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El secuestro del despido objetivo

Artículo original El secuestro del despido objetivo

Nuestro ponente y colaborador de la ETJ Law & Business School, José María Fernández Mota, Director del Área de Laboral de MA Abogados, ha publicado en el Confilegal, un interesante artículo sobre el famoso artículo 2 del Real Decreto-ley 9/2020, en el que se establece que las empresas acogidas a un ERTE, relacionado con el Covid-19, no pueden despedir.

Os dejamos link a esté artículo pincha aquí


Cursos de José María Fernández Mota, Director del Área de Laboral de MA Abogados:

ERTES Y ERES COVID-19: ACTUALIZACIÓN

Regulación de empleo (ERE y ERTE) pre y COVID-19

Derecho Laboral Covid-19 para trabajadores

Laboral, Legislación y COVID-19

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PROTOCOLOS FAMILIARES EN LAS SOCIEDADES DE CAPITAL

Artículo original PROTOCOLOS FAMILIARES EN LAS SOCIEDADES DE CAPITAL

protocolos familiares en las sociedades de capital

Según los últimos datos publicados por el INE, en España, por cada diez matrimonios hay seis divorcios. Y no se publican datos sobre “separaciones” entre hermanos o primos, ni existen estudios, que yo conozca, sobre “la influencia de la familia política en la estabilidad de las personas”…

Sin embargo, somos muy dados a creer que “eso les pasa a otros, a mí no” y la confianza que genera la familia da lugar a la creación de empresas familiares que revisten formas societarias, en las que en ocasiones se confunden las decisiones empresariales con las decisiones personales de los socios.

Las empresas familiares
Siguiendo con datos estadísticos que publica en su web el Instituto de la Empresa Familiar, las empresas familiares suponen el 89% del total de empresas privadas españolas, ocupan el 67% del empleo privado y su peso en la actividad económica equivale al 57% del PIB del sector privado.

Podemos definir las sociedades familiares como las organizaciones que desarrollan una actividad económica en las que el control de las decisiones se ejerce por personas unidas por vínculos de parentesco. Un ejemplo paradigmático de sociedad basada en la confianza familiar, son las sociedades creadas a partes iguales entre socios de una misma familia, o heredadas por partes iguales, y específicamente las sociedades creadas al 50% con el cónyuge u otro familiar, en las que, para mayor dificultad de la cuestión, en ocasiones ambos ejercen como administradores mancomunadamente.
Con frecuencia estas sociedades llegan a situaciones de bloqueo, precisamente por la imposibilidad de consensuar acuerdos societarios cuando las posiciones personales o familiares se enconan, dando lugar, en los términos del artículo 363 de la Ley de Sociedades de Capital a la paralización de los órganos sociales de modo que resulta imposible su funcionamiento, lo que se convierte en causas de disolución de sociedades que, objetivamente hablando, deberían considerarse rentables y por tanto viables.

Sin llegar a la necesidad de liquidación, también son habituales desacuerdos familiares a la hora del ejercicio de derechos de los socios, como la participación en las juntas, el derecho de información, el reparto de dividendos, la transmisión intervivos de participaciones, etc.


Pactos parasociales y protocolos familiares
Entre los mecanismos que el derecho nos ofrece para paliar estos problemas, se encuentran los acuerdos entre los socios, pactos parasociales (shareholder agreements por su denominación anglosajona) que, sin formar parte de los estatutos sociales y sin su publicidad, tienen naturaleza de contratos válidos y vinculantes entre las partes que los suscriben.

Históricamente han funcionado como pactos parasociales los sindicatos de voto, para mantener el control en sociedades que, como consecuencia de su expansión, debían dar acceso a nuevos socios. Recientemente, de la mano de figuras societarias como las “startups”, que también pueden surgir en el ámbito familiar, se han popularizado formas contractuales como la “ruleta rusa” o “pacto andorrano”, o el “Texas shoot-out”, que permiten la separación de uno de los socios con la adquisición de la sociedad por el otro, lo que termina con las posibles controversias. También pueden preverse cláusulas “Drag Along” o “Tag Along” que facilitan la transmisión de sociedades completas para rentabilizar la inversión de los socios y repartirse el precio de venta en los porcentajes de participación que ostenten. Y sin necesidad de enajenar la sociedad o partes de ella, mediante pactos parasociales puede otorgarse un voto dirimente, bien sea a uno de los socios o a un administrador o a un “tercero neutral” o adoptarse cualesquiera otras medidas que permitan superar la situación de bloqueo.

En sentido contrario, cláusulas “Good Leaver” o “Bad Leaver” intentan disuadir a determinas personas de abandonar su posición societaria, o en su caso, regular las consecuencias de este abandono… Excedería de la intención de este artículo hacer un examen pormenorizado de las diferentes cláusulas que pueden incluirse en estos contratos y de la inagotable casuística que puede presentar cada una de ellas.
En el ámbito de las sociedades familiares los pactos parasociales se conocen como protocolos familiares y en ellos, con base en el principio general de la autonomía de la voluntad, pueden incluirse cláusulas de diferente índole sobre la gestión de las participaciones de cada uno de los socios y los derechos que las mismas otorgan.

El alcance de la vinculación de estos pactos puede desviar la problemática, cuando los mismos sean contrarios a disposiciones de los estatutos sociales o a acuerdos de la junta general, lo que ocasiona la concurrencia de normas contradictorias de aplicación a los mismos supuestos de hecho.


El protocolo como autoregulación de conflictos futuros
En esta línea, la Sala Primera del Tribunal Supremo ha dictado la Sentencia 120/2020 de 20 de febrero, en la que, tras un impecable estudio sobre los pactos parasociales y las consecuencias de su incumplimiento, resuelve sobre un supuesto de hecho en el que el fundador de un grupo empresarial familiar distribuye entre sus cuatro hijos las participaciones sociales, y firma con ellos un protocolo que incluye, entre otras normas, limitaciones a la libertad de transmisión de participaciones para mantener los porcentajes de participación entre las diferentes estirpes, pacto que, con el pasar de los años y sobre todo de las generaciones, es incumplido mediante una serie de actuaciones que, sin embargo, no conculcan ni la Ley de Sociedades de Capital ni los estatutos sociales.

Este tipo de situaciones suele dar lugar, como ocurre en este caso concreto, a años y años de pleitos entre los familiares en diferentes juzgados e instancias. La STS 120/2020 trae causa de un procedimiento del año 2014 y las participaciones no quedan repartidas ni la sociedad disuelta por lo que auguro que esta familia continuará con multitud de litigios hasta que, o bien la sociedad deje de ser familiar o bien se liquide pese a tratarse de un negocio rentable.

Por este motivo, a pesar de las altas cifras de empresas familiares expuestas, según datos del Instituto de la Empresa Familiar, (que ellos mismos reconocen como aproximados), solo un 30% de ellas llegan a ser empresas familiares de segunda generación y poco más de un 10% llegan a ser empresas familiares de tercera generación. En este escenario, el protocolo familiar puede convertirse en un instrumento de estabilidad que facilite la resolución de controversias, que antes o después llegarán, y evite la aparición de discrepancias futuras que acaben tanto con las sociedades como con las relaciones personales de sus miembros.


Publicado por:

Enrique Díaz Revorio, Letrado de la Administración de Justicia en excedencia, Director del departamento concursal de IAG.

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El Abogado líder

Artículo original El Abogado líder

»El Abogado líder» cuenta el desarrollo profesional de su autor, Juan Gonzalo Ospina, uno de los abogados con más proyección en el ámbito del derecho penal y en el funcionamiento de las RRSS. La pasión por el derecho de su autor, hace que la punta de lanza sea construir la figura del abogado líder para defender mejor a los Clientes y que cada cliente sea el caso más importante para el Abogado.

Es un libro de obligada lectura para todos los Abogados que quieran desarrollar la necesaria empatía, sacrificio y sin duda, un continuo estudio de la ley. En este libro se tratan cuestiones claves como la captación de Clientes, el marketing jurídico, la oratoria en sala, y el trato personal y profesional con los diferentes actores de la Administración de Justicia.

Juan Gonzalo Ospina, Abogado Penalista Director de Ospina Abogados.

Desde la Escuela os recomendamos la lectura del libro »El Abogado líder» de Juan Gonzalo Ospina, de la editorial Aranzadi.

El Abogado líder

Os dejamos link al libro: https://www.dykinson.com/libros/el-abogado-lider/9788491974772/

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SOLO EL NECIO CONFUNDE VALOR CON PRECIO

Artículo original SOLO EL NECIO CONFUNDE VALOR CON PRECIO

Sobre el valor y el precio de las acciones y participaciones sociales


En su obra “La riqueza de las naciones”, Adam Smith plantea la “paradoja del valor” con el ejemplo del agua y los diamantes: mientras que el agua es un bien necesario para la supervivencia del hombre por lo que debería tener un valor muy alto, los diamantes tienen un valor de uso muy escaso.
Enrique Díaz Revorio, Director del departamento concursal de IAG International Auction Group

Factores como las unidades de trabajo necesarias para la producción de los bienes, su mayor o menor escasez, la propensión al ahorro o al consumo, la intervención de los poderes públicos, etc, acabarán fijando el precio de las cosas en el punto en que coincidan la oferta y la demanda. Se pone en todo caso de manifiesto que el valor de las cosas raramente coincide con su precio: el precio es la cantidad de dinero que hay que pagar para obtener el producto mientras que el valor, en un concepto utilitarista, hace referencia al grado de satisfacción que el adquirente obtiene con la compra.

Además, en algunas ocasiones otorgamos a bienes concretos un valor nominal, que no coincide con el real, ni por supuesto con su precio. Esto ocurre con las acciones de las sociedades, que, nominativamente hablando tienen el valor de la parte alícuota del capital social que representan, y realmente el valor del porcentaje que la acción supone sobre el valor total de la sociedad, dado por sus resultados o expectativas.

En la determinación del valor real de una acción de una sociedad de capital intervienen criterios empresariales y productivos, como los resultados contables, flujos de caja, valoración de intangibles, etc. Valorar acciones se ha convertido en una ciencia sumamente compleja, dado que también influyen otros aspectos de naturaleza más especulativa que hacen subir y bajar las acciones, por ejemplo, por el efecto del aleteo de una mariposa en Japón. Y como decía Warren Buffett “La razón más tonta del mundo para comprar una acción es porque está subiendo”, pero sin embargo yo no me atrevo a comprarlas cuando están bajando…

Con independencia de lo anterior, el precio de la acción, al igual que ocurriría con el agua o los diamantes de Smith, va a venir determinado por la concurrencia de la oferta y la demanda, bien sea determinada por la cotización en un mercado secundario oficial o bien por el simple acuerdo de voluntades de vendedor y comprador.

Pero, ¿qué pasa si esas voluntades están viciadas por haber fijado el precio referenciado al valor real, en base a una información equivocada sobre las circunstancias que deben determinar dicho valor?

En un mercado primario el vendedor puede ser a su vez el causante del error, lo que, si se ha producido de manera dolosa puede ser constitutivo de delito, como hemos podido ver en el proceso aún abierto contra Pescanova en la Audiencia Nacional, que se sigue por, presuntamente, falsear la información contable en una ampliación de capital para que los inversores acudiesen a la misma pagando un precio que no era el correspondiente a su valor real. Sin embargo, en un mercado secundario, es muy posible que ni vendedor ni comprador hayan tenido ninguna actuación en los factores que fijan el valor: se han limitado a establecer un precio referenciado al valor que arroja la información contable.


Es el supuesto que aborda la reciente Sentencia de la Sala Primera del Tribunal Supremo 395/2020 de 1 de julio.

Dos sociedades, que vamos a llamar A y B, son socios minoritarios de C, la cual decide ampliar capital mediante emisión de nuevas acciones con cargo a aportaciones dinerarias. Según la información que se suministra para la ampliación, C tenía un valor de 26 millones de euros y cerca de 12 millones de beneficios. Sobre esas cifras, se calcula un valor real de la acción de 30 euros, por lo que, siendo el valor nominal de 6 euros, la ampliación se emite con prima de 24. De esta forma, la prima prevista en el artículo 298 de la Ley de Sociedades de Capital, cumple una función correctora del valor real respecto del nominal (Vr=Vn+P).

La sociedad A estaba interesada en acudir a la ampliación, por lo que B, conocedora de esta intención y necesitada de liquidez, le ofrece su paquete accionarial por 29 euros la acción. Como vemos, por la voluntad de ambas partes en la compraventa, se acuerda un precio diferente al valor, pero referenciado a este, pues se fija en base a descontar un euro por cada título del montante total de la operación. Ya tenemos fijado el valor nominal, el real y el precio, y vemos que no coinciden, y en esos términos se firma el contrato.

Pero ocurre que, como resultado del informe de auditoría, se ponen de manifiesto importantes errores contables pues los beneficios no habían sido de 12 millones de euros sino de 3.5 millones lo que reducía el valor de la sociedad a unos 22 millones de euros, y como consecuencia C recalculó el valor real de su acción a 12 euros y devolvió 18 euros por acción a los accionistas que habían acudido a la ampliación. Sin embargo, B no le devuelve esa cantidad a A, pues tienen un contrato de compraventa privado en el que, como resultado de la autonomía de la voluntad de las partes, se había fijado un precio que no tiene por qué coincidir con el valor, ni con el real ni con el nominal.


La teoría general de obligaciones y contratos de nuestro código civil exige a las partes consentimiento, objeto y causa, y declara nulo ese consentimiento cuando ha sido prestado por error (artículo 1265 CC). Para que el error invalide el consentimiento, deberá recaer sobre la sustancia de la cosa que fuere objeto del contrato, o sobre aquellas condiciones de la misma que principalmente hubiesen dado motivo a celebrarlo. Y con esa base A demanda a B ejercitando una acción de nulidad de la compraventa por vicio del consentimiento y subsidiariamente de nulidad parcial por la diferencia entre lo efectivamente pagado y lo que se habría pagado de conocer el verdadero valor real de la acción, solicitando la devolución de 17 (29-12) euros por acción.

El Juzgado de Primera Instancia desestima la demanda por entender que las partes han fijado libremente un precio, diferente al valor, sin que exista error en el consentimiento. Los errores contables determinan la modificación del valor, y por eso, a los que han acudido a la ampliación en mercado primario se les devuelve la diferencia, pero el error no existía en el precio, que ha sido libremente fijado por las partes. Y además, de existir error, el mismo sería inexcusable, pues tanto A como B eran socios de C lo que les permitía tener acceso al derecho de información y a la documentación contable, y por tanto no viciaría el contrato.


Sin embargo, el Tribunal Supremo confirma ahora la Sentencia de la Audiencia Provincial que estimó la apelación de la demandante; y entiende que, si bien los errores sobre la valoración del bien raramente son excusables, en cuanto queda dentro de la diligencia exigible al comprador cerciorarse del valor del objeto que compra, bajo los principios liberales que presiden el Código Civil, eso no significa que no pueda llegar a haber supuestos excepcionales, como es el presente, en que el error en la valoración pueda ser excusable porque venga propiciado por un error previo sobre las cualidades del objeto o los parámetros que determinan su valor. El Alto Tribunal considera que el error es vicio suficiente para anular la compraventa y además excusable, pues no resulta razonable exigir mayor diligencia al comprador para cerciorarse del valor de las acciones que compraba: no se trata de un error de cálculo en las operaciones que dan lugar a la fijación del precio respecto del valor, sino en las premisas tomadas en consideración por un tercero para la determinación del valor.

Por tanto, el error es esencial, recae sobre elementos que han dado lugar a la firma del contrato, y vicia el consentimiento que no se habría prestado sin él, pues aunque las partes fijan libremente el precio, lo hacen por referencia al valor que ambos aceptan como real, y establecen el precio un euro inferior, lo que determina la nulidad de la compraventa, con obligación de las partes de restituirse las recíprocas prestaciones.

Para otro día dejo el tema de los efectos de la restitución de las acciones cuando, como es el caso, entre el contrato de compraventa anulado y la Sentencia del Tribunal Supremo han trascurrido nueve años.

Posdata. Me encanta que el último antecedente de hecho ponga de manifiesto que la deliberación y votación de la Sentencia se ha realizado a través del sistema de videoconferencia habilitado por el Ministerio de Justicia. Pensar en Sus Señorías deliberando en una Sala Virtual me hace volver a creer en la posibilidad de que el Siglo XXI acabe por llegar a la Administración de Justicia.


Enrique Díaz Revorio, Director del departamento concursal de IAG International Auction Group, Letrado de la Administración de Justicia en excedencia

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Consejos para reducir tus facturas de electricidad en tu nuevo piso

Uno de los grandes problemas a los que se enfrentan los nuevos inquilinos cuando llegan por primera vez a un hogar es que nunca saben a ciencia cierta el consumo energético que van a necesitar realizar y, por tanto, el coste de los recibos de los mismos. Por eso, para que no te lleves ninguna sorpresa a final de mes, te ofrecemos a continuación algunos consejos para ayudarte en tus gestiones energéticas.

¿Cuáles son los requisitos para dar de alta la luz?

Nada más llegar a tu vivienda deberás cumplir con los requisitos para dar de alta el contrato de luz en el caso de que el suministro no se encuentre dado de alta y lo mismo ocurriría con el gas. Hay que tener en cuenta, no obstante, que para activar la luz y el gas habrá que pagar los derechos correspondientes; por lo que deberás tenerlo en cuenta para la primera factura.

Si ya hay suministros lo que habría que hacer es el cambio de titular del gas natural en tu piso de alquiler o comprado y lo mismo con la electricidad. Por supuesto, el cambio de titular en Fenosa y el resto de comercializadoras es siempre gratuito, por lo que no tendrás que pagar nada. Por supuesto, puedes hacer online el cambio de titular en Fenosa y en el resto de compañías, así como por teléfono o en oficina.

¿Qué tipo de tarifa energética elegir?

Está claro que para que los recibos no sean muy altos hay que consumir energía de forma óptima. Ahora bien, todo esto no sirve de nada si no se tiene contratada las tarifas adecuadas: está claro que por mucho consumo óptimo que hagas, no sirve de nada si las tarifas suscritas sean caras. Afortunadamente en la actualidad puedes contratar tarifas sin permanencia, de manera que si al contratar descubres que la tarifa no es la que necesitas, podrás cambiarla inmediatamente sin tener que esperar un año. Además, si utilizas un comparador energético, descubrirás de forma online la oferta vigente que más se ajusta a tu caso particular. Por otro lado, cabe destacar que de entre todas las modalidades disponibles, destaca particularmente las tarifas eléctricas con discriminación horaria: un tipo de tarifa que, si realizas el consumo durante las horas en las que la luz es más barata, permite que el coste del conjunto de la electricidad sea mucho más barata que si todas esta luz se hubiera consumido con una tarifa estable.

Implementa el consumo energético

Para que el consumo energético sea óptimo es imprescindible lograr el máximo aislamiento térmico y este se debe implementar en ventanas y muros exteriores. Por otro lado, es recomendable reducir el consumo por iluminación mediante las bombillas de bajo consumo de la modalidad LED así como la sustitución de tu nevera, lavadora y lavavajillas por nuevos electrodomésticos de bajo consumo. Para más información sobre cómo conseguir este tipo de aparatos no te pierdas este artículo. Por supuesto, todo esto está pensando para ahorrar luz y gas, ¿pero qué ocurre con el agua! Sin duda, es un suministro sobre el que también hay que estar vigilante para no consumir más de lo necesario. En todo caso, lo más importante se resume en estos dos consejos: siempre ducharse en vez de bañarse e instalar un reductor del caudal en todas las griferías.

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SUBIDA DE IMPUESTOS CON LOS PRESUPUESTOS GENERALES DEL ESTADO DE 2021

Artículo original SUBIDA DE IMPUESTOS CON LOS PRESUPUESTOS GENERALES DEL ESTADO DE 2021

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La aprobación de los Presupuestos Generales del Estado de 2021 por parte del Congreso supone un aumento de impuestos de cerca de 8.000 millones de euros. Como puntos mas importantes de los Presupuestos Generales del Estado podemos señalar los siguientes:

  1. IRPF: el tipo impositivo sube dos puntos para las rentas a partir de 300.000 euros.
  2. Sociedades: se grava el 5% los dividendos procedentes del exterior y los nacionales con el objetivo de recaudar 1.520 millones sobre el impuesto de sociedades.
  3. Planes de pensiones: en el IRPF, el limite de aportaciones a planes de pensiones baja de 8.000 euros a 2.000 euros. El limite conjunto con la empresa se amplia de 8.000 euros a 10.000 euros.
  4. Ahorro: se eleva a tres el tipo impositivo sobre las rentas de ahorro, hasta el 27% a partir de ganancias de 200.000 euros.
  5. IVA: se sube el IVA de las bebidas azucaradas del 10% al 21%.
  6. Primas de Seguros: se eleva el impuesto del 6% al 8%.
  7. Patrimonio: la imposición se eleva del 2,5% al 3,5%, un punto, para patrimonios desde 10 millones de euros.
  8. Lista de morosos: la entrada en lista de morosos baja de 1 millón a 600.00 euros y se incluye a directivos y administradores.
  9. Inmuebles: sube la tributación de Sucesiones, inmuebles en Patrimonio e ITP, a valorarse por valor de mercado.
  10. Efectivo: para operar en efectivo se reduce de 2.500 euros a 1.000 euros.

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SOLOMILLO WELLINGTON DE CERDO CON BEICON

Con la llegada de las fiestas navideñas muchas son las recetas con las que se intenta sorprender a los invitados. Existen alternativas, como el solomillo de cerdo, cuyas propiedades nutricionales por su contenido en proteínas, su concentración y tipo de grasa, su aporte de micronutrientes…y por su precio, en relación a otro tipo de carnes, hacen de esta pieza la estrella invitada, no solo en la mesa de diario sino en cualquier comida o cena navideña.

 

Solomillo Wellington de cerdo con beicon

Ingredientes para 3 personas

  • 1 solomillo de cerdo
  • 100 gramos de Beicon cortado finito
  • 2 Zanahorias
  • 1 cucharadita de vinagre de sidra
  • 1 lámina de Hojaldre
  • 1 huevo
  • 2 cucharadas de Aceite virgen de oliva
  • 1 pizca de sal y pimienta

Preparación

  1. Sazonar el solomillo con sal y pimienta.
  2. Envolver el solomillo con el beicon. Para forrar el solomillo colocar tantas lonchas como sean necesarias solapando una sobre otra
  3. Desenrollar el hojaldre y cortar un par de tiras finas que nos servirán para decorarlo.
  4. Colocar el solomillo en el centro; envolverlo uniendo bien los bordes. Adornarlo con unas tiras hechas con el hojaldre reservado y pintar con huevo batido toda la superficie.
  5. Pincharlo varias veces con ayuda de un tenedor.
  6. Cocerlo a horno fuerte, previamente calentado, durante 20 o 25 minutos y esté bien dorado.
  7. Pelar las zanahorias y cortarlas a tiras finas con la ayuda del pelador de patatas, aliñarlas con aceite, vinagre de sidra y sal.
  8. Servir el solomillo con la zanahoria aliñada.
  9. Servir caliente.

 

Comentario nutricional

El solomillo de cerdo destaca por su aporte de  proteínas, tiamina, niacina y hierro, además no contiene hidratos de carbono y tiene un bajo aporte de grasa.

Acompañar este plato con una refrescante ensalada de brotes tiernos bañada en una vinagreta de cítricos resulta una opción perfecta que contrasta con la textura del Wellington.

Comentario gastronómico

Se puede cubrir con papel de plata el solomillo dentro del horno para que este no se queme.

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ASPECTOS NUTRICIONALES DE LA CARNE DE CERDO

La carne de cerdo es un alimento de gran densidad nutricional que encaja perfectamente en un patrón de alimentación variado y equilibrado. Se presenta como una carne saludable gracias a sus características nutricionales.

De todos los nutrientes de la carne de cerdo de capa blanca, con un aporte oscilante entre el 16-25%, son las proteínas las que ocupan un lugar preferente. La presencia de aminoácidos esenciales le proporciona un elevado valor biológico con una digestibilidad muy aceptable.

El siguiente nutriente con interés nutricional, y del que aún suscitan muchos mitos en cuanto a su consumo, hace referencia a la grasa. Su presencia resulta muy variable, oscilando entre valores del 1 al 30 %, motivos como la especie, la edad, el tipo de alimentación y la región de la canal son algunos de los responsables de su amplia variación en cuanto a su contenido lipídico.

Los motivos anteriormente citados, pueden tener relación no solo con la cantidad de grasa, sino también con la calidad de la misma.

Entre el tipo de grasa que encontramos en la carne de cerdo de capa blanca, las grasas de tipo insaturadas son las más relevantes y prevalentes. Este tipo de grasas están muy relacionadas con el tipo de alimentación que ha llevado a cabo el animal.

Enlazando este punto, y en relación a determinados mitos alimentarios en cuanto al tipo y calidad de su grasa, cabe mencionar que la alimentación del cerdo ha evolucionado muy mucho. A día de hoy, su alimentación es  fundamentalmente a base de cereales y de soja, lo que determina que este tipo de carne sea rica en ácidos grasos insaturados.

El  contenido en grasas mono y poliinsaturadas abarcan globalmente dos terceras partes (42,9 % grasa monoinsaturada y 15,9 % grasa poliinsaturada), frente a la tercera parte de saturadas.

Fuente: Revista científica “La carne de cerdo de capa blanca” Interporc.

Entre las partes más magras del cerdo blanco encontramos el solomillo, la cinta de lomo, las costillas de lomo y la pierna las cuales contienen aproximadamente entre un 2-11 % de grasa intramuscular. Por esta razón, el aporte calórico  varía según el corte de que se trate. Así, los cortes magros presentan un bajo aporte calórico, 104 kcal por cada 100 gramos de lomo de cerdo por ejemplo

AGS: ácidos grasos saturados; AGM: ácidos grasos monoinsaturados; AGP: ácidos grasos poliinsaturados. Fuente: Revista científica “La carne de cerdo de capa blanca” Interporc.

Por lo que respecta a los micronutrientes su contenido no es nada despreciable. Concretamente su aporte en vitaminas del grupo B  como la tiamina, la riboflavina, la niacina, el ácido pantoténico o la vitamina B12. En relación a otras carnes, la carne de cerdo posee diez veces más tiamina que las carnes de vaca y cordero.

Si nos centramos en sus minerales, cabe destacar la presencia del hierro, el fósforo y el zinc, aportando, por ejemplo cerca del 50 % de este último mineral a una dieta normal.

Su alto contenido en proteínas de calidad, en vitaminas, en minerales y su perfil lipídico en grasas, la convierten en un alimento sano y saludable.

Dada su composición los expertos recomiendan su consumo de 3 a 4 veces por semana (100-125 g cada ración) tanto para su inclusión dentro de una dieta equilibra como en dietas cardiovasculares, hipocalóricas, reducidas en sal o colesterol.

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EN EL DEPORTE, NO TODO SON PROTEÍNAS: LA IMPORTANCIA DE LA DISTRIBUCIÓN DE LOS AMINOÁCIDOS Y LAS RATIOS

La importancia de la calidad proteica

Con la existencia de un estímulo agudo de ejercicio, especialmente de fuerza, y la ingesta de proteínas se estimula la síntesis de proteína a nivel muscular, sobre todo cuando esta ingesta proteica ocurre antes o después del ejercicio de resistencia.

De manera general, la ingesta proteica de un deportista debería estar en un rango entre 1,2 y 2,0 gramos de proteína por kilogramo de peso y día. Recomendar más un extremo de un rango u otro dependerá del tipo de deporte que se realice y los objetivos personales deseados. A todo esto, se debe tener en muy en cuenta el tema de calidad proteica.

La calidad proteica es la capacidad que tiene un tipo de proteína para digerirse, estimular la masa muscular y cubrir los requerimientos humanos. De los 20 aminoácidos existes, 9 son catalogados como esenciales  y deben ser consumidos a través de los alimentos, por esta razón aquellas fuentes proteicas o tipos de proteínas que sean más ricas en aminoácidos esenciales se considerarán de mayor calidad.

Dentro de los aminoácidos esenciales, se ha determinado cuáles de ellos son más o menos influyentes en la síntesis proteica y en la modulación del equilibrio proteico en nuestro cuerpo.

Los aminoácidos esenciales ramificados llamados valina, leucina e isoleucina juegan un papel más importante a la hora de favorecer esta síntesis proteica.  Cuando se ingieren estos tres aminoácidos por vía oral, pasan rápidamente al torrente sanguíneo, posteriormente al músculo esquelético impulsado la síntesis y recuperación proteica.

La recomendación sobre la ingesta óptima de proteínas para que los deportistas maximicen la síntesis de masa muscular dependerá de la edad y los estímulos del ejercicio reciente, sin embargo, las recomendaciones generales de ingesta de proteína de alta calidad por kilogramo de peso corporal, o un bolus de 20 a 40 gramos de proteínas. Estos bolus proteicos deberían contener entre 300 y 700 mg de leucina, y/o un contenido de leucina relativamente alto en comparación con el resto de los aminoácidos esenciales. Esto se debe a que la ingesta de proteínas de digestión rápida con un elevado contenido en aminoácidos ramificados y de leucina son sustancialmente más eficaces para estimular la síntesis proteica.

Toma nota: La suplementación con leucina de forma aislada no parece generar un balance proteico tan positivo, por lo que los deportistas deberían centrarse en el consumir alimentos con una elevada aportación alimentos proteicos de alta calidad, es decir, que contengan los veinte aminoácidos, que de los veinte aminoácidos tengan una elevada concentrados de aminoácidos ramificados, y específicamente ricos en leucina.

La importancia de los ratios:

La ratio de los aminoácidos esenciales es un valor que hace referencia a la proporción entre leucina, valina e isoleucina, y se utiliza actualmente ya que no se conoce que aportación exacta de cada uno es la que aporta mayores beneficios.

Los alimentos presentan diferentes ratios 2:1:1, 4:1:1; 2:1:1, etc. Por ejemplo, en la ratio 2:1:1, nos indicará que el alimento contiene el doble de cantidad de leucina, que de valina e isoleucina.

La aportación 2:1:1 es una aportación que podemos encontrar fácilmente en las carnes.

 

La carne de cerdo, por ejemplo es destacable su alto contenido en valina, leucina, isoleucina.

A la hora de recomendar alimentos que favorezcan la síntesis muscular, siempre buscaremos alimentos que tengan mayor concentración de leucina que del resto de aminoácidos ramificados. Intentar que el alimento contenga, al menos el doble de cantidad de leucina que del resto de aminoácidos ramificados, se considerará muy positivo para ese fin.

Algunos ejemplos de alimentos que son un buen ejemplo, no solo de calidad proteica sino también de una ratio de aminoácidos correcta podrían ser:

  • Carnes magras como el cerdo, jamón serrano, jamón dulce, pollo o pavo. Los podemos añadir en comidas y cenas, además en snacks o dentro de sándwiches saludables, los cuales nos proporcionarán este plus de proteínas de alto valor biológico.
  • Pescados y mariscos
  • Los huevos
  • Lácteos

Si quieres conocer más sobre este y otros temas  acerca de  la importancia de las proteínas en la práctica deportiva, inscríbete al curso online gratuito: ALIMENTACIÓN, PROTEÍNAS Y DEPORTE

  1. Papel de las Proteinas y los Aminoácidos en el Metabolismo y la Función deportiva. Duperly, John.l. : Revista Salud UIS, 2002, Vol. 34 (1).
  2. Isolated branched-chain amino acid intake and muscle protein synthesis in humans: a biochemical review. Carina de Sousa Santos, Fabrício Expedito Lopes Nascimento. 1-5, s.l. : Einstein, 2019, Vol. 17 (3). DOI: 10.31744/einstein_journal/2019RB4898.

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Influencers: Nuevo Régimen Jurídico

Artículo original Influencers: Nuevo Régimen Jurídico

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Desde hace unos años las compañías vienen usando una estrategia de comunicación digital usando a los famosos influencers. Tienen un alto nivel de influencia sobre el público que le sigue en RRSS donde interactúan con ellos.

Los influencers realizan colaboraciones con las marcas mencionando los productos o servicios, ubicando los productos en sus mensajes, participando en la creación del contenido, difundiendo los contenidos relaciones con el producto o servicio, con el fin de promover dichos productos o servicios.

En 2021 se publicará el código de conducta acordado por la Asociación para la Autorregulación de la Comunidad Comercial (Autocontrol) y la Asociación Española de Anunciantes (AEA), donde regirá la contratación y el uso de influencers en el ámbito de la publicidad, queriendo fomentar una publicidad responsable del que son conscientes del crecimiento hoy día.

Anteriormente no existía regulación que recogiera de forma especifica, unificada y sistematizada dichas pautas en España.

Será obligatorio para todas aquellas empresas e influencers que estén adheridos a Autocontrol y a la AEA, así como aquellas empresas o influencers que quieran adherirse voluntariamente bajo estas pautas.

Autocontrol se encargará de las reclamaciones que pudieran surgir por el incumplimiento de las normas éticas contenidas en el Código. En los contratos que realicen con los influencers se deberá incluir siempre dichas normas éticas.

Para aquellos que no se adhieran, hay pautas que deben ser igualmente obligatorias de cumplir adecuadamente, como la Ley de Competencia Desleal, la Ley General de Publicidad o la normativa sobre consumidores y usuarios.

Es contenido publicitario todos los productos o servicios en el que se haga cualquier mención o contenido gráfico, ya sea audio, vídeo o imagen y que cumpla con los requisitos de promoción, haya una remuneración y el anunciante o agente controlen dicho contenido publicado por parte del influencer. No será publicidad cuando lo haga de manera expontánea por su propia e iniciativa, sin que haya relación entre empresa o agentes.

Tendrán la consideración de remuneración, no solo el pago directo, sino todo lo que se le entregue gratuitamente de un producto, servicio, entradas a eventos, viajes, bolsas regalo, etc.

Las empresas tendrán un control interno para asegurar que se respete las normas éticas. Para aquellos que tengan dudas sobre la corrección legal o deontológica podrán consultarlo ante el Gabinete Técnico de Autocontrol. También podrán a posteriori plantear reclamaciones por infracción ante el Jurado de la Publicidad. Se establece una comisión de seguimiento por miembros de la AEA y de Autocontrol.

Os recomendamos el curso de Borja Díaz-Toledo, unos de los mejores abogados especializados en influencers, donde os habla sobre las obligaciones fiscales, contratos entre empresas e influencers, cuestiones que se nos presentan a la hora de crear contenido publicitario en RRSS, conocer las obligaciones legales y obtener una visión de los deberes que un influencers o profesional del sector debe cumplir.

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El anteproyecto de la nueva Ley de Enjuiciamiento Criminal (LeCrim)

Artículo original El anteproyecto de la nueva Ley de Enjuiciamiento Criminal (LeCrim)

Anteproyecto, Ley de Enjuiciamiento Criminal, derecho penal, ley, LeCrim, Juez, Garantías, Fiscal, Ministerio, denuncias, investigación, jurídico, personas

El anteproyecto de la nueva Ley de Enjuiciamiento Criminal (LeCrim) divide el procedimiento penal en 3 etapas. La primera, es la de la investigación que la dirigirá el Ministerio Fiscal y cuenta con la figura del Juez de Garantías, con el objetivo que se respeten los derechos de quienes intervengan.

Con la fase intermedia, según el borrador, el juicio de acusación, las actuaciones ya adquieren una huella jurisdiccional y el Juez de la Audiencia Preliminar será quien resuelva sobre la suficiencia de acusación y la depuración de la prueba lícita.

Finalmente en el juicio oral, se practicarán las verdaderas pruebas aptas para enervar la presunción de inocencia ante un tribunal imparcial que no ha participado en las anteriores fases.

Otra novedad es que se añade la posibilidad de denunciar de forma telemática, a través de la firma o certificado digital pero también en los canales oficiales establecidos por la autoridad u otro medio oficial que garantice la comprobación de la identidad del denunciante.

La tercera novedad es que la presentación de denuncia se adapta a la directiva europea e incluye que pueda ser realizada por el responsable del canal de denuncia, sin revelar la identidad de la persona, salvo requerimiento expreso al efecto.

El anteproyecto trata de reforzar los mecanismos de dependencia funcional. Incluye la posibilidad de que se dicten instrucciones y órdenes particulares por parte del fiscal, antes de la iniciación formal del procedimiento de investigación.

El Juez pasa a ser un Juez de Garantías, no se implica en la persecución del delito y no recibe directamente las denuncias y atestados judiciales. El fiscal desarrolla la investigación sin estar sometido a la tutela del Juez pero puede recurrir a el si son necesarios actos de injerencia sujetos a autorización judicial.

La declaración de secreto corresponderá al Fiscal pero es el Juez de Garantías quien, en su caso, confirmará o alzará la decisión.

Se excluye la posibilidad de intervenir las conversaciones de la persona investigada. Se opta por la protección del derecho de defensa y finalmente se limita la acción popular excluyendo a las personas jurídicas, publicas, los partidos políticos y los sindicatos.

Os dejamos algunos cursos de derecho penal: Delito de Ocupación: Consecuencias Jurídicas y Medidas Cautelares, Iniciación del proceso penal, Garantías del proceso penal y muchos más aquí

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¿Cuál es la mejor alternativa laboral a los ERE?

Artículo original ¿Cuál es la mejor alternativa laboral a los ERE?

ERE, laboral, Derecho, José María Fernández Mota, Expansión

La sección Jurídica del Expansión en el apartado de Opinión, ha publicado hoy un interesante artículo de nuestro ponente José María Fernández Mota, Director del Área de Laboral de MA Abogados, donde os habla de cuál es la mejor alternativa laboral a los ERE.

Os dejamos enlace al artículo: pincha aquí

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Ampliación de la moratoria de los concursos de acreedores

Artículo original Ampliación de la moratoria de los concursos de acreedores

Concursos de acreedores, moratoria, gobierno, ayudas, empresas, solvencia, liquidez, acreedores, ley, Juez

El real decreto que contiene medidas económicas aprobado ayer por el Gobierno, extiende la moratoria concursal, que expiraba el 31 de diciembre, ampliándola hasta el 14 de marzo de 2021, dos meses y medio más.

Dejando congelado el deber de solicitar el concurso de acreedores y obligando al Juez a no admitir solicitudes instadas por los acreedores.

El Juez tampoco podrá tramitar solicitudes de incumplimiento de convenios y acuerdo de refinanciación por parte de empresas concursales hasta el 31 de enero de 2021. Todos los casos que se hubieran empezado a tramitar desde el 31 de octubre de 2020 se deberán suspender.

Con esto se pretende apoyar a las empresas solventes, para que reestructuren su deuda, refuercen su liquidez y solvencia, comentaba ayer Nadia Calviño, vicepresidenta económica. También comento que se abordará una revisión del régimen concursal.

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Nuevas medidas económicas: ampliación de Avales ICO y nuevos plazos de devolución

Artículo original Nuevas medidas económicas: ampliación de Avales ICO y nuevos plazos de devolución

Avales ICO, Gobierno, Ayudas, ICO, Bancos, Empresas, Economía, Autónomos, Acreedores

Ayer en el Consejo de Ministros celebrado, se aprobó un real decreto ley que incluye las nuevas medidas relacionadas con los avales del Instituto de Crédito Oficial (ICO), donde se amplia el plazo de la concesión de Avales de las 2 líneas hasta junio de 2021, a su vez amplia el plazo para devolver los créditos hasta un máximo de 8 años, con un período de carencia máximo de hasta 24 meses.

Las entidades bancarias deberán responder en un plazo de 30 días a aquellas empresas o autónomos que soliciten ampliación.

Las empresas no podrán estar en situación de concurso de acreedores o su préstamo en mora, es la apuesta del Gobierno para apoyar a las empresas a que sean solventes.

Con estas medidas las empresas y autónomos tendrán más tiempo para poder recuperarse económicamente y hacer frente a sus obligaciones.


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Colaboración entre la Asociación Europea de Arbitraje y la ETJ con motivo del Open de Arbitraje 2020

Artículo original Colaboración entre la Asociación Europea de Arbitraje y la ETJ con motivo del Open de Arbitraje 2020

Los próximos días 7 y 8 de octubre tendrá lugar una nueva edición del Open de Arbitraje 2020, un evento único e innovador que volverá a citar a los mejores expertos en arbitraje doméstico e internacional para tratar los temas de actualidad que los nuevos escenarios nos plantean.

Hablamos de un congreso virtual que ofrecerá un punto de encuentro para todos los actores involucrados en la práctica del arbitraje donde poder intercambiar impresiones y debatir a través de un formato híbrido nunca visto hasta la fecha.

El evento dará inicio a las 3.30PM CEST hasta las 7:30PM CEST y se extenderá al día 8 de octubre con el mismo horario. A lo largo de ambos días el asistente podrá acceder a todos los contenidos (mesas debate, secretaria técnica, salas de patrocinadores, etc.) desde cualquiera de sus dispositivos. El programa del evento ya está disponible y puede ser consultado a través de nuestra web.

Una oportunidad única

En este sentido, el acuerdo de colaboración acordado por la AEA y ETJ prevé ventajas para todos aquellos que se inscriban al Congreso. Todas las personas registradas al Open de Arbitraje que estén interesadas en inscribirse al Curso de Alta Especialización en Arbitraje Nacional e Internacional para Abogados y Árbitros organizado por la ETJ Law Business school, gozarán de un 20% de descuento en su matriculación.

Impartido por el prestigioso árbitro y abogado Gonzalo Stampa, este curso ofrece a los interesados una combinación adecuada de teórica y practica sobre Arbitraje nacional e internacional, con el objetivo de proporcionar los conocimientos necesarios para el ejercicio profesional diligente de esta especialidad en cualquiera de sus posibles funciones, ya sea como Abogado o como Árbitro.

Si estás interesado no dudes en ampliar información a través de nuestra página web, y tramitar tu inscripción al Open de Arbitraje accediendo a nuestro a palacio de congresos virtual.

¡No pierdas esta oportunidad! ¡Te esperamos!

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LA VUELTA AL COLE. CÓMO GESTIONAR LAS CENAS DE LOS ESCOLARES

Con la vuelta al cole y al comedor escolar las cenas vuelven a  ser un quebradero de cabeza para más de una familia. Según un estudio realizado por la OCU (Organización de consumidores y Usuarios) más del 30% de los estudiantes de educación infantil y primaria hacen uso del comedor escolar.

El comedor escolar presenta una función nutricional y educativa importante. Dicho espacio no solo busca alimentar a los escolares. Pretende una  doble vertiente de educacional. Por un lado, ayuda a la adquisición de hábitos alimentarios y representa un lugar de socialización y convivencia.

A pesar de su función y papel relevante el comedor escolar no lo es todo. Para las familias es una herramienta para que las comidas que los niño es que realizan fuera de casa sean variadas, equilibradas y adaptadas, pero resulta imprescindible complementar la comida del colegio con las cenas.

Puede ser relativamente fácil caer en el error de adaptar las cenas a los gustos y preferencias de los niños para minimizar o evitar directamente cualquier tipo de conflicto o rechazo con determinados alimentos. La premisa es clara. Estas cenas deben cumplir la misma premisa que deben cumplir los menús escolares: ser equilibrados y variados.

Una alimentación saludable se define como aquella que es suficiente, equilibrada, variada, adaptada, segura y satisfactoria sensorialmente

Para disfrutar de un menú equilibrado y variado es importante una buena organización, disponer del menú escolar (bien detallado, con tipo de alimento y cocción utilizada).

En la hora de las comidas la estructura se compone básicamente de:

  • Primer plato: Carbohidratos y/o legumbres y/o verduras
  • Segundo plato: Aliment proteico (carne, pescado, huevos o legumbres)
  • Acompañamiento: Verduras y/o Carbohidratos
  • Postres: Fruta
  • Pan
  • Agua

La hora de la cena no debe ser menos y  debe presentar una estructura similar, donde deben estar representados los mismos grupos básicos de alimentos que en la hora de la comida, pero con un aporte energético inferior:

  • Primer plato: Carbohidratos y/o legumbres y/o verduras
  • Segundo plato: Alimento proteico (carne, pescado, huevos o legumbres)
  • Acompañamiento: Verduras y/o Carbohidratos
  • Postres: Fruta
  • Pan
  • Agua

Si al medio día se come….

Por la noche podemos ofrecer…

Primer plato: Verdura

Segundo plato: Legumbres

Acompañamiento: Carbohidratos

Postres: Fruta

Pan

Agua

Primer plato: Carbohidratos

Segundo plato: Carne

Acompañamiento: Verduras

Postres: Fruta

Pan

Agua

Ensalada griega

Potajillo de lentejas con arroz

Naranja

Pan

Agua

Puré de patata

Libritos de lomo al horno con zanahorias baby y calabacín

Macedonia natural

Pan
Agua

La alternancia entre los diferentes grupos de alimentos así como entre los diversos alimentos que confieren cada grupo es importante para evitar la monotonía y cumplir con la función educacional gastronómica-alimentaria del momento de la cena.

A partir de estas estructuras básicas se debe garantizar el aporte de los diferentes grupos de alimentos y sus raciones aconsejadas de manera diarias/semanales.

Alimentos Frecuencia de consumo

 

Verduras y hortalizas Mínimo en comida y cena
Carbohidratos integrales, patata y

otros tubérculos

En algunas comidas del día
Fruta fresca 3 raciones al día, como mínimo
Lácteos (incluyendo bebidas vegetales

enriquecidas en calcio, sin azúcares)

1-3 raciones al día
Proteínas (Alternando):

Carne

Pescado

Huevo

Legumbres

2 raciones al día (Alternando):

3-4 raciones a la semana

2-3 raciones a la semana

3-4 raciones a la semana

3-4 raciones a la semana

Agua En función de la sensación de sed
Aceite de oliva virgen Tanto para cocinar como aliñar

Resumiendo:

Lo recomendable es que la base de su alimentación sean los hidratos de carbono, es decir pasta, arroz, pan, etc. preferiblemente integrales. Seguidos de un abundante consumo de vegetales, idealmente de 5 raciones de frutas y hortalizas diarias. Además, un consumo de proteínas magras, como la carne de cerdo, de 3 a 4 veces por semana, alternando entre las distintas fuentes animales y vegetales, y utilizar el aceite de oliva virgen extra como grasa principal para cocinar y aliñar. Además, se aconseja moderar el consumo de carnes grasas de una a dos veces por semana y dejar los alimentos con gran contenido en azúcar únicamente para de vez en cuando.

Referencias:

Guía para planificar el menú escolar.

http://www.madrid.org/dat_capital/deinteres/impresos_pdf/GuiaMenuEscolar.pdf

Acompañar las comidas de los niños.

https://scientiasalut.gencat.cat/bitstream/handle/11351/1986/acompanyar_apats_infants_2016_cas.pdf?sequence=2

¿Qué tal comen nuestros hijos en el cole?

https://www.ocu.org/alimentacion/comer-bien/noticias/comedores-escolares

La alimentación saludable en la etapa escolar.

http://salutpublica.gencat.cat/web/.content/minisite/aspcat/promocio_salut/alimentacio_saludable/02Publicacions/pub_alim_inf/guia_alimentacio_saludable_etapa_escolar/guia_alimentacio_etapa_escolar.pdf

https://www.aepap.org/sites/default/files/documento/archivos-adjuntos/educacion_para_la_salud_splitpdf_page226-234.pdf

Artículo original publicado aquí

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COMER DE TÁPER EN EL TRABAJO…¡SALUDABLEMENTE!

El actual estilo de vida y los horarios de trabajo hacen complicado que podamos desplazarnos a casa para poder realizar la comida. En el ámbito sanitario, con los trabajos a turnos, el uso del táper o fiambrera es un recurso imprescindible en muchas ocasiones si desea seguir las recomendaciones de una dieta equilibrada, saludable y variada.

Para disfruta de un táper, y en general una alimentación, lo más saludable posible: Organizarse es un punto muy importante.  Por esta razón, PLANIFICAR  los menús de la semana con antelación es el primer paso a seguir para cuidar la alimentación.

Debemos renunciar a la  monotonía de las comidas y cenas de táper y tener claro que podremos transportar (casi) de todo.

 

REGLAS A TENER EN CUENTA EN LA ELABORACIÓN DEL TÁPER:

  1. Incluir ensaladas, verduras u hortalizas en cada comida
  2. Combinar estas verduras o ensaladas con una ración de proteína animal (carnes, pescado, huevo) o de legumbre (una vez a la semana).
  3. Completar los dos grupos de alimentos anteriores con una pequeña ración de arroz, pasta o patata…los  hidratos de carbono
  1. Incluir todos estos grupos de alimentos en un mismo recipiente en forma de plato

único para facilitar el transporte de la fiambrera

  1. Potenciar los colores de tu táper.
  2.      Grasas saludables: No sólo podemos  emplear aceite de oliva, sino también aguacate,       aceitunas, frutos secos, semillas…
  3. Bebidas sin calorías, y como natural y sano ¡el agua!
  4. No olvidar el postre ya sea a base de lácteos  (yogurt) o una pieza de fruta

SOLUCIONES FÁCILES, RÁPIDAS Y SANAS:

Hay ciertos alimentos que deberíamos tener siempre presentes en la nevera o en nuestra despensa para que la elaboración de la fiambrera nos resulte más fácil:

  • Bolsas de ensalada preparadas
  • Tomates cereza y espárragos en conserva
  • Verduras y hortalizas preparadas en forma de pisto, hervidas o al horno el día anterior, en tarros, bricks crema…
  • Verduras congeladas
  • Legumbres cocidas
  • Arroz y pasta hervidos en nevera
  • Vasitos de arroz, quinoa, bulgur…
  • Dados de jamón serrano, jamón cocido, solomillo, lomo…
  • Atún en aceite de oliva o al natural
  • Huevos cocidos
  • Pescados y mariscos como gambas, palitos de cangrejo, berberechos…

Algunos ejemplos resultones de táper:

Táper único:

Ensalada completa de pasta, daditos de jamón y queso ahumado y vegetales al vapor con salsa de piñones.

Primero + segundo ¿Por qué no?

Crema de calabacín

Solomillo de cerdo a la naranja con guarnición de arroz

MACARRONES CON VERDURAS, CARNE PICADA DE CERDO Y COLIFLOR

Ingredientes para 1 persona:

  • 70 gramos de pasta en crudo
  • 100 gramos de carne magra de cerdo picada
  • 1 tomate mediano cortados a dados, pelados y sin pepitas
  • 1 diente de ajo picado
  • 1/4 de Coliflor
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharada de agua
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de orégano

Preparación

1) Rallar la coliflor con un rallador grueso.

2) En una sartén dorar los ajos, agregar la coliflor rallada, el agua y taparlo. Pasados unos minutos, destaparlo y agregar la carne picada de cerdo. Dorar, agregar orégano y sal a gusto.

3) Hervir la pasta siguiendo las instrucciones del paquete.

4) Mezclar la pasta con la carne y la coliflor, para agregar al final el tomate.

5) Servir.

Comentario

La carne de cerdo es una carne con un alto contenido proteico las cuales presentan un alto valor nutricional con todos los aminoácidos esenciales.

Se puede sustituir el tomate crudo por 3 cucharadas sopera de salsa de tomate.

Artículo original publicado aquí

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ALIMENTACIÓN, PROTEÍNAS Y DEPORTE

Te presentamos un nuevo curso online exclusivo para personal sanitario y al que ya puedes  inscribirte.

GAN, entidad organizadora del curso, con el patrocinio de Interporc ofrece la oportunidad a todos aquellos profesionales sanitarios que deseen:

  • Conocer la función de las proteínas como nutriente esencial en la práctica deportiva·
  • Identificar el papel de la planificación nutricional en los principales tipos de deportes.
  • Conocer y diferenciar  las ayudas ergogénicas que más puedes encontrar en consulta, su evidencia científica y sus efectos secundarios.
  • Tener conocimiento de las dudas más frecuentes de las personas que practican deporte.
  • Obtener respuestas fáciles y sencillas para explicar a los pacientes sobre  la importancia de las proteínas y que sepan escoger aquellas de mejor calidad.

El curso consta de 5 módulos:

  • Módulo 1: Bases del metabolismo proteico básico aplicado al deporte
  • Módulo 2: Las proteínas de los alimentos. Análisis de la composición nutricional
  • Módulo 3: Requerimientos proteicos en los diferentes tipos de deportes antes y durante la práctica deportiva
  • Módulo 4: Recuperación nutricional tras la práctica deportiva
  • Módulo 5: Ayudas ergogénicas en el deporte
  • Módulo 6: Herramientas para la consulta (Herramientas y recetas)

Al finalizar el curso, y habiendo realizado un examen, obtendrás un diploma acreditativo.

MÁS INFORMACIÓN E INSCRIPCIONES

Artículo original publicado aquí

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Diferencias entre la ocupación ilegal y el Allanamiento de morada

Artículo original Diferencias entre la ocupación ilegal y el Allanamiento de morada

La importancia de una sólida formación para la defensa penal del legítimo propietario

Con la llegada del coronavirus el problema de la ocupación ilegal se está agravando cada vez más. Según los datos del Ministerio del Interior se ha producido un incremento del 5% en las denuncias relacionadas con ocupaciones ilegales respecto del año pasado y lo que es peor, si sumamos los casos que no llegan a pasar por un juzgado con los devenidos por la crisis económica aún sin contabilizar, las cifras pueden ser mucho más alarmantes.

El delito de allanamiento de morada, regulado en el artículo 202.1 del Código Penal establece que “El particular que, sin habitar en ella, entrare en morada ajena o se mantuviere en la misma contra la voluntad de su morador, será castigado con la pena de prisión de seis meses a dos años“.

La ocupación ilegal o delito de usurpación se regula en el artículo 245.2 del Código Penal y establece que “El que ocupare, sin autorización debida, un inmueble, vivienda o edificio ajenos que no constituyan morada, o se mantuviere en ellos contra la voluntad de su titular, será castigado con la pena de multa de tres a seis meses“.

Como podemos ver nos encontramos con tipos penales distintos, afectando a bienes jurídicos diferentes y que acarrean penas diferentes. La comisión de un delito u otro dependerá de la naturaleza del inmueble en el que se ha entrado.

¿Y qué pasa cuando los «Okupas» se convierten en moradores?

Quien ha entrado a ocupar un edificio o inmueble que no era la residencia de nadie se constituye (por vías extralegales) en el nuevo morador de la vivienda, y sólo podrá ser expulsado con una orden judicial. Este hecho es bien sabido por las mafias, que conocen que la legislación actual parece no ser suficiente y sacan partido de los entresijos legales para alargar los procedimientos judiciales.

La Secretaría de Estado de Seguridad ya ha dictado un protocolo para que Policía Nacional y Guardia Civil actúen bajo las mismas directrices y bajo el mismo respaldo jurídico ante una ocupación para agilizar al máximo los procesos legales; en uno de sus apartados se establece de manera detallada qué debe contener la denuncia de la víctima o perjudicado, por eso es tan importante una buena defensa penal.

En la ETJ te invitamos a realizar la masterclass de Ignacio Gordillo sobre las consecuencias jurídicas del delito de usurpación y las diferencias entre éste y el delito de allanamiento de morada. El ponente desglosará todos los aspectos y fases del procedimiento penal y los criterios de actuación para la solicitud de medidas cautelares.

Esta masterclass es imprescindible para una efectiva defensa por parte del letrado penal quien va a requerir de una sólida formación ante la complejidad de los supuestos legales ante los que se va a enfrentar y que desgraciadamente en la mayoría de las ocasiones, acarrea largos y complicados procedimientos judiciales que en la actualidad están enquistando la gran mayoría de los conflictos por ocupaciones, que padecen  y en las que se ven envueltos muy a su pesar, los legítimos moradores de sus viviendas.

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Mesa redonda virtual Los mercados interior y exterior de: sector del porcino de capa blanca

III MESA REDONA VIRTUAL ÁGORA TOP GAN
Los mercados interior y exterior de:

Sector del vacuno de carne, sector del pollo de carne y sector del porcino de capa blanca

En esta tercera mesa redonda virtual, tres ponentes de reconocido prestigio, moderados por el Profesor y Doctor Don Carlos Buxadé,  sobre la situación de los mercados interior y exterior del vacuno de carne, pollo de carne y cerdo de capa.

  • Tutorial – Pautas de funcionamiento de la mesa redonda
    Grupo Asís
  • Presentación III Mesa Redonda Virtual ÁGORA TOP GAN (10 minutos)
    Don Carlos Buxadé, Dr. Ing. Agrónomo (UPM), Dr. Agrar (Univ. Kiel)
  • La importancia de los mercados (15 minutos)
    Don Carlos Buxadé, Asesor de ÁGORA TOP GAN
  • Los mercados interior y exterior del sector vacuno de carne (20 minutos)
    Don Javier López López, Dr. Ingeniero Agrónomo, Desde mayo 2018 Director de PROVACUNO
  • Los mercados interior y exterior del sector del pollo de carne (20 minutos)
    Don Antonio Tomás Pamies, Licenciado en Ciencias Empresariales
    Gerente del matadero de gallinas A. Pamies S.L.
  • Los mercado interior y exterior del sector del porcino de capa blanca (20 minutos)
    Don Alberto Herranz Herranz, Ingeniero Agrónomo, Director de INTERPORC
  • Coloquio: moderador Carlos Buxadé (30 – 45 minutos)
  • Cierre de la mesa redonda (3 – 5 minutos)
  • Últimas indicaciones
    Grupo Asís

Inscripción

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