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Manuel García: “El sector porcino mantendrá su actividad dentro del Estado de alarma para asegurar el abastecimiento a los consumidores”

 

  • El presidente de INTERPORC señala que, a pesar de las dificultades derivadas de la expansión del coronavirus, el sector porcino es consciente de su importancia para abastecer a los ciudadanos
  • Los productos del cerdo español son los de mayor demanda en el segmento de carnes entre los consumidores españoles y forman parte de la alimentación habitual de las familias

Madrid, a 17 de marzo de 2020.- El presidente de la Interprofesional del Porcino de Capa Blanca, Manuel García, ha asegurado que “las granjas, transportistas e industrias del sector porcino mantendrán su actividad dentro del Estado de Alarma porque nuestro primer compromiso con el consumidor es asegurar su abastecimiento incluso en situaciones complicadas”.

“Estamos ante unas circunstancias excepcionales en las que los hombres y mujeres que trabajan en el sector porcino son conscientes de que su papel es de alta importancia para llevar hasta los consumidores carne y productos elaborados que permitan a las familias españolas mantener sus rutinas alimentarias, ha indicado.

El presidente de INTERPORC ha expuesto que “este es un gran reto para todos, y todas las empresas del porcino están implementando planes de contingencia para proteger a sus trabajadores, prevenir las situaciones de riesgo siguiendo las pautas recomendadas por las autoridades sanitarias y mantener la actividad en todos los eslabones de la cadena de producción”.

Ha recordado la importancia estratégica del sector porcino en España, ya que supone el 39% de la producción final ganadera y el 9,5% de la producción industrial de nuestro país. El sector cuenta con 86.000 granjas y más de 2.000 industrias que elaboran más de 4,6 millones de toneladas de carne y productos elaborados.

García ha subrayado que “los productos del cerdo español son los de mayor demanda en el segmento de carnes entre los consumidores españoles y forman parte de la alimentación habitual de las familias” y por eso es fundamental mantener la actividad y abastecer a detallistas y gran distribución.

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SECTOR PORCINO: MUCHO QUE DECIR EN LA LUCHA CONTRA EL CAMBIO CLIMÁTICO

Mientras Madrid se convierte en la capital de la Cumbre del Clima donde se reúnen expertos, jefes de Estado y ministros para negociar y sentar las bases para la lucha contra el cambio climático, miles de ganaderos del sector porcino de nuestro país trabajan en su día a día protegiendo las zonas rurales que les acogen y donde se asienta su actividad desde hace siglos.

El sector porcino no es en absoluto ajeno a la problemática medioambiental, toda vez que nuestros ganaderos llevan siglos trabajando en plena naturaleza y son los primeros defensores de una actividad que protege el entorno que nos acoge generación tras generación. En España, la producción porcina es una actividad moderna y respetuosa con el medio ambiente. Sin embargo, debemos reconocer que, al igual que con el resto de sectores ganaderos, nuestra imagen pública no se corresponde en la medida justa con la realidad de un sector que en los últimos años ha cambiado, y mucho.

Eso se debe a varios factores, entre ellos, creo que de especial significancia, el desconocimiento de una buena parte de la sociedad, que es cada vez más urbanita y está más alejada de las zonas rurales; y el ataque de colectivos que desdibujan la verdad del modelo de producción español, el más proteccionista del mundo con el medio ambiente.

Tenemos que luchar contra ese desconocimiento y contra las falsedades que salpican a nuestro sector. Y para ello debemos seguir realizando un importante esfuerzo en comunicación para trasladar de forma efectiva a la sociedad quiénes somos y lo mucho que aportamos. Porque la verdad está de nuestra parte, y por eso podemos decir con mucho orgullo que en las tres últimas décadas el sector porcino de capa blanca español ha experimentado una profunda transformación que nos ha convertido en líderes internacionales y en referentes de lo que se conoce como la ‘ganadería moderna’: profesionalizada, innovadora, respetuosa con la sensibilidad y necesidades de los animales y enfocada en la reducción del impacto ambiental y el cuidado del medio ambiente.

En este último aspecto, el cuidado del medio ambiente, hay que subrayar que España aplica el modelo de producción europeo que conlleva la legislación más exigente del mundo, lo que nos ha llevado, entre otras mejoras, a reducir nuestro consumo de agua, de energía y de emisiones de gases de efecto invernadero en todos los procesos, desde la granja a la mesa.

Las cifras señalan que la actividad porcina -que cuenta con más de 80.000 granjas, gestiona una gran cantidad de territorio y emplea a 300.000 personas- tan solo genera el 1,9% de los gases de efecto invernadero (GEI). Esa es una cifra muy alejada de lo que se quiere dar a entender a la opinión pública, que también desconoce el esfuerzo que hemos realizado en los últimos años y que nos han llevado a reducir en un 47% las emisiones de amoníaco por kilo de carne producido, en un 38% las emisiones de óxido nitroso y en un 14% las emisiones GEI por la gestión de estiércoles. Y seguimos trabajando de cara al futuro para disminuirlas aún más.

Por otro lado, en cuanto a la huella hídrica, hay que señalar que el agua total consumida al año por el sector porcino es de unos 54 hm3, lo que supone tan solo el 0,05% del total de agua disponible en España. Gracias a la innovación y a la concienciación de los ganaderos se ha conseguido disminuir un 30% el uso de agua por kilo de carne producido. Y también en este aspecto mantenemos un fuerte compromiso para seguir reduciendo el uso de agua.

Así mismo, cabe destacar que el sector porcino español cuenta con instalaciones ganaderas modernas, acondicionadas para reducir la producción de residuos y para gestionarlos correctamente a través de su reciclado o reutilización. Utilizamos la energía de manera eficiente y muchas granjas son abastecidas por energías renovables.

La clara reducción de las emisiones GEI, el consumo responsable de agua y la eficiencia energética en el sector porcino son tres claros ejemplos de que estamos trabajando duramente en la lucha contra el cambio climático. Nuestra concienciación con la sostenibilidad es firme. Pero también debemos tener en cuenta que ese nivel de exigencia no puede llevarnos a olvidar lo que hacemos en esta materia y a trasladar con orgullo a toda la sociedad que estamos entre los países más avanzados del mundo en la protección del medio ambiente.

Manuel García

Presidente de INTERPORC

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INTERPORC, presente en el encuentro empresarial España-China

 

  • El presidente de INTERPORC ha destacado “el buen momento que atraviesan las relaciones entre España y China así como el importante crecimiento de las exportaciones de porcino al país asiático en los últimos años”

Madrid, a 28 de noviembre de 2018.-El presidente y el director de la Interprofesional del Porcino de Capa Blanca (INTERPORC), Manuel García y Alberto Herranz respectivamente, han estado presentes en el encuentro empresarial España-China celebrado en la sede de la Confederación Española de Organizaciones Empresariales (CEOE), en el que han podido trasladar a la delegación china “el buen momento que atraviesan las relaciones entre ambos países en materia de porcino”.

Como muestra, el protocolo firmado esta mañana entre el presidente de China, Xi Jinping y su homólogo español, Pedro Sánchez, que permitirá la apertura del mercado chino a la carne fresca y embutidos derivados del porcino español. Hasta el momento, España solo podía exportar a China carne congelada o bien deshuesada y curada durante un mínimo de 313 días.

En el acto, al que han asistido diversas autoridades de ambos países, entre ellas los ministros de Comercio de España y China, Reyes Maroto y Zhong Shan respectivamente, García también ha destacado el “importante crecimiento de las exportaciones de porcino al país asiático en los últimos años”. No en vano, las ventas de porcino a China ya superan las 300.000 toneladas y los 500 millones de euros.

La presencia de INTERPORC en este significativo encuentro, que forma parte de la vista de Estado que el presidente de China, Xi Jinping, está llevando a cabo en España, pone de manifiesto el importante trabajo realizado por la Interprofesional y sus asociaciones en favor de las relaciones institucionales y empresariales con el país asiático.

China, segundo mayor mercado exterior

El mercado chino de carne de porcino, al que España comenzó a exportar hace poco más de diez años, se ha convertido en los últimos años en uno de los destinos prioritarios de las exportaciones españolas. De hecho, en el año 2017 las ventas al país asiático alcanzaron las 323.682 toneladas y los 509 millones de euros.

Por productos, cerca del 65% de las exportaciones (252.000 tn) corresponden a carnes congeladas, el 29% a despojos, el 5% a tocino. El resto corresponde a unas 900 toneladas de manteca (el 0,24% del total de las exportaciones), 600 toneladas de jamones deshuesados (0,16%) o panceta (0,03%).

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