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EN DIRECTO: 1ª CLASIFICATORIA PREMIO INTERPORC SPAIN 2020- Sepor Lorca [Murcia]

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PARTICIPANTES DE LA 1ª CLASIFICATORIA PREMIO INTERPORC SPAIN -2020
Sepor Lorca, Murcia 2019
Antonio J. Ortuño Gomez. Huercal de Almería, Almería
Aurelio Alcolea Martínez. Socuéllamos, Ciudad Real
Cesar Sánchez Molero. Alaquaz, Valencia
Juan Barragán Escarmena. Monesterio, Badajoz
Daniel Sánchez Cambres. Alcantarilla, Murcia
Fernando López Raya. Granada

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El sevillano Jesús García Castillo, mejor cortador de jamón de capa blanca del mundo

  • La espectacular gran final del premio INTERPORC SPAIN 2019 al “Mejor Cortador de Jamón de Capa Blanca” ha puesto a prueba a los 6 finalistas elegidos de entre las diferentes clasificaciones organizadas por la Interprofesional en varias ciudades de España, Reino Unido y Japón
  • Alejandro Martín (Salamanca) y Javier López (Murcia) han logrado el segundo y tercer puesto respectivamente

Madrid, a 18 de septiembre de 2019.-El sevillano Jesús García Castillo se ha coronado como el mejor cortador de jamón de capa blanca del mundo en la gran final internacional del premio INTERPORC SPAIN 2019, que ha congregado a cientos de personas que han disfrutado de primera mano de la maestría de los concursantes cortando jamón de capa blanca.

En la espectacular final celebrada esta mañana en Meat Attraction se ha impuesto García Castillo, que durante casi dos horas se ha batido el premio con los otros cinco expertos cortadores de jamón, ganadores de las distintas clasificatorias organizadas por INTERPORC en diferentes ciudades de España y Japón.

El segundo puesto ha sido para el salmantino Alejandro Martín y el tercero para el murciano Javier López Abellán, quien además ha recibido el galardón a la mejor “Mesa Creativa INTERPORC”. Por su parte, Geovany Almansa, de Salamanca, ha recibido el cuarto premio y ha sido reconocido como el mejor en “Medida en pesos”.

Por su parte, el galés, Zac Fingal- Rock Innes, ha obtenido el quinto puesto y el japonés Satoshi Taguchi el sexto.

En esta reñida segunda edición Concurso Internacional de Cortadores de Jamón de Capa Blanca, la dirección técnica del concurso, que encabeza Sergio Bellido, ha impuesto unas exigentes pruebas ajustadas a cortos tiempos para su ejecución: limpieza del jamón, 7 minutos; emplatado de maza, 8 minutos; bandeja de envasado de maza, 7 minutos; dos platos creativos de maza, 10 minutos; contrarreloj en maza, 3 minutos; emplatado de babilla, 5 minutos; bandejas de envasado babilla, 4 minutos; un plato creativo babilla, 5 minutos;  contrarreloj en babilla 2 minutos; papel punto de venta, 10 minutos y finalización, remate de la pieza y un plato creativo, 30 minutos.

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EN DIRECTO: Final del II Concurso Internacional de Cortadores de Jamón, “INTERPORC SPAIN 2019”

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Finalistas:

Lorca” Noviembre 2018. Javier López Abellán. Murcia.

Benaoján” Diciembre 2018. Jesús García Castillo. Los Palacios y Villafranca, Sevilla.

Japón “ Marzo 2019. Satoshi Taguchi. Osaka. Japón

Segovia Abril 2019 Geovany Almanza Molina. Salamanca.

Dos Hermanas” Mayo 2019 Alejandro Martín Mateos. Salamanca.

Londres Junio 2019 Zac Fingal- Rock Innes. Monmouth Gales.

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Finalistas del III Concurso Internacional Cortadores de Jamón de Capa Blanca INTERPORC

Finalistas del III Concurso Internacional Cortadores de Jamón de Capa Blanca INTERPORC

Por tercer año consecutivo se celebrará el día 18 de septiembre 2019 en Meat Attraction uno de los grandes referentes entre los concursos de cortadores de jamón. Los premios “ INTERPORC-SPAIN 2019”

Este año con los siguientes finalistas:

Clasificado “INTERPORC-SPAIN – Lorca” Noviembre 2018.
Javier López Abellán. Murcia.

Javier López es un cortador de Murcia con una trayectoria en el mundo del jamón de más de 5 años.

Hace 3 años que se adentró como autónomo con su propia empresa Javier López cortadores de jamón, la cual hoy en día lidera junto a su equipo de 6 cortadores.

Hace 2 años empezó su andadura por concursos que hoy en día le ha hecho llegar hasta aquí, en esta final internacional gracias a su primer puesto en Lorca.

Su mayor preocupación es el buen trato del producto, haciendo de su hobby su profesión.

Es un placer para él estar en esta final representando su ciudad y a su vez a muchos cortadores que defienden a cuchillo cada día esta profesión.

Clasificado “INTERPORC-SPAIN – Benaoján” Diciembre 2018.
Jesús García Castillo. Los Palacios y Villafranca, Sevilla.

Cortador con mas de 6 años en el mundo del jamón, actualmente es gerente del mercado Jesús y Marí.

En su trayectoria de concursos tiene en su haber unos treinta premios nacionales.

Clasificado “INTERPORC-SPAIN – Japón “ Marzo 2019
Satoshi Taguchi. Osaka. Japón

Desde hace diez años está trabajando como cocinero de la cadena de restaurante El Poniente de Osaka. Como el cortador tiene experiencia por tres años. Su titulo del cortador es el Ganador del concurso oficial de cortador de Jamón Ibérico de Andalucía (por Extenda) 2019.

Y también es ganador del concurso de cortadores de capa blanca por Premio Interporc Spain – JCHA Tokio 2019”.

Clasificado “INTERPORC-SPAIN- Segovia” Abril 2019
Geovany Almanza Molina. Salamanca.

 Geovany es un cortador muy joven pero con una larga experiencia en el sector, le respaldan muchísimos eventos de celebraciones, bodas, comuniones y loncheado en Fábricas, ya que trabaja con una empresa muy solida, dedicada al cien por cien al corte de jamón…

Lo que trae consigo un gran sacrificio y constancia que le ha ayudado a ganar premios muy importantes en el mundo de los concursos.

Campeón de la Comunidad Valenciana 2018.

Campeón de Andalucía 2018(Ciudad de Motril).

Cuchillo de Oro 2018 Jerez de los Caballeros.

Entre otros más premios…

Clasificado “INTERPORC-SPAIN – Dos Hermanas” Mayo 2019 Alejandro Martín Mateos. Salamanca.

Alejandro Martín, procedente de Fuenteguinaldo, un pueblo de Salamanca, y residente en Salamanca capital. La afición al mundo del jamón le viene desde pequeño, dedicándose profesionalmente a este arte desde el 2014. En 2017 comenzó a motivarle el tema de los concurso por darse cuenta de que es básico para mejorar con la corrección de errores por parte de los jurados. Después de numerosos concursos, y varios premios como la Chaira de Oro de Puerto Lumbreras (Murcia), o subcampeón de CyL dos años consecutivos, está aquí en esta gran final por su clasificación en Dos Hermanas (Sevilla) el pasado mes de Mayo.

Clasificado “INTERPORC-SPAIN – Londres“ Junio 2019
Zac Fingal- Rock Innes. Gales.

Zac Fingal-Rock Innes Gerente del Bar Tozino,  fue el mejor cortador de jamón de capa blanca en la 6ª Clasificatoria Internacional de Cortadores de Jamón de Capa Blanca INTERPORC-SPAIN, organizada por la Interprofesional del Porcino de Capa Blanca (INTERPORC) en Londres .

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El galo Zac Fingal-Rock Innes, ganador de la 6ª Clasificatoria Internacional de Cortadores de Jamón INTERPORC SPAIN

 

  • Se trata del último clasificado para la gran final del II Concurso Internacional de Cortadores de Jamón
  • Juan David Ríos (Colombia) ha quedado en segundo lugar y el tercer premio ha sido para Marcos García (México)

 Madrid, a 3 de junio de 2019.-El galo Zac Fingal-Rock Innes se coronó el pasado sábado como el mejor cortador de jamón de capa blanca en la 6ª Clasificatoria Internacional de Cortadores de Jamón de Capa Blanca INTERPORC-SPAIN, organizada por la Interprofesional del Porcino de Capa Blanca (INTERPORC) en colaboración con el Bar Tozino.

Por su parte, Juan David Ríos (Colombia), quedó en segundo lugar y el tercer premio recayó en Marcos García (México) quién también se erigió como ganador al mejor plato creativo del Concurso.

Este sexto concurso, forma parte de una serie de rondas de clasificación que INTERPORC organiza en diversas ciudades españolas, así como en Londres y Tokio, y su ganador obtiene el pase a la gran final internacional del premio INTERPORC SPAIN 2019 al “Mejor Cortador de Jamón de Capa Blanca”, que se celebrará en septiembre, y en la que competirán los finalistas de las diferentes clasificatorias.

El certamen, que contó con el apoyo de la Agregada Comercial de la Embajada Española en Londres, Carmen Sanz, reunió a seis cortadores seleccionados para esta clasificatoria en el número 37 de Maltby Street Market de Londres, un mercado local que permitió acercar el jamón de capa blanca español al consumidor londinense.

Zac Fingal-Rock Innes también se impuso en esta final a otros tres ingleses, James Fowler, Megan Fowler-Spink y Joseph A. Jones. Todos calificados por un prestigioso jurado de expertos jamoneros, bajo la dirección técnica del maestro cortador Sergio Bellido, colaborador de la Interprofesional en numerosas demostraciones de corte tanto dentro como fuera de nuestro país.

La Interprofesional del Porcino de Capa Blanca pretende con este concurso reconocer la figura del cortador de jamón profesional, como embajador de los productos del sector porcino de capa blanca español, así como fomentar la cultura alrededor de los productos del porcino.

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El salmantino Alejandro Martín, ganador de la 5ª Clasificatoria Internacional de Cortadores de Jamón INTERPORC-SPAIN

 

  • Con este nuevo ganador, por el momento, ya que aún queda una última clasificatoria, habrá dos salmantinos en la gran final del II Concurso Internacional de Cortadores de Jamón
  • Fernando López (Granada) ha quedado en segundo lugar y el tercer premio ha sido para Gustavo García (Castellón)

 Madrid, a 6 de mayo de 2019.- Alejandro Martín (Salamanca), se coronó ayer como el mejor cortador de jamón de capa blanca en la ‘5ª Clasificatoria Internacional de Cortadores de Jamón de Capa Blanca INTERPORC- SPAIN, organizado por la Interprofesional del Porcino de Capa Blanca (INTERPORC) en colaboración con el Excmo. Ayuntamiento de Dos Hermanas coincidiendo con la Feria del Jamón y la Gamba.

Por su parte, Fernando López (Granada), quedó en segundo lugar y el tercer premio recayó en Gustavo García (Castellón). En cuanto al mejor plato creativo, lo realizó, en opinión del jurado, Vicente García (Huelva)

Este quinto concurso, forma parte de una serie de rondas de clasificación que INTERPORC organiza en diversas ciudades españolas, así como en Londres y Tokio, y su ganador obtiene el pase a la gran final internacional del premio INTERPORC SPAIN 2019 al “Mejor Cortador de Jamón de Capa Blanca”, que se celebrará en septiembre, y en la que competirán los finalistas de las diferentes clasificatorias.

El certamen, en el que han participado ocho cortadores seleccionados para esta clasificatoria se celebró en la Plaza del Arenal. Un auténtico espectáculo en el que el numeroso público asistente pudo disfrutar durante una hora y media de la maestría de los concursantes cortando jamón, así como de degustar los platos preparados por los cortadores.

Alejandro Martín también se impuso en esta final a otros dos salmantinos, Roberto López Santano y Jesús de Teresa Santa María, y a Francisco García Sanmamed, y José María Sánchez Sánchez (ambos de Badajoz). Todos calificados por un prestigioso jurado de expertos jamoneros, bajo la dirección técnica del maestro cortador Sergio Bellido, colaborador de la Interprofesional en numerosas demostraciones de corte tanto dentro como fuera de nuestro país.

La Interprofesional del Porcino de Capa Blanca pretende con este concurso reconocer la figura del cortador de jamón profesional, como embajador de los productos del sector porcino de capa blanca español, así como fomentar la cultura alrededor de los productos del porcino.

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EN DIRECTO: 5ª CLASIFICATORIA DEL II CONCURSO INTERNACIONAL DE CORTADORES DE JAMÓN DE CAPA BLANCA

Domingo 5 de mayo

Dos Hermanas (Sevilla)

‘II Concurso Internacional de Cortadores de Jamón de Capa Blanca’ organizado por la Interprofesional del Porcino de Capa Blanca (INTERPORC) en colaboración con el Excmo. Ayuntamiento de Dos Hermanas, cuyo ganador recibirá el pase a la gran final del premio INTERPORC SPAIN 2019.

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Concursantes:

Vicente García Ortega de Lucena del Puerto (Huelva), Fernando López de Las Gabias (Granada), Francisco García Sanmamed de Quintana de la Serena (Badajoz), Alejandro Martín de Salamanca, Roberto López Santano de Guijuelo (Salamanca), José María Sánchez Sánchez de Mérida (Badajoz), Gustavo Castellón de Castellón de la Plana (Castellón) y Jesús de Teresa Santa María de Cabrerizo (Salamanca).

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Sevilla acoge la 5ª clasificatoria del II Concurso Internacional de cortadores de Jamón de Capa Blanca

  • 8 profesionales llegados de varios puntos de la geografía española demostrarán sus conocimientos y habilidades en el arte del loncheado

Madrid, a 23 de abril de 2019.-El próximo domingo 5 de mayo, la ciudad de Dos Hermanas (Sevilla) acogerá la quinta clasificatoria del ‘II Concurso Internacional de Cortadores de Jamón de Capa Blanca’ organizado por la Interprofesional del Porcino de Capa Blanca (INTERPORC) en colaboración con el Excmo. Ayuntamiento de Dos Hermanas, cuyo ganador recibirá el pase a la gran final del premio INTERPORC SPAIN 2019.

Durante el acto, que se celebrará en la Plaza del Arenal de la ciudad nazarena, ocho profesionales llegados de varios puntos de la geografía española demostrarán sus conocimientos y habilidades en el arte del loncheado durante una hora y media. En dicho tiempo, los participantes tendrán que preparar tres platos de jamón curado con un peso exacto de 100 gramos y otros cuatro platos creativos donde el jamón curado sea el auténtico protagonista.

La dirección técnica del concurso de INTERPORC corresponde al cortador Sergio Bellido que ha participado junto a la Interprofesional en numerosas demostraciones de corte tanto dentro como fuera de nuestro país.

Junto al resto del Jurado, Bellido valorará aspectos como la vestimenta e higiene de los concursantes, el estilo del cortador, el orden y limpieza del área de trabajo, el pelado, perfilado o loncheado, la versatilidad, elegancia, sobriedad y originalidad de los platos, la eficacia en la ejecución, la rectitud del corte o el remate y apurado de la pieza.

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4ª Clasificatoria Internacional de Cortadores de Jamón de cerdo de capa blanca INTERPORC SPAIN-SEGOVIA 2019

4ª Clasificatoria Internacional de Cortadores de Jamón de cerdo de capa blanca INTERPORC SPAIN-SEGOVIA 2019

“PREMIOS INTERPORC SPAIN”

SEGOVIA 2019

Miercoles 3 de Abril de 2019

Plaza del Azoguejo. Segovia. 17;30h.

Emisión en directo del concurso aquí 

INTERPORC SPAIN es la Organización Interprofesional Agroalimentaria del Porcino de Capa Blanca. Una vez más,  en colaboración con  la “Asociación de Industrias Cárnicas de Segovia y Provincia”, se realiza este concurso de cortadores de jamón de cerdo de capa Blanca enmarcado en el “VII Congreso de Turismo y Gastronomía de Segovia y provincia”.

Seleccionados para participar en la 4ª Clasificatoria Internacional de Cortadores de Jamón de cerdo de capa blanca INTERPORC SPAIN-SEGOVIA 2019:

Ángel Pérez Gil. Segovia.
Alfonso Jiménez Rodriguez. Segovia.
José María Capa Viloria. Segovia.
Julián Perdiguero Zamora. Segovia.
Geovany Almanza Molina. Salamanca.
Juan Jose García Fernández. Santander.
Diego Ferreras Ferrete.Dos Hermanas. Sevilla.
Juan Antonio Barbero Peral. Caceres.

Enhorabuena a todos.

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