Categorías
censo porcino comunidades autónomas consumos Descargas Exportaciones infografia interporc sector porcino

INTERPORC Infografía Sector porcino español 1er semestre

Datos de 1er semestre de 2020 y la comparación con 2019 sector porcino español

Descargar en PDF – Infografia 1er semestre _092020

Descargar en PDF – Infografia 1er semestre _092020

Artículo original publicado aquí

Categorías
carne de cerdo El ayer y hoy del cerdo Exportaciones interporc sector porcino

Posicionamiento estratégico sectorial en el Sistema Agroalimentario Español

El sector porcino es uno de los pilares básicos de todo el Sistema Agroalimentario Español, tanto por su contribución a la Producción Agraria, como por la aportación de un importantísimo saldo comercial exterior positivo, como por la estructura empresarial que ha generado, como por su capacidad de generación de empleo:

Artículo original publicado aquí

Categorías
bienestar animal certificado carne de cerdo El ayer y hoy del cerdo empleo interporc sector porcino

Estructura socioeconómica del sector porcino español

La actividad del sector porcino español se soporta en una cadena alimentaria compleja y de gran envergadura, aunque muy integrada y suficientemente equilibrada, en la cual se relacionan y operan diferentes eslabones sectoriales, los cuales a su vez interrelacionan con otras numerosas tipologías de industrias terceras cuya actividad y rentabilidad están fuertemente ligadas al funcionamiento del sector porcino.

El sector porcino español integra una amplia variedad de empresas y establecimientos industriales de muy diversa índole (unas 2.865 estructuras empresariales o afines, sin incluir aquí las cerca de 86.200 explotaciones de porcino antes señaladas), a través de las cuales se genera una importante facturación (próxima a los 17.000 millones de euros, sin incluir aquí la facturación de las empresas productoras de ganado porcino), así como más de 161.300 empleos directos.

Artículo original publicado aquí

Categorías
compromiso bienestar animal certificado Daniel de Miguel huella de carbono interporc Prensa sector porcino sector porcino español

Daniel de Miguel, la huella de carbono en el sector porcino en EsRadio

El 28 de agosto se realizó una entrevista a Daniel de Miguel en el programa En Clave Rural de EsRadio sobre la huella hídrica y actualidad del sector porcino.
[embedded content]

Artículo original publicado aquí

Categorías
bienestar animal certificado carne de cerdo cuidado del medio ambiente El ayer y hoy del cerdo Innovación interporc sector porcino

La promoción sectorial como estrategia de valor

El modelo de producción del sector porcino de capa blanca español es, a día de hoy, un ejemplo a nivel internacional debido a un modelo propio basado en la tecnificación, la innovación, la especialización en cada área, las buenas prácticas en bienestar animal y los avances en el cuidado del medio ambiente. Pero llegar hasta aquí ha requerido de un importante trabajo de unión y cooperación por parte de todos los eslabones de la cadena de valor.

A través de INTERPORC se ha potenciado esa cooperación, lo que ha contribuido al desarrollo económico sectorial, a reforzar el proceso de internacionalización o, especialmente, a potenciar la buena imagen del sector y mejorar la percepción pública de la carne y elaborados del cerdo de capa blanca.

En lo que respecta a las cualidades y bondades del consumo de productos del cerdo blanco, cuando en INTERPORC comenzamos a trabajar en el año 2013 nos encontramos con que existía mucho desconocimiento en torno a la carne de cerdo y que imperaban falsos mitos con respecto a su consumo cuando las evidencias científicas indican que muchas de las creencias populares no son ciertas.

Por ello, buena parte de nuestros esfuerzos los dedicamos a trasladar al consumidor los beneficios nutricionales de su consumo, ya sea a través de acciones de publicidad, comunicación o de información tanto en el ámbito nacional como en el internacional. También participamos en ferias, congresos médicos, conferencias, o impulsamos proyectos de investigación, webinarios, talleres de cocina o showcookings, entre otras acciones.

Creo positivamente que con toda esta labor hemos conseguido trasladar a los consumidores que los productos del cerdo de capa blanca son saludables y forman parte de una alimentación equilibrada en el seno de la Dieta Mediterránea. Esa es buena parte de la razón de ser de INTERPORC: reforzar la imagen del sector y sus productos ante la opinión pública para que conozca en mayor medida lo que hacemos y lo que aportamos a la sociedad.

Artículo original publicado aquí

Categorías
El ayer y hoy del cerdo exportación internacionalización interporc sector porcino

La internacionalización del sector porcino en 2019

Uno de los rasgos más destacados del comportamiento del sector porcino de capa blanca español en 2019 ha sido el extraordinario desarrollo de las exportaciones sectoriales, así como la configuración del mercado chino como el principal cliente del sector porcino español, tanto en volumen como en valor:

En 2019 se produjeron importantes incrementos de las exportaciones de carnes, despojos y tocino, así como de las preparaciones y conservas derivadas del porcino; y también se registraron crecimientos ligeros en las exportaciones de productos curados y embutidos; sin embargo, se registraron retrocesos en las exportaciones de elaborados cocidos, panceta y grasas y mantecas fundidas.

Por su parte, China se ha convertido en el principal cliente del sector porcino de capa blanca español, absorbiendo el 27,2% de las exportaciones del mismo, en volumen (y el 23% en valor); superando por tanto a un cliente tan importante tradicionalmente como venía siendo Francia.

Es indudable que el comportamiento de los mercados exteriores del porcino ha estado fuertemente influenciado y condicionado por la evolución de la PPA declarada en el mercado chino en agosto de 2018 que, además, terminó afectando a otros países limítrofes; y que sobre todo ha provocado una fuerte reducción de la producción porcina en China y, por consiguiente, ha incrementado extraordinariamente las necesidades importadoras de dicho mercado. Todos los expertos coinciden en pronosticar la continuidad del impacto de esta grave alteración del mercado chino del porcino, al menos de cara a los ejercicios 2020 y 2021, aunque pendientes de la recuperación de la producción porcina en China, lo cual reconducirá de nuevo los comportamientos y configuraciones de los intercambios mundiales de porcino.

En este contexto, no cabe duda de que en el ejercicio 2019 el sector porcino de capa blanca español ha consolidado y fortalecido su importante posicionamiento estratégico en el marco del mercado mundial del porcino:

  • Cuarto mayor productor mundial y segundo de la UE-27 (detrás de China, EEUU y Alemania)
  • Tercer exportador mundial y primero de la UE-27 (solo detrás de EEUU y Canadá)

Artículo original publicado aquí

Categorías
El ayer y hoy del cerdo exportación internacionalización interporc sector porcino

La internacionalización del sector porcino en 2019

Uno de los rasgos más destacados del comportamiento del sector porcino de capa blanca español en 2019 ha sido el extraordinario desarrollo de las exportaciones sectoriales, así como la configuración del mercado chino como el principal cliente del sector porcino español, tanto en volumen como en valor:

En 2019 se produjeron importantes incrementos de las exportaciones de carnes, despojos y tocino, así como de las preparaciones y conservas derivadas del porcino; y también se registraron crecimientos ligeros en las exportaciones de productos curados y embutidos; sin embargo, se registraron retrocesos en las exportaciones de elaborados cocidos, panceta y grasas y mantecas fundidas.

Por su parte, China se ha convertido en el principal cliente del sector porcino de capa blanca español, absorbiendo el 27,2% de las exportaciones del mismo, en volumen (y el 23% en valor); superando por tanto a un cliente tan importante tradicionalmente como venía siendo Francia.

Es indudable que el comportamiento de los mercados exteriores del porcino ha estado fuertemente influenciado y condicionado por la evolución de la PPA declarada en el mercado chino en agosto de 2018 que, además, terminó afectando a otros países limítrofes; y que sobre todo ha provocado una fuerte reducción de la producción porcina en China y, por consiguiente, ha incrementado extraordinariamente las necesidades importadoras de dicho mercado. Todos los expertos coinciden en pronosticar la continuidad del impacto de esta grave alteración del mercado chino del porcino, al menos de cara a los ejercicios 2020 y 2021, aunque pendientes de la recuperación de la producción porcina en China, lo cual reconducirá de nuevo los comportamientos y configuraciones de los intercambios mundiales de porcino.

En este contexto, no cabe duda de que en el ejercicio 2019 el sector porcino de capa blanca español ha consolidado y fortalecido su importante posicionamiento estratégico en el marco del mercado mundial del porcino:

  • Cuarto mayor productor mundial y segundo de la UE-27 (detrás de China, EEUU y Alemania)
  • Tercer exportador mundial y primero de la UE-27 (solo detrás de EEUU y Canadá)

Artículo original publicado aquí

Categorías
comunidades autónomas Descargas infografia interporc sector porcino

Infografía Sector porcino español Julio 2020

INFORME SICE EVOLUCIÓN DEL COMERCIO EXTERIOR DEL SECTOR PORCINO ESPAÑOL

Descargar infografía julio 20 pdf

Descargar infografía julio 20 pdf

Artículo original publicado aquí

Categorías
alternativa natural antibioticos El ayer y hoy del cerdo interporc sector porcino

Alternativas al uso de antibióticos en el ganado porcino

Uno de los objetivos del llamado Pacto Verde contempla una reducción de antibióticos en la ganadería del 50% hasta 2030. El sector porcino está fuertemente concienciado en este objetivo, como no podía ser otra manera.

Estas son algunas de las alternativas al uso de antibióticos

PREBIÓTICOS: son compuestos que modifican la microbiota al ser fermentados por la microflora beneficiosa, disminuyendo el pH intestinal y así reducir la colonización de enterobacterias como E.coli. Sería el caso de los frutoligosacáridos e inulina. Otros como los mananoligosacáridos son capaces de adherirse a bacterias y bloquearlas o las lecitinas que reducen la adherencia bacteriana así reducir su capacidad de dañar la pared intestinal.

PROBIÓTICOS: favorecen la estabilidad de la flora bacteriana que se necesita para prevenir la disbiosis bacteriana y la reducción de la carga patógena por su efecto antimicrobiano.

SIMBIÓTICOS: es la combinación entre agentes prebióticos y probióticos para mejorar la supervivencia y potenciar el proceso de colonización, permitiendo optimizar dosis y beneficios.

ACEITES ESENCIALES: son producidos a partir de la extracción de determinados componentes de las plantas como compuestos fenólicos (p. ej. timol, carvacrol, eugenol), terpenos (extractos de frutas), alcaloides (capsaicina), lecitinas, aldehídos (cinamaldehído), polipéptidos o poliacetilenos. Se ha demostrado en muchos de ellos su acción antimicrobiana y antioxidante.

ACIDOS ORGÁNICOS: Actúan como antibacterianos gracias a su acción penetrante a través de la membrana celular, hinchamiento celular y bloqueo enzimático endocelular. El mecanismo de acción difiere según el tipo de ácido y la fase biológica de la bacteria. Existe sinergismo entre combinaciones distintas de ácidos.

Artículo original publicado aquí

Categorías
El ayer y hoy del cerdo interporc sector porcino sostenible

Sector porcino, mirando el futuro con optimismo

La inesperada y grave crisis sanitaria y económica producida por el COVID-19 ha puesto de manifiesto, de manera incuestionable la extraordinaria importancia del sector primario y la enorme trascendencia que tiene para un país disponer de una suficiente soberanía y capacidad alimentaria, y ha evidenciado el ejemplar esfuerzo y compromiso de todos los integrantes de los diferentes eslabones de las numerosas cadenas alimentarias, sin los que no hubiera sido posible sobrellevar esta crisis.

Uno de esos sectores ha sido el porcino de capa blanca español, que ha permanecido activo poniendo en evidencia tres de sus principales fortalezas: la primera, es que hemos estado al servicio del país, reforzando nuestro trabajo para contribuir al abastecimiento de carne y elaborados del porcino y a la salud de los ciudadanos.

En segundo lugar, hemos evitado la paralización de la economía en miles de pueblos de nuestra geografía. Más del 43% de nuestras granjas se sitúan en municipios de menos de 5.000 habitantes y es en esos pueblos donde generamos riqueza y empleo, desarrollamos infraestructuras y contribuimos a la innovación, asegurando la continuidad de muchos de ellos que, sin nuestra actividad, estarían abocados a la despoblación.

En cuanto al tercer aspecto, hemos mantenido nuestro sólido compromiso con los consumidores, trabajando en todo lo que nos demandan y que nos ha convertido en un referente internacional: calidad y seguridad alimentaria, medio ambiente y bienestar animal.

Los estándares de calidad y seguridad alimentaria del sector porcino se encuentran entre los más altos del mundo gracias a un modelo de producción, el europeo, cuya normativa contempla las mayores exigencias en estas materias y que está avalado por un sistema de trazabilidad a lo largo de todo el proceso de producción, transformación y distribución hasta llegar al punto de venta.

En cuanto al cuidado del entorno y el bienestar animal, también el sector porcino cumple con la normativa más avanzada y exigente del mundo. Los profesionales del sector porcino están trabajando minuciosamente para reducir el impacto ambiental de su actividad, son los principales interesados en hacerlo, ya que preservando la naturaleza protegen su actividad.

En lo referente al bienestar animal, además de lo contemplado por normativa el sector ha ido mucho más allá imponiéndose exigencias aún mayores. Un buen ejemplo de ese esfuerzo ha sido la creación, por parte de INTERPORC, del sello ‘Compromiso Bienestar Certificado’, que avala el cumplimiento de los más altos estándares de bienestar, sanidad, bioseguridad, manejo de los animales y trazabilidad, a lo largo de todo el proceso de vida del animal.

Son estos tres pilares, calidad y seguridad alimentaria, medio ambiente y bienestar animal, además de nuestras fortalezas, nuestros principales desafíos, que además tendremos que conjugar, de cara al futuro, con la capacidad de aumentar nuestra producción para las próximas generaciones.

La población mundial seguirá creciendo de aquí a los próximos 30 años, seremos cerca de 10.000 millones de habitantes y habrá zonas en las que se habrá multiplicado por 10 su población. Eso significa que las exigencias alimentarias del planeta serán mucho mayores y que tendremos que incrementar la producción alimentaria en más de un 70%.

En definitiva, de aquí a los próximos años el trabajo estará en producir más y de forma sostenible. En nuestro caso, en el sector porcino llevamos muchos años haciéndolo, junto a los aspectos señalados anteriormente: nuestro papel al servicio de la sociedad, nuestra contribución a la recuperación económica de España y nuestro compromiso con las demandas de la sociedad. Los tres marcan nuestro día a día, pero también nuestro futuro, en el que tenemos que continuar siendo un sector estratégico capaz de responder, como lo hemos hecho hasta ahora, en todas las circunstancias, también en las más difíciles.

Artículo original publicado aquí

Categorías
carne de cerdo El ayer y hoy del cerdo elaborados elaborados del porcino interporc sector porcino

Ligero incremento de la producción y elaborados del porcino en 2019

En el ejercicio 2019 el Sector Porcino de Capa Blanca Español ha continuado e intensificado la trayectoria de crecimiento que venía siguiendo en los últimos años, configurándose en dicho ejercicio como uno de los pilares básicos del Sistema Agroalimentario español y como uno de los principales protagonistas del mercado mundial del porcino.

En lo que se refiere a la producción, registró un ligero incremento de la producción de carne de porcino en España, alcanzándose los 4,62 millones de toneladas (un incremento del 2,2% respecto a 2018 en el que la producción se quedó en torno a los 4,52 millones de toneladas).

La producción sectorial de carne de porcino se repartió entre carnes destinadas a “consumo directo” (un 51% aproximadamente) y destinadas a la “elaboración de transformados” (un 49% aproximadamente); a partir de esta última se produjeron en torno a 1,12 millones de toneladas de elaborados derivados del porcino (prácticamente el mismo volumen que en 2018). Dicha producción de elaborados se repartió de esta manera:

  • 38% productos curados y embutidos
  • 33% productos cocidos y fiambres
  • 29% tocino, panceta, mantecas, grasas y otros derivados transformados

Artículo original publicado aquí

Categorías
carne de cerdo compromiso social e El ayer y hoy del cerdo interporc sector porcino

Los profesionales del sector porcino, un ejemplo de compromiso con la sociedad

Desde el primer momento en que, hace casi dos meses, se decretara el estado de alarma por la crisis sanitaria del Covid-19, todos los profesionales del sector porcino de capa blanca de España: ganaderos, transportistas y trabajadores de la industria y la distribución fueron muy conscientes de su papel como proveedores de uno de los productos más vinculados a la sociedad y gastronomía española, la carne y los productos del cerdo. El objetivo estaba claro, garantizar el abastecimiento a la población pero cumpliendo con dos premisas fundamentales: proteger la salud de los trabajadores y seguir ofreciendo las máximas garantías de los productos que llegan al mercado.

En el primer aspecto, proteger la salud de los trabajadores: las empresas extremaron sus protocolos de bioseguridad, de por sí, los más exigentes del mundo, y entre otras medidas, reforzaron los métodos de acceso para empleados y proveedores, incrementaron la limpieza y desinfección de instalaciones, maquinarias y zonas comunes, ampliaron el número de turnos para evitar un excesivo número de trabajadores en las instalaciones y reforzaron el número de transportes para garantizar la distribución en todos los puntos de venta de la geografía española.

En el segundo aspecto, solo había que seguir cumpliendo con el sólido compromiso que, desde hace años, mantiene el conjunto del sector porcino con la sociedad, el medio ambiente y el bienestar animal. Un compromiso sobre el que ha construido y sentado las bases de un modelo de producción propio, el más riguroso del mundo en cuanto a estándares de calidad, seguridad alimentaria, protección del medio ambiente y cuidado de los animales, y al que hay que sumar un exigente sistema de trazabilidad que permite seguir todo el proceso de un producto -producción, transformación y distribución- desde la granja a la mesa.

Todo este modelo de producción, único en el mundo, facilita que cada día, también en las situaciones más complicadas, lleguen a nuestros hogares carne y elaborados del porcino de capa blanca, de máxima calidad, seguros, saludables y elaborados bajo el máximo cuidado de los animales y el entorno.

En total más de 300.000 hombres y mujeres del sector porcino han mantenido su compromiso con la sociedad. A todos y cada uno de ellos, desde INTERPORC, nuestro reconocimiento y eterno GRACIAS.

Artículo original publicado aquí

Categorías
alimenta ODS interporc Prensa sector porcino sector porcino español

Presentación de AlimentaODS

Este jueves 4 de junio 2020 presentamos el proyecto Alimenta ODS, organizado por ECODES y PROSALUS y en el que INTERPORC participa junto con TAISI, Alcampo, AECID y la Red Española del Pacto Mundial. La presentación tendrá lugar a través de la plataforma Zoom a las 12h.

El objetivo del proyecto es generar conciencia y compromiso en el sector agroempresarial español sobre la necesidad de fomentar sistemas alimentarios sostenibles con el fin de avanzar en los ODS y garantizar el derecho a la alimentación.

Os invitamos a participar y a que conozcáis más de cerca un proyecto que pone en valor el compromiso del sector con los ODS y el derecho a una alimentación sostenible.

Podéis acceder a través del link de la imagen del proyecto.

Alimenta ODSPulse la imagen para inscripción

Actividad de presentación pública de AlimentaODS
4 JUNIO 12:00

Participantes:
– Interporc: Alberto Herranz, director
– Alcampo: Yolanda Fernández, directora de RSC y Comunicación
– TAISI: Ruth Lázaro, directora
– Pacto Mundial: Vanesa Rodríguez, directora de Comunicación y

Relaciones Institucionales
– AECID : Ana Regina Segura y Pilar Debén
– Prosalus: José Mª Medina, Maricruz Martín y Laura Martos
– ECODES: Eva González

1. Presentación: José Mª Medina (12:00 -12:10)
2. Reflexión sobre ODS y Sistemas Alimentarios Sostenibles (12:10-12:20): Eva González
3. Mesa redonda: Pacto Mundial y las empresas: José Mª Medina, Ruth Lázaro, Alberto Herranz, Yolanda Fernández y Vanesa Rodríguez (12:20-13:00)
4. Presentación web y redes sociales: Maricruz Martín y Laura Martos (13:00-13:10)
5. Despedida: José Mª Medina y Ana Regina (13:10-13:25)


Artículo original publicado aquí

Categorías
Bureau Veritas Compromiso bienestar certificado Daniel de Miguel herranz IAWS portada Prensa sector porcino webinar

INTERPORC destaca la acogida de “IAWS”, la certificación con la que ya cuentan los principales productores y empresas de porcino

  • El director de Internacional de la Interprofesional asegura que es “un ejemplo de certificación evolutiva, transparente e independiente, que evidencia el compromiso del sector porcino español con el bienestar animal”
  • La certificación avala las buenas prácticas en todos los eslabones de la cadena de valor del porcino y permite al consumidor reconocer que un producto se ha elaborado con las máximas garantías

Madrid, a 29 de mayo de 2020.- Los principales productores y empresas del sector porcino de capa blanca de España ya cuentan con la certificación conformada por el Reglamento Técnico de Bienestar Animal y Bioseguridad INTERPORC ANIMAL WELFARE SPAIN (IAWS) y su correspondiente sello ‘Compromiso Bienestar Certificado’, “lo que demuestra su buena acogida y el compromiso de todos los profesionales del porcino por seguir avanzando en todo aquello que peda mejorar el bienestar animal”.

Así lo ha destacado el director de Internacional de la Interprofesional del Porcino de Capa Blanca (INTERPORC) durante su intervención en el webinar organizado, esta mañana, por Bureau Veritas sobre “La certificación de bienestar animal IAWS, fiabilidad para la sociedad de consumo”.

De Miguel ha explicado que se trata de una certificación “evolutiva, transparente e independiente y está basada en un modelo mixto que se centra en la observación y evaluación de los animales y de su comportamiento, pero también en las instalaciones en que se desarrolla, en el manejo, en el ambiente y todo lo que hay alrededor del animal”. Por tanto, “hablamos de todos los indicadores del animal, que además están científicamente evaluados y definidos para que no existan interpretaciones a la hora de su evaluación”.

En este sentido, ha apuntado que certificadoras independientes de INTERPORC son las que realizan estas evaluaciones en granjas, centros de sacrificio e industrias, “con el fin de asegurar que los agentes que obtienen el sello cumplen estrictamente todos los parámetros establecidos en el exigente Reglamento IAWS”.

De esta forma, se avalan las buenas prácticas en todos los eslabones de la cadena de valor del porcino y los consumidores “podrán reconocer, que un producto “se ha elaborado con las máximas garantías al contar con información detallada de cada uno de los procesos y en cada uno de los eslabones de la cadena de valor”.

Artículo original publicado aquí

Categorías
comunicación comunicar farm herranz portada Prensa sector porcino webinar

Alberto Herranz: “El sector porcino ha pasado de ser invisible a imprescindible y debe seguir comunicando todo lo que aporta a la sociedad”

El director de INTERPORC asegura que la crisis del COVID-19 ha puesto en evidencia “el valor de los profesionales del sector porcino, que no han dejado de trabajar para asegurar el abastecimiento a la población”

Productos de calidad y saludables, bienestar animal y cuidado del medio ambiente “son cuestiones innegociables en las que, a pesar de ser líderes, debemos seguir avanzado para no quedarnos atrás”

Durante la crisis del COVID-19 “el sector porcino ha pasado de ser invisible a imprescindible, somos un servicio esencial como proveedor de alimentos, y debemos seguir dándonos a conocer y comunicar todo lo que hacemos y cómo lo hacemos y lo que aportamos, no solo en cuanto a productos sanos y saludables, también como generadores de riqueza, de empleo y fijadores de la población rural”.

Son palabras del director de la Interprofesional del porcino de Capa Blanca (INTERPORC), durante el webinario organizado ayer por The Farm donde manifestó que “además de redoblar sus esfuerzos en todos los eslabones de la cadena para llevar los productos de porcino a todos los rincones de España, el sector ha seguido trabajando en todas aquellas materias en las que somos un referente internacional: calidad, seguridad alimentaria, protección del medio ambiente y bienestar animal”.

En el webinario en el que también participaron Miguel Ángel Higuera, director de Anprogapor y Josep Collado, secretario General de FECIC, Herranz, explicó las principales fortalezas del porcino, “un sector líder, el sector ganadero más importante de España y una de las principales potencias internacionales, pero debemos actuar como tales, creérnoslo y comunicarlo, y no vale con que lo hagan unos pocos, somos muchos, más de 80.000 granjas, 4.000 industrias, 200.000 trabajadores”.

Para Herranz “es una tarea que tenemos que hacer todos en nuestro día a día, dar ese paso hacia adelante y trasladar con orgullo lo que hacemos, es la única herramienta que tenemos para hacer frente a los que dan una visión distorsionada de nuestra labor y quieren manchar nuestra reputación”.

Responder a las demandas de los consumidores

El sector porcino realiza un trabajo “minucioso en todos y cada uno de los eslabones y su primer objetivo es atender a las demandas de los consumidores, cada vez más exigentes en cuanto a productos sanos y saludables pero que a su vez sean elaborados con una mayor atención al medio ambiente y al cuidado de los animales”.

El director de INTERPORC aseguró que aunque “contemos con el modelo de producción más exigente del mundo en el cuidado de los animales y la protección del medio ambiente estas son cuestiones innegociables en las que debemos seguir avanzado”.

En su opinión, el consumidor está dispuesto a pagar un poco más por productos de calidad, pero también por valores como la sostenibilidad y el bienestar animal “y ahí es donde no debemos quedarnos rezagados, debemos ir acordes con las expectativas sociales e incluso adelantarnos a ellas”.

Artículo original publicado aquí

Categorías
#elsectorporcinonopara bienestar animal certificado El ayer y hoy del cerdo interporc portada1 sector porcino trazabilidad

Sector Porcino: Bienestar animal al servicio del consumidor

La Unión Europea lleva más de 40 años trabajando en materia de bienestar animal y aunque siempre se ha avanzado en este asunto con normativas de obligado cumplimiento es en el año 2001, a raíz de la Directiva 2001/88/CE, que determina una serie de normas para la protección de cerdos en explotaciones ganaderas, cuando comienza a modificarse el modelo de producción del sector porcino de España.

Los ganaderos de porcino obligados a adaptarse a la normativa más exigente del mundo en cuanto a estándares de calidad, seguridad alimentaria y bienestar animal se vieron obligados a realizar importantes inversiones para adecuar sus granjas a las nuevas exigencias, y aunque en un principio, los esfuerzos que debían llevar a cabo cayeron de alguna forma como un imperativo legal, pronto entendieron el bienestar animal como una condición necesaria para mejorar sus producciones y la calidad de los productos destinados a los consumidores.

 

Modelo de producción admirado a nivel mundial

Instaurado ese concepto de a mayor calidad de vida de los animales mayor calidad de los productos, todos los agentes de la cadena de valor, ganaderos, veterinarios, transportistas e industria han trabajado en una misma dirección exigiéndose cada vez más. Como resultado, en poco menos de 20 años el sector porcino de capa blanca español ha conseguido implantar un modelo de producción admirado y reconocido a nivel mundial por su atención y cuidado de los animales.

Con todo, el concepto bienestar animal ha ido evolucionando mucho más allá de los aspectos relacionados con la salud física, el estado o el comportamiento de los animales, implica además una cuestión económica, social y ética, que está cobrando cada vez más importancia en la sociedad. Los consumidores imponen criterios éticos en sus decisiones a la hora de comprar un alimento y están dispuestos a pagar más por alimentos elaborados atendiendo al bienestar animal, o incluso a no comprar aquellos que no cumplan con sus preocupaciones en esta materia.

Sistema de Certificación de la granja a la mesa

El reto en el que está ahora inmerso el sector ganadero en general y el porcino en particular es atender a esas demandas de la sociedad. Por eso, desde el propio sector, que ya está cumpliendo con los más altos estándares en bienestar animal, se ha dado un paso más hacia esas demandas con la creación, por parte de INTERPORC del más completo y avanzado Sistema de Certificación de Bienestar Animal: el Reglamento Técnico de Bienestar Animal y Bioseguridad, Interporc Animal Welfare Spain (IAWS) y el sello ‘Compromiso Bienestar Certificado’, que ampara la carne y los productos del cerdo de capa blanca que cumplen con los requisitos más exigentes del mundo en bienestar animal, bioseguridad y calidad en los procesos de producción y logística del ganado porcino en España.

Este sistema de certificación establece exigentes requisitos basados en criterios científicos, que son los que deben imponerse por encima de cualquier otro criterio para garantizar los mayores estándares en bienestar animal. Criterios científicos que tienen en cuenta los recursos necesarios para una buena cría de los animales, las instalaciones y las características del propio animal y por tanto se basa en indicadores objetivos y cuantificables, por lo que, sin lugar a dudas, es el Reglamento más completo, fiable y avanzado que existe en la materia.

Exigentes condiciones medioambientales

Con este sistema de certificación el porcino español consolida su propio modelo de producción, referente a nivel mundial en bienestar animal pero también en el cuidado del medio ambiente. Las granjas de porcino españolas están sometidas a unas exigentes condiciones medioambientales y los ganaderos de porcino trabajan bajo la premisa reducir-reutilizar-reciclar muy conscientes de que deben aplicar una serie de técnicas encaminadas a disminuir las emisiones de gases de efecto invernadero, y contribuir al ahorro de agua y energía en todos los procesos, tanto en la producción primaria como en la industrial.

Todo ello ha llevado al sector a reducir un 47% las emisiones de amoníaco por kilo de carne producido, un 38% las emisiones de óxido nitroso y un 14% las emisiones GEI por la gestión de estiércoles, así como a reducir un 30% el consumo de agua por kilo de carne producido.

Aún así, tampoco en esta materia existe conformismo. Todos los profesionales del sector porcino de capa blanca español son muy conscientes de la importancia de cuidar del planeta y siguen implementando ambiciosos programas que en los próximos años a buen seguro harán disminuir aún más el impacto ambiental de la actividad.

 

El bienestar animal es una condición necesaria para mejorar las producciones y la calidad de los productos destinados a los consumidores

Los consumidores están dispuestos a pagar más por alimentos elaborados atendiendo al bienestar animal

El sello ‘Compromiso Bienestar Certificado’ permite al consumidor hacer una elección de compra informada, fiable y transparente


Artículo original publicado aquí

Categorías
Descargas infografia interporc sector porcino

Infografía MAGNITUDES SECTORIALES CORRESPONDIENTES A 2019

AVANCE DE VALORACIONES DE LAS
PRINCIPALES MAGNITUDES SECTORIALES
CORRESPONDIENTES A 2019
Febrero 2020

Descargar Infografia sector 2019_interporc

Descargar Infografia sector 2019_interporc

Artículo original publicado aquí

Categorías
#elsectorporcinonopara El ayer y hoy del cerdo interporc portada1 sector porcino trazabilidad

Miles de trabajadores continúan en sus puestos para garantizar el abastecimiento de productos cárnicos

#ElSectorPorcinoNoPara

Durante estos días en los que parte de la actividad tiene que paralizarse de forma forzosa para vencer al coronavirus, los profesionales de las granjas, transportistas y trabajadores de la industria del sector porcino de capa blanca siguen trabajando para cumplir con su primer compromiso con el consumidor: asegurar su abastecimiento, incluso en situaciones complicadas, de carne y productos elaborados con la máxima calidad y seguridad alimentaria de siempre.

El cerdo nos ofrece una gran diversidad de productos cárnicos con diferentes y beneficiosas características nutricionales, de ahí que sea un producto fundamental de la alimentación y de la gastronomía española y el de mayor demanda en el segmento de carnes. El sector porcino de capa blanca aporta el 43% del total de carnes que ingieren los consumidores españoles a lo largo del año y contribuye al sistema alimentario español con el 30,3% de toda la carne fresca y el 82,3% de toda la carne transformada puesta a su disposición. Además, el consumo per cápita en los hogares se sitúa en unos 36 kilos.

Los datos reflejan la importante necesidad de que el sector siga manteniendo su actividad para abastecer al total de los canales de venta, y muy especialmente a los supermercados, que concentran el 46% de la cuota de ventas de carne fresca y el 54% de elaborados, y a los hipermercados donde se vende el 10% de la carne fresca y el 15% de los elaborados.

Por su parte, los miles de trabajadores que componen el sector porcino son muy conscientes de las circunstancias excepcionales que se están viviendo en nuestro país y de su papel determinante a la hora de mantener las rutinas alimentarias de las familias. La producción, el transporte y la distribución de alimentos, así como su comercialización forman parte de la cadena de abastecimiento alimentario cuya actividad debe garantizarse.

En esta situación, todas las empresas han incrementado aún más los controles para reforzar la seguridad y calidad alimentaria, están implementando planes de contingencia para proteger a sus trabajadores y están cumpliendo estrictamente los protocolos de las autoridades sanitarias para la prevención y protección contra el Coronavirus y poder mantener así la actividad en todos los eslabones de la cadena de producción.

El porcino de capa blanca está totalmente preparado para seguir abasteciendo de carne y productos elaborados a los hogares españoles. Es el sector ganadero más importante de España: representa el 39% de la producción final ganadera; el 9,5% de la producción industrial de nuestro país; cuenta con más de 86.000 granjas; más de 2.000 industrias; y produce más de 4,6 millones de toneladas de carne y productos elaborados al año.

No obstante, este es un gran reto para todos, tanto para los que siguen en sus puestos de trabajo como para los que lo hacen desde sus casas. Desde INTERPORC como no podía ser de otra manera, hemos editado un vídeo, al que se puede acceder a través del siguiente enlace, https://youtu.be/Cur3wdA7HRI con el que queremos dar a conocer y agradecer el esfuerzo y el trabajo que continúan desarrollando los profesionales del sector porcino a lo largo de toda la cadena y animaros a todos los consumidores a quedaros en casa, mientras #ElSectorPorcinoNoPara para llevaros productos cárnicos de porcino de capa blanca de la máxima calidad y seguridad alimentaria.


Artículo original publicado aquí

Categorías
interporc los colores de lo bueno portada Prensa sector porcino sector porcino español spot

El spot “Los colores de lo bueno” de INTERPORC generará 238 millones de impactos en su target principal

  • Hoy comienza la campaña de televisión de la Interprofesional, con anuncios de 10 y 20 segundos, que se emitirán en las principales cadenas nacionales y temáticas de pago
  • El spot incide en el sabor, la calidad y los beneficios nutricionales del consumo de los productos del cerdo de capa blanca español y su importante papel dentro de la Dieta Mediterránea

 Madrid, a 18 de marzo de 2020- Hoy comienza la campaña de televisión de la Interprofesional del Porcino de Capa Blanca (INTERPORC), que con el spot “Los colores de lo bueno” pretende generar 238 millones de impactos en su target principal: mujeres y hombres con rol de compradores de carne en el hogar.

El spot se emitirá hasta finales del mes de abril en cuatro cadenas nacionales (Telecinco, Antena 3, La Sexta y Cuatro más el conjunto de sus TDT’S, en más de 17 cadenas temáticas de pago (Fox, AXN, Discovery, Calle 13, Paramount…) y en la cadena autonómica catalana TV3.

“Los colores de lo bueno” incide en el sabor, la calidad y los beneficios nutricionales del consumo de los productos del cerdo de capa blanca español y su importante papel dentro de la Dieta Mediterránea, la más completa, variada y equilibrada que existe.

Se trata de la primera campaña de televisión para el año 2020 de la Interprofesional, que se desarrollará en dos oleadas: esta que comienza hoy y la segunda que tendrá lugar después del verano. En ambos casos se emitirán spots de 20 y 10 segundos.

[embedded content]


Artículo original publicado aquí

Categorías
Concurso Internacional de Cortadores de Jamón interporc portada Prensa sector porcino sector porcino español

INTERPORC aplaza las próximas clasificatorias del Concurso Internacional de Cortadores de Jamón ‘INTERPORC SPAIN 2019-2020’

Con motivo de la expansión del Coronavirus y las medidas extraordinarias adoptadas por las autoridades, INTERPORC anuncia que aplaza las próximas rondas clasificatorias del Concurso Internacional de Cortadores de Jamón ‘INTERPORC SPAIN 2019-2020’.

Las fases del Concurso que se ven afectadas por el aplazamiento son las de Dos Hermanas (Sevilla), prevista para el mes de marzo; la de Pola de Viana (Asturias), prevista para mayo; y la de Londres (Reino Unido), que se iba a celebrar en el mes de junio.

Una vez la situación se normalice, los responsables del Concurso anunciarán las nuevas fechas de todas estas fases clasificatorias en las que participan expertos cortadores para intentar alzarse como el mejor cortador del mundo de jamón de capa blanca.


Artículo original publicado aquí