2.500 profesionales visitan el stand de INTERPORC en ANUGA para interesarse por los productos del cerdo español

  • Con su presencia en la 35ª edición de esta prestigiosa feria, la Interprofesional concluye con un notable éxito su participación en varias ferias europeas en el marco de la campaña “Pork Lovers Europe 2017-2020”
  • Pork Lovers Tour”, que está hoy en Castellón, continúa su ruta por España, donde aún le quedan por recorrer diferentes ciudades de Castilla – La Mancha, Extremadura, Andalucía y Madrid

 Madrid, a 9 de octubre de 2019.- La Interprofesional del Porcino de Capa Blanca (INTERPORC) ha recibido la visita de más de 2.500 profesionales internacionales del sector cárnico en ANUGA, la feria alimentaria más importante de Europa y una de las más relevantes a nivel mundial, que concluye hoy en Colonia (Alemania).

Con motivo de esta feria, de marcado carácter internacional y con presencia de más de 7.500 expositores de 190 países de los cinco continentes, INTERPORC ha desarrollado un amplio programa de actividades en el marco de la campaña ‘Pork Lovers Europe 2017-2020’.

Las iniciativas realizadas han captado el interés de importadores, prensa especializada, asociaciones y autoridades, y han estado encaminadas a promocionar la calidad de los productos del porcino y a facilitar los intercambios comerciales entre las empresas españolas e importadores internacionales.

Entre las acciones desarrolladas estos días, han tenido un especial protagonismo los show cookings ofrecidos por el prestigioso chef Etienne Bastaits, quien ha preparado 10 recetas distintas elaboradas con diferentes cortes del cerdo de capa blanca español, con las que se ha evidenciado la calidad, variedad, versatilidad y sabor de nuestra carne blanca.

Por su parte, Juan Carlos Garrido, que se hizo con el título de mejor cortador en el Concurso Internacional de Cortadores de Jamón de Capa Blanca INTERPORC SPAIN 2018, ha realizado diversas demostraciones de corte, en las que ha repartido más de 6.000 lonchas de jamón de capa blanca entre los asistentes.

Con su presencia en la 35ª edición de ANUGA, la Interprofesional concluye con un notable éxito su participación en varias ferias europeas, entre ellas Sial Paris y Alimentaria Lisboa, en el marco de la campaña “Pork Lovers Europe 2017-2020”.

 

Pork Lovers continúa su andadura por España

Por su parte, la unidad móvil de la campaña ‘Pork Lovers Tour’, que protagoniza la mayor acción promocional itinerante llevada a cabo en el sector porcino español, sigue su andadura por España. Hoy visita Castellón y mañana se traslada a Valencia para posteriormente continuar su recorrido por diferentes ciudades de Castilla-La Mancha, Extremadura, Andalucía y Madrid.

En total, en este año 2019, ‘Pork Lovers Tour’ visitará 4 localidades de Reino Unido y 25 ciudades de diez comunidades autónomas españolas, haciendo un recorrido de más de 6.000 kilómetros para difundir las cualidades de los productos del cerdo de capa blanca.

Entre las actividades que se realizan, destaca una novedosa aplicación de realidad virtual con la que de una forma entretenida y didáctica los visitantes pueden conocer el trabajo en las granjas de porcino y el sistema productivo español. Así mismo, en la unidad móvil hay nutricionistas y cocineros que realizan talleres, show cookings y demostraciones de corte de jamón y otros embutidos en cada ciudad.

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INTERPORC da luz verde a 4 entidades para certificar a los operadores de porcino que cumplan con los requisitos del sello “Bienestar Animal Certificado”

  • AENOR, ARAPORC, CERTICAR y OCA son las primeras entidades autorizadas para comprobar que todos los eslabones de la cadena han cumplido con los requisitos exigidos en el Reglamento Técnico IAWS
  • El sello “Bienestar Animal Certificado” solo se obtiene tras superar las auditorías realizadas por entidades externas e independientes a INTERPORC, lo que garantiza la máxima transparencia y rigor técnico

Madrid, a 03 de octubre de 2019.- La Interprofesional del Porcino de Capa Blanca (INTERPORC) ha aprobado las primeras cuatro entidades de certificación -AENOR Internacional, ARAPORC Entidad de Inspección, CERTICAR y OCA Instituto de Certificación-, que podrán certificar aquellas granjas y operadores de porcino merecedoras de portar el sello “Bienestar Animal Certificado”.

Las certificadoras serán las encargadas de comprobar que cumplen en su totalidad con los requisitos contemplados en el “Reglamento Técnico de Bienestar Animal y Bioseguridad INTERPORC ANIMAL WELFARE SPAIN”, el de mayor exigencia de la Unión Europea, ya que impone, además de los establecidos por normativa comunitaria, otros de mayor calado en bienestar animal y bioseguridad.

Las entidades de certificación son empresas externas e independientes de la Interprofesional para garantizar la máxima transparencia y rigor técnico en las auditorías, de cuyo resultado darán cuenta a INTERPORC.

En caso de ser satisfactorio, será la Interprofesional la encargada de emitir el correspondiente certificado y número de certificación. A partir de ese momento, los operadores de porcino que dispongan del certificado “BIENESTAR ANIMAL CERTIFICADO” podrán hacer uso del mismo avalando así sus buenas prácticas en materia de bienestar animal y bioseguridad.

El Reglamento IAWS vela por el bienestar de los animales y el control de la bioseguridad en 8 áreas de control: alimentación, limpieza-desinfección, alojamiento, salud, comportamiento, manejo, control de las granjas y animales y control en el centro de sacrificio, y en todas las fases del proceso productivo desde la gestación y cría, engorde, transporte, sacrificio y fabricación.

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La prensa japonesa alaba el modelo de producción del sector porcino español y sus productos

  • Durante su viaje a España han visitado una granja, una sala de procesado y despiece y una fábrica de embutidos para conocer in situ el proceso de producción del sector de la granja a la mesa
  • En los últimos 5 años España ha incrementado sus exportaciones de porcino al mercado japonés en más de un 43%, con 123.724 toneladas y más de 437 millones de euros en el año 2018

 Madrid, a 4 de octubre de 2019.- La prensa japonesa ha alabado el modelo de producción del sector porcino de capa blanca español, del que destacan los altos estándares de calidad y seguridad alimentaria con que creen que se trabaja en cada uno de los procesos, desde la granja a la distribución, pasando por el transporte o la industria.

Esta es una de las principales impresiones del grupo de periodistas de Japón, que han viajado a España en el marco del Plan Sectorial ICEX- INTERPORC para la promoción de la carne y los productos del cerdo de capa blanca.

En esta misión la presa japonesa ha podido conocer in situ todo el proceso de elaboración de la carne y los productos del cerdo de capa blanca español, desde la granja a la mesa. Para ello, han visitado una granja, una sala de procesado y despiece y una fábrica de embutidos. Asimismo, también han podido disfrutar de lo mejor de nuestra gastronomía, en su visita al mercado de La Paz o al restaurante La Tasquería del chef Javi Estévez, entre otros.

Por otra parte, en el marco del Plan Sectorial ICEX- INTERPORC, también se ha celebrado un seminario sobre el mercado japonés y productos cárnicos del cerdo impartido por Chieko Konagaya, analista de Mercado de la Oficina Económica y Comercial del Oficina Comercial de España en Tokio, y por Kayo Sato, directora de Planning de la empresa japonesa MSL, adjudicataria de la campaña de promoción en Japón.

En el encuentro, las empresas exportadoras de carne y productos cárnicos de porcino de capa blanca pudieron conocer la realidad del mercado japonés de cerdo de capa blanca, su consumo, canales de distribución, requisitos de exportación, tendencias de consumo, etc.

Japón, destino prioritario

En los últimos 5 años España ha incrementado sus exportaciones de porcino al mercado japonés en más de un 43%, con 123.724 toneladas y más de 437 millones de euros en el año 2018, un hito que ha sido posible gracias a que los consumidores japoneses valoran principalmente la alta calidad de la carne de cerdo blanco español.

Esta buena valoración se basa en algunas características que diferencian al sector porcino español, como su modelo de producción, que es un ejemplo a nivel mundial y que es especialmente respetuoso con el medio ambiente, con el bienestar animal y con la seguridad alimentaria.

Japón tiene una población de 127 millones de habitantes, de alto poder adquisitivo. Es la tercera economía mundial por valor del PIB, y cuenta con una sofisticada red de distribución, lo que lo hace un destino prioritario para el porcino español.

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Alberto Herranz: “La nueva Extensión de Norma de INTERPORC con horizonte 2024 es fruto de la unión y el consenso de todo el sector porcino”

  • El director de la Interprofesional del Porcino de Capa Blanca ha presentado al Ministerio de Agricultura la nueva Extensión de Norma 2019-2024
  • El documento prevé acciones de promoción, apoyo a la internacionalización, difusión de la buena labor del sector, fomento de la I+D+i o el apoyo a la actividad ganadera, entre otros

Madrid, a 27 de septiembre de 2019.- La nueva Extensión de Norma de la Interprofesional del Porcino de Capa Blanca (INTERPORC) es fruto de la “importante unión y consenso de todo el sector productor e industrial del porcino de capa blanca, lo que nos permite aunar esfuerzos para trabajar todos juntos en aquellos aspectos que hoy nos han hecho referentes a nivel mundial: la seguridad alimentaria, la innovación, la calidad, el bienestar animal o la protección del medio ambiente”.

Así lo ha destacado Alberto Herranz, director de INTERPORC con motivo de la XXXVIII reunión plenaria del Consejo General de Organizaciones Interprofesionales Agroalimentarias, celebrada, ayer por la tarde en el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, donde presentó la nueva Extensión de Norma de la Interprofesional para los próximos cinco años (2019-2024).

El documento, que sustituirá a la Extensión de Norma vigente, detalla la hoja de ruta de la Interprofesional en los próximos 5 años y fija el presupuesto para llevar a cabo acciones que incidan en la promoción del consumo de la carne de porcino en el mercado interior; el apoyo a la internacionalización sectorial; la promoción y defensa genérica de la imagen del sector y de su ganadería; el apoyo a la producción ganadera, la sostenibilidad y la gestión de crisis sectoriales; la potenciación de la calidad y de la innovación tecnológica; y la optimización del conocimiento y la transparencia informativa del sector porcino de capa blanca español

Herranz ha subrayado que “el sector porcino se ha convertido en uno de los grandes líderes mundiales “gracias al esfuerzo que cada día realizan los trabajadores de todos los eslabones de la cadena de valor, desde los productores a las industrias, pasando por los transportistas, distribuidores o detallistas”.

En este sentido, ha apuntado que desde INTERPORC “no podemos hacer otra cosa que corresponder a todos ellos con el mismo empeño, a través de todas las acciones que recoge la nueva Extensión de Norma y que permitirán dar estabilidad al trabajo que venimos realizando en beneficio de todo el conjunto del sector”.

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INTERPORC y Atresmedia descubren en un documental la labor del sector porcino de la granja a la mesa

  • “Orgullosos de lo nuestro” aborda el trabajo que se realiza en cada eslabón de la cadena con testimonios de transportistas ganaderos, veterinarios, profesionales de la industria o investigadores
  • El objetivo del documental es dar a conocer “la realidad de un sector cuyo modelo de producción es referente internacional, admirado y reconocido en todos los continentes”

Madrid, a 25 de septiembre de 2019.- La Interprofesional del Porcino de Capa Blanca (INTERPORC) y Verte, la productora de Atresmedia, han realizado un documental sobre el sector porcino en el que se aborda de una forma didáctica y amena el trabajo que se realiza en cada uno de los eslabones de la cadena de valor del cerdo de capa blanca español, desde la propia granja hasta su puesta en el mercado.

El objetivo del documental, ‘Orgullosos de lo nuestro’, es dar a conocer “la realidad de un sector cuya profunda transformación en los últimos 20 años, nos ha llevado a desarrollar un modelo propio que es referente internacional, admirado y reconocido en todos los continentes”, según ha explicado el director de INTERPORC, Alberto Herranz, en su presentación en las instalaciones de Atresmedia.

Sin embargo, ha indicado Herranz, “en nuestro país existe un desconocimiento generalizado de los procesos de producción de los alimentos, entre ellos de los elaborados por el sector porcino”. En este sentido, ha matizado, “se hacen necesarias acciones como estas con las que dar a conocer nuestro modelo de producción”.

Un modelo, ha expuesto el director de INTERPORC, que se caracteriza por el cuidado y el respeto al entorno en el que desarrolla su actividad y por la atención y cuidado del bienestar del ganado. “No hay zona del mundo con una normativa tan exigente en cuanto a requisitos medioambientales, pero tampoco existe un lugar en el mundo en el que se cuide el ganado como se hace en nuestro país”.

A lo largo del documental ganaderos, veterinarios, científicos, transportistas, profesionales de matadero e industria, nutricionistas e investigadores cuentan a cámara sus experiencias en sus respectivos campos de trabajo para trasladar la realidad del sector.

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La carne de cerdo de capa blanca español se viste de Michelin en Vietnam

 

  • El chef con Estrella Michelin, Rafael Centeno y su equipo, elaboran para INTERPORC sus mejores recetas con carne de cerdo de capa blanca español con motivo del Spanish Extravaganza by Laliga de Ho Chi Minh
  • Las exportaciones españolas de porcino a Vietnam crecieron cerca de un 54% en 2018

 Madrid, a 19 de septiembre de 2019.- El chef con Estrella Michelin Rafael Centeno, del restaurante Maruja Limón, y sus sous-chefs Inés Abril y Daniel Alonso han viajado hasta Vietnam para elaborar un menú en el que prima como protagonista la carne de cerdo de capa blanca español.

En total cocinarán seis platos de alta cocina, de los que tres serán recetas creadas para la ocasión para la Interprofesional del Porcino de Capa Blanca (INTERPORC), con motivo del Spanish Extravaganza, que se celebra estos días en el hotel The Reverie Saigon Ho Chi Minh.

Asimismo, durante todo el festival, de la mano de La liga estarán presentes la carne y elaborados del cerdo en diferentes tapas representativas de la gastronomía española, elaboradas por los chefs Ager Urigüen y David Pérez, una por cada equipo de Laliga. En total seis equipos contarán con tapas de cerdo de capa blanca.

INTERPORC incluye diversas acciones en Vietnam para promocionar las cualidades de los productos de la carne y elaborados del cerdo blanco, facilitar los intercambios comerciales entre empresas españolas e importadores vietnamitas y fortalecer las relaciones institucionales entre ambos países. No en vano, se trata del quinto mayor mercado en consumo global de porcino y en consumo per cápita del continente asiático, por detrás de China, Hong Kong, Taiwán y Corea del Sur.

En este sentido, las exportaciones españolas de porcino a Vietnam crecieron un 53,7% en 2018, con un total de 13.004 toneladas, lo que supuso una facturación de 11,2 millones de euros, un 34% más que en el año anterior. Asimismo, las expectativas de crecimiento son importantes dada la fuerte tendencia del país hacia la urbanización de la población y la difícil capacidad de incrementar significativamente la producción de cerdos.

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“Pork Lovers Tour” lleva la carne y los productos del cerdo blanco a más de 17.000 consumidores de Reino Unido

  • Acaba de finalizar su último recorrido en el país, donde ha visitado 4 localidades: Swansea, Cardiff, Plymouth y Southampon
  • La campaña se inició en 2017 y en tres etapas la unidad móvil ha recibido la visita de 17.685 personas de un total de 11 localidades británicas

Madrid, a 20 de septiembre de 2019.-Pork Lovers Tour España y Reino Unido” ha llevado la carne y los productos del cerdo de capa blanca español a un total de 17.685 consumidores de Reino Unido, en su visita a 11 localidades desde que se iniciara su recorrido en 2017, según ha explicado Daniel de Miguel, director de Internacional de la Interprofesional de Porcino de Capa Blanca, INTERPORC.

De Miguel ha hecho balance, durante Meat Attraction, de la campaña en Reino Unido, cuyos resultados “siempre han sido mucho mayores de los esperados, lo que nos ha llevado a afrontar con ilusión cada una de las tres etapas que iniciamos en 2017”. Así, ha detallado, que en este último recorrido que acaba de finalizar en Reino Unido, la unidad móvil ha visitado cuatro ciudades: Swansea, Cardiff, Plymouth y Southampton y ha contado con la participación de 6.562 personas.

Por su parte, en las etapas de 2018 y 2017, la unidad móvil estuvo presente en  Southampton, Liverpool, Bristol, Norwich, Sheffield, Edimburgo, Leeds y Manchester donde contó con un total de 11.123 visitantes.

En este sentido, ha apuntado, “creo que hemos cumplido con nuestro principal objetivo en Reino Unido, que era dar a conocer la carne y los productos del cerdo de capa blanca español y explicar a los visitantes nuestro modelo de producción, único en el mundo, y referente internacional en calidad, seguridad alimentaria, respeto al medio ambiente y cuidado de los animales”.

No obstante, el director de Internacional de INTERPORC, ha puntualizado que “Pork Lovers Tour” ha finalizado en Reino Unido, pero “aún le queda un largo recorrido por España en el que estamos seguros, seguiremos siendo tan bien recibidos como en las etapas anteriores”.

Tras su llegada a España, ha visitado Segovia y Madrid y aún le quedan por delante otras 22 ciudades de Castilla y León, Galicia, Navarra, Aragón, Cataluña, Valencia, Castilla – La Mancha, Extremadura y Andalucía.

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Mauricio Figueroa, de la Escuela de Hostelería IES Hotel Escuela, ganador de ‘Promesas de la Cocina’ INTERPORC 2019

  • Martín Berasategui ha sido el encargado de entregarle el reconocimiento, otorgado por el público de Meat Attraction, por su receta de “Pambao de chicharrón”
  • Durante los tres días de la feria 9 alumnos de diferentes escuelas de hostelería han preparado sus mejores recetas elaboradas con carne de cerdo de capa blanca

Madrid, a 19 de septiembre de 2019.- El colombiano Mauricio Figueroa, alumno de la Escuela de Hostelería IES Hotel Escuela, ha sido el ganador del “Concurso INTERPORC Promesas de la Cocina 2019”, gracias a que ha cocinado, en opinión del público y profesionales de la hostelería, los mejores platos de “Pambao de chicharrón”, elaborados con oreja de cerdo de capa blanca, cebolla caramelizada, pan de chapata y mojo.

El premio se lo ha entregado el cocinero español con más estrellas Michelin, Martín Berasategui, quien ha felicitado a los participantes por su alto nivel, “sois mucho mejores que yo a vuestra edad”, y les ha invitado a seguir haciendo realidad su sueño en la cocina porque “nosotros lo que somos es transmisores de felicidad”.

En cuanto al segundo y tercer premio, han recaído en dos concursantes, también de la Escuela de Hostelería IES Hotel Escuela: Yun Yun Xing, por su “Wanton de cerdo de capa blanca”; y en Chen Wang, por sus “Mini hamburguesas tres salsas” que han recibido de la mano del director de INTERPORC, Alberto Herranz y del prestigioso chef Julius Bienert respectivamente.

Durante los tres días de la feria, nueve alumnos de diferentes escuelas de hostelería han participado en esta segunda edición del “Concurso INTERPORC Promesas de la Cocina”, elaborando sus mejores recetas con carne de cerdo de capa blanca, que han sido juzgadas por los propios visitantes, encargados de seleccionar al ganador del concurso.

Con este evento, INTERPORC ha puesto el broche final a una feria en la que ha contado con el máximo apoyo del público en todas las actividades y muy especialmente durante la gran final del II Concurso Internacional de Cortadores de Jamón INTERPORC 2019, y durante los showcookingsde Julius Bienert.

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Dra. Monereo: ‘La carne de cerdo de capa blanca como el lomo o el solomillo son idóneos para incluir en dietas de adelgazamiento’

  • El Dr. Rodrigo Abad ha señalado que “no hay dietas milagro, la alimentación debe ser variada. Una alimentación restrictiva crea deficiencias nutricionales que puede llevar a un retraso en el desarrollo”.
  • Además,el Dr. Jesús Román, ha explicado que “comer en el centro educativo ha dejado de ser una herramienta para que el escolar aprenda a alimentarse correcta y saludablemente”.

Madrid, 18 de septiembre de 2019: La carne de cerdo de capa blanca es un alimento idóneo para incluir en dietas de adelgazamiento”. Así lo ha destacado la Dra. Susana Monereo, jefe del servicio de Endocrinología y Nutrición del Hospital General Universitario Gregorio Marañón, durante el III Simposio científico: la alimentación en la actualidad ¿a qué retos nos enfrentamos?, que ayer ha celebrado INTERPORC en la Feria de Meat Attraction en IFEMA.

Este Simposio, en el que se ha debatido sobre los desafíos en materia de alimentación, ha arrancado con la conferencia sobre nuevos paradigmas en atención primaria del Dr. Rodrigo Abad, Médico de familia y tutor de Medicina familiar y comunitaria, quien ha afirmado que “no hay dietas milagro, la alimentación debe ser variada. Una alimentación restrictiva crea deficiencias nutricionales que puede llevar a un retraso en el desarrollo”.

Siguiendo esta misma línea, la Dra. María Dolores Marrodán, directora del grupo de investigación EPINUT, ha hablado sobre uno de los principales problemas que tenemos en España: la obesidad infantil, y ha explicado que “España ocupa la quinta posición europea en materia de obesidad infantil, detrás de Grecia (36,8%), Italia (35,2%), Malta (34,5%) y Chipre (34,3%)”.

En este sentido, el Dr. Jesús Román, presidente de la Fundación Alimentación saludable y comité científico de la Sociedad Española de Dietética y Ciencias de la Alimentación (SEDCA), ha señalado que “comer en el centro educativo ha dejado de ser una herramienta para que el escolar aprenda a alimentarse correcta y saludablemente”.

Durante este simposio se ha aprovechado para discutir también sobre la ‘la revolución digital y la democratización de la nutrición’, contando con profesionales como Dª Luján Soler, decana de CODINMA, y D. Miquel Antoja, chef y gastro influencer, quienes han hablado del papel de las redes sociales en la nutrición y la gastronomía y como éstas han influido en estos campos.

Tras la última mesa redonda, Julius Bienert ha puesto la guinda al pastel con un showcooking en el que ha preparado un exquisito plato con carne de cerdo de capa blanca que han podido disfrutar y degustar todos los asistentes.

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El sevillano Jesús García Castillo, mejor cortador de jamón de capa blanca del mundo

  • La espectacular gran final del premio INTERPORC SPAIN 2019 al “Mejor Cortador de Jamón de Capa Blanca” ha puesto a prueba a los 6 finalistas elegidos de entre las diferentes clasificaciones organizadas por la Interprofesional en varias ciudades de España, Reino Unido y Japón
  • Alejandro Martín (Salamanca) y Javier López (Murcia) han logrado el segundo y tercer puesto respectivamente

Madrid, a 18 de septiembre de 2019.-El sevillano Jesús García Castillo se ha coronado como el mejor cortador de jamón de capa blanca del mundo en la gran final internacional del premio INTERPORC SPAIN 2019, que ha congregado a cientos de personas que han disfrutado de primera mano de la maestría de los concursantes cortando jamón de capa blanca.

En la espectacular final celebrada esta mañana en Meat Attraction se ha impuesto García Castillo, que durante casi dos horas se ha batido el premio con los otros cinco expertos cortadores de jamón, ganadores de las distintas clasificatorias organizadas por INTERPORC en diferentes ciudades de España y Japón.

El segundo puesto ha sido para el salmantino Alejandro Martín y el tercero para el murciano Javier López Abellán, quien además ha recibido el galardón a la mejor “Mesa Creativa INTERPORC”. Por su parte, Geovany Almansa, de Salamanca, ha recibido el cuarto premio y ha sido reconocido como el mejor en “Medida en pesos”.

Por su parte, el galés, Zac Fingal- Rock Innes, ha obtenido el quinto puesto y el japonés Satoshi Taguchi el sexto.

En esta reñida segunda edición Concurso Internacional de Cortadores de Jamón de Capa Blanca, la dirección técnica del concurso, que encabeza Sergio Bellido, ha impuesto unas exigentes pruebas ajustadas a cortos tiempos para su ejecución: limpieza del jamón, 7 minutos; emplatado de maza, 8 minutos; bandeja de envasado de maza, 7 minutos; dos platos creativos de maza, 10 minutos; contrarreloj en maza, 3 minutos; emplatado de babilla, 5 minutos; bandejas de envasado babilla, 4 minutos; un plato creativo babilla, 5 minutos;  contrarreloj en babilla 2 minutos; papel punto de venta, 10 minutos y finalización, remate de la pieza y un plato creativo, 30 minutos.

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INTERPORC presenta en Meat Attraction un novedoso viaje virtual por las granjas de porcino

·        El ministro de Agricultura ha sido uno de los primeros en disfrutar de esta aplicación en 360º que permite conocer la realidad del sector porcino, un referente internacional en bioseguridad, medio ambiente y bienestar animal

La Interprofesional del Porcino de Capa Blanca (INTERPORC) ha presentado en Meat Attraction una aplicación de realidad virtual en el que se da a conocer de una manera didáctica y entretenida la realidad de las granjas de porcino de España y del sistema productivo español.

Uno de los primeros en disfrutar de este viaje virtual en 360º ha sido el ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas. Lo ha hecho en su visita al stand de INTERPORC donde ha mostrado su apoyo a la Interprofesional y a la labor de un sector referente internacional en materia de bioseguridad, cuidado del medio ambiente y protección del bienestar animal.

Por su parte, el director de INTERPORC, Alberto Herranz, le ha explicado que se trata de una acción más de las múltiples que realiza la Interprofesional para “divulgar y fomentar el trabajo que realiza el sector desde la granja a la mesa para llevar a nuestros consumidores, productos de calidad, saludables y producidos de forma respetuosa con el medio ambiente y con los animales”.

En el mismo marco de la feria y durante los tres días de la misma INTERPORC desarrolla un programa completo de actividades, entre los que destacan: la gran final del II Concurso Internacional de Cortadores, en el que mañana competirán un japones, Satoshi Taguchi, el galés, Zac Fingal- Rock Innes y cuatro españoles: Javier López Abellán (Murcia), Jesús García Castillo (Sevilla) y Geovany Almanza y Alejandro Martín Mateos (ambos de Salamanca).

Además, los visitantes podrán disfrutar de show cookings a demostraciones de corte de jamón, así como de la segunda edición del “Concurso INTERPORC Promesas de la Cocina”, en la que cocineros de diferentes Escuelas de Hostelería elaboran sus mejores recetas con carne de cerdo de capa blanca, que serán juzgadas por los propios visitantes encargado de seleccionar al ganador del concurso.

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Un japonés, un galés y 4 españoles compiten por ser el mejor cortador de jamón del mundo

  • Meat Attraction acoge la celebración de la final del II Concurso Internacional de Cortadores de Jamón, “INTERPORC SPAIN 2019”, en el que los mejores cortadores compiten por este reconocimiento internacional
  • Junto a esta esperada final, INTERPORC desarrolla un programa lleno de actividades como show cookings, demostraciones de corte de jamón o la segunda edición del concurso “Promesas de la Cocina”
  • El autobús de Pork Lovers tendrá una parada en el Mercado de Ventas para presentar la aplicación de realidad virtual en 3D con la que dará a conocer, durante su recorrido por España, toda la realidad del sistema productivo español de porcino

 Madrid, a 16 de septiembre de 2019.- La gran final del premio INTERPORC SPAIN 2019 al “Mejor Cortador de Jamón de Capa Blanca”, volverá a destacar su carácter internacional con la presencia entre sus finalistas de un japones, Satoshi Taguchi y el galés, Zac Fingal- Rock Innes, seleccionados en las clasificatorias celebradas en Tokio y Londres respectivamente.

Junto a ellos, cuatro españoles: Javier López Abellán (Murcia), Jesús García Castillo (Sevilla) y Geovany Almanza y Alejandro Martín Mateos (ambos de Salamanca). Todos ellos se disputarán el título el próximo miércoles 18 de septiembre en Meat Attraction.

Por otra parte, en el mismo marco de la feria y durante los tres días de la misma, INTERPORC desarrolla un programa completo de actividades, desde show cookingsa demostraciones de corte de jamón, así como la segunda edición del “Concurso INTERPORC Promesas de la Cocina”, en la que cocineros de diferentes Escuelas de Hostelería elaboran sus mejores recetas con carne de cerdo de capa blanca, que serán juzgadas por los propios visitantes encargado de seleccionar al ganador del concurso.

Parada del Pork Lovers Tour en Meat Attraction

El road show ‘Pork Lovers Tour España y Reino Unido’, que está recorriendo diferentes ciudades de España, hará una parada en el Mercado de Ventas aprovechando la celebración de la “Semana de la Carne” que organiza Meat Attraction, antes de poner rumbo a Pontevedra, para presentar una aplicación de realidad virtual con la que los visitantes a la unidad móvil podrán conocer en un entorno 3D toda la realidad del sistema productivo del porcino.

La ruta comenzó en Reino Unido el pasado 29 de agosto y llegó a España el 13 de septiembre. Su primera parada la hizo en Segovia y después de Madrid visitará otras ciudades de Castilla y León, Galicia, Navarra, Aragón, Cataluña, Valencia, Castilla- La Mancha, Extremadura y Andalucía.

Esta tercera edición de Pork Lovers recorrerá más de 6.000 kilómetros llevando las cualidades de la carne y elaborados del cerdo blanco a miles de consumidores de todas las edades. Para ello, como en las pasadas ediciones, en la unidad móvil INTERPORC realiza divertidos talleres de cocina para los más pequeños, charlas nutricionales para todos, niños y adultos, interesantes show cookings yotras muchas iniciativas divulgativas.

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Alberto Herranz: “Acciones como ‘Pork Lovers’ han contribuido a mantener el consumo de porcino en un contexto de descensos generalizados”

  • Los productos del cerdo blanco fueron los únicos del segmento cárnico que experimentaron un ligero incremento en su consumo en los hogares españoles durante 2018

Segovia, a 13 de septiembre de 2010.- Las campañas de promoción llevadas a cabo por la Interprofesional del Porcino de Capa Blanca (INTERPORC) están contribuyendo de forma “muy positiva a mantener estable el consumo de carne y elaborados del cerdo de capa blanca, que son los únicos que experimentaron un ligero incremento, del +0,14 en volumen y del +0,82% en valor, en los hogares españoles durante 2018”.

Un dato “muy significativo en el contexto actual en el que el consumo de carne en general desciende paulatinamente”, según ha destacado Alberto Herranz, director de INTERPORC, en la presentación, esta mañana en Segovia de la tercera edición del ‘Pork Lovers Tour España y Reino Unido’.

Herranz ha explicado que este crecimiento se debió principalmente al aumento, del 3%, en el consumo de elaborados. Tanto en los elaborados curados (+3,2% en volumen y + 2,35% en valor), como en los cocidos (+1,82% en volumen y +0,42% en valor).

En cuanto a los elaborados curados, el director de INTERPORC ha destacado los incrementos de consumo en productos como el lomo embuchado (+6,25%), el chorizo (+6,12%), o los jamones y paletas curados (+3,35%). Por su parte, en los cocidos, ha señalado el crecimiento en el consumo de salchichas (+3,55%), jamones y paletas cocidos (+0,89% en volumen) o fiambres (+0,41%).

En cuanto a los datos por comunidades autónomas, Herranz ha apuntado que seis representan el 70% del consumo de porcino, con Andalucía, Cataluña y Madrid a la cabeza. Le siguen la Comunidad Valenciana, Galicia y Castilla y León.

Por último, el director de INTERPORC ha señalado que el consumo per cápita de carne en España es de 46,2 kilogramos al año, una cantidad que se encuentra dentro de los umbrales de consumo recomendados por la comunidad médica y científica internacional, y el porcino concentra el 43% del consumo de carnes y elaborados cárnicos.

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‘Pork Lovers’ comienza en Segovia un recorrido de 6.000 kilómetros para mostrar las cualidades nutricionales de los productos del porcino

  • Posteriormente visitará otras 24 ciudades de Castilla y León, Galicia, Navarra, Aragón, Cataluña, Valencia, Castilla – La Mancha, Extremadura, Andalucía y Madrid
  • Los ganaderos de porcino de España “han hecho del bienestar animal, la sanidad y el cuidado del medio ambiente su razón de ser”
  • Segovia cuenta con empresas de porcino punteras en innovación a nivel internacional, lo que ha permitido generar empleo cualificado, fijar población en las zonas rurales de la provincia y dinamismo territorial

Segovia, a 13 de septiembre de 2010.- El road show ‘Pork Lovers Tour España y Reino Unido’, la mayor acción de promoción itinerante llevada a cabo por el sector porcino español, inicia su tercera edición en España, en la ciudad de Segovia, para posteriormente visitar otras 24 ciudades y recorrer 6.000 kilómetros con el objetivo de informar sobre la calidad y los beneficios del consumo de productos del cerdo de capa blanca.

El director del Área Internacional de la Interprofesional del Porcino de Capa Blanca (INTERPORC), Daniel de Miguel, ha presentado esta mañana en Segovia la tercera edición de esta campaña, cuya gran acogida en los dos años anteriores “nos lleva a renovar la ilusión de seguir promocionando un producto de extraordinaria calidad como la carne de cerdo de capa blanca y el impecable trabajo que realiza el sector cada día para llegar a los consumidores no solo de España sino de todos los continentes”.

De Miguel ha detallado que los ganaderos de porcino españoles “han hecho del bienestar animal, la sanidad y el cuidado del medio ambiente su razón de ser”. En este sentido, ha dicho, “somos un ejemplo internacional en cuanto a modernización y nuestro modelo de producción es reconocido como el más avanzado del mundo en bienestar de los animales”.

Además, ha añadido, “tenemos una industria moderna e innovadora” que distribuye sus productos en más de 130 países gracias a la calidad, variedad y seguridad de nuestros alimentos, y “nuestros detallistas, carniceros y charcuteros, son un referente por su profesionalidad y conocimiento del producto”.

Por su parte, el concejal de Obras, Servicios e Infraestructuras de Segovia, Miguel Merino, ha detallado que Segovia cuenta con el 4% del censo porcino nacional y con “empresas de porcino líderes en innovación a nivel internacional”, lo que ha permitido generar “empleo cualificado, fijar población en las zonas rurales de nuestra provincia y potenciar el dinamismo territorial”.

En el acto, también han acudido representantes del sector, entre ellos el director de la Asociación Nacional de Productores de Ganado Porcino (ANPROGAPOR) y el secretario provincial de la Unión de Pequeños Agricultores (UPA) en Segovia, Pedro Matarranz.

‘Pork lovers’ lleva la carne y elaborados del cerdo a 24 ciudades de España

 La ruta del ‘Pork Lovers Tour’ que comienza hoy en Segovia, continuará por Castilla y León -Benavente, Soria, Aranda de Duero y Burgos- y posteriormente visitará ciudades de otras 9 comunidades autónomas: Galicia, Navarra, Aragón, Cataluña, Valencia, Castilla-La Mancha, Extremadura, Andalucía y Madrid.

La campaña contempla acciones para todos los públicos, según ha expuesto De Miguel, pero como principal novedad, ha resaltado una aplicación de realidad virtual que permitirá a los visitantes de la unidad móvil conocer en un entorno 3D toda la realidad del sistema productivo español de porcino. Pero también como en las pasadas ediciones se celebrarán divertidos talleres para los más pequeños, demostraciones de corte de jamón o show cookings.

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Finalistas del III Concurso Internacional Cortadores de Jamón de Capa Blanca INTERPORC

Finalistas del III Concurso Internacional Cortadores de Jamón de Capa Blanca INTERPORC

Por tercer año consecutivo se celebrará el día 18 de septiembre 2019 en Meat Attraction uno de los grandes referentes entre los concursos de cortadores de jamón. Los premios “ INTERPORC-SPAIN 2019”

Este año con los siguientes finalistas:

Clasificado “INTERPORC-SPAIN – Lorca” Noviembre 2018.
Javier López Abellán. Murcia.

Javier López es un cortador de Murcia con una trayectoria en el mundo del jamón de más de 5 años.

Hace 3 años que se adentró como autónomo con su propia empresa Javier López cortadores de jamón, la cual hoy en día lidera junto a su equipo de 6 cortadores.

Hace 2 años empezó su andadura por concursos que hoy en día le ha hecho llegar hasta aquí, en esta final internacional gracias a su primer puesto en Lorca.

Su mayor preocupación es el buen trato del producto, haciendo de su hobby su profesión.

Es un placer para él estar en esta final representando su ciudad y a su vez a muchos cortadores que defienden a cuchillo cada día esta profesión.

Clasificado “INTERPORC-SPAIN – Benaoján” Diciembre 2018.
Jesús García Castillo. Los Palacios y Villafranca, Sevilla.

Cortador con mas de 6 años en el mundo del jamón, actualmente es gerente del mercado Jesús y Marí.

En su trayectoria de concursos tiene en su haber unos treinta premios nacionales.

Clasificado “INTERPORC-SPAIN – Japón “ Marzo 2019
Satoshi Taguchi. Osaka. Japón

Desde hace diez años está trabajando como cocinero de la cadena de restaurante El Poniente de Osaka. Como el cortador tiene experiencia por tres años. Su titulo del cortador es el Ganador del concurso oficial de cortador de Jamón Ibérico de Andalucía (por Extenda) 2019.

Y también es ganador del concurso de cortadores de capa blanca por Premio Interporc Spain – JCHA Tokio 2019”.

Clasificado “INTERPORC-SPAIN- Segovia” Abril 2019
Geovany Almanza Molina. Salamanca.

 Geovany es un cortador muy joven pero con una larga experiencia en el sector, le respaldan muchísimos eventos de celebraciones, bodas, comuniones y loncheado en Fábricas, ya que trabaja con una empresa muy solida, dedicada al cien por cien al corte de jamón…

Lo que trae consigo un gran sacrificio y constancia que le ha ayudado a ganar premios muy importantes en el mundo de los concursos.

Campeón de la Comunidad Valenciana 2018.

Campeón de Andalucía 2018(Ciudad de Motril).

Cuchillo de Oro 2018 Jerez de los Caballeros.

Entre otros más premios…

Clasificado “INTERPORC-SPAIN – Dos Hermanas” Mayo 2019 Alejandro Martín Mateos. Salamanca.

Alejandro Martín, procedente de Fuenteguinaldo, un pueblo de Salamanca, y residente en Salamanca capital. La afición al mundo del jamón le viene desde pequeño, dedicándose profesionalmente a este arte desde el 2014. En 2017 comenzó a motivarle el tema de los concurso por darse cuenta de que es básico para mejorar con la corrección de errores por parte de los jurados. Después de numerosos concursos, y varios premios como la Chaira de Oro de Puerto Lumbreras (Murcia), o subcampeón de CyL dos años consecutivos, está aquí en esta gran final por su clasificación en Dos Hermanas (Sevilla) el pasado mes de Mayo.

Clasificado “INTERPORC-SPAIN – Londres“ Junio 2019
Zac Fingal- Rock Innes. Gales.

Zac Fingal-Rock Innes Gerente del Bar Tozino,  fue el mejor cortador de jamón de capa blanca en la 6ª Clasificatoria Internacional de Cortadores de Jamón de Capa Blanca INTERPORC-SPAIN, organizada por la Interprofesional del Porcino de Capa Blanca (INTERPORC) en Londres .

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“Los colores de lo bueno”, el nuevo spot con el que INTERPORC destaca el papel de la carne y los productos del cerdo blanco dentro de la Dieta Mediterránea

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  • Hoy comienza la nueva campaña de TV y medios digitales de la Interprofesional, que generará más de 342 millones de impactos en la población española
  • El spot incide en el sabor, la calidad y los beneficios nutricionales del consumo de “Nuestra Carne Blanca”, como un alimento básico en el contexto de una dieta variada y equilibrada

 Madrid, a 4 de septiembre de 2019.- “Los colores de lo bueno” es el nuevo spot de televisión realizado por la Interprofesional del Porcino de Capa Blanca (INTERPORC) con el objetivo de divulgar las bondades nutricionales del consumo de los productos del cerdo de capa blanca español y su importante papel dentro de la Dieta Mediterránea, “la más completa, variada y equilibrada que existe”.

El spot se emitirá durante los meses de septiembre y octubre en las principales cadenas nacionales y autonómicas de España y pretende alcanzar más de 342 millones de impactos en la población española, de los que 160 millones se dirigen a su target principal: mujeres y hombres con rol de compradores de carne en el hogar, según ha destacado Alberto Herranz, director de INTERPORC, en su presentación esta mañana en Madrid en la Academia de las Artes y las Ciencias Cinematográficas.

Se trata del tercer anuncio de televisión realizado por INTERPORC desde el año 2014, cuya apuesta por el medio televisivo de grandes audiencias, según ha explicado Herranz, “ha sido un acierto a tenor de los estudios de mercado previos y posteriores que hacemos, ya que contribuye de forma eficaz, junto a otras muchas acciones de INTERPORC, a dar a conocer los beneficios del consumo de carne de cerdo blanco”.

Estos resultados son los que “nos han impulsado a continuar nuestra labor de comunicación y promoción en televisión para llegar de forma directa a los consumidores españoles con mensajes que pongan en valor” la calidad y los beneficios nutricionales de la carne de cerdo de capa blanca y sus derivados.

También, ha resaltado el director de INTERPORC, “contribuimos a desterrar algunos falsos mitos con respecto a su consumo, cuando sabemos científicamente que se trata de una carne que cuenta con cortes magros de alta calidad, cuyo consumo en el contexto de una alimentación equilibrada aporta nutrientes esenciales y muy beneficiosos para la salud”.

En la misma línea se ha expresado Marta León, nutricionista y dietista de SPRIM, quien ha puesto de relieve la importancia de la carne de capa blanca, como pilar fundamental en la dieta mediterránea, tan importante en nuestro país. De hecho, España ha sido reconocido como el país más saludable del mundo.

Compromiso social, bienestar animal y cuidado del medio ambiente

Para Alberto Herranz, la presencia destacada de la carne y los productos del porcino de capa blanca en los hogares españoles se debe a “su calidad y sabor, pero también a que el sector porcino ha sabido siempre adaptarse e incluso anticiparse, a las demandas y necesidades de la sociedad, que exige, cada vez más, que los alimentos que consume sean además producidos con responsabilidad social, cuidado del entorno y respeto al bienestar animal”.

En el acto también ha intervenido Jesús Mellado, director creativo de VCCP Spain, agencia creativa que ha desarrollado la campaña, quien ha desgranado el proceso estratégico y creativo llevado a cabo por la agencia para este proyecto, utilizando el blanco como base para construir el mensaje.

Finalmente, Olga Solanas, directora de Wavemaker Barcelona, ha dado a conocer los detalles del plan de medios de la campaña.

Durante todo el acto, Rosh 333, artista de Street Art, ha creado una obra única trabajada con pigmentos orgánicos, en la que se refleja el concepto de la campaña y el rol de la carne de capa blanca en nuestra dieta mediterránea.

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Arranca la tercera edición de ‘Pork Lovers Tour’ con un recorrido de más de 6.000 kilómetros y 28 ciudades de España y Reino Unido

• En las pasadas ediciones 17.200 personas visitaron la unidad móvil, donde disfrutaron de numerosas actividades. En esta ocasión y como gran novedad, a través de una aplicación de realidad virtual el público podrá conocer en un entorno 3D toda la realidad del sistema productivo del porcino

  • Pork Lovers Tour’ es la mayor acción de promoción itinerante llevada a cabo por el sector porcino español y su principal objetivo es dar a conocer el trabajo del sector porcino y los beneficios nutricionales de la carne de cerdo de capa blanca

Madrid, a 29 de agosto de 2019.-El road show‘Pork Lovers Tour España y Reino Unido’, inicia hoy su tercera edición en Swansea  (Reino Unido) para visitar 28 ciudades, cuatro británicas y 24 españolas, y recorrer más de 6.000 kilómetros, con el objetivo de dar a conocer el trabajo del sector porcino y trasladar a los consumidores los beneficios nutricionales de la carne de cerdo de capa blanca, potenciando su consumo e imagen con un producto saludable y de calidad.

En esta ocasión, la Interprofesional del Porcino de Capa Blanca (INTERPORC), trasladará a los consumidores el trabajo del sector porcino en materia de sostenibilidad, tanto en su aspecto social como medio ambiental, a través de una aplicación de realidad virtual que permitirá a los visitantes de la unidad móvil conocer en un entorno 3D toda la realidad del sistema productivo español de porcino.

El porcino es un sector sostenible en lo social porque da futuro a las zonas rurales, donde genera miles de puestos de empleo y en el ámbito medioambiental, destaca por su compromiso por minimizar la producción y reducir la carga contaminante. En este sentido, los ganaderos españoles son muy conscientes de que deben aplicar una serie de técnicas encaminadas a disminuir las emisiones de gases de efecto invernadero y contribuir al ahorro de agua y energía en todos los procesos, tanto en la producción primaria como en la industrial.

‘Pork Lovers Tour’ es la mayor acción de promoción itinerante llevada a cabo por el sector porcino español y en sus ediciones pasadas consiguió la visita de 17.200 personas y 180 grupos.Se trata de una campaña que, con el apoyo de la Unión Europea, desarrolla la Interprofesional a través de unroad showen el que, durante dos meses, una unidad móvil llevará las cualidades de la carne y elaborados del cerdo blanco a miles de consumidores de todas las edades.

Asimismo, contempla acciones para todos los públicos, desde divertidos talleres para los más pequeños a consejos nutricionales para adultos, pasando por demostraciones de corte de jamón, interesantes show cookingsy otras muchas iniciativas divulgativas que buscan la participación de los visitantes en un ambiente distendido.

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El sector porcino reduce en más de un 14% las emisiones de metano procedentes de la gestión de estiércoles

  • También descienden las emisiones de óxido nitroso (-5%) y las emisiones de metano (-2%) procedentes de la fermentación entérica, donde destaca por ser uno de los sectores ganaderos menos contaminante de este gas con efecto invernadero
  • El modelo de producción y una alimentación escogida para cada animal para maximizar su aprovechamiento energético y nutritivo son las principales razones de la reducción de emisiones de GEI

Madrid, a 19 de agosto de 2019. En su apuesta por un modelo de producción sostenible basado, entre otros aspectos, en la prevención y control integrados de la contaminación, el sector porcino español ha reducido en el periodo 2005-2017, un 14% las emisiones de metano procedentes de la gestión de estiércoles, pasando en dicho periodo de 6.152 kilotoneladas (kt) a 5.275 Kt.

Así lo refleja el último Informe de Inventario Nacional Gases de Efecto Invernadero publicado por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, que señala también que se han reducido en un 5% las emisiones de óxido nitroso, pasando de 335 kt en 2005 a 319 en 2017.

Por otra parte, según esos mismos datos se aprecia una reducción del 2% en las emisiones de metano derivados de la fermentación entérica, pasando de 1.248 kt en 2005 a 1.225 Kt en 2017.

La cría del porcino, altamente tecnificada, y su alimentación, en la que se ha adecuado la dieta de cada animal para maximizar su aprovechamiento energético y nutritivo son las principales razones de esta disminución. Hoy las pautas de ingesta de los animales están muy ajustadas a su edad y características, se han sustituido ingredientes ricos en fibra y baja digestibilidad por cereales y se han incorporado proteínas y aminoácidos y enzimas digestivas que reducen considerablemente las emisiones de gases contaminantes.

Con todo, el porcino es el responsable de menos del 7% de las emisiones totales de metano por fermentación entérica del sector ganadero, que se situó en 2017 en 17.063 kt. El dato también refleja una reducción de este GEI, en la ganadería, del 6,8% desde 2005.

Los ganaderos españoles son muy conscientes de que deben aplicar una serie de técnicas para la disminución de emisiones de gases de efecto invernadero, enfocadas principalmente a la mejora durante el almacenamiento y tratamiento de estiércoles y purines y al ahorro de agua y de energía.No en vano, aplican el modelo europeo de producción y cumplen con la legislación más exigente en materia de medio ambiente.

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La carne de cerdo fresca y magra contribuye a mejorar la función cognitiva, según un estudio realizado en Australia

  • Los resultados que se han observado son entre otros, un mayor rendimiento en el dominio cognitivo de la velocidad de procesamiento y puntuaciones más altas para el funcionamiento del rol emocional.

Madrid 05 de agosto de 2019: La carne de cerdo fresca y magra contribuye a mejorar la función cognitiva”, tal y como se ha demostrado en un estudio realizado en Australia publicado en la revista Nutrients.

Así, el estudio ha tenido como objetivo observar los efectos cognitivos que tiene una dieta mediterránea complementada con 2-3 raciones de carne de cerdo magra y fresca (MedPork) a la semana frente a una dieta de control baja en grasa (LF).

Y es que, un deterioro cognitivo grave causa lo que se conoce como demencia. De hecho, se ha predicho que a medida que la población envejece, va a aumentar la prevalencia de trastornos relacionados con la edad como este.

En este sentido, treinta y cinco participantes de entre 45-80 años, y con riesgo de enfermedad cardiovascular, han seguido cada intervención durante 8 semanas. Durante la intervención de la dieta MedPork, los participantes han seguido la dieta mediterránea, en la que se les ha recomendado consumir de 2 a 3 porciones semanales de carne de cerdo magra fresca. Y, además, han aumentado significativamente el consumo de legumbres, frutos secos y semillas, marisco y aceite de oliva virgen extra.

Los resultados que se han observado con esta dieta han sido entre otros, un mayor rendimiento en el dominio cognitivo de la velocidad de procesamiento y puntuaciones más altas para el funcionamiento del rol emocional. Lo que indica que una dieta mediterránea que incluya carne de cerdo magra fresca conduce a resultados cognitivos positivos.

Cabe destacar en este sentido que la dieta mediterránea es rica en nutrientes bioactivos, que incluyen ácidos grasos mono y poliinsaturados, polifenoles, flavanoles, carotenoides, vitaminas esenciales y fibra. Así, los estudios observacionales han demostrado que las poblaciones que siguen una dieta mediterránea tradicional experimentan menos deterioro cognitivo y un menor riesgo de demencia.

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INTERPORC traslada su trabajo de concienciación contra la PPA a los nuevos funcionarios del Cuerpo Nacional de Veterinarios

Daniel de Miguel destaca el” importante papel y responsabilidad que tiene la Administración española en la negociación para la apertura y mantenimiento de los mercados exteriores”

El director de Internacional de la Interprofesional del Porcino de Capa Blanca (INTERPORC), Daniel de Miguel ha explicado el importante trabajo que desde la Interprofesional se está realizando en materia de concienciación y medidas de bioseguridad contra la Peste Porcina Africana.

De Miguel disertó sobre el impacto de esta enfermedad a nivel mundial y sus consecuencias, en la sesión informativa dedicada a la internacionalización, impartida dentro del curso de acceso que la nueva promoción de funcionarios del Cuerpo Nacional de Veterinarios tiene que realizar como paso previo a su incorporación a destino.

En este sentido, destacó el “importante papel y responsabilidad que tiene la Administración española, y en concreto el nuevo personal funcionario del CNV, en la negociación para la apertura y mantenimiento de los mercados exteriores”, así como la “constante colaboración de INTERPORC con el MAPA en este ámbito”.

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