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alimentación equilibrada carne de cerdo compromiso bienestar animal certificado interporc portada Prensa sector porcino español

Alberto Herranz destaca la importancia de la carne y elaborados del cerdo blanco y de una alimentación equilibrada para mantener altas las defensas

  • Contienen vitaminas y minerales como el hierro o el zinc, que protege mucho de las infecciones de tipo respiratorio y sus cortes magros son importantes en estos momentos en los que nuestra actividad física se ha visto reducida
  • En el Día Mundial de la Enfermería agradece “la humanidad y entrega que demuestran cada día” y recuerda “su imprescindible labor en la información al paciente y la prescripción de pautas de alimentación saludables”

Madrid, a 12 de mayo de 2020.- La carne y los productos del cerdo de capa blanca “contienen vitaminas y minerales como el hierro o el zinc, que protege mucho de las infecciones de tipo respiratorio, pero también selenio, cuya carencia aumenta el riesgo de infecciones, por lo que es un alimento imprescindible en estos días”.

Así lo ha destacado el director de la Interprofesional del porcino de Capa Blanca (INTERPORC), Alberto Herranz, durante su intervención esta mañana en los micrófonos de Onda Cero donde ha recordado la importancia de mantener una alimentación variada y equilibrada, incluyendo todos los grupos de alimentos, entre ellos la carne de cerdo de capa blanca.

Herranz ha explicado que la carne y los elaborados del cerdo “aportan proteínas de elevado valor biológico y contienen todos los aminoácidos esenciales que necesitamos”. Asimismo, contiene cortes magros, como el lomo, “que son bajos en grasas por lo que es un alimento ideal en estos momentos en los que nuestra actividad física se ha visto reducida”.

Por otra parte, y con motivo del Día Mundial de la Enfermería, el director de INTERPORC ha agradecido “la humanidad y entrega que demuestran cada día y que se ha puesto en evidencia durante esta crisis sanitaria” y ha recordado “su imprescindible labor en la información al paciente y la prescripción de pautas de alimentación saludables”.

En su labor diaria, ha añadido, “los profesionales sanitarios reciben en sus consultas a multitud de pacientes por lo que nadie mejor que ellos para trasladarles los beneficios del consumo de la carne de cerdo de capa blanca”.

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#elsectorporcinonopara interporc portada Prensa sector porcino español

INTERPORC agradece en un emotivo video el esfuerzo realizado por toda la sociedad durante estos días

  • Hace un repaso de lo que estamos viviendo en estos días y reconoce la imprescindible labor que han realizado miles de profesionales que no han dejado de trabajar durante el estado de alarma
  • El video, que forma parte de la campaña #ElSectorPorcinoNoPara, también agradece el ejercicio de responsabilidad de los millones de españoles que se han quedado en casa y traslada su optimismo para afrontar la vuelta a la normalidad

Madrid, a 8 de mayo de 2020.- La Interprofesional del porcino de Capa Blanca (INTERPORC) ha realizado un emotivo video en el que dedica su agradecimiento al papel ejercido por toda la sociedad durante la crisis sanitaria surgida por el COVID-19.

En el video, INTERPORC hace un repaso de lo que estamos viviendo en estos días. Por un lado, homenajea a los profesionales que se han mantenido en sus diferentes puestos de trabajo en: hospitales, mercados, explotaciones agrícolas y ganaderas, medios de transporte, industrias, en las calles, etc.

Por otro, agradece el esfuerzo de los millones de españoles que en un ejercicio de responsabilidad ejemplar se han quedado en sus casas. Asimismo, según ha explicado el director de INTERPORC, Alberto Herrranz, el video también traslada un mensaje de optimismo “para que, con los valores y fortalezas que hemos afrontado estos días retomemos el camino a la normalidad, con la seguridad de que entre todos juntos, como hemos hecho hasta ahora, lo lograremos”.

El video, que cuenta con una versión de 2 minutos y otra reducida con la que estará presente en las redes digitales, forma parte de la campaña #ElSectorPorcinoNoPara iniciada por INTERPORC para poner en valor ante la sociedad el esfuerzo que los profesionales del sector porcino vienen realizando durante el estado de alarma para asegurar el abastecimiento de la carne y los productos elaborados del cerdo de capa blanca español.

Más de 300.000 hombres y mujeres han mantenido la actividad de las granjas y empresas del sector porcino incrementado aún más sus controles para reforzar la seguridad y calidad alimentaria y cumpliendo estrictamente los protocolos de las autoridades sanitarias para la prevención y protección contra el Coronavirus y poder mantener así la actividad en todos los eslabones de la cadena de producción.

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corte de jamon interporc sector porcino español Sergio Bellido Videos

INTERPORC Curso Corte de jamón en casa con Sergio Bellido

Sergio Bellido, cortador profesional, nos enseña a todos los trucos para cortar un jamón en casa.

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interporc sector porcino español Videos

INTERPORC Sector Porcino de Capa Blanca en Atresmedia

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compromiso bienestar animal certificado horeca interporc portada Prensa sector porcino español

Alberto Herranz: “INTERPORC apoya e impulsa diferentes iniciativas para recuperar la actividad del canal HORECA”

  • Aboga por permitir, una vez finalizado el estado de alarma, la reapertura paulatina, total o parcial, de bares y restaurantes siempre que se garanticen la seguridad de clientes y empleados
  • El canal HORECA es de enorme importancia para el sector porcino, en el que se concentran más del 35% de las ventas nacionales
  • La Interprofesional también muestra su apoyo a las tiendas tradicionales y especializadas, como carnicerías y charcuterías, que están sufriendo dificultades en esta complicada situación

Madrid, a 04 de mayo de 2020.- La Interprofesional del porcino de Capa Blanca (INTERPORC) “está impulsando algunas acciones propias y apoyando otras muchas iniciativas de asociaciones sectoriales o empresariales para recuperar la actividad del canal HORECA, de enorme importancia tanto para la industria alimentaria en general como para el sector porcino de España en particular”.

El director de INTERPORC, Alberto Herranz, concedió ayer una entrevista en Onda Cero, en la que abordó la difícil situación del canal HORECA, de gran importancia para el sector porcino, “especialmente en ramas como las del cochinillo o las de elaborados de jamones y paletas, que se están viendo afectados por el cierre de bares y restaurantes”.

El canal HORECA concentra más del 35% de las ventas nacionales de porcino. Por eso, Herranz resalta que “sería importante que, una vez finalizado el estado de alarma, se permita la reapertura paulatina, total o parcial, de bares y restaurantes”.

No obstante, ha matizado, “siempre que se garanticen la seguridad de clientes y empleados, para lo que es necesario que se destinen ayudas económicas y fiscales que permitan asumir a estos establecimientos las medidas de seguridad que se dispongan por las autoridades y que faciliten la reconversión de su actividad”.

El director de INTERPORC ha recordado “el extraordinario trabajo que se está realizando en el conjunto del sector, ganaderos, industria, transporte y distribución, donde se han redoblado los esfuerzos para mantener el abastecimiento a la población”. Y todo ello, ha puntualizado “sin dejar lo que ya veníamos haciendo, trabajando en los protocolos de bienestar animal, sostenibilidad y protección ambiental”.

Herranz también se ha referido a las tiendas tradicionales y especializadas como carnicerías y charcuterías, en las que se vende el 26,5% de la carne fresca de cerdo de nuestro país y el 10,5% de los elaborados cárnicos de porcino. “En esta complicada situación, también están sufriendo dificultades, ya que, aunque puedan abrir, la mayoría han reducido su horario comercial y han tenido que redoblar esfuerzos en la adopción de medidas como extremar, aún más, la limpieza continua de sus instalaciones”.

Enlace al programa de Onda Cero: https://www.ondacero.es/programas/gente-viajera/programas-completos/352020_202005035eaeb5284f9cd50001a1ab02.html

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bioseguridad compromiso bienestar animal certificado interporc portada Prensa sector porcino español veterinarios de porcino

INTERPORC destaca el papel fundamental de los veterinarios para que las granjas de porcino españolas tengan el nivel de bioseguridad más alto del mundo

  • En el Día Mundial de la Veterinaria, que se celebra mañana sábado, INTERPORC recuerda la importancia de este colectivo para mantener el excelente estatus sanitario de nuestra cabaña ganadera
  • El 15% de los veterinarios trabajan con el sector porcino velando por la salud y bienestar de los animales, contribuyendo “a que seamos el modelo de producción más garantista del mundo y un referente internacional en sanidad animal”

Madrid, a 24 de abril de 2020.- El director de la Interprofesional del Porcino de Capa Blanca (INTERPORC), Alberto Herranz, ha destacado la “imprescindible labor de los profesionales veterinarios, que han jugado y juegan un papel fundamental en el hecho de que las granjas de porcino españolas tengan el nivel de bioseguridad más alto del mundo”.

Así lo ha señalado con motivo de la celebración, mañana sábado, del Día Mundial de la Veterinaria, y ha subrayado “que el 15% de los profesionales sanitarios trabaja con el sector porcino, ya sea de forma exclusiva o atendiendo también a otras especies ganaderas de producción”.

Herranz ha resaltado la importancia de la bioseguridad en las granjas porcinas “para mantener el país libre de determinadas enfermedades y garantizar la producción de alimentos de forma segura”.

Un alto nivel de bioseguridad, como el que tienen las explotaciones porcinas españolas, ha añadido, “aporta valor añadido, ofrece confianza a los países importadores y facilita la creación de nuevos socios comerciales, y por lo tanto, abrir nuevos mercados a los que llevar nuestros productos bajo la marca España”.

El director de INTERPORC ha explicado que España cuenta con una legislación específica en relación a la ordenación del sector porcino, donde se detallan los requisitos legales de bioseguridad que deben cumplir las granjas para poder desarrollar su actividad ganadera, “lo que avala que seamos el modelo de producción más garantista del mundo y un referente internacional en sanidad animal”.

Además, según ha resaltado, los veterinarios también están presentes en “el resto de la cadena alimentaria trabajando para garantizar la seguridad de los alimentos, ya que son los responsables de la inspección y control sanitario en mataderos, industrias alimentarias y puntos de venta al consumidor”.

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INTERPORC Sector Porcino de Capa Blanca

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#EstoNOtienequePARAR abastecimiento carne de cerdo bioseguridad compromiso bienestar animal certificado interporc portada Prensa sector porcino español

Las empresas de porcino refuerzan las medidas de bioseguridad y los turnos de trabajadores para garantizar su salud y el abastecimiento a la población

 

  • Han adoptado estrictos protocolos de seguridad que incluyen todas las medidas recomendadas por las autoridades sanitarias, y han aumentado aún más los controles para reforzar la seguridad alimentaria de los productos
  • La actividad está a pleno rendimiento, tanto en las fábricas, con ampliación del número de turnos que permiten reducir la presencia de empleados, como en la distribución con un mayor número de transportes

Madrid, a 13 de abril de 2020.- Las empresas de la industria cárnica de porcino conscientes de la importancia de su papel durante el estado de alarma para garantizar el abastecimiento a la población están trabajando a pleno rendimiento, pero bajo dos premisas fundamentales, asegurar la salud de sus trabajadores y de los productos que llegan al mercado.

Por un lado, todas las empresas han adoptado estrictos protocolos de bioseguridad, que además de incluir todas las medidas de higiene y salud recomendadas por las autoridades sanitarias para la prevención y protección contra el coronavirus, incluyen otras como el refuerzo en los métodos de acceso para empleados y proveedores o la limpieza y desinfección continua de instalaciones, maquinarias y zonas comunes.

Por otra parte, y para evitar la concentración de muchos trabajadores en las instalaciones están ampliando el número de turnos en las fábricas y también en la distribución, donde se ha reforzado el número de transportes para garantizar el abastecimiento de productos en los puntos de venta de todas las regiones de España.

Asimismo, y en cuanto los productos que llegan al mercado, también se han aumentado aún más los controles, ya de por sí los más estrictos del mundo, gracias a un modelo de producción, el europeo, cuya normativa contempla las mayores exigencias en cuanto a calidad y seguridad alimentaria, y que está avalado por un sistema de trazabilidad a lo largo de todo el proceso de producción, transformación y distribución hasta llegar al punto de venta.

A toda esa labor se añade el trabajo de solidaridad que las empresas cárnicas de porcino están demostrando, volcándose con los colectivos más desfavorecidos y con los profesionales que de una u otra forma luchan cada día contra el COVID-19. En este sentido, están realizando importantes donaciones, tanto económicas, para la compra de equipamiento sanitario, como de productos como: EPIs, guantes, mascarillas, etc; están repartiendo producto, como jamón serrano, jamón cocido, costillas, chorizo, salchichón…entre diferentes centros sanitarios, bancos de alimentos y ONGs; y han puesto en marcha sus propias iniciativas solidarias como: Food for Drivers o Food Trucks .

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#EstoNOtienequePARAR abastecimiento carne de cerdo compromiso bienestar animal certificado Ganadería interporc portada Prensa sector porcino español

El sector porcino se vuelca con los afectados y con los profesionales que luchan contra el COVID-19 desde sus diferentes trabajos

 

  • Las empresas del porcino están realizando donaciones económicas para equipamiento sanitario, de productos cárnicos para bancos de alimentos, comedores sociales y hospitales, y de productos como EPIs, guantes, monos, patucos, gorros, manguitos y mascarillas
  • Muchas se están uniendo a iniciativas puestas en marcha por ONGs o han iniciado las suyas propias como “Food for Drivers”, que consiste en ofrecer bocadillos, frutas, snacks y bebidas a los transportistas que garantizan que los productos lleguen a los supermercados
  • La propia Interprofesional se ha sumado a iniciativas como #EstoNOtienequePARAR y participa en la recogida de alimentos y material sanitario para la ASEM 112

Madrid, a 07 de abril de 2020.- Además de mantener su actividad dentro del estado de alarma para asegurar el abastecimiento de alimentos, el sector porcino español está demostrando una gran solidaridad, volcándose con los colectivos más desfavorecidos y con los profesionales que de una u otra forma luchan cada día desde sus puestos de trabajo contra el COVID-19.

Por una parte, la propia Interprofesional del Porcino de Capa Blanca (INTERPORC) se ha sumado a iniciativas como #EstoNOtienequePARAR, en la que participan otras 2.000 empresas, mayoritariamente del sector agroalimentario, para poner en valor el esfuerzo de las empresas y sus trabajadores que, priorizando la seguridad y salud de las personas, siguen trabajando y transformándose para ser más productivas.

Asimismo, INTERPORC está participando en la recogida de alimentos y material sanitario para la Agencia de Seguridad y Emergencias Madrid 112 (ASEM 112).

En cuanto a las empresas cárnicas, que están totalmente implicadas en esta lucha, están realizando importantes donaciones, tanto económicas, que superan el millón de euros, para la compra de equipamiento sanitario, como de productos como: EPIs (más de un millón) guantes (más de 325.000), mascarillas (123.000), monos (6.600), calzas (2.300), batas (1.930), manguitos (2.000), delantales (1.500), gorros (1.300) y kits de extracción para análisis por PCR.

Asimismo, están repartiendo producto, hasta el momento más de 26.000 kilos, en jamón serrano, jamón cocido, costillas, chorizo, salchichón…que reparten entre diferentes hospitales, incluido el de campaña habilitado en Ifema en Madrid, así como a Cruz Roja, bancos de alimentos y ONGs como Mensajeros de la Paz, Aldeas Infantiles o la Fundación Alares.

También han puesto en marcha sus propias iniciativas solidarias como: Food for Drivers, en la que ofrecen bocadillos, frutas, snacks y bebidas a transportistas en agradecimiento a su esfuerzo por garantizar que los productos lleguen a los supermercados, o el proyecto Food Trucks en el que equipan furgonetas en distintos puntos para ofrecer alimentos y bebidas a sanitarios y fuerzas de seguridad del Estado.

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abastecimiento carne de cerdo compromiso bienestar animal certificado Ganadería interporc portada Prensa sector porcino español

Alberto Herranz destaca la “ejemplar respuesta” del sector porcino durante el estado de alarma

  • Las granjas y empresas cárnicas trabajan con normalidad tanto el mercado interior, donde el nivel de oferta y demanda no ha variado, como en las exportaciones
  • Cuentan con planes de contingencia y cumplen estrictamente los protocolos de las autoridades sanitarias para la prevención y protección contra el Coronavirus

Madrid, a 30 de marzo de 2020.- Alberto Herranz, director de la Interprofesional del Porcino de Capa Blanca (INTERPORC), ha destacado la “ejemplar respuesta en la actividad de las granjas y empresas del sector porcino de capa blanca español durante estos días, en los que el nivel de oferta y demanda es el habitual, salvo productos como el cochinillo que sí se está viendo afectado al ser un producto altamente dependiente del canal HORECA, o fabricantes de productos elaborados sobre todo de jamones, pero estamos solicitando medidas al Ministerio de Agricultura, para paliar este efecto”.

Durante su intervención este sábado en el programa ‘Agropopular’, de la Cadena Cope, ha explicado que, en lo que respecta al comercio exterior, “la demanda por parte de otros países no se ha visto alterada y las exportaciones siguen funcionando con normalidad”.

Así, en China, que supone el 27% de las exportaciones en volumen y el 23% en valor, “la actividad vuelve a la normalidad, los importadores chinos están ahora intentando anticipar lo máximo posible sus compras exteriores, la situación en los puertos chinos se normalizó a finales de febrero y la demanda continúa”.

Herranz ha señalado que “existe preocupación por la salud de nuestros trabajadores que tienen que seguir en sus puestos de trabajo, pero las granjas y empresas cámicas están velando por su salud y por eso tienen sus propios planes de contingencia para proteger al personal frente al Coronavirus, en los que se contemplan iniciativas como reducir los grupos en contacto, hacer turnos diferenciados y que no haya contactos entre turnos ni entre departamentos o grupos de personas”.

Asimismo, “todas las empresas cárnicas han incrementado aún más los controles para reforzar la seguridad y calidad alimentaria y están cumpliendo estrictamente los protocolos de las autoridades sanitarias para la prevención y protección contra el Coronavirus y poder mantener así la actividad en todos los eslabones de la cadena de producción”.

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interporc los colores de lo bueno portada Prensa sector porcino sector porcino español spot

El spot “Los colores de lo bueno” de INTERPORC generará 238 millones de impactos en su target principal

  • Hoy comienza la campaña de televisión de la Interprofesional, con anuncios de 10 y 20 segundos, que se emitirán en las principales cadenas nacionales y temáticas de pago
  • El spot incide en el sabor, la calidad y los beneficios nutricionales del consumo de los productos del cerdo de capa blanca español y su importante papel dentro de la Dieta Mediterránea

 Madrid, a 18 de marzo de 2020- Hoy comienza la campaña de televisión de la Interprofesional del Porcino de Capa Blanca (INTERPORC), que con el spot “Los colores de lo bueno” pretende generar 238 millones de impactos en su target principal: mujeres y hombres con rol de compradores de carne en el hogar.

El spot se emitirá hasta finales del mes de abril en cuatro cadenas nacionales (Telecinco, Antena 3, La Sexta y Cuatro más el conjunto de sus TDT’S, en más de 17 cadenas temáticas de pago (Fox, AXN, Discovery, Calle 13, Paramount…) y en la cadena autonómica catalana TV3.

“Los colores de lo bueno” incide en el sabor, la calidad y los beneficios nutricionales del consumo de los productos del cerdo de capa blanca español y su importante papel dentro de la Dieta Mediterránea, la más completa, variada y equilibrada que existe.

Se trata de la primera campaña de televisión para el año 2020 de la Interprofesional, que se desarrollará en dos oleadas: esta que comienza hoy y la segunda que tendrá lugar después del verano. En ambos casos se emitirán spots de 20 y 10 segundos.

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Concurso Internacional de Cortadores de Jamón interporc portada Prensa sector porcino sector porcino español

INTERPORC aplaza las próximas clasificatorias del Concurso Internacional de Cortadores de Jamón ‘INTERPORC SPAIN 2019-2020’

Con motivo de la expansión del Coronavirus y las medidas extraordinarias adoptadas por las autoridades, INTERPORC anuncia que aplaza las próximas rondas clasificatorias del Concurso Internacional de Cortadores de Jamón ‘INTERPORC SPAIN 2019-2020’.

Las fases del Concurso que se ven afectadas por el aplazamiento son las de Dos Hermanas (Sevilla), prevista para el mes de marzo; la de Pola de Viana (Asturias), prevista para mayo; y la de Londres (Reino Unido), que se iba a celebrar en el mes de junio.

Una vez la situación se normalice, los responsables del Concurso anunciarán las nuevas fechas de todas estas fases clasificatorias en las que participan expertos cortadores para intentar alzarse como el mejor cortador del mundo de jamón de capa blanca.


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abastecimiento carne de cerdo compromiso bienestar animal certificado interporc Manuel García portada Prensa sector porcino sector porcino español

Manuel García: “El sector porcino mantendrá su actividad dentro del Estado de alarma para asegurar el abastecimiento a los consumidores”

 

  • El presidente de INTERPORC señala que, a pesar de las dificultades derivadas de la expansión del coronavirus, el sector porcino es consciente de su importancia para abastecer a los ciudadanos
  • Los productos del cerdo español son los de mayor demanda en el segmento de carnes entre los consumidores españoles y forman parte de la alimentación habitual de las familias

Madrid, a 17 de marzo de 2020.- El presidente de la Interprofesional del Porcino de Capa Blanca, Manuel García, ha asegurado que “las granjas, transportistas e industrias del sector porcino mantendrán su actividad dentro del Estado de Alarma porque nuestro primer compromiso con el consumidor es asegurar su abastecimiento incluso en situaciones complicadas”.

“Estamos ante unas circunstancias excepcionales en las que los hombres y mujeres que trabajan en el sector porcino son conscientes de que su papel es de alta importancia para llevar hasta los consumidores carne y productos elaborados que permitan a las familias españolas mantener sus rutinas alimentarias, ha indicado.

El presidente de INTERPORC ha expuesto que “este es un gran reto para todos, y todas las empresas del porcino están implementando planes de contingencia para proteger a sus trabajadores, prevenir las situaciones de riesgo siguiendo las pautas recomendadas por las autoridades sanitarias y mantener la actividad en todos los eslabones de la cadena de producción”.

Ha recordado la importancia estratégica del sector porcino en España, ya que supone el 39% de la producción final ganadera y el 9,5% de la producción industrial de nuestro país. El sector cuenta con 86.000 granjas y más de 2.000 industrias que elaboran más de 4,6 millones de toneladas de carne y productos elaborados.

García ha subrayado que “los productos del cerdo español son los de mayor demanda en el segmento de carnes entre los consumidores españoles y forman parte de la alimentación habitual de las familias” y por eso es fundamental mantener la actividad y abastecer a detallistas y gran distribución.

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compromiso bienestar animal certificado Congreso AECOC interporc portada Prensa sector porcino sector porcino español

Alberto Herranz: “‘Compromiso Bienestar Certificado’ garantiza los mayores estándares de bienestar animal con criterios científicos”

  • El sello de certificación de INTERPORC ha sido elaborado y evaluado por un Comité Científico de expertos independientes
  • El director de INTERPORC destaca que “el Reglamento IAWS, que establece los requisitos necesarios para la obtención del sello, sigue la línea de los elaborados por la RSCPA y Red Tractor los de mayor prestigio del mundo”

Madrid, a 11 de marzo de 2020.- El sello ‘Compromiso Bienestar Certificado’, “establece exigentes requisitos basados en criterios científicos, que son los que deben imponerse por encima de cualquier otro criterio para garantizar los mayores estándares en bienestar animal, por eso, desde INTERPORC encomendamos su creación a un Comité Científico de expertos independientes”.

Además, según ha destacado Herranz en el 20 Congreso AECOC que se ha celebrado en Lérida, “en su elaboración ha sido sometido a la consideración de las empresas del sector, certificadoras y organizaciones de protección y defensa de los animales, que han aportado sus sugerencias, por lo que cuenta con todas las garantías técnicas y con el consenso necesario entre todos los implicados en el bienestar”.

El director de INTERPORC ha detallado que para la obtención del sello ‘Compromiso Bienestar Certificado’ “todos los operadores se someten a rigurosas evaluaciones que realizan entidades de certificación independientes, lo que garantiza la objetividad de las mismas”.

Transparencia, rigurosidad y adaptado a una mejora continua

Alberto Herranz ha explicado que existen tres tipos de Reglamentos: los objetivos, que tienen en cuenta las características del animal, los recursos y el entorno en el que se desarrollan; los subjetivos, que solo contemplan los aspectos relacionados con el animal; y los mixtos, que combinan ambos. En la elaboración del “Reglamento Técnico de Bienestar Animal y Bioseguridad INTERPORC ANIMAL WELFARE SPAIN”, que establece los requisitos para la obtención del sello, se ha optado por una “fórmula mixta siguiendo la línea de los elaborados por la Royal Society for the Prevention of Cruelty to Animals (RSCPA) y Red Tractor, los más prestigiosos del mundo”.

Además, ha añadido, es un “documento público y transparente, que puede ser consultado, incluso en la propia web de INTERPORC y está concebido como una herramienta de mejora continua para poder dar respuesta a nuevas sugerencias y a sucesivas necesidades del sector y a los consumidores finales”.

Estas declaraciones las ha realizado en el marco de la mesa redonda “La carnicería del futuro” del 20º Congreso Aecoc de Carnes y Productos Cárnicos.

En ella, Santiago Aliaga, Controller en Vall Companys y Consejero de Zyrcular Foods, ha destacado que hay que saber qué ingresos va a tener el consumidor del futuro ya que nos indicará qué le podremos ofrecer que sea sostenible.

María Sánchez, directora general de Cedecarne, ha señalado que hay cambios en el consumidor por distintas circunstancias sociales. Esto hay que revertirlo y adaptar la gama de producto a las necesidades de estas nuevas familias.

Por su parte, Fernando Calpe, director de Desarrollo de Negocio de Costa Brava Mediterranean Foods, expresó que hay que poner al cliente en el centro de la organización y hacer aquello que el consumidor pide, lo que requiere un gran trabajo desde el punto de vista de la comunicación, un tema hacia el que también apuntó Alberto Herranz, que afirmó que “hay que trabajar en profundidad la comunicación y saber que entran en juego nuevos factores que vienen de fuera como el Green Deal o la exigencia de la responsabilidad social de las compañías cárnicas y ganaderas.” También afirmó que “el consumidor debe implicarse. Nosotros hemos apostado por los millenials y la generación Z. Demandan más información sobre todo de la producción primaria. Muchos viven solos y quieren productos fáciles de preparar y hay que darles ideas de versatilidad”.

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compromiso bienestar animal certificado gastronomía Hungria interporc portada Prensa sector porcino sector porcino español Spanish Extravaganza

400 personas degustan las tapas de INTERPORC con cerdo de capa blanca dedicadas a los equipos de LaLiga en Budapest

  • Gastronomía y fútbol se unen en el festival Spanish Extravaganza, donde cocineros de renombre cocinan tapas diferentes para cada equipo de fútbol de LaLiga española
  • En el menú Michelin, Rafael Centeno elaboró dos platos con carne de cerdo “Buñuelo de cerdo español con mayonesa de trufa” y “Secreto de cerdo español agridulce con pepino marinado y yogur”
  • España exporta a Hungría cerca de 33.000 toneladas por un valor superior a los 67 millones de euros

Madrid, a 2 de marzo de 2020.- 400 personas han disfrutado durante este fin de semana de fútbol y tapas en el festival Spanish Extravaganza, celebrado en Budapest, donde la Interprofesional del Porcino de Capa Blanca (INTERPORC) ha participado con el chef estrella Michelin, Rafael Centeno elaborando recetas con el cerdo de capa blanca español como principal protagonista.

Durante tres días cocineros de renombre han elaborado tapas españolas diferentes dedicadas cada una a un equipo de fútbol de LaLiga española en el Hotel Ritz Carlton de Budapest, donde la carne y los elaborados del cerdo blanco han tenido una destacada presencia.

Por otra parte, durante la cena del sábado, el chef estrella Michelin, Rafael Centeno, junto a su equipo, elaboró seis platos, dos de ellos con carne de cerdo de capa blanca español como protagonista: “Buñuelo de cerdo español con mayonesa de trufa” y “Secreto de cerdo español agridulce con pepino marinado y yogur”.

Junto a Centeno otros cocineros de renombre como Ager Urigüen, Jordi Gimeno Benito, Agustín Delgado y Sergio Escribano han amenizado este festival con lo mejor de la gastronomía española.

INTERPORC incluye diversas acciones en Hungría para promocionar las cualidades de los productos de la carne y elaborados del cerdo blanco, donde España exporta cerca de 33.000 toneladas por un valor superior a los 67 millones de euros.


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Bureau Veritas compromiso bienestar animal certificado interporc portada Prensa sector porcino sector porcino español

INTERPORC y Bureau Veritas presentan en Lleida “Compromiso Bienestar Certificado”, el sello que traslada al consumidor el trabajo del sector en bienestar animal

 

 

  • También avala las buenas prácticas llevadas a cabo en sanidad, bioseguridad, manejo de los animales y trazabilidad, en todos los eslabones de la cadena de valor del porcino y permite al consumidor reconocer que un producto se ha elaborado con las máximas garantías en estas materias
  • El responsable de las cooperativas ganaderas de Catalunya, Ramon Armengol, afirma que “disponer de buenos indicadores del bienestar de los animales ofrece a los ganaderos ventajas a nivel sanitario y productivo”

Madrid, a 26 de febrero de 2020.- La Interprofesional del porcino de Capa Blanca (INTERPORC) ha presentado al sector cooperativo esta mañana, junto a Bureau Veritas, en la sede de la Federació de Cooperatives Agràries de Catalunya (FCAC) en Lleida, el Reglamento Técnico de Bienestar Animal y Bioseguridad INTERPORC ANIMAL WELFARE SPAIN (IAWS) y el sello ‘Compromiso Bienestar Certificado’, que permitirá trasladar al consumidor todos los esfuerzos realizados por el sector porcino en materia de bienestar animal y demostrar la transparencia y trazabilidad real de todos sus operadores.

En este sentido, el responsable de las cooperativas ganaderas de Catalunya, Ramon Armengol, ha destacado que el bienestar animal “es un requisito imprescindible que el consumidor demanda, pero también para el ganadero disponer de buenos indicadores del bienestar de sus animales supone ventajas a nivel sanitario y productivo”.

En cuanto a los consumidores, ha explicado Lidia Thais, Técnica de Bienestar Animal de INTERPORC, podrán reconocer, que un producto “se ha elaborado con las máximas garantías al contar con información detallada de cada uno de los procesos y en cada uno de los eslabones de la cadena de valor”.

‘Compromiso Bienestar Certificado’, ha añadido, además de “garantizar el cumplimiento de los más altos estándares en bienestar animal, también lo hace en sanidad, bioseguridad, manejo de los animales y trazabilidad en todos los eslabones de la cadena de valor del porcino de capa blanca de España”. Y es que, para la obtención de este sello “no solo basta el cumplimiento de las normativas española y comunitaria de bienestar animal, a su vez las más estrictas del mundo, sino que impone criterios aún más exigentes y su cumplimiento tiene que ser verificado mediante auditorías por entidades totalmente independientes de INTERPORC”.

Las auditorías, ha detallado la Técnico de INTERPORC, se realizan en granjas, centros de sacrificio e industrias, con el fin de asegurar que los agentes que obtienen el sello cumplen estrictamente todos los parámetros establecidos en el exigente Reglamento IAWS.

En la misma línea se ha expresado Elena Belinchón, Técnica de Certificación Agroalimentaria en Bureau Veritas, quien ha detallado que “la verificación de requisitos ’in situ’ no sólo garantiza que a los animales no sufran un maltrato o mutilaciones. Asimismo, proporciona tranquilidad y confianza a la sociedad de consumo sobre el sistema productivo, gracias a las auditorías a lo largo de la cadena de producción, mataderos e industrias cárnicas. Lo que aporta mayores garantías a la trazabilidad y la cadena de custodia de los productos”.


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Comité Científico independiente compromiso bienestar animal certificado interporc portada Prensa sector porcino sector porcino español sostenibilidad

El Comité Científico de INTERPORC avala “la seriedad, transparencia y rigurosidad” del sello ‘Compromiso Bienestar Certificado’

 

  • Los requisitos exigidos se han elaborado por expertos en bienestar animal y van más allá de las exigentes normativas nacional y europea, ya de por sí las más rigurosas del mundo
  • El sector porcino español se sitúa como referente internacional al introducir de forma voluntaria nuevas exigencias que garantizan que nuestro proceso de producción es el más garantista del mundo con el bienestar de los animales
  • 11 entidades certificadoras independientes son las encargadas de verificar, de forma “objetiva, medible y cuantificable”, el cumplimiento por parte de los operadores del sector porcino de los requisitos marcados por el Reglamento

Madrid, a 18 de febrero de 2020.- El Comité Científico de la Interprofesional del porcino de Capa Blanca (INTERPORC), formado por profesionales expertos en bienestar animal y bioseguridad, avala la “seriedad, transparencia y rigor científico del sello ‘Compromiso Bienestar Certificado’, que garantiza el cumplimiento de los más altos estándares de bienestar, sanidad, bioseguridad, manejo de los animales y trazabilidad en todos los eslabones de la cadena de valor del porcino de capa blanca de España”.

Tras la reunión del Comité, celebrado ayer en Madrid, Alberto Herranz, director de INTERPORC, ha detallado que este sello de Certificación ha sido “evaluado y elaborado por un Comité Científico de alto nivel integrado, entre otros, por el INIA, el Colegio de Veterinarios de Murcia y varias Universidades españolas, como la de Zaragoza o la Politécnica de Madrid”.

Además, el Reglamento ha sido sometido a la consideración de las empresas del sector, certificadoras y organizaciones de protección y defensa de los animales, “que han aportado sus sugerencias, por lo que cuenta con todas las garantías técnicas y con el consenso necesario entre todos los implicados en el bienestar animal”.

Reglamento más exigente del mundo

El director de INTERPORC ha subrayado que el “Reglamento Técnico de Bienestar Animal y Bioseguridad INTERPORC ANIMAL WELFARE SPAIN”, que contempla los requisitos exigidos para obtener el sello “Compromiso Bienestar Certificado”, es un “documento público y transparente, que puede ser consultado, incluso en la propia web de INTERPORC y está concebido como una herramienta de mejora continua para poder dar respuesta a nuevas sugerencias y a sucesivas necesidades del sector y a los consumidores finales”.

Ha incidido en que las normativas de bienestar animal nacional y europea son las más exigentes del mundo, y este Reglamento va aún más allá, introduciendo requisitos más rigurosos, lo que convierte al sector porcino español en referente internacional al introducir de forma voluntaria nuevas exigencias que garantizan que nuestro proceso de producción es el más garantista del mundo con el bienestar de los animales.

Por otra parte, Alberto Herranz ha explicado que para la obtención de este sello de certificación se realizan “auditorías constantes por parte de entidades de certificación independientes, lo que garantiza la objetividad de las mismas, y se llevan a cabo por profesionales acreditados y con una amplia experiencia en bienestar animal y bioseguridad.

El objetivo, ha dicho, es “evaluar el grado de cumplimiento de una forma objetiva, medible y cuantificable y asegurar que los operadores que obtienen el sello cumplen estrictamente todos los parámetros establecidos en el exigente Reglamento”.

Por el momento son 11 las entidades certificadoras autorizadas para la realización de estas auditorías a las que ya se ha sometido “el 60% de la producción porcina, un dato que refleja el esfuerzo y el firme compromiso del sector porcino que, de forma voluntaria, da un paso hacia adelante más allá de una normativa de obligado cumplimiento”.

En este sentido, ha puntualizado Herranz, “aunque siempre hay margen de mejora no podemos olvidar que el sector porcino español ya cumple rigurosamente con una exigente normativa. El sello supone un plus adicional que nos posiciona a la cabeza del mundo en bienestar animal”.


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III Concurso Internacional de Cortadores INTERPORC interporc JAPÓN portada Prensa Saki Yokogawa sector porcino español Supermarket Trade Show 2020

La japonesa Saki Yokogawa gana la clasificatoria en Tokio y optará al título de mejor cortadora del mundo en el III Concurso Internacional de Cortadores INTERPORC 2020

 

  • Junto a otros cinco cortadores japoneses, Saki Yokogawa se ha jugado en Tokio el pase a la final del III Concurso Internacional de Cortadores de Jamón de Capa Blanca INTERPORC SPAIN 2020
  • La Interprofesional está presente junto a otras 6 empresas españolas de porcino en la feria Supermarket Trade Show 2020 (12 a 14 de febrero), uno de los principales eventos alimentarios en Asia
  • España exportó entre enero y noviembre de 2019 cerca de 130.000 toneladas al país asiático por valor de más de 470 millones de euros

Madrid, a 13 de febrero de 2020.- La japonesa Saki Yokogawa, ha conseguido el pase a la tercera clasificatoria para participar en el III Concurso Internacional de Cortadores de Jamón de Capa Blanca, INTERPORC SPAIN 2020, que se celebrará en Madrid.

Saki Yokogawa en III Concurso Internacional de Cortadores INTERPORC celebrado en Tokio durante el Supermarket Trade Show 2020

En el concurso, que se ha desarrollado en el marco de la feria Supermarket Trade Show 2020, en colaboración con la Japan Cured Ham Association (JCHA), Saki Yokogawa se ha impuesto a otros cinco cortadores de jamón japoneses por el título a mejor cortador Internacional de Jamón de Capa Blanca, INTERPORC SPAIN – JCHA: Yataro Iwasaki, Atsushi Nakamura, Shinpei Shinozaki, Shohei Hosokawa y Daisuke Okuo.

Durante el concurso los seis clasificados han demostrado sus conocimientos y habilidades en el arte del loncheado en una serie de exigentes pruebas a valorar por un prestigioso jurado cuya dirección técnica encabeza Sergio Bellido. Además, en esta ocasión y por primera vez en el concurso, se incluye una prueba en la que los participantes deben lonchear 100 gramos de jamón para envasar al vacío.

Se trata además de uno de los principales atractivos de la feria en la que INTERPORC cuenta con un stand propio en el que también se realizan, entre otras acciones, showcookings diarios con la mejor carne de cerdo española por el prestigioso y mediático chef local Inoue o degustaciones de embutidos y jamón serrano, cortados por los maestros cortadores de jamón, Sergio Bellido y Silvia García.

Supermarket Trade Show 2020

Supermarket Trade Show 2020 es uno de los eventos con mayor reconocimiento

en el sector de la alimentación. Está centrada en el canal retail, dirigida a un público exclusivamente profesional y atrae a un gran número de compradores del sector, abarcando desde mayoristas a minoristas, supermercados, caterings, importadores de bebidas o restauración.

La participación de INTERPORC en esta feria se realiza en el marco del Convenio suscrito con el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación para la promoción de los productos cárnicos españoles en los mercados internacionales, a través de ferias y certámenes en los años 2019 y 2020.

No obstante, no se trata de la única acción de la Interprofesional en este país ya que durante 2020 continuará desarrollando su Plan Sectorial junto con ICEX en este mercado, que incluirá acciones de promoción en web y redes sociales, en cadenas de restaurantes y foodservice, etc.

España, tercer mayor proveedor mundial de porcino a Japón

Japón es el segundo mayor mercado importador mundial de carne de porcino, tan solo por detrás de China. Por su parte, las exportaciones españolas al mercado japonés ascendieron, entre enero y noviembre de 2019, a 127.894 toneladas por valor de 470,3 millones de euros, lo que supuso un incremento del 11,7% en volumen y del 15,5% en valor, respecto al mismo periodo del año anterior.

Los datos revelan la importancia de este mercado para el producto español, no sólo por su gran dimensión sino también por su elevada capacidad de compra, así como por la creciente implantación del sector porcino en dicho mercado.


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INTERPORC destaca la objetividad de las evaluaciones para la obtención del sello “Compromiso Bienestar Certificado”

 

  • El sello de certificación de INTERPORC exige los más altos estándares de bienestar del ganado porcino y su cumplimiento se verifica mediante continuas auditorías realizadas por entidades independientes de INTERPORC

Madrid, a 12 de febrero de 2020.- El director de la Interprofesional del porcino de Capa Blanca (INTERPORC), Alberto Herranz, ha destacado “la rigurosidad de las evaluaciones para la obtención del sello ‘Compromiso Bienestar Certificado’, que realizan entidades de certificación independientes de INTERPORC, lo que garantiza la objetividad de las mismas”.

Asimismo, según ha explicado Herranz en la jornada sobre bienestar animal en la sede del Colegio Oficial de Ingenieros Agrónomos de Castilla y León y Cantabria en Valladolid, que ha presentado su Decano, Ignacio Mucientes, “las auditorías son constantes y se llevan a cabo por profesionales acreditados y con una amplia experiencia en bienestar animal y bioseguridad”.

El objetivo, ha dicho el director de INTERPORC, es “evaluar el grado de cumplimiento de una forma sistemática y objetiva y asegurar que los agentes que obtienen el sello cumplen estrictamente todos los parámetros establecidos en el exigente Reglamento Técnico de Bienestar Animal y Bioseguridad INTERPORC ANIMAL WELFARE SPAIN”.

Para la obtención de este sello “no solo basta el cumplimiento de la normativa de bienestar animal, a su vez la más estricta del mundo, sino que impone criterios aún más exigentes, lo que refleja el firme compromiso de todo el sector porcino de capa blanca español con el cumplimiento de los más altos estándares de bienestar del ganado”.

Por su parte, Olga Mínguez, jefa del Servicio de Sanidad Animal de la Consejería de Agricultura y Ganadería de Junta Castilla y León, quien ha disertado sobre el marco legislativo en esta materia, ha destacado la capacidad del sector porcino de “ir más allá de la normativa lo que refleja su grado de compromiso con el bienestar animal”.

Por último, Elena Cid, auditora en Bureau Veritas, ha destacado que “la comercialización de productos certificados bajo el sello ’Compromiso Bienestar Certificado’ conlleva obligatoriamente la certificación de todos los integrantes anteriores de la cadena. Además, es una marca de garantía aplicable a las granjas, centros de sacrificio e industrias cárnicas, así como a los animales y productos derivados del porcino”.


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