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El ayer y hoy del cerdo granjas huella hídrica IAWS impacto medioambiental interporc portada1 sector porcino sostenibilidad

Reduciendo la huella hídrica de la actividad porcina

Por otra parte, si nos centramos en un solo recurso imprescindible, como el agua, nos encontramos con que el sector porcino ha conseguido reducir su huella hídrica por cerdo producido en 167 m3, lo que supone una mejora de cerca del 30%. En total, la cantidad de agua utilizada es de 5.950 litros, de los que solo el 8% corresponden a agua potable.

Entre 1990 y 2020 la huella hídrica relativa a la producción en granja se ha reducido en un 28%; y entre 2010 y 2020 en torno a un 14%. Asimismo, diversos estudios prevén una disminución del empleo de agua en otro 10% adicional en 2030 y, de cara al futuro, sostienen que es posible llegar a reducir la huella hídrica en más de un 20% mejorando los rendimientos en granja: productividad, ritmos de crecimiento y eficiencia en el uso de agua y del pienso; y en más del 32% si en la formulación de los piensos se incorporan las restricciones de la huella hídrica de las materias primas.

En todo caso, en el camino hacia un impacto climático neutro, el objetivo es que la huella hídrica del sector porcino sea un 40% menor en 2050 respecto a 2020.

Para lograrlo el sector trabaja en numerosos proyectos y tecnologías de mejora orientados a lograr esa menor huella hídrica posible: optimización del consumo de pienso por cerdo; optimización de la eficiencia en la conversión pienso/carne; optimización de los índices de reproducción, transición y engorde; consecución de un óptimo equilibrio en la dieta proteica del ganado; optimización del bienestar animal y de su sanidad y comodidad; optimización de instalaciones, equipos y calidad del agua, así como de sistemas de limpieza, refrigeración y similares; minimización del contenido de nitrógeno de purines y estiércoles; optimización de la recuperación de agua procedente de pluviales y vertidos.

La clara reducción de las emisiones GEI, el consumo responsable de agua y la eficiencia energética en el sector porcino son tres ejemplos de que el sector porcino trabaja concienzudamente para alcanzar un impacto climático neutro en 2050. La concienciación y el compromiso de todos los profesionales del sector porcino de capa blanca español con la sostenibilidad es firme. Pero también debemos tener en cuenta que ese nivel de exigencia no puede llevarnos a olvidar lo que el sector hace en esta materia, estamos entre los países más avanzados del mundo en la protección del medio ambiente y eso es también de merecido reconocimiento.


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Sector porcino: bienestar animal y sostenibilidad para seguir creciendo

El sector porcino de capa blanca español lleva años trabajando con la sostenibilidad y el bienestar animal como pilares fundamentales en el ejercicio de todas las ramas de su actividad. Como muestra de ese compromiso por parte de todos los profesionales del sector porcino nace ‘Compromiso Bienestar Certificado’, el sello de certificación elaborado por la Interprofesional del Porcino de Capa Blanca (INTERPORC), con el que da un paso más en ese firme compromiso por seguir mejorando nuestro modelo de producción, ya de por sí el más exigente del mundo  en cuanto al cuidado de los animales y el respeto por el medio ambiente.

Compromiso Bienestar Certificado surge por propia iniciativa del sector, y parte del profundo conocimiento de los profesionales de la producción y la industria del porcino. Además, está avalado y evaluado por un Comité Científico independiente formado por expertos en bienestar animal, y ha sido testado y validado por organizaciones de protección y defensa de los animales, posicionándose como uno de los referenciales europeos más ambiciosos.

En este sentido, nuestros ganaderos no sólo han mejorado las instalaciones de las granjas en beneficio de los animales, sino todo el modelo de producción desde la granja a la mesa. Granjas, alimentación de los animales, sanidad o transporte son algunas de las materias contempladas en esta rigurosa normativa.

Asimismo y en consonancia con las exigencias del sector porcino, INTERPORC creó en el año 2018 un Consejo Asesor de Sostenibilidad, formado por profesionales expertos en la materia cuyos miembros se encargan de evaluar los avances en materia medioambiental y proponer nuevas medidas para seguir mejorando. De este Consejo dependen dos subgrupos de trabajo: producción e industria.

Por otra parte, la Interprofesional forma parte de la Red Española del Pacto Mundial de las Naciones Unidas para la consecución de los 17 Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) y participa, entre otras iniciativas, con proyectos para reducir la huella de carbono, los Gases de Efecto Invernadero y la huella hídrica; así como mejorar la gestión de purines e impulsar las energías renovables.

Toda esta labor demuestra que el sector porcino español, que ya tiene motivos para sentirse orgulloso de un modelo sostenible que es referente a nivel mundial, no se conforma, sino que sigue avanzando para mejorar.


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actualidad del sector porcino Artículos y Entrevistas carne de cerdo futuro del sector porcino sector porcino

Alberto Herranz- esRadio Castilla y León- Es el Campo

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consumo de carne Descargas elaborados interporc sector porcino

INTERPORC INFOGRAFÍA SECTOR PORCINO ESPAÑOL NOVIEMBRE 2020

El consumo de carne de porcino sube más de un 8% en los hogares españoles

  • El porcino representa el 30% del consumo total de carnes frescas y el 82% de la transformada puesta a disposición de los consumidores.
  • También la presencia de elaborados de porcino registra un incremento cercano al 6% con más de 457.000 toneladas.
  • El sector porcino de capa blanca aporta a los consumidores españoles el 43% del total de carnes que ingieren a lo largo del año y contribuye al sistema alimentario español con el 30% de toda la carne fresca y el 82% de toda la carne transformada.

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INFOGRAFIA NOVIEMBRE 20 INTERPORC

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El ayer y hoy del cerdo granjas IAWS impacto climático neutro impacto medioambiental industria cárnica interporc portada1 sector porcino trazabilidad

Sector porcino, comprometidos con la neutralidad climática

El sector porcino de capa blanca español lleva años trabajando en todos aquellos aspectos que permitan mejorar el impacto medioambiental de la actividad, tanto en granjas como industrias. Aplica el modelo de producción europeo, que conlleva la legislación más exigente del mundo en la materia, pero también cuenta con unos profesionales concienciados e implicados al máximo en la protección del medio ambiente sabedores de que del cuidado de su entorno depende el buen desarrollo de su actividad.

Los ganaderos españoles son muy conscientes de que deben aplicar una serie de técnicas para la disminución de emisiones de gases de efecto invernadero, enfocadas principalmente a la mejora durante el almacenamiento y tratamiento de estiércoles y purines y al ahorro de agua y de energía.

Esta concienciación, junto a los esfuerzos en cuanto a trabajo e inversiones para adaptar las instalaciones están dando sus resultados en forma de números, que son el ejemplo más claro de la forma en que, día a día, trabaja el sector en la protección del medio ambiente.

Así, el sector ha conseguido reducir hasta un 47% las emisiones de amoníaco por kilo de carne producido; un 38% las emisiones de óxido nitroso; y un 14% las emisiones de metano por la gestión de estiércoles.

La cría del porcino, altamente tecnificada, y su alimentación, en la que se ha adecuado la dieta de cada animal para maximizar su aprovechamiento energético y nutritivo son las principales razones de la disminución de las emisiones GEI. Hoy, aplicando una alimentación de precisión, las pautas de ingesta de los animales están muy ajustadas a su edad y características; se han sustituido ingredientes ricos en fibra y baja digestibilidad por cereales y se han incorporado proteínas y aminoácidos y enzimas digestivas que reducen considerablemente las emisiones de gases contaminantes.

No obstante, es importante recordar que actualmente las emisiones GEI del sector porcino representan menos del 2% de todas las GEI producidas en España, y dicho porcentaje se viene reduciendo año tras año.


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Descargas emisiones de gases impacto climático neutro interporc reducción de emisiones sector porcino

Guía para minimización de las emisiones de gases en las granjas porcinas

Esta Guía para minimización de las emisiones de gases en las granjas porcinas es un buen ejemplo no
solo del trabajo que el sector porcino realiza, ya que recoge y analiza la situación actual en materia
medioambiental, sino que además propone una serie de estrategias para la reducción efectiva de emisiones, que de buen seguro se convertirán en una herramienta muy eficaz para seguir avanzando hacia nuestros objetivos.

La lucha contra el cambio climático es un compromiso real de todo el sector porcino, que desde INTERPORC plasmamos formando parte de la Red Española del Pacto Mundial, apoyando todas sus actividades y trabajando de forma activa en diez de los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) para ayudar a transformar nuestro mundo para el Desarrollo Sostenible de cara a 2030.

No hay un lugar en todo el mundo en el que el sector porcino cumpla con una legislación más exigente con el cuidado del entorno que el nuestro. Y además nos gusta que así sea, porque estamos orgullosos de nuestro trabajo y de hacerlo cada vez mejor y de forma más sostenible.

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Guía para la minimización de las emisiones gases granjas porcinas

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bienestar animal certificado El ayer y hoy del cerdo IAWS interporc portada1 sector porcino trazabilidad

Un centenar de granjas, industrias y centros de sacrificio ya cuentan con el sello ‘Compromiso Bienestar Certificado’

En apenas poco más de un año desde su nacimiento, ‘Compromiso Bienestar Certificado’, impulsado por la Interprofesional del Porcino de Capa Blanca (INTERPORC) en colaboración con empresas del sector, certificadoras, administración, científicos, expertos en bienestar animal y organizaciones de protección y defensa de los animales, se ha convertido en el sello de referencia de cerca de un centenar de granjas, industrias y centros de sacrificio de porcino, lo que demuestra su buena acogida y el compromiso de todos los profesionales del porcino por seguir avanzando en todo aquello que peda mejorar la actividad porcina.

Su adhesión a este sello, de forma totalmente voluntaria implica que cumplen con los más altos estándares del mundo en bienestar animal, sanidad, bioseguridad, manejo de los animales y trazabilidad a lo largo de todos los eslabones de la cadena de valor. Los requisitos que exige el Reglamento Técnico de Bienestar Animal y Bioseguridad, Interporc Animal Welfare Spain (IAWS) para la obtención del sello, y que van mucho más allá de las normativas europea y nacional, ya de por sí las más exigentes en estas materias.

Por ejemplo, en el caso de las granja, antes de ser auditadas, deben demostrar su adhesión al Plan Nacional de Resistencia a los Antibióticos (PRAN) con el fin de reducir el riesgo de selección y diseminación de resistencia a los antibióticos y, consecuentemente, reducir el impacto de este problema sobre la salud de las personas y los animales.

En cuanto a los centros de sacrificio cabe destacar como requisito, adelantándose a la legislación, la obligatoriedad de tener instalado un sistema de grabación de imágenes en continuo en las áreas en las que se encuentran los animales, con el objeto de monitorizar aspectos relacionados con el bienestar de los animales y garantizar la existencia de buenas prácticas.

El control del cumplimiento de las medidas contempladas en el Reglamento se realiza a través de auditorías independientes y periódicas por parte de certificadoras independientes de INTERPORC, y por profesionales acreditados y con una amplia experiencia en bienestar animal y bioseguridad, que evalúan el grado de cumplimiento de una forma sistemática, objetiva, medible y cuantificable, y aseguran que los agentes que obtienen el sello cumplen estrictamente todos los parámetros establecidos en el exigente Reglamento.


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Descargas impacto climático neutro infografia interporc Mujeres Rurales reducción de emisiones Reducción del consumo de agua sector porcino

INTERPORC Infografía Sector porcino español octubre 2020

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“imprescindible papel”: mujeres rurales

  • Granjas: más de 6.000 mujeres trabajan en las cerca de 12.000 granjas de porcino ubicadas en municipios de menos de 5.000 habitantes.
  • Industrias: están ocupadas más de 9.000 mujeres, que trabajan de forma directa e indirecta en las 1.032 industrias en municipios de menos de 5.000 habitantes, entre mataderos, saladas de despiece y fábricas de elaborados.

Nota: el empleo femenino en granjas es entre el 35 y el 45, el de industrias entre el 45 y 65.

Sector porcino, hacia un impacto climático neutro

  • El sector ha conseguido reducir hasta un 47% las emisiones de amoníaco por kilo de carne producido; un 38% las emisiones de óxido nitroso; y un 14% las emisiones de metano por la gestión de estiércoles.
  • Es importante recordar que actualmente las emisiones GEI del sector porcino representan menos del 2% de todas las GEI producidas en España, y dicho porcentaje se viene reduciendo año tras año.

Reduciendo la huella hídrica de la actividad porcina

  • El sector porcino ha conseguido reducir su huella hídrica por cerdo producido en 167 m3, lo que supone una mejora de cerca del 30%. En total, la cantidad de agua utilizada es de 5.950 litros, de los que solo el 8% corresponden a agua potable.
  • Entre 1990 y 2020 la huella hídrica relativa a la producción en granja se ha reducido en un 28%; y entre 2010 y 2020 en torno a un 14%.

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bioseguridad Bioseguridad sector porcino carne de cerdo El ayer y hoy del cerdo interporc peste porcina africana sector porcino

Granjas de porcino, a la cabeza del mundo en bioseguridad

El sector porcino español lleva años trabajando con una enorme responsabilidad en las mayores medidas de bioseguridad y extremando al máximo la precaución en todos los aspectos relevantes para prevenir la entrada de enfermedades.

Este esfuerzo, se ha reforzado aún más, a la raíz del brote de peste porcina africana detectado en Alemania, especialmente en aspectos clave como las medidas de bioseguridad en granja, las condiciones de limpieza y desinfección de los vehículos de transporte de animales y la vigilancia y cuarentena de animales vivos importados.

España cuenta con unos rigurosos planes de vigilancia sanitaria y bioseguridad, que son la base principal para mantener al país libre de enfermedades, garantizar la producción de alimentos de forma segura y mantener una política exportadora pujante, pero es muy importante no bajar la guardia y que cada agente del sector cumpla rigurosamente con todos los protocolos y precauciones sanitarias.

En nuestro país contamos con una estricta legislación en la que se especifican los requisitos legales de bioseguridad que deben cumplir las granjas de porcino para poder desarrollar su actividad ganadera, de ahí que el nivel de bioseguridad y el estatus de nuestra cabaña sean de los más altos del mundo.

También es de destacar el Programa Nacional de Vigilancia Sanitaria español, cuyas rigurosas medidas permiten prevenir enfermedades en el ganado y detectar de forma temprana cualquier anomalía para actuar con rapidez.

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carne de cerdo El ayer y hoy del cerdo interporc motor de empleo pueblos sector porcino

El sector porcino en la “España habitada”

El sector porcino español, con más de 80.000 granjas y miles de industrias repartidas por el territorio nacional, y muy especialmente en las zonas rurales tiene una enorme importancia para la economía y el empleo de nuestro país.

Son más de 350.000 puestos de trabajo que evidencian por sí mismos la dimensión de nuestro sector. Pero su trascendencia es aún mayor por la impagable aportación que realiza a la vertebración del territorio y al mantenimiento del patrimonio social y cultural que suponen los miles de pequeños pueblos diseminados a lo largo de nuestra geografía, donde el sector ocupa esa ‘España vaciada’ de la que tanto se habla.

Esa ‘España Vaciada’ abandonada por las distintas administraciones y por otros muchos sectores, pero no por el porcino ni por otros sectores agrícolas y ganaderos. Para nosotros esa es nuestra ‘España habitada’, porque nuestras granjas, mataderos e industrias están de forma preferente en esas zonas, donde siempre hemos estado, y donde queremos seguir estando.

Por poner solo algunos ejemplos en números, el 40% de las granjas e industrias del sector porcino se ubican en municipios de menos de 5.000 habitantes. Asimismo, 3,5 de cada 10 puestos de trabajo directos que genera el sector están en esas localidades menos habitadas.

Por otra parte, cada año el sector realiza en las pequeñas localidades inversiones por un valor superior a los 1.200 millones de euros.

Los datos ponen de manifiesto que la mayor parte del impacto económico y del empleo que genera el sector porcino español se da precisamente en las zonas rurales. Damos vida a esas localidades y somos el motor que hace posible que se mantengan también escuelas abiertas en pequeños pueblos gracias a que hay niños cuyos padres y madres trabajan en una granja, en el departamento de calidad de una industria o en sectores auxiliares que proveen al sector.

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GUÍA PARA LA GESTIÓN DEL AGUA EN LA EXPLOTACIÓN PORCINA

D. Babot, V. Sancho, S. Pascual, J. Cartanyà, J. Parera,
N. Ferrer, E. García, J. A. Moreno y G. Blanco

Guia para la gestión del agua en la explotación porcina

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censo porcino comunidades autónomas consumos Descargas Exportaciones infografia interporc sector porcino

INTERPORC Infografía Sector porcino español 1er semestre

Datos de 1er semestre de 2020 y la comparación con 2019 sector porcino español

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Posicionamiento estratégico sectorial en el Sistema Agroalimentario Español

El sector porcino es uno de los pilares básicos de todo el Sistema Agroalimentario Español, tanto por su contribución a la Producción Agraria, como por la aportación de un importantísimo saldo comercial exterior positivo, como por la estructura empresarial que ha generado, como por su capacidad de generación de empleo:

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Estructura socioeconómica del sector porcino español

La actividad del sector porcino español se soporta en una cadena alimentaria compleja y de gran envergadura, aunque muy integrada y suficientemente equilibrada, en la cual se relacionan y operan diferentes eslabones sectoriales, los cuales a su vez interrelacionan con otras numerosas tipologías de industrias terceras cuya actividad y rentabilidad están fuertemente ligadas al funcionamiento del sector porcino.

El sector porcino español integra una amplia variedad de empresas y establecimientos industriales de muy diversa índole (unas 2.865 estructuras empresariales o afines, sin incluir aquí las cerca de 86.200 explotaciones de porcino antes señaladas), a través de las cuales se genera una importante facturación (próxima a los 17.000 millones de euros, sin incluir aquí la facturación de las empresas productoras de ganado porcino), así como más de 161.300 empleos directos.

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Daniel de Miguel, la huella de carbono en el sector porcino en EsRadio

El 28 de agosto se realizó una entrevista a Daniel de Miguel en el programa En Clave Rural de EsRadio sobre la huella hídrica y actualidad del sector porcino.
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bienestar animal certificado carne de cerdo cuidado del medio ambiente El ayer y hoy del cerdo Innovación interporc sector porcino

La promoción sectorial como estrategia de valor

El modelo de producción del sector porcino de capa blanca español es, a día de hoy, un ejemplo a nivel internacional debido a un modelo propio basado en la tecnificación, la innovación, la especialización en cada área, las buenas prácticas en bienestar animal y los avances en el cuidado del medio ambiente. Pero llegar hasta aquí ha requerido de un importante trabajo de unión y cooperación por parte de todos los eslabones de la cadena de valor.

A través de INTERPORC se ha potenciado esa cooperación, lo que ha contribuido al desarrollo económico sectorial, a reforzar el proceso de internacionalización o, especialmente, a potenciar la buena imagen del sector y mejorar la percepción pública de la carne y elaborados del cerdo de capa blanca.

En lo que respecta a las cualidades y bondades del consumo de productos del cerdo blanco, cuando en INTERPORC comenzamos a trabajar en el año 2013 nos encontramos con que existía mucho desconocimiento en torno a la carne de cerdo y que imperaban falsos mitos con respecto a su consumo cuando las evidencias científicas indican que muchas de las creencias populares no son ciertas.

Por ello, buena parte de nuestros esfuerzos los dedicamos a trasladar al consumidor los beneficios nutricionales de su consumo, ya sea a través de acciones de publicidad, comunicación o de información tanto en el ámbito nacional como en el internacional. También participamos en ferias, congresos médicos, conferencias, o impulsamos proyectos de investigación, webinarios, talleres de cocina o showcookings, entre otras acciones.

Creo positivamente que con toda esta labor hemos conseguido trasladar a los consumidores que los productos del cerdo de capa blanca son saludables y forman parte de una alimentación equilibrada en el seno de la Dieta Mediterránea. Esa es buena parte de la razón de ser de INTERPORC: reforzar la imagen del sector y sus productos ante la opinión pública para que conozca en mayor medida lo que hacemos y lo que aportamos a la sociedad.

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El ayer y hoy del cerdo exportación internacionalización interporc sector porcino

La internacionalización del sector porcino en 2019

Uno de los rasgos más destacados del comportamiento del sector porcino de capa blanca español en 2019 ha sido el extraordinario desarrollo de las exportaciones sectoriales, así como la configuración del mercado chino como el principal cliente del sector porcino español, tanto en volumen como en valor:

En 2019 se produjeron importantes incrementos de las exportaciones de carnes, despojos y tocino, así como de las preparaciones y conservas derivadas del porcino; y también se registraron crecimientos ligeros en las exportaciones de productos curados y embutidos; sin embargo, se registraron retrocesos en las exportaciones de elaborados cocidos, panceta y grasas y mantecas fundidas.

Por su parte, China se ha convertido en el principal cliente del sector porcino de capa blanca español, absorbiendo el 27,2% de las exportaciones del mismo, en volumen (y el 23% en valor); superando por tanto a un cliente tan importante tradicionalmente como venía siendo Francia.

Es indudable que el comportamiento de los mercados exteriores del porcino ha estado fuertemente influenciado y condicionado por la evolución de la PPA declarada en el mercado chino en agosto de 2018 que, además, terminó afectando a otros países limítrofes; y que sobre todo ha provocado una fuerte reducción de la producción porcina en China y, por consiguiente, ha incrementado extraordinariamente las necesidades importadoras de dicho mercado. Todos los expertos coinciden en pronosticar la continuidad del impacto de esta grave alteración del mercado chino del porcino, al menos de cara a los ejercicios 2020 y 2021, aunque pendientes de la recuperación de la producción porcina en China, lo cual reconducirá de nuevo los comportamientos y configuraciones de los intercambios mundiales de porcino.

En este contexto, no cabe duda de que en el ejercicio 2019 el sector porcino de capa blanca español ha consolidado y fortalecido su importante posicionamiento estratégico en el marco del mercado mundial del porcino:

  • Cuarto mayor productor mundial y segundo de la UE-27 (detrás de China, EEUU y Alemania)
  • Tercer exportador mundial y primero de la UE-27 (solo detrás de EEUU y Canadá)

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La internacionalización del sector porcino en 2019

Uno de los rasgos más destacados del comportamiento del sector porcino de capa blanca español en 2019 ha sido el extraordinario desarrollo de las exportaciones sectoriales, así como la configuración del mercado chino como el principal cliente del sector porcino español, tanto en volumen como en valor:

En 2019 se produjeron importantes incrementos de las exportaciones de carnes, despojos y tocino, así como de las preparaciones y conservas derivadas del porcino; y también se registraron crecimientos ligeros en las exportaciones de productos curados y embutidos; sin embargo, se registraron retrocesos en las exportaciones de elaborados cocidos, panceta y grasas y mantecas fundidas.

Por su parte, China se ha convertido en el principal cliente del sector porcino de capa blanca español, absorbiendo el 27,2% de las exportaciones del mismo, en volumen (y el 23% en valor); superando por tanto a un cliente tan importante tradicionalmente como venía siendo Francia.

Es indudable que el comportamiento de los mercados exteriores del porcino ha estado fuertemente influenciado y condicionado por la evolución de la PPA declarada en el mercado chino en agosto de 2018 que, además, terminó afectando a otros países limítrofes; y que sobre todo ha provocado una fuerte reducción de la producción porcina en China y, por consiguiente, ha incrementado extraordinariamente las necesidades importadoras de dicho mercado. Todos los expertos coinciden en pronosticar la continuidad del impacto de esta grave alteración del mercado chino del porcino, al menos de cara a los ejercicios 2020 y 2021, aunque pendientes de la recuperación de la producción porcina en China, lo cual reconducirá de nuevo los comportamientos y configuraciones de los intercambios mundiales de porcino.

En este contexto, no cabe duda de que en el ejercicio 2019 el sector porcino de capa blanca español ha consolidado y fortalecido su importante posicionamiento estratégico en el marco del mercado mundial del porcino:

  • Cuarto mayor productor mundial y segundo de la UE-27 (detrás de China, EEUU y Alemania)
  • Tercer exportador mundial y primero de la UE-27 (solo detrás de EEUU y Canadá)

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Infografía Sector porcino español Julio 2020

INFORME SICE EVOLUCIÓN DEL COMERCIO EXTERIOR DEL SECTOR PORCINO ESPAÑOL

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alternativa natural antibioticos El ayer y hoy del cerdo interporc sector porcino

Alternativas al uso de antibióticos en el ganado porcino

Uno de los objetivos del llamado Pacto Verde contempla una reducción de antibióticos en la ganadería del 50% hasta 2030. El sector porcino está fuertemente concienciado en este objetivo, como no podía ser otra manera.

Estas son algunas de las alternativas al uso de antibióticos

PREBIÓTICOS: son compuestos que modifican la microbiota al ser fermentados por la microflora beneficiosa, disminuyendo el pH intestinal y así reducir la colonización de enterobacterias como E.coli. Sería el caso de los frutoligosacáridos e inulina. Otros como los mananoligosacáridos son capaces de adherirse a bacterias y bloquearlas o las lecitinas que reducen la adherencia bacteriana así reducir su capacidad de dañar la pared intestinal.

PROBIÓTICOS: favorecen la estabilidad de la flora bacteriana que se necesita para prevenir la disbiosis bacteriana y la reducción de la carga patógena por su efecto antimicrobiano.

SIMBIÓTICOS: es la combinación entre agentes prebióticos y probióticos para mejorar la supervivencia y potenciar el proceso de colonización, permitiendo optimizar dosis y beneficios.

ACEITES ESENCIALES: son producidos a partir de la extracción de determinados componentes de las plantas como compuestos fenólicos (p. ej. timol, carvacrol, eugenol), terpenos (extractos de frutas), alcaloides (capsaicina), lecitinas, aldehídos (cinamaldehído), polipéptidos o poliacetilenos. Se ha demostrado en muchos de ellos su acción antimicrobiana y antioxidante.

ACIDOS ORGÁNICOS: Actúan como antibacterianos gracias a su acción penetrante a través de la membrana celular, hinchamiento celular y bloqueo enzimático endocelular. El mecanismo de acción difiere según el tipo de ácido y la fase biológica de la bacteria. Existe sinergismo entre combinaciones distintas de ácidos.

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