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El ayer y hoy del cerdo interporc jamón cocido jamón curado Universidad de Extremadura

Informe del análisis nutricional y estudio de las declaraciones atribuibles al jamón curado y jamón cocido

Se ha realizado un estudio nutricional completo de jamones curados y cocidos, con suficiente representatividad del mercado nacional. 

Los análisis nutricionales han sido llevados a cabo por el Servicio de innovación en Productos de origen Animal (SiPA) de la Universidad de Extremadura. 

Se han tomado entre 4-5 muestras de diferentes fabricantes de jamones curados y cocidos significativos, por volumen de producción de toda la producción nacional. El objetivo de este muestreo es que los resultados obtenidos reflejen los valores nutricionales reales de los jamones curados y cocidos que llegan a los hogares españoles. 

Puede descargar el informe completo pulsando aquí.

Artículo original publicado aquí