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Cocina internacional con nuestra estrella de capa blanca Vol. II

INTERPORC ha reunido a varios de los más destacados cocineros españoles de la actualidad para proponerles que muestren su buen hacer y ofrezcan algunas de sus recetas más afamadas con el cerdo blanco como pro- tagonista, ya sea cocinando clásicos de siempre, renovando recetas tradicionales, fusionando sabores de aquí con los de otros lugares o creando nuevos sabores. Todo ello explicado para que los aficionados a la cocina puedan recrear estos platos en sus casas.

Los chefs que han aceptado este particular reto han sido Fernando del Cerro, de ‘Casa José’ (Aranjuez, Madrid); Íñigo Urrechu, de ‘Restaurante Urrechu’ (Pozuelo de Alarcón, Madrid); Iván Cerdeño, de ‘El Carmen de Montesión’ (Toledo); Javier Aranda, de ‘La Cabra’ (Madrid); Kisko García, de ‘El Choco’ (Córdoba); y Miguel Ángel de la Cruz, de ‘La Botica de Matapozuelos’ (Matapozuelos, Valladolid);

Todos ellos han presentado sus platos a lo largo de 2016 en ferias internacionales de primer nivel de países como China, Taiwán, Corea del Sur, Filipinas, Japón, México o Francia, mostrando al mundo las excelencias de la carne y los productos del cerdo blanco español, que goza de un merecido prestigio internacional por sabor y calidad. Esto le convierte en un gran embajador tanto de la ‘marca España’ como del modo de vida mediterrá- neo, basado en hábitos saludables y en una alimentación completa y equilibrada bajo las pautas de la Dieta Mediterránea, en la que la carne de cerdo es un alimento fundamental.

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Cocina tradicional con nuestra Estrella de Capa Blanca III

INTERPORC reúne en este tercer volumen de recetas “Cocina tradicional con nuestra Estrella de Capa Blanca”, a varios de los más destacados cocineros españoles de la actualidad para proponerles que muestren su buen hacer y ofrezcan algunas de sus recetas más afamadas con el cerdo blanco como protagonista.

Con este segundo volumen, INTERPORC pone a disposición de los aficionados a la buena cocina y a los alimentos saludables, recetas que harán las delicias de los paladares más exigentes gracias al sabor y calidad de ‘Nuestra estrella de capa blanca’.

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Nuestra Estrella de Capa Blanca. Vol II

INTERPORC tiene el placer de editar el segundo volumen de recetas realizadas con carne y elaborados del cerdo blanco. El cerdo blanco es considerado como  ‘Nuestra estrella de capa blanca’ tanto por la calidad y versatilidad del producto como por sus propiedades nutricionales y su larga tradición culinaria en nuestro país.

INTERPORC ha reunido a varios de los más destacados cocineros españoles de la actualidad para proponerles que muestren su buen hacer y ofrezcan algunas de sus recetas más afamadas con el cerdo blanco como protagonista.

Con este segundo volumen, INTERPORC pone a disposición de los aficionados a la buena cocina y a los alimentos saludables, recetas que harán las delicias de los paladares más exigentes gracias al sabor y calidad de ‘Nuestra estrella de capa blanca’.

¡Descárgate el recetario aquí!

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carne de cerdo Doctor Escribano interporc libro de recetas nuestra estrella blanca portada Prensa

Dr. Escribano: “La carne de cerdo es una auténtica joya alimentaria gracias a sus numerosos beneficios nutricionales”

 

  • El consumo de la carne de cerdo es imprescindible “porque contiene las proteínas necesarias y su perfil lipídico se asemeja al que necesita nuestro organismo”
  • 8 prestigiosos chefs comparten sus mejores platos elaborados con carne de cerdo en el tercer libro de recetas de INTERPORC, ‘Cocina Tradicional con nuestra Estrella de Capa Blanca’
  • El presidente de Honor de INTERPORC destaca que el “objetivo primordial de la Interprofesional es trabajar para todos los consumidores ofreciéndoles productos saludables y elaborados respetando el cuidado de los animales y el medio ambiente”

 Madrid, a 4 de abril de 2019.-La carne de cerdo de capa blanca “es una auténtica joya alimentaria gracias a sus numerosas bondades nutricionales, su contenido en proteínas de calidad -entre un 16 y un 20%- vitaminas, minerales y su perfil lipídico en grasas, que se asemeja al que necesita nuestro organismo”.

Son palabras del catedrático de Nutrición Deportiva y responsable de la Unidad de Nutrición, Metabolismo y Composición Corporal de la Real Federación Española de Fútbol, Antonio Escribano, en la presentación, esta mañana en Madrid, del libro de recetas de INTERPORC, ‘Cocina Tradicional con nuestra Estrella de Capa Blanca’.

Para Escribano, introducir la carne de cerdo de capa blanca en la alimentación es “absolutamente imprescindible porque necesitamos esas proteínas buenas que solo contienen productos como la carne, el pescado o los frutos secos”. En este sentido, ha resaltado que la carne “debe consumirse entre 4 a 5 veces por semana y no debemos dejarnos llevar por tendencias, que incluso con buena voluntad, pretenden eliminar este producto de nuestra alimentación, lo que está fuera de toda lógica”.

Por su parte, el presidente de Honor de INTERPORC, Antonio del Barrio, ha resaltado que el objetivo primordial de la Interprofesional “desde su nacimiento, es trabajar para todos los sectores que la conforman y dar al consumidor productos sanos, saludables, equilibrados y elaborados en el respeto al medio ambiente y el cuidado de los animales”. De hecho, ha apuntado, “todos los eslabones de la cadena cumplen escrupulosamente con las normas europeas de sanidad, bienestar animal y medio ambiente, lo que nos ha convertido en un sector admirado a nivel mundial”.

Del Barrio ha señalado que el sector porcino español ha pasado de ser “un auténtico desconocido a ser un referente y un modelo a seguir”.  De hecho, ha añadido, países de todo el mundo “vienen a España a comprobar cómo es nuestro modelo de producción”.

Tercer volumen del libro de recetas de INTERPORC

‘Cocina Tradicional con nuestra Estrella de Capa Blanca’, es el tercer volumen del libro de recetas elaborado por la Interprofesional, en el que ha contado con ocho de los mejores cocineros de España.

José de Dios Quevedo, del Restaurante La Bien Aparecida; Joaquín Felipe, del Restaurante Dogma y La casita del Pradal; Nicolás Reyes, del Restaurante Cañadío; Jesús Alonso, de La Maruca; Carlos Posadas, del Restaurante Piñera; Ricardo Ángel Romero de La Primera Madrid; Toni Mayor del Restaurante El Pòsit; y Javi Estévez La Tasquería han sido los chefs encargados de elaborar 24 recetas clásicas, modernas y de cocina fusión con el cerdo de capa blanca español como protagonista.

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