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Cabeza y papada carrillera de cerdo Fácil interporc receta de carne de cerdo

CARRILLERA DE CERDO BLANCO ESTOFADO CON VINO Y SETAS

INGREDIENTES 4 personas

• 4 carrilleras de cerdo
• 800 g de caldo de verduras
• 50 g de aceite de oliva
• 200 g de vino tinto
• Pimienta negra, laurel, sal
• 200 g de setas de temporada

PREPARACIÓN

1. Freímos las carrilleras ligeramente en unas gotas de aceite de oliva, añadimos el vino tinto hasta cubrir y dejamos que reduzca a la mitad.
2. En ese momento, añadimos el caldo de verduras hasta cubrir, añadimos las especias y cocemos lentamente durante 2 horas aproximadamente.
3. Al final de la cocción añadimos las setas cortadas en láminas finas y cocemos unos 5 minutos más.

CARRILLERA VINO DE LA CRUZ

Artículo original publicado aquí