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EN DIRECTO: 1ª CLASIFICATORIA PREMIO INTERPORC SPAIN 2020- Sepor Lorca [Murcia]

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PARTICIPANTES DE LA 1ª CLASIFICATORIA PREMIO INTERPORC SPAIN -2020
Sepor Lorca, Murcia 2019
Antonio J. Ortuño Gomez. Huercal de Almería, Almería
Aurelio Alcolea Martínez. Socuéllamos, Ciudad Real
Cesar Sánchez Molero. Alaquaz, Valencia
Juan Barragán Escarmena. Monesterio, Badajoz
Daniel Sánchez Cambres. Alcantarilla, Murcia
Fernando López Raya. Granada

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EN DIRECTO: Final del II Concurso Internacional de Cortadores de Jamón, “INTERPORC SPAIN 2019”

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Finalistas:

Lorca” Noviembre 2018. Javier López Abellán. Murcia.

Benaoján” Diciembre 2018. Jesús García Castillo. Los Palacios y Villafranca, Sevilla.

Japón “ Marzo 2019. Satoshi Taguchi. Osaka. Japón

Segovia Abril 2019 Geovany Almanza Molina. Salamanca.

Dos Hermanas” Mayo 2019 Alejandro Martín Mateos. Salamanca.

Londres Junio 2019 Zac Fingal- Rock Innes. Monmouth Gales.

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Un japonés, un galés y 4 españoles compiten por ser el mejor cortador de jamón del mundo

  • Meat Attraction acoge la celebración de la final del II Concurso Internacional de Cortadores de Jamón, “INTERPORC SPAIN 2019”, en el que los mejores cortadores compiten por este reconocimiento internacional
  • Junto a esta esperada final, INTERPORC desarrolla un programa lleno de actividades como show cookings, demostraciones de corte de jamón o la segunda edición del concurso “Promesas de la Cocina”
  • El autobús de Pork Lovers tendrá una parada en el Mercado de Ventas para presentar la aplicación de realidad virtual en 3D con la que dará a conocer, durante su recorrido por España, toda la realidad del sistema productivo español de porcino

 Madrid, a 16 de septiembre de 2019.- La gran final del premio INTERPORC SPAIN 2019 al “Mejor Cortador de Jamón de Capa Blanca”, volverá a destacar su carácter internacional con la presencia entre sus finalistas de un japones, Satoshi Taguchi y el galés, Zac Fingal- Rock Innes, seleccionados en las clasificatorias celebradas en Tokio y Londres respectivamente.

Junto a ellos, cuatro españoles: Javier López Abellán (Murcia), Jesús García Castillo (Sevilla) y Geovany Almanza y Alejandro Martín Mateos (ambos de Salamanca). Todos ellos se disputarán el título el próximo miércoles 18 de septiembre en Meat Attraction.

Por otra parte, en el mismo marco de la feria y durante los tres días de la misma, INTERPORC desarrolla un programa completo de actividades, desde show cookingsa demostraciones de corte de jamón, así como la segunda edición del “Concurso INTERPORC Promesas de la Cocina”, en la que cocineros de diferentes Escuelas de Hostelería elaboran sus mejores recetas con carne de cerdo de capa blanca, que serán juzgadas por los propios visitantes encargado de seleccionar al ganador del concurso.

Parada del Pork Lovers Tour en Meat Attraction

El road show ‘Pork Lovers Tour España y Reino Unido’, que está recorriendo diferentes ciudades de España, hará una parada en el Mercado de Ventas aprovechando la celebración de la “Semana de la Carne” que organiza Meat Attraction, antes de poner rumbo a Pontevedra, para presentar una aplicación de realidad virtual con la que los visitantes a la unidad móvil podrán conocer en un entorno 3D toda la realidad del sistema productivo del porcino.

La ruta comenzó en Reino Unido el pasado 29 de agosto y llegó a España el 13 de septiembre. Su primera parada la hizo en Segovia y después de Madrid visitará otras ciudades de Castilla y León, Galicia, Navarra, Aragón, Cataluña, Valencia, Castilla- La Mancha, Extremadura y Andalucía.

Esta tercera edición de Pork Lovers recorrerá más de 6.000 kilómetros llevando las cualidades de la carne y elaborados del cerdo blanco a miles de consumidores de todas las edades. Para ello, como en las pasadas ediciones, en la unidad móvil INTERPORC realiza divertidos talleres de cocina para los más pequeños, charlas nutricionales para todos, niños y adultos, interesantes show cookings yotras muchas iniciativas divulgativas.

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El galo Zac Fingal-Rock Innes, ganador de la 6ª Clasificatoria Internacional de Cortadores de Jamón INTERPORC SPAIN

 

  • Se trata del último clasificado para la gran final del II Concurso Internacional de Cortadores de Jamón
  • Juan David Ríos (Colombia) ha quedado en segundo lugar y el tercer premio ha sido para Marcos García (México)

 Madrid, a 3 de junio de 2019.-El galo Zac Fingal-Rock Innes se coronó el pasado sábado como el mejor cortador de jamón de capa blanca en la 6ª Clasificatoria Internacional de Cortadores de Jamón de Capa Blanca INTERPORC-SPAIN, organizada por la Interprofesional del Porcino de Capa Blanca (INTERPORC) en colaboración con el Bar Tozino.

Por su parte, Juan David Ríos (Colombia), quedó en segundo lugar y el tercer premio recayó en Marcos García (México) quién también se erigió como ganador al mejor plato creativo del Concurso.

Este sexto concurso, forma parte de una serie de rondas de clasificación que INTERPORC organiza en diversas ciudades españolas, así como en Londres y Tokio, y su ganador obtiene el pase a la gran final internacional del premio INTERPORC SPAIN 2019 al “Mejor Cortador de Jamón de Capa Blanca”, que se celebrará en septiembre, y en la que competirán los finalistas de las diferentes clasificatorias.

El certamen, que contó con el apoyo de la Agregada Comercial de la Embajada Española en Londres, Carmen Sanz, reunió a seis cortadores seleccionados para esta clasificatoria en el número 37 de Maltby Street Market de Londres, un mercado local que permitió acercar el jamón de capa blanca español al consumidor londinense.

Zac Fingal-Rock Innes también se impuso en esta final a otros tres ingleses, James Fowler, Megan Fowler-Spink y Joseph A. Jones. Todos calificados por un prestigioso jurado de expertos jamoneros, bajo la dirección técnica del maestro cortador Sergio Bellido, colaborador de la Interprofesional en numerosas demostraciones de corte tanto dentro como fuera de nuestro país.

La Interprofesional del Porcino de Capa Blanca pretende con este concurso reconocer la figura del cortador de jamón profesional, como embajador de los productos del sector porcino de capa blanca español, así como fomentar la cultura alrededor de los productos del porcino.

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El salmantino Alejandro Martín, ganador de la 5ª Clasificatoria Internacional de Cortadores de Jamón INTERPORC-SPAIN

 

  • Con este nuevo ganador, por el momento, ya que aún queda una última clasificatoria, habrá dos salmantinos en la gran final del II Concurso Internacional de Cortadores de Jamón
  • Fernando López (Granada) ha quedado en segundo lugar y el tercer premio ha sido para Gustavo García (Castellón)

 Madrid, a 6 de mayo de 2019.- Alejandro Martín (Salamanca), se coronó ayer como el mejor cortador de jamón de capa blanca en la ‘5ª Clasificatoria Internacional de Cortadores de Jamón de Capa Blanca INTERPORC- SPAIN, organizado por la Interprofesional del Porcino de Capa Blanca (INTERPORC) en colaboración con el Excmo. Ayuntamiento de Dos Hermanas coincidiendo con la Feria del Jamón y la Gamba.

Por su parte, Fernando López (Granada), quedó en segundo lugar y el tercer premio recayó en Gustavo García (Castellón). En cuanto al mejor plato creativo, lo realizó, en opinión del jurado, Vicente García (Huelva)

Este quinto concurso, forma parte de una serie de rondas de clasificación que INTERPORC organiza en diversas ciudades españolas, así como en Londres y Tokio, y su ganador obtiene el pase a la gran final internacional del premio INTERPORC SPAIN 2019 al “Mejor Cortador de Jamón de Capa Blanca”, que se celebrará en septiembre, y en la que competirán los finalistas de las diferentes clasificatorias.

El certamen, en el que han participado ocho cortadores seleccionados para esta clasificatoria se celebró en la Plaza del Arenal. Un auténtico espectáculo en el que el numeroso público asistente pudo disfrutar durante una hora y media de la maestría de los concursantes cortando jamón, así como de degustar los platos preparados por los cortadores.

Alejandro Martín también se impuso en esta final a otros dos salmantinos, Roberto López Santano y Jesús de Teresa Santa María, y a Francisco García Sanmamed, y José María Sánchez Sánchez (ambos de Badajoz). Todos calificados por un prestigioso jurado de expertos jamoneros, bajo la dirección técnica del maestro cortador Sergio Bellido, colaborador de la Interprofesional en numerosas demostraciones de corte tanto dentro como fuera de nuestro país.

La Interprofesional del Porcino de Capa Blanca pretende con este concurso reconocer la figura del cortador de jamón profesional, como embajador de los productos del sector porcino de capa blanca español, así como fomentar la cultura alrededor de los productos del porcino.

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EN DIRECTO: 5ª CLASIFICATORIA DEL II CONCURSO INTERNACIONAL DE CORTADORES DE JAMÓN DE CAPA BLANCA

Domingo 5 de mayo

Dos Hermanas (Sevilla)

‘II Concurso Internacional de Cortadores de Jamón de Capa Blanca’ organizado por la Interprofesional del Porcino de Capa Blanca (INTERPORC) en colaboración con el Excmo. Ayuntamiento de Dos Hermanas, cuyo ganador recibirá el pase a la gran final del premio INTERPORC SPAIN 2019.

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Concursantes:

Vicente García Ortega de Lucena del Puerto (Huelva), Fernando López de Las Gabias (Granada), Francisco García Sanmamed de Quintana de la Serena (Badajoz), Alejandro Martín de Salamanca, Roberto López Santano de Guijuelo (Salamanca), José María Sánchez Sánchez de Mérida (Badajoz), Gustavo Castellón de Castellón de la Plana (Castellón) y Jesús de Teresa Santa María de Cabrerizo (Salamanca).

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Sevilla acoge la 5ª clasificatoria del II Concurso Internacional de cortadores de Jamón de Capa Blanca

  • 8 profesionales llegados de varios puntos de la geografía española demostrarán sus conocimientos y habilidades en el arte del loncheado

Madrid, a 23 de abril de 2019.-El próximo domingo 5 de mayo, la ciudad de Dos Hermanas (Sevilla) acogerá la quinta clasificatoria del ‘II Concurso Internacional de Cortadores de Jamón de Capa Blanca’ organizado por la Interprofesional del Porcino de Capa Blanca (INTERPORC) en colaboración con el Excmo. Ayuntamiento de Dos Hermanas, cuyo ganador recibirá el pase a la gran final del premio INTERPORC SPAIN 2019.

Durante el acto, que se celebrará en la Plaza del Arenal de la ciudad nazarena, ocho profesionales llegados de varios puntos de la geografía española demostrarán sus conocimientos y habilidades en el arte del loncheado durante una hora y media. En dicho tiempo, los participantes tendrán que preparar tres platos de jamón curado con un peso exacto de 100 gramos y otros cuatro platos creativos donde el jamón curado sea el auténtico protagonista.

La dirección técnica del concurso de INTERPORC corresponde al cortador Sergio Bellido que ha participado junto a la Interprofesional en numerosas demostraciones de corte tanto dentro como fuera de nuestro país.

Junto al resto del Jurado, Bellido valorará aspectos como la vestimenta e higiene de los concursantes, el estilo del cortador, el orden y limpieza del área de trabajo, el pelado, perfilado o loncheado, la versatilidad, elegancia, sobriedad y originalidad de los platos, la eficacia en la ejecución, la rectitud del corte o el remate y apurado de la pieza.

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El sector porcino español se consolida como tercera potencia mundial con 2,1 millones de toneladas exportadas

 El pasado año, las ventas al exterior del sector porcino, marcaron otro registro histórico en volumen y en facturación superando los 4.800 millones de euros

Madrid, a 7 de marzo de 2018.- El sector porcino español cierra un año 2018 marcado por la estabilidad y consolidación de los buenos datos alcanzados en los años anteriores y ligeros incrementos, tanto en la producción, superior a los 4,5 millones de toneladas, como en las exportaciones, con 2,16 millones de toneladas.

Así lo ha avanzado esta mañana en Madrid el director de la Interprofesional del Porcino de Capa Blanca (INTERPORC), Alberto Herranz, quien ha destacado que las ventas al exterior del sector porcino marcaron otro registro histórico en volumen en 2018, al crecer un 3,3%, mientras que en facturación se mantuvo estable, con 4.826 millones de euros, cifra ligeramente inferior a la del ejercicio anterior.

Herranz ha subrayado el significativo crecimiento de las ventas a países extracomunitarios, que se incrementaron cerca de un 8% en volumen, con 854.481 toneladas; y un 1,2% en valor, con 1.784 millones de euros. En cuanto a las exportaciones a la Unión Europea, se incrementaron en un 0,6%, con más de 1,3 millones de toneladas, lo que representa más del 60% del total exportado. Francia sigue siendo nuestro principal mercado comunitario, seguido de Portugal, Italia, Alemania y Reino Unido.

Por lo que se refiere a productos, ha añadido que el 85% de nuestra facturación exterior proviene de la venta de carnes frescas, refrigeradas o congeladas, y despojos, un porcentaje muy similar al del pasado año, y ha resaltado la “importancia del incremento de las exportaciones de jamones y paletas curados, que crecieron un 10% en volumen y más de un 7% en valor, en tanto, se trata de productos de gran valor añadido”.

Destacado incremento de las exportaciones en los últimos 5 años

Alberto Herranz ha señalado la “extraordinaria evolución del sector porcino en los últimos 5 años”. Desde el año 2014 hasta 2018 el sector ha incrementado sus exportaciones en un 47% en volumen y un 36% en valor hasta alcanzar los 4.826 millones de euros.

Ha subrayado que España vende más y mejores productos del porcino en el mundo, gracias a la apuesta por la calidad y variedad y a la adaptación de nuestras empresas a los gustos y tendencias de los consumidores tanto españoles como de los países en los que estamos presentes y en los que contribuimos a hacer ‘marca España’.

Así mismo, el director de INTERPORC ha indicado que “buena parte de este éxito internacional se debe a la implementación del modelo de producción más exigente del mundo en materia de sostenibilidad y bienestar animal”.

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Los mejores cortadores japoneses se disputarán el título al mejor cortador del mundo de Jamón de Capa Blanca INTERPORC 2019

  • El ganador que salga de esta clasificatoria, que se desarrollará en el marco de Foodex Japan, uno de los principales eventos del sector en Asia, pasará a la Gran Final que se celebrará en noviembre en España

Madrid, a 4 de marzo de 2019.-El próximo 6 de marzo, seis de los mejores cortadores de jamón nipones se disputarán el título de campeón del II Concurso Internacional de Cortadores de Jamón de Capa Blanca INTERPORC SPAIN,en colaboración con la Japan Cured Ham Association (JCHA), que se celebra en el marco de la feria Foodex Japan, uno de los eventos más importantes del sector alimentario en Asia.

Los participantes serán: Takamitsu Ushiroyatsu, Kiwamu Kawabata, Yuji Nakano, Yataro Iwasaki, Satoshi Taguchi y Shinpei Shinozaki. Entre ellos, el jurado seleccionará al mejor cortador, que obtendrá el pase a la Gran Final, en la que competirán los finalistas de las diferentes clasificatorias organizadas por la Interprofesional en varias ciudades de España, Londres y Tokio.

El concurso, de reconocimiento internacional, responde al compromiso de INTERPORC por promocionar la carne y productos del cerdo de capa blanca español. En este sentido, la Interprofesional cuenta en esta feria con un stand propio en el que se realizan, entre otras acciones, showcookingsdiarios con la mejor carne de cerdo española, por el prestigioso y mediático chef local Inoue o degustaciones de embutidos y jamón serrano, cortados por los maestros cortadores de jamón Sergio Bellido y Silvia García.

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