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INTERPORC destaca la sostenibilidad, el bienestar animal y la seguridad alimentaria como pilares del éxito internacional del porcino español

 

  • España es la tercera potencia exportadora del mundo y las previsiones de aquí a final de año apuntan a un incremento de las exportaciones en 2020 superior al 16%
  • La Interprofesional desarrolla un ambicioso plan de internacionalización con estudios de mercado, estrategias de prospección y presencia en países de todos los continentes

Madrid, a 25 de noviembre de 2020.- El éxito internacional del sector porcino español se basa “en un modelo productivo altamente profesionalizado y comprometido con todas las demandas de los consumidores, entre las que destacan tres aspectos principales: seguridad alimentaria, sostenibilidad y bienestar animal”.

Así, lo ha expuesto Alberto Herranz, director de la Interprofesional del Porcino de Capa Blanca (INTERPORC), durante su intervención en las Jornadas de Bienvenida para la Segunda Ronda de Proyectos Porcinnova, celebradas esta mañana.

Herranz ha incidido en que el sector porcino de capa blanca español trabaja bajo el modelo de producción europeo, referente en materias como el bienestar animal o el cuidado del medio ambiente, y ha expuesto que es necesario “seguir avanzando en estas áreas para cumplir con las cada vez más altas exigencias de los consumidores de todo el mundo y consolidar nuestro éxito internacional”.

España es la tercera potencia exportadora de porcino del mundo y las previsiones, según ha adelantado, “son muy positivas, a pesar de la crisis mundial que estamos viviendo”. De hecho, “apuntan a que las exportaciones, de aquí a final de año se habrán incrementado en más de un 16% en 2020”.

En el ámbito internacional, ha añadido, “nuestra misión es ayudar a nuestras empresas a vender la carne y los elaborados del porcino en aquellos mercados que, por su volumen, su valor añadido o su potencial futuro suponen una oportunidad de negocio para el sector español”.

Para ello, ha manifestado, INTERPORC desarrolla un ambicioso Plan de Internacionalización en el que se llevan a cabo estudios de mercado en países como Australia o de los continentes africano y asiático; estrategias para potenciar nuestros productos en países en los que ya estamos presentes; y numerosas campañas de promoción para seguir ganando en reconocimiento.

En el ámbito nacional, ha destacado que “es necesario comunicar y reforzar nuestra imagen ante la opinión pública, para que conozca lo que hacemos y lo que aportamos a la sociedad”. Para el director de INTERPORC, “tenemos que ser capaces de trasladar a la sociedad todo el trabajo que realizamos y anticiparnos a las demandas de los consumidores”.

En este sentido, desde INTERPORC “trabajamos en el posicionamiento, reputación y visibilidad del sector porcino a lo largo de toda la cadena”. Por un lado, “en la divulgación de las cualidades nutricionales de los productos del porcino” y, por otro, en “la difusión de la labor del sector, que sigue un modelo de producción sostenible y atento al bienestar animal que es referente internacional”.

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bienestar animal certificado carne de cerdo consumo de carne de porcino consumo de elaborados interporc portada Prensa sector porcino español

El consumo de carne de porcino sube más de un 8% en los hogares españoles

  • También la presencia de elaboradas de porcino registra un incremento cercano al 6% con más de 457.000 toneladas
  • El porcino representa el 30% del consumo total de carnes frescas y el 82% de la transformada puesta a disposición de los consumidores

 Madrid, a 11 de noviembre de 2020.- El consumo de carne de cerdo fresca ha crecido un 8,31% en el periodo enero-julio de 2020, respecto al mismo periodo del año anterior, según los últimos datos disponibles elaborados por la Interprofesional del Porcino de Capa Blanca (INTERPORC).

En total, el consumo en los hogares españoles alcanzó las 488.900 toneladas de las 1,63 millones de toneladas del total de carnes consumidas (pollo, porcino vacuno y ovino/caprino).

Asimismo, en ese mismo periodo aumentó el consumo de elaborados, hasta un 5,97%, con más de 457.000 toneladas de porcino.

El sector porcino de capa blanca aporta a los consumidores españoles el 43% del total de carnes que ingieren a lo largo del año y contribuye al sistema alimentario español con el 30% de toda la carne fresca y el 82% de toda la carne transformada.

Los datos ponen de manifiesto que el porcino de capa blanca está respondiendo a los consumidores, que demandan, cada vez con mayor exigencia, productos más saludables y elaborados atendido al bienestar de los animales y el medio ambiente.

En este sentido, la industria cárnica de porcino trabaja cada día para llevar al mercado derivados cárnicos más saludables y con diferentes características y composición (reducidos en grasa, reducidos en sal, etc.). Además, junto a la comercialización de carnes y despojos frescos, congelados y refrigerados, al corte o envasados, convive una amplísima y potente gama de productos elaborados, de múltiples tipologías, formatos y presentaciones (curados, cocidos, conservas, etc.).

Todos, productos de máxima calidad y seguridad alimentaria, y elaborados bajo el modelo de producción más exigente del mundo en materias como el bienestar animal y el cuidado del medio ambiente.

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Agrupalto bienestar animal certificado emisiones exportación Feria CIIE 2020 From Farm to Fork interporc portada Prensa sector porcino español

INTERPORC participa en la III edición de la feria CIIE 2020

 

  • Desarrollará diversas acciones como showcooking con la mejor carne de cerdo española o demostraciones de corte de jamón serrano e informará de la oferta exportable del sector porcino
  • Se trata de una de las actividades comprendidas en el primer año de la campaña From Farm to Fork que la Interprofesional está llevando a cabo en el gigante asiático junto a Agrupalto Portugal y cofinanciada por la UE

Madrid, a 3 de noviembre de 2020.- Por tercer año consecutivo, la Interprofesional del Porcino de Capa Blanca (INTERPORC) volverá a representar y promocionar la imagen del sector porcino español de capa blanca en la tercera edición de la feria China International Import Expo (CIIE 2020) en el Centro Nacional de Exposiciones y Convenciones del distrito de Qingpu, en Shanghái, entre los días 5 y 10 de noviembre.

Valores como la sostenibilidad, la calidad y la seguridad de los productos porcinos estarán muy presentes entre las acciones que INTERPORC desarrollará durante el evento. Entre ellas: diversos showcooking con la mejor carne de cerdo española o demostraciones de corte de jamón serrano. Asimismo, informará de la oferta exportable del sector porcino español a los visitantes profesionales con el objetivo de estrechar relaciones comerciales.

Se trata de una de las actividades comprendidas en el primer año de la campaña de promoción From Farm to Fork, que la Interprofesional está llevando a cabo en el gigante asiático junto a Agrupalto Portugal, y que cuenta con el apoyo y cofinanciación de la Unión Europea, en el marco de los programas de promoción Enjoy It´s from Europe.

CIIE pretende servir de plataforma de cooperación abierta a nivel internacional, impulsando la globalización económica y colaborando en la reestructuración de los intercambios comerciales internacionales, mermados con motivo de la crisis sanitaria acaecida en este año 2020.

Organizada por el Buró de Exposición Internacional de Importación de China y el Centro Nacional de Exposiciones y Convenciones (Shanghái), la CIIE está patrocinada por el Ministerio de Comercio de la República Popular China y el Gobierno Popular Municipal de Shanghái, en cooperación con diversas organizaciones internacionales como la Organización Mundial de Comercio, la Conferencia de Comercio y Desarrollo de las Naciones Unidas y la Organización de Desarrollo Industrial de la Naciones Unidas.

Toda la información sobre esta feria se encuentra disponible en la web: https://www.ciie.org/zbh/en/

Jamón de capa blanca en ProWine

Por otra parte, los días 10 y 11 de noviembre INTERPORC también contará con un cortador de jamón en el Espacio España de ICEX España Exportación e Inversiones, en la feria ProWine, que se celebra también en Shanghái, para promocionar el jamón junto a los mejores vinos de España.

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Manuel García: “El sello de bienestar animal de INTERPORC potenciará la internacionalización del sector porcino”

 

  • El presidente de la Interprofesional subraya que “es el propio sector el que voluntariamente se adhiere a este sello para cumplir con requisitos aún más exigentes que los contemplados por las leyes”
  • INTERPORC concluyó ayer el amplio programa de actividades que ha desarrollado en la feria SEPOR 2020 evidenciando su fuerte apoyo a este certamen, que se ha celebrado de forma virtual

Madrid, a 23 de octubre de 2020.- El sello ‘Compromiso Bienestar Certificado’ “es una herramienta con un gran recorrido internacional que permitirá reforzar la presencia de la carne y los productos del cerdo de capa blanca español, de manera prioritaria, frente a otros países competidores”.

Un sello que, según ha explicado Manuel García, presidente de la Interprofesional del Porcino de Capa Blanca (INTERPORC), durante su intervención en la 53 edición de SEPOR, “avala los productos del porcino elaborados bajo los requisitos más exigentes del mundo en bienestar animal; y refleja el firme compromiso del sector en esta materia, que se acoge voluntariamente a este sello”.

En este sentido, ha añadido, “hemos ido más allá en bienestar animal elaborando unos protocolos solicitados por el propio sector, avalados por un comité científico y consensuados con empresas, certificadoras y organizaciones de protección y defensa de los animales, por lo que cuentan con todas las garantías técnicas y con el consenso necesario entre todos los implicados en el bienestar animal”.

Los protocolos, ha dicho García “está tan bien hechos que permiten adaptarse a las necesidades del sector, lo que los convierte en fundamentales para seguir desarrollando un modelo de producción sostenible”.

Importancia estratégica para el sector

Por otra parte, el presidente de INTERPORC ha hecho un balance de la 53 edición de SEPOR, que acaba de concluir, en la que “hemos reforzado nuestro compromiso y hemos demostrado el fuerte apoyo que damos a este certamen con un amplio programa de actividades al ser conscientes de las circunstancias tan especiales que han llevado a su celebración de manera virtual”.

Así, la Interprofesional ha participado en diferentes mesas redondas y conferencias que se han ido desarrollando durante esta semana a la vez que ha impulsado eventos propios como la jornada gastronómica Desayuna Rico y Saludable de la mano de INTERPORC, con la nutricionista Angélica Rincón y el chef de Canal Sur Manuel Rincón.

Por otro lado, uno de los eventos más destacados durante la celebración de SEPOR ha sido el Concurso de Cortadores de Jamón, que también se ha mantenido en esta edición y que ha servido como cuarta jornada clasificatoria para el III Concurso Internacional de Cortadores de Jamón de Capa Blanca INTERPORC – SPAIN 2020, que ha ganado el sevillano Diego Ferreras.

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Alberto Herranz: “El consumidor valora los alimentos producidos de forma sostenible y respetuosos con el bienestar animal”

 

  • El director de INTERPORC afirma que el sector porcino español “es un ejemplo de cómo adelantarse a las nuevas demandas del mercado” con iniciativas como el sello ‘Compromiso Bienestar Animal’
  • Expone que la reputación del sector se ha visto afectada por décadas de ausencia de comunicación hacia la sociedad, y que por eso “en INTERPORC estamos redoblando los esfuerzos para contar la realidad del porcino español”
  • Subraya que “una buena reputación genera confianza, y la confianza fideliza a los consumidores y genera valor para las granjas y empresas del porcino español”

Madrid, a 29 de octubre de 2020.- “Las demandas de los consumidores evolucionan constantemente y es fundamental anticiparse a los aspectos que determinan su decisión de compra. En este sentido, hay que tener muy en cuenta que se valoran cada vez más más los alimentos producidos de forma sostenible y respetuosos con el bienestar animal y esa es la línea en la que el sector porcino español trabaja de forma intensa”.

Así lo ha expuesto Alberto Herranz, director de la Interprofesional del Porcino de Capa Blanca (INTERPORC), durante su intervención esta tarde en la Mesa Redonda de SEPOR celebrada bajo el título ‘¿Qué imagen tiene el consumidor del sector porcino español?’.

Ha destacado que España es uno de los grandes líderes mundiales en producción y comercio de productos del cerdo blanco gracias a que “logramos anticiparnos y responder de forma temprana a las nuevas tendencias de los mercados”.

Ha puesto como ejemplo los amplios avances en materia de sostenibilidad realizados en los últimos años por el sector porcino, que genera menos del 2% de las emisiones GEI nacionales, ha disminuido de forma importante el uso de agua o energía y trabaja de forma activa bajo los parámetros de la economía circular.

En cuanto al bienestar animal, ha subrayado que, además de contar con la normativa más exigente del mundo, el sector español ha dado un paso más allá con la creación del sello ‘Compromiso Bienestar Certificado’, que garantiza las buenas prácticas en el cuidado a los animales en toda la cadena de valor y nos posiciona como referente mundial en esta materia”.

Fortalecer la reputación del sector

El director de INTERPORC ha señalado que “los consumidores perciben con claridad que somos proveedores de alimentos seguros y sanos, y tenemos que lograr que también sepan que nuestro modelo de producción es el más avanzado del mundo en sostenibilidad y bienestar animal”.

Ha incidido en que “la menor vinculación al campo de las nuevas generaciones y, por tanto, su mayor desconocimiento de la realidad ganadera, facilita que colectivos urbanitas de carácter anticárnico ataquen al sector con argumentos carentes de objetividad científica pero de gran emotividad que calan en una parte de los medios y de la sociedad. Esto está dando a lugar a que nos generen una crisis de reputación”.

Alberto Herranz ha destacado que la reputación de un sector depende en un 70% de lo que hace y en un 30% de lo que cuenta. En este último terreno, ha lamentado que la reputación del sector porcino se ha visto afectada por décadas de ausencia de comunicación hacia la sociedad, y por eso “en INTERPORC estamos redoblando los esfuerzos para contar la realidad de nuestro modelo de producción”.

Ha subrayado que los consumidores valoran cada vez más la reputación de una compañía o sector y afirman estar dispuestos a pagar más por productos de aquellas que son socialmente responsables. “Esto evidencia que la reputación genera confianza, y la confianza fideliza a los consumidores y genera valor para las granjas y empresas del porcino español”, ha concluido.

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El sevillano Diego Ferreras gana su pase a la final internacional del Concurso de Cortadores de Jamón INTERPORC-SPAIN 2020

  • Geovany Almanza (Salamanca) ha quedado en segundo lugar y Javier Fernández (Badajoz) se ha alzado con el tercer premio
  • El jamón loncheado durante el concurso se donará a las asociaciones El Buen Camino y Las Clarisas, que trabajan atendiendo a personas marginadas y en riesgo de exclusión social

 Madrid, a 29 de octubre de 2020.-Diego Ferreras (Dos Hermanas, Sevilla), se coronó anoche como el mejor cortador de jamón de capa blanca en la ‘4ª Clasificatoria para el III Concurso Internacional de Cortadores de Jamón de Capa Blanca INTERPORC – SPAIN 2020’, organizado por la Interprofesional del Porcino de Capa Blanca (INTERPORC), durante la celebración de SEPOR 2020, que este año, dadas las circunstancias, se está realizando de forma virtual.

Por su parte, Geovany Almanza (Salamanca) quedó en segundo lugar y Javier Fernández (Fuentes de León, Badajoz en tercera. Por su parte, Francisco Serrano (Lorca, Murcia) obtuvo el premio al Mejor Plato Creativo.

Esta clasificatoria es la cuarta de una serie de rondas que INTERPORC organiza en diversas ciudades españolas, así como en Londres y Tokio. Su ganador obtiene el pase a la gran final internacional del premio INTERPORC SPAIN 2020 al “Mejor Cortador de Jamón de Capa Blanca”, en la que competirán los finalistas de las diferentes clasificatorias.

Los concursantes han sido calificados por un prestigioso jurado de expertos jamoneros, bajo la dirección técnica del maestro cortador Sergio Bellido, colaborador de la Interprofesional en numerosas demostraciones de corte tanto dentro como fuera de nuestro país.

Con este concurso, INTERPORC pone en valor la figura del cortador de jamón profesional, como embajador de los productos del sector porcino de capa blanca español, así como fomentar la cultura alrededor de los productos del porcino.

Donación solidaria

Aprovechando las excepcionales circunstancias en las que se desarrolla el concurso, el jamón loncheado durante el mismo se donará a dos asociaciones: El Buen Camino y Las Clarisas, ambas dedicadas a atender a personas marginadas y en riesgo de exclusión social. En las ediciones anteriores se repartía entre el público asistente.

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INTERPORC destaca que “el bienestar animal y la sostenibilidad son factores clave en el liderazgo del sector porcino español”

 

  • Su director asegura que son conceptos “que no son nuevos para el sector porcino, que trabaja desde hace años por liderar internacionalmente los avances en estas materias”
  • El sector porcino de capa blanca trabaja bajo un modelo de producción moderno, personalizado, innovador y preocupado por la salud de las personas, los animales y el medio ambiente

Madrid, a 27 de octubre de 2020.- El sector porcino de capa blanca español “está en primera línea del mundo en producción porcina y comercialización de carne y productos del cerdo blanco gracias a un modelo de producción en el que aspectos como el bienestar animal y la sostenibilidad se han convertido en factores clave para mantener este liderazgo internacional”.

Así lo ha expuesto Alberto Herranz, director de la Interprofesional del Porcino de Capa Blanca (INTERPORC), durante su intervención, esta mañana, en la jornada Agrifood Revolution, Alimentación y Medio Ambiente por un Planeta Verde, en la que ha explicado que los términos sostenibilidad y bienestar animal “no son conceptos nuevos para el sector ya que llevamos años aceptando y trabajando en nuestro día a día bajo esos compromisos”.

En este sentido, ha afirmado que el sector porcino de capa blanca “no solo cumple con la normativa europea, la más exigente del mundo en estas materias, sino que trabaja desde hace años para liderar internacionalmente los avances en estas materias”.

En cuanto al bienestar animal, ha resaltado que desde INTERPORC “hemos creado el sello ‘Compromiso Bienestar Certificado’, que consensuado y promovido por el propio sector garantiza las buenas prácticas en toda la cadena de valor”.

El sello, ha matizado, ha sido avalado y evaluado por un Comité Científico independiente de alto nivel y por entidades de certificación independientes, y ha sido testado y validado por organizaciones de protección y defensa de los animales, “incorporando requisitos en sanidad, manejo de los animales, seguridad alimentaria y trazabilidad”.

Liderazgo en sostenibilidad

Por otra parte, en cuanto a la sostenibilidad, ha explicado que el porcino de capa blanca trabaja “con miras a alcanzar un impacto climático neutro de cara a 2050”.

Este “riguroso trabajo por parte de todos los profesionales del sector porcino nos ha llevado a reducir considerablemente el uso de agua, hasta un 30% por cada kilo de carne producida”. Asimismo, ha detallado Herranz, “hemos reducido las emisiones GEI de nuestra actividad, cerca de un 39% las de metano procedentes de la gestión de estiércoles; un 47% las de amoniaco o un 38,8% las de óxido nitroso”.

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El sector porcino reduce en un 38% sus emisiones de metano por gestión de estiércoles en los últimos 15 años

  • La tendencia continúa a la baja, ya que en 2018, último año con datos oficiales disponibles, el descenso sobre el ejercicio anterior fue del 4,4% por cada kilo de carne producido
  • Con motivo de la celebración mañana del Día Internacional contra el Cambio Climático, INTERPORC destaca la concienciación del sector, que avanza hacia un impacto climático neutro de cara a 2050

Madrid, a 23 de octubre de 2020.- El sector porcino de capa blanca español ha reducido un 38,6% sus emisiones de metano (CH4) por cada kilo de carne producido procedentes de la gestión de estiércoles en el periodo 2005-2018, y mantiene su tendencia a la baja toda vez que, en 2018, último año con datos del Inventario Nacional Gases de Efecto Invernadero (edición 2020) las emisiones descendieron un 4,4% con respecto a 2017.

Con motivo de la celebración mañana del Día Internacional contra el Cambio Climático, la Interprofesional del Porcino de Capa Blanca (INTERPORC) destaca la concienciación de los profesionales del sector, cuyas granjas en el año 2005 emitían 1 kilotonelada de metano por cada 539 toneladas de carne producidos, mientras que en el año 2018 emite menos de 0,62 kilotoneladas con la misma cantidad de carne producida.

Esta importante reducción se debe a una serie de medidas adoptadas a lo largo de estos años por las granjas españolas, como la aplicación de las Mejores Técnicas Disponibles (MTD) para, entre otros objetivos, reducir las emisiones GEI, desarrollar nuevos sistemas de reutilización de purines o la fabricación de fertilizantes no contaminantes.

Significativo también es el descenso del metano derivado de la fermentación entérica, que pasa de un factor de emisión en kilogramos de CH4 por cabaña al año de 1,22 en el año 2005 a 0,77 en el año 2018, lo que supone una reducción del 36,8%, según recoge el Inventario Nacional Gases de Efecto Invernadero, publicado por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.

Esta reducción se debe al desarrollo de unas pautas de ingesta muy ajustadas por animal, en las que se ha ido adecuando progresivamente su dieta para maximizar su aprovechamiento energético y nutritivo sustituyendo ingredientes ricos en fibra y de baja digestibilidad por cereales y aumentando progresivamente la cantidad y calidad de proteína.

Año tras año, el sector porcino avanza en sus objetivos para alcanzar un impacto climático neutro de cara a 2050. Para lograrlo, no solo cumple con la normativa más exigente del mundo en el respeto al medio ambiente, que es la europea, sino que además trabaja minuciosamente para, entre otras cuestiones: reducir sus emisiones GEI, hacer un uso más eficiente del agua o disminuir el consumo de energía

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INTERPORC: “El sector porcino trabaja 365 días al año para abastecer a la sociedad de alimentos sanos y de calidad”

16 de octubre, Día Mundial de la Alimentación

  • Los expertos recomiendan el consumo de carne de cerdo de capa blanca, dentro del contexto general, de entre 4 a 5 veces a la semana
  • El “buen trabajo de todo el sector porcino ha llevado a España a situarse como referente internacional en buenas prácticas, sostenibilidad, seguridad alimentaria y calidad”

Madrid, a 16 de septiembre de 2020.- El sector porcino de capa blanca español “trabaja 365 días al año para abastecer a la sociedad de alimentos sanos y de calidad, también en los momentos más duros en los que se ha evidenciado la profesionalidad y compromiso de granjas, transportistas e industrias con el consumidor en cualquier circunstancia.”

Son palabras de Alberto Herranz, director de la Interprofesional del Porcino de Capa Banca (INTERPORC), quien con motivo del Día Mundial de la Alimentación explica que los hombres y mujeres del sector porcino son muy conscientes de la responsabilidad que tienen de llevar a los consumidores la carne y los productos elaboradas con totales garantías”.

Por un lado, Herranz destaca el valor nutricional de la carne y los elaborados del cerdo de capa blanca, que cuentan con una elevada cantidad de nutrientes de alto valor biológico, lo que les confiere un papel “destacado, imprescindible e insustituible” dentro del contexto de una alimentación sana y equilibrada.

La carne y elaborados del porcino, según detalla el director de INTERPORC, aportan la mayor parte de los más importantes y necesarios aminoácidos esenciales; cantidades muy significativas de vitaminas, especialmente las del grupo B; y minerales, de extraordinaria importancia en diferentes aspectos fisiológicos, nutricionales y antioxidantes.

Asimismo, añade Herranz, la carne de cerdo de capa blanca presenta un perfil lipídico muy favorable, en el que 67% de las grasas son insaturadas y más de un 70% es grasa subcutánea fácilmente eliminable si se desea.

Gracias a todas estas cualidades los expertos recomiendan su consumo, entre 4 a 5 veces por semana, dentro del contexto de una dieta sana y equilibrada.

Modelo de producción, referente internacional

Por otro lado, Herranz resalta la calidad de la carne y elaborados del porcino de capa blanca que llegan al consumidor, ya que se producen bajo el modelo de producción “más exigente del mundo en materias como la bioseguridad, el bienestar animal o el respeto al medio ambiente”.

El “buen trabajo de todo el sector porcino ha llevado a España a situarse como referente internacional en buenas prácticas, sostenibilidad, seguridad alimentaria y calidad, lo que nos ha abierto y nos sigue abriendo las puertas de los mercados más exigentes del mundo gracias a la confianza que distribuidores y consumidores tienen en nosotros”.

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Las mujeres del sector porcino representan más del 40% del empleo en el medio rural

 

  • En el Día Internacional de las Mujeres Rurales, INTERPORC destaca su “imprescindible papel” en el sector, donde solo en municipios de menos de 5.000 habitantes suman más de 15.000
  • El número de mujeres en el sector cárnico no ha dejado de crecer en las últimas décadas hasta superar la contribución de los hombres en determinados eslabones de la cadena de valor

Madrid, a 15 de octubre de 2020.- Las mujeres ocupan un “papel imprescindible” en el medio rural y por ende en el sector porcino de capa blanca donde representan más del 40% de los empleos del sector en el medio rural español.

Así, según ha detallado Alberto Herranz, director de la Interprofesional del Porcino de Capa Blanca (INTERPORC), con motivo del Día Internacional de las Mujeres Rurales, más de 6.000 mujeres trabajan en las cerca de 12.000 granjas de porcino ubicadas en municipios de menos de 5.000 habitantes.

Por su parte, en las industrias de porcino, están ocupadas más de 9.000 mujeres, que trabajan de forma directa e indirecta en las 1.032 industrias en municipios de menos de 5.000 habitantes, entre mataderos, saladas de despiece y fábricas de elaborados.

A lo largo de las últimas décadas, ha explicado Herranz, el número de efectivos mujeres en el sector no ha dejado de crecer, hasta superar la contribución de los hombres en determinados eslabones de la cadena de valor. No obstante, ha lamentado, “no se les da la visibilidad que se merecen por su papel fundamental en el desarrollo sostenible del medio rural”.

Para el director de INTERPORC “es necesario seguir potenciando el trabajo femenino y generando oportunidades laborales, muy especialmente en los núcleos rurales, donde siguen afrontando desigualdades aún mayores que en los núcleos urbanos”.

En este sentido, el sector porcino es clave ya que está implantado en más del 40% de los municipios rurales, “donde retenemos población, aportamos riqueza, hasta 20.000 millones de euros al año y generamos más de 300.000 empleos estables y de calidad no solo en industrias, también en granjas y en empresas auxiliares, dando oportunidades laborales a que evitan la despoblación de miles de pueblos de nuestro país”.

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El MAPA e INTERPORC renuevan el convenido para la promoción internacional en terceros países

  • Incluye actividades promocionales en países de enorme interés para el sector como China, Japón, Vietnam, Taiwán y México

Madrid, a 14 de octubre de 2020.- En aras de un compromiso estratégico de internacionalización común para la carne de España, y en respuesta a los buenos resultados obtenidos en los dos convenios anteriores, el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA), junto con las Interprofesionales ganadero-cárnicas: de ovino-caprino (INTEROVIC), porcino de capa blanca (INTERPORC) y vacuno de carne (PROVACUNO), han acordado renovar el Convenio de Colaboración para apoyo a la promoción internacional.

El Convenio, firmado por el director General de la Industria Alimentaria del MAPA, José Miguel Herrero, y los representantes de las tres interprofesionales, incluye actividades promocionales en países de enorme interés para el sector como China, Japón, Vietnam, Taiwán y México, con el objeto de dar a conocer a los consumidores de estos países la calidad de los productos del sector cárnico español, y favorecer el contacto comercial entre importadores y empresas españolas.

Como consecuencia de la incertidumbre global generada por la crisis de la Covid-19, la actividad de internacionalización del sector cárnico español se ha convertido en la vía de diversificación más importante y en herramienta útil de las empresas para la comercialización de sus productos, principalmente en terceros países.

En este sentido, la intención del sector cárnico español pasa por seguir abriendo mercados, consolidando los actuales y profundizando en aspectos como la excelencia, variedad, seguridad y calidad de los productos, y dando a conocer la apuesta por el bienestar animal, la sostenibilidad e innovación a lo largo de todo el proceso productivo.

Con esta acción coordinada entre la Administración española y los tres sectores cárnicos del ovino, porcino de capa blanca y vacuno de España, se fortalece la estrategia internacional del sector cárnico español, para incrementar la presencia y conocimiento de nuestros productos en estos mercados, así como el volumen de negocio de los operadores cárnicos.

Como complemento a la actividad promocional, OIAS y Ministerio han acordado la edición y publicación de un libro genérico de las carnes de España destinado a su distribución entre los principales agentes comerciales de los países de interés. Este documento incluirá las características esenciales y la descripción comentada de cada uno de los cortes y productos cárnicos de las tres especies para facilitar su introducción entre los compradores de estos mercados.

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El sello ‘Compromiso Bienestar Certificado’ de INTERPORC estará presente en 30.000 carnicerías de España

  • INTERPORC y CEDECARNE han firmado un acuerdo de colaboración para poner en marcha la implantación del sello ‘Compromiso Bienestar Certificado’ en las carnicerías españolas

Madrid, a 13 de octubre de 2020.- El sello ‘Compromiso Bienestar Certificado’ de la Interprofesional del Porcino de Capa Blanca (INTERPORC) estará presente en cerca de 30.000 carnicerías repartidas por todo el territorio nacional. Esta es una de las consecuencias directas del acuerdo de colaboración firmado entre CEDECARNE e INTERPORC, gracias al cual, toda la carne y los productos derivados del porcino de capa blanca presentes en sus establecimientos cuentan con la garantía de cumplir con los más altos estándares en bienestar animal.

María Sánchez, secretaria general de CEDECARNE, considera que los establecimientos especializados de carnicería y charcutería “adquieren así un compromiso más con la sostenibilidad y con el consumidor, siendo conscientes de que el bienestar animal y la seguridad alimentaria son uno de los pilares básicos de los valores por los que siempre hemos apostado desde la confederación”.

Según Sánchez, gracias a la certificación, ahora los profesionales “pueden ser partícipes de un protocolo que ha sido desarrollado por toda la cadena y que enfatiza asimismo con nuestro carácter de proximidad y trato de excelencia al producto”. Además, considera que “dará más valor, si cabe, a los productos de cerdo de capa blanca que son sello de identidad de nuestros obradores y nuestra tradición”.

Para obtener la certificación, las empresas que lo soliciten aseguran cumplir con el Reglamento Técnico de Bienestar Animal y Bioseguridad INTERPORC ANIMAL WELFARE SPAIN, nacido por iniciativa del sector porcino español y que afecta a todos los operadores de la cadena de producción del sector porcino de capa blanca, desde la producción, industria y distribución.

Asimismo, según destaca el director de INTERPORC, Alberto Herranz, el Reglamento “es técnicamente impecable” ya que se ha realizado en colaboración con empresas del sector, certificadoras, administración, científicos y expertos en bienestar animal, y además está avalado por un Comité Científico independiente y se ha presentado a la gran distribución y a organizaciones de protección y defensa de los animales.

Importantes empresas de distribución como son Alcampo, El Corte inglés, Carrefour o Aldi, o incluso las internacionales TESCO y Morrisons, ya han optado por confiar en la certificación de sus productos porcinos. “Una apuesta decisiva por un sello que otorga transparencia de cara al consumidor y contribuye a difundir las buenas prácticas en el modelo de producción del sector porcino español”, según señala Herranz.

Lo mismo ocurre con las industrias proveedoras del retail nacional e internacional que elaboran productos directamente para el consumidor, como Costa Brava Mediterranean Foods. Su presidenta, Elisabet Cañigueral, cree que garantizar el bienestar animal es uno de los puntos más relevantes de la estrategia de sostenibilidad de la compañía: “las cadenas comerciales y el cliente final están cada vez más sensibilizados. Afortunadamente aumentan sus requerimientos y crece el compromiso colectivo con el planeta. Nosotros queremos transmitir que compartimos sus objetivos”.

En el caso de los operadores de producción también existen beneficios. Jorge Costa, consejero delegado del grupo empresarial Costa, dice “sentirse muy orgulloso” de poder ofrecer las máximas garantías en materia de bienestar animal y seguridad alimentaria: “estamos muy satisfechos por este reconocimiento, que pone de manifiesto el continuo compromiso de nuestra marca y de todos nuestros trabajadores con el bienestar animal, ofreciendo productos naturales desde el origen con las máximas garantías de trazabilidad, calidad y seguridad alimentaria”.

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2020 concurso cortadores interporc jamón Prensa Sepor Lorca

4ª Clasificatoria CONCURSO INTERNACIONAL DE CORTADORES DE JAMÓN DE CAPA BLANCA.

“PREMIOS INTERPOR SPAIN SEPOR 2020”

Miércoles 28 de Octubre de 2020

Hacienda Los Olivos. Camino de Altobordo, s/n, 30813 Purias, Murcia.

Descargar Bases Clasificatoria Concurso Lorca 2020 y boletín de inscripción

Introducción

INTERPORC SPAIN es la Organización Interprofesional Agroalimentaria del Porcino de Capa Blanca, reconocida por el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente. INTERPORC tiene entre sus objetivos potenciar la imagen del sector porcino de Capa Blanca.

Nace aquí esta colaboración estrecha con Sepor Lorca 2020, no es solo una feria, una muestra o una convención.

SEPOR es el gran encuentro de los profesionales de todo el mercado nacional, es la gran referencia en cuanto a contenidos especializados y formación, es el foro de expertos en todas las áreas que convergen en la ganadería y es, especialmente, la mejor forma de defender un sector fundamental para el pasado, presente y, sobre todo, futuro de nuestra sociedad.

Podríamos haber suspendido, pero no es nuestro estilo y en Lorca tenemos experiencia en convertir en oportunidad la recuperación tras una tragedia. Ya lo hicimos tras los terremotos de 2011. SEPOR lleva más de medio siglo haciendo frente a todo tipo de situaciones. Siempre hemos dado la cara por el sector. La pandemia por COVID19 ha provocado que la Feria Ganadera, Industrial y Agroalimentaria no pueda desarrollarse de forma presencial, pero eso no significa que no vayamos a estar. SEPOR nació para estar con el sector y sus necesidades, y así seguirá siendo. La oportunidad que nos brinda el contexto actual es la de seguir aprendiendo, innovando y promoviendo nuestro sector y nuestro certamen. Este año lo haremos de forma virtual a través de una plataforma creada específicamente para nuestra quincuagésima tercera edición, que se desarrollará del 26 al 29 de octubre. Seguiremos siendo escaparate del sector agroalimentario y foro de encuentro. Solo cambia la forma, no el fondo. Mantenemos los servicios esenciales de formación, promoción, exposición, eCommerce, networking y presentación de productos y novedades tecnológicas. No nos podremos reencontrar físicamente y compartir esos momentos que dilatábamos al máximo en pasillos, stands, la cafetería o los salones de conferencias. Esos momentos que hacen de SEPOR una feria tan familiar y cercana. Pero no pasa nada, los reviviremos cuando entremos cada día al escaparate virtual de patrocinadores, colaboradores, expositores y jornadas de SEPOR 2020 en el que, por supuesto, queremos que estés acompañándonos como en cada edición.

¡Ahora más que nunca, contamos contigo!

Premios

Los galardones que se otorgan en el 4ª Clasificatoria Internacional de Cortadores de Jamón de cerdo de capa blanca INTERPORC SPAIN-SEPORC, consisten en la entrega de un diploma acreditativo y trofeo para todos los participantes.

1º Clasificado Tabla Jamonera de la marca Afinox. Trofeo, Chaquetilla y Clasificación para la final.

2º Clasificado 1 pieza de Jamón Serrano. Trofeo.

3º Clasificado 1 Pieza de Jamón Serrano. Trofeo.

Premio Mejor plato creativo. Trofeo.  No puntuable a la suma de los puntos final.

Bases

–          Al concurso podrán participar todos aquellos cortadores profesionales mayores de edad, que ejerzan su función en los distintos establecimientos de la rama de hotelería y servicio (restaurantes, cafeterías, bares, hoteles o tiendas especializadas), independientemente de su nacionalidad y género.

–          Los participantes deberán cumplimentar adecuadamente el formulario que acompaña a estas bases y enviarlo vía Mail a la siguiente dirección: [email protected]

Adjunto, deberán acompañar fotocopia del DNI, así como un currículum  vitae actualizado.

–          Se aceptarán suplementos para levantar soportes jamoneros por razones ergonómicas.

 

Desarrollo del concurso

1-      Reunión de los miembros del jurado y comité organizador.

2-      Entrega de documentación y acreditaciones.

3-      Aclaración y preguntas.

Inspección de las piezas y pesado de éstas. Las piezas serán aproximadamente del mismo peso y del mismo tipo cerdo de capa blanca. En caso de detectarse no conformidades serán puestas en conocimiento de la organización quién deberá tomar las medidas correctoras oportunas. De todo ello se cumplimentarán las diligencias oportunas. Una vez aceptadas y pesadas las piezas se le asignará un número a cada pieza.

4- Supervisión de los puestos de corte y del material necesario.

5- Presentación de los concursantes por parte del presentador o interlocutor del certamen. En caso de reclamarse por parte de alguno de los concursantes, se procederá al sorteo de los puestos.

6- Las piezas serán asignadas por sorteo.

7- Inicio del concurso

8- Se dispondrá cada concursante de un recipiente donde irá depositando los restos del pelado, perfilado y recortes y otro donde depositará el papel celulósico usado para las labores de limpieza de material.

9- Todo el loncheado extraído será plateado o en bandejas dispuestas para el envasado al vacío. Los platos y bandejas tendrán que estar llenos hasta el borde. Todos los concursantes dispondrán del mismo tipo de platos, bandejas y en cantidad suficiente.

10- Cada concursante dispondrá de etiquetas para identificar cada uno de los platos exigidos (cien gramos y presentaciones y envasado) y para el resto de los platos loncheados; en dicha etiqueta aparecerá su número de participante.

11- Los platos loncheados por cada concursante se dispondrán a la vista de éste y de forma que el jurado pueda visualizarlo de una forma rápida y de esta forma poder evaluar la evolución en el corte.

12- Se realizarán cuatro platos de presentación (Maza, Babilla, Punta, Creativo), en el que el único ingrediente sea el jamón. Si podrá utilizar cualquier objeto u otras variantes. Los participantes podrán aportar sus propios platos de presentación. El jurado retirará y presentará los platos en una mesa adicional o de apoyo a vista del cortador y público.

13- No se extraerán “tacos” ni se deshuesará la pieza.

14- El tiempo máximo permitido será de una hora y media. A partir de este momento, se procederá a la aplicación de la tabla de tiempo – puntuación. De esta forma se evalúa la eficacia del corte.

15- La organización No se hará responsable de los accidentes que se pudieran ocasionar los participantes durante el concurso (cortes, caídas, etc.)

16- La organización tiene las facultades de suspender el concurso por fuerzas mayores, falta de luz, peligro público, etc.

17- El jurado se reserva el derecho de modificar algunos puntos de las bases, previo aviso a los participantes antes del comienzo del concurso, por el bien del desarrollo de este y bajo la aprobación de todos.

Pesado de los platos.

1- Se pesarán Tres platos. La media, mediante un sistema de tabla de puntuaciones será la puntuación final del plato de 100 gramos, los cuales lo preparará el concursante cuando el director del concurso lo solicite. Estos platos se pesarán delante del público.

2- Los platos para la sección de los 100 gramos, serán pesados al inicio del concurso y se colocarán a cada concursante en la mesa, procediéndose a su destare en la pesada o en su defecto al pesado solo del jamón que contiene.

3- El peso exigido será de 100 gramos. El jurado los retirará y los presentará en una mesa, pulpo o palillero de apoyo a la vista del cortador.

4- Para el pesado de los platos de 100 gramos se dispondrá de balanza de gramo a gramo.

5- Por último, se procederá al pesado de las patas y material de desecho, usando una balanza con mayor intervalo de pesada y precisión de 5 gramos.

6- En caso de corte, los puntos obtenidos hasta el momento, serían el resultado final. El jurado dejará a libre elección del participante, la finalización de la pieza dependiendo de la envergadura del corte.

 

Deliberación del jurado

1-Una vez recopilados todos los datos y conforme al baremo de puntuación, se procederá a determinar los premios.

2-El equipo auditor, verificará todos los datos consignados.

3-Los premios recaerán en aquellos participantes que mayor puntuación obtengan en el sumario de todos los aspectos a valorar.

Llegado este punto, se procederá a la entrega de premios y cumplimentación de actas. Otros aspectos.

Premios desiertos

1-El equipo auditor a la vista del desarrollo del concurso y aptitud de los concursantes, podrá advertir a los miembros del jurado de la posibilidad de declarar desierto alguno de los premios. No obstante, es la organización quien debe ejecutarlo.

Empate técnico

1-En caso de empate técnico, se podrecerá a su elección a mano alzada ante los miembros del jurado.

Baremo de puntuación:

1- Vestimenta del cortador: se valorará de 1 a 10, teniendo en cuenta la uniformidad (delantal, casaca, interpretación de la identidad corporativa, etc.)

2- Higiene: Presencia de anillos, pulseras, reloj. Estado general de higiene (pelo, uñas, etc.). No se tendrá en cuenta para la puntuación, el uso de guantes de látex o desechables durante el concurso. No se tendrá en cuenta para la puntuación, la utilización de pinzas o tenedor durante el loncheado de la pieza.

3- Estilo del cortador: Se valorará de 1 a 10, teniendo en cuenta:

A- Postura: erguida, natural, serena y segura.

B- Deberá evitar, en la medida de lo posible, manipulaciones innecesarias de la pieza. El contacto debe ser mínimo.

4- Orden y limpieza (seguridad e higiene): Se valorará de 1 a 10 y se tendrán en cuentan los siguientes aspectos:

  • Limpieza del área de trabajo, comprobándose al inicio, durante el transcurso del concurso y al final del mismo.

B-Orden de la zona de trabajo. La mesa deberá estar ordenada, debería tener a su alcance exclusivamente las herramientas necesarias y situadas de forma que no puedan suponer un riesgo alguno para el cortador o alguna otra persona.

5- Pelado y perfilado: Se valorará de 1 a 10 y se tendrá en cuenta:

A-Correcto perfilado, suave, armónico, guardando la configuración de la pieza y sin resaltos.

B-Se comprobara que por su cara externa se ha eliminado toda la capa de grasa enranciada que incorpore al loncheado, características organolépticas indeseadas.

C-Se puntuará que el pelado no ha sido excesivo, adentrándose en el músculo.

D- El tiempo para su realización será de 8 min, que será indicado al comienzo todos los concursantes y una vez finalizado.

6- Loncheado: Se valorará de 1 a 10 y se tendrá en cuenta:

A- La homogeneidad tanto en grosor y tamaño, como en superficie de las lonchas, teniendo en cuenta la parte de la pieza en cuestión.

B-El corte de la pieza debe ser siempre de la zona de la maza y la contramasa o babilla. Se deberá evitar cortar AL CONTRA DEL MUSCULO.

C-La evolución del loncheado,

Observándose en los platos elaborados y distinguiéndose el corte realizado en las distintas partes de la pieza.

7- Platos y bandejas de 100 gramos (Rendimiento):

A-La obtención de un rendimiento menor o igual al 30%, supondrá la descalificación del concursante.

B-Para valorar el rendimiento se tomará como referencia el número de platos y bandejas pactados en relación al peso de la pieza, antes de comenzar el concurso.

C-La cantidad platos y bandejas será la suma total inclusive los de presentación, cien, gramos etc.

La puntuación aplicada estará claramente expuesta en una tabla de puntuaciones.

D- Para la prueba de envasado al vacío se anunciará cuando comienza y cuando termina. 8”

E- Cada bandeja presentada correctamente y con un peso de 90-110grs. para el envasado al vacío, será puntuada con un punto.

8- Mesa INTERPORC SPAIN. 3 Creativos: Premio a la originalidad. Presentación de la mesa.

A-La originalidad (Maza, Babilla, Punta,)

B-Versatilidad

C-Sobriedad

D-Elegancia

E-Para la elaboración de estos platos, no se usará ningún elemento culinario distinto al jamón.

9- Eficacia: Se tendrá en cuenta:

A-La ejecución del trabajo en el tiempo estipulado (1:30horas), valorando positivamente, aquellos que lo realicen en menos tiempo.

B-En el caso de no terminar el trabajo en tiempo se le restará un punto de penalización de la suma total, de dos en dos minutos a contar desde la finalización.

10- Rectitud del corte: Se valorará la superficie del corte, teniendo en cuenta los aspectos:

A- Plano horizontal del corte

B-Se puntuará negativamente la existencia de resaltos, ondulaciones, cortes laterales donde se SACRIFICA partes para degustar… por un buen emplatado…

11- Número de platos obtenidos:

A-Se contarán los números de platos obtenidos por cada concursante, donde se acordará previamente un mínimo, por el cual el jurado podrá otorgar la máxima puntuación y así las puntuaciones sucesivamente.

B-Los platos deberán estar debidamente plateados y presentados, cubriendo con las lonchas toda la superficie.

C-Los platos que por su presentación y características del loncheado no fuesen correctos, no contarán a tal efecto. Para dicha invalidación, se contará con la aprobación de todos los miembros del jurado.

D-En este cómputo, entran los platos de presentación y platos de 100 gramos.

E-La puntuación aplicada a la cantidad de platos, estará claramente expuesta en una tabla de puntuaciones.

12- Remate y apurado de la pieza: Se valorará la forma de apurar la pieza, forma y grosor de las últimas      lonchas, así como la presentación de los últimos platos y el grado de apurado.

Premios

Primer premio: Tabla Afinox. Trofeo. Diploma de participación-Difusión en los medios de comunicación.

Segundo premio: Jamón Serrano. Trofeo. Diploma de participación. Difusión en los medios de comunicación.

Tercer premio: Jamón Serrano. Trofeo. Diploma de participación. Difusión en los medios de comunicación.

Premio Mejor plato creativo. Trofeo.

Resto de participantes: Entrega de Trofeo.

En caso que el clasificado para la GRAN FINAL renuncie a la participación en esta, estará en la obligación, de renunciar a todos los derechos conseguidos en el concurso clasificatorio y procederá a la devolución de los premios obtenidos (soporte jamonero, chaquetilla, trofeo, etc.). Pasando a cubrir su plaza el segundo clasificado.

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china compromiso bienestar animal certificado interporc portada Prensa sector porcino español SIAL

El cerdo de capa blanca español, protagonista en SIAL China 2020

  • Del 28 al 30 de septiembre, INTERPORC participa junto a otras 5 empresas del porcino en la feria SIAL China 2020, uno de los eventos más destacados del sector en Asia
  • SIAL se posiciona como punto de referencia para las empresas extranjeras que ingresan en Asia y China

Madrid, a 30 de septiembre de 2020.- El cerdo de capa blanca español, de la mano de la Organización Interprofesional del Porcino de Capa Blanca (INTERPORC), es uno de los protagonistas más destacados de la Feria SIAL China 2020, uno de los eventos gastronómicos relacionados con el mundo de la alimentación más importantes y prestigiosos del continente asiático.

La Interprofesional, junto a otras 5 empresas del porcino español, Grupo Jorge, Elpozo, Costa Brava, Hemosa/Tello y Mafriges, participa informando a los visitantes sobre los múltiples esfuerzos que se están realizando desde el conjunto del sector en materia de sostenibilidad, seguridad, calidad y variedad de los productos de porcino de capa blanca.

Este evento se constituye como un punto de referencia para que empresas extranjeras que ingresan en Asia y China puedan obtener información valiosa del mercado, conocer las tendencias e innovaciones de la industria alimentaria de la zona, y particularmente en los sectores cárnico, lácteo y de bebidas. Hablamos de la tercera feria gastronómica más grande del mundo, con 20 años de experiencia en el mercado y en donde se dan cita los principales actores del mercado.

Tras el éxito de participación registrado en la edición anterior, el crecimiento de las exportaciones españolas de porcino a China y las nuevas autorizaciones de empresas y productos creció de manera ostensible. Por este motivo, desde INTERPORC se busca seguir en esta línea ofreciendo una imagen corporativa colectiva que muestre la unión país-producto-sector porcino español de capa blanca.

SIAL China pertenece a la Red SIAL, la red de ferias de alimentos y bebidas más grande del mundo. En la edición de este año, se celebrará su 20 aniversario.

España, primer proveedor mundial de porcino a China

En 2019, España logró convertirse en el primer proveedor de porcino de China, superando las 600.000 tn exportadas, cerca del 18% de todas las importaciones de porcino que realiza este mercado. En los 7 primeros meses de 2020, el mercado chino sigue manteniéndose como el principal cliente del sector porcino de capa blanca español absorbiendo el 40,6% de las exportaciones en volumen, y el 34,3% en valor.

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compromiso bienestar animal certificado horeca ICEX interporc JAPÓN portada Prensa sector porcino español

ICEX e INTERPORC promocionan por segundo año el cerdo de capa blanca español en Japón

  • La iniciativa dio comienzo en junio de 2019 y busca que tanto consumidores como profesionales japoneses conozcan los beneficios derivados del consumo de cerdo blanco español

Madrid, a 29 de septiembre de 2020.- ICEX España Exportaciones e Inversiones junto con INTERPORC (Organización Interprofesional Agroalimentaria del Cerdo de Capa Blanca) marcan el inicio del segundo año de la campaña de promoción del cerdo blanco español en Japón. La iniciativa, que dio comienzo en junio de 2019, consiste en un Plan Sectorial cofinanciado entre ICEX e INTERPORC cuyo objetivo consiste en que profesionales, prensa y consumidores japoneses conozcan mejor los beneficios de consumir cerdo de capa blanca y aumenten su consumo.

En el primer año de la campaña, entre otras acciones, se crearon una página web en japonés (www.spanishpork.jp) y una cuenta de Instagram para conectar con los más jóvenes (@spanishporkjapan), se realizaron eventos para captar la atención de profesionales y prensa nipones, se hicieron inserciones publicitarias en prensa, y se organizaron y difundieron concursos en redes sociales. Gracias a todas ellas, se logró obtener una amplia repercusión en la prensa nipona con cerca de 16 millones de impactos.

En el segundo año, la campaña busca aumentar la notoriedad del cerdo blanco español en Japón, con la identificación del cerdo español en comercios minoristas y canal Horeca, una amplia actividad en redes sociales, la emisión de spots TVCM, la publicación y difusión de recetas en medios especializados, la elaboración de anuncios específicos en revistas de cocina, o con acciones que incluyen campañas “must buy” con obsequios para llamar la atención de los consumidores.

Como punto de partida para este segundo año, representantes de ICEX, INTERPORC, de la Oficina Económica y Comercial de España en Tokio y de la agencia encargada de la campaña, celebraron el pasado 23 de septiembre una doble sesión informativa online en donde se abordaron las características y peculiaridades más destacadas de esta segunda campaña.

IAWS JPEn la primera sesión se presentó la campaña y el sector porcino español a profesionales y prensa japonesa. La segunda sesión, por su parte, fue dirigida a empresas españolas del sector porcino español, e incluyó una presentación del mercado japonés de cerdo de capa blanca a cargo de la Oficina Económica y Comercial de Tokio y de la agencia local  que ejecuta de la campaña, como grandes conocedoras del mercado japonés.

En definitiva, la idea es, por un lado, aumentar el volumen de carne de cerdo española que llega a los hogares japoneses, y por otro, difundir el conocimiento entre los profesionales y los ciudadanos japoneses.

En Japón, el volumen de importación de carne de cerdo español alcanzó en 2019 las 137 mil toneladas al año y más de 511 millones de euros en valor, siendo el segundo mercado de exportación extracomunitario para las exportaciones españolas, solo por detrás de China, tanto en volumen como en valor. Una cantidad muy elevada que, sin embargo, no es percibida por el consumidor nipón ya que su consumo ya sea en tiendas, restaurantes o supermercados, se da sobre todo sin indicar el origen.

Por este motivo, ICEX España e INTERPORC apuestan por el mercado japonés, para que ciudadanos y profesionales del país conozcan mejor los beneficios de consumir nuestra carne y nuestros productos de cerdo de capa blanca, que cumplen los estándares más exigentes del mundo en cuanto a seguridad alimentaria, trazabilidad y bienestar animal.

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INTERPORC organiza eventos formativos dirigidos a chefs de restaurantes y estudiantes de hostelería en las ciudades de Ho Chi Minh y Hanoi

INTERPORC organizó un ciclo de eventos formativos dirigidos a chefs de restaurantes y estudiantes de hostelería en las ciudades de Ho Chi Minh y Hanoi, en junio y septiembre respectivamente, para presentar el sector porcino de capa blanca español y sus productos. En total, participaron 80 chefs, estudiantes y managers de diferentes restaurantes.

Estos eventos contribuyen a difundir entre profesionales vietnamitas los elevados estándares del modelo productivo de porcino en España, en cuestiones relativas a la seguridad alimentaria y trazabilidad (“de la granja a la mesa”), garantizando el suministro de productos nutritivos y saludables, gracias a su preocupación por el bienestar animal y a su respeto al medio ambiente.

Para ello, se contó con la participación de prestigiosos chefs locales, quienes enseñaron a cocinar diversos cortes de carne de cerdo de capa blanca español y sus principales usos y adecuación a la gastronomía local. Además, un cortador profesional mostró en vivo y directo la técnica de corte profesional de jamón serrano. Al finalizar el evento, los asistentes pudieron degustar los platos cocinados durante la sesión y el jamón serrano cortado.

Galería completa

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agenda 2030 compromiso bienestar animal certificado interporc portada Prensa sector porcino español

INTERPORC se une al lema #ApoyamoslosODS en muestra de su compromiso con la consecución de la Agenda 2030

 

  • La Red Española del Pacto Mundial conmemora, con las entidades que colaboran en la consecución de los ODS, el 5º aniversario de la aprobación de la Agenda 2030
  • La Interprofesional trabaja de forma activa en 10 de esos Objetivos: Fin de la pobreza, Hambre cero, Salud y Bienestar, Educación y Calidad, Industria, Innovación e Infraestructura, Ciudades y Comunidades Sostenibles Producción y Consumo responsables, Acción por el Clima, Vida de Ecosistemas Terrestres y Alianzas para lograr los Objetivos

Madrid, a 24 de septiembre de 2020.- La Interprofesional del Porcino de Capa Blanca (INTERPORC) se une al lema #ApoyamoslosODS, con la que este año, la Organización de las Naciones Unidas (ONU) conmemora, hasta el próximo 30 de septiembre, el quinto aniversario de la aprobación de la Agenda 2030 los Objetivos de Desarrollo Sostenible.

INTERPORC apoya así la iniciativa impulsada por la Red Española del Pacto Mundial como parte de “nuestros objetivos a corto y medio plazo en los que continuaremos apoyando todas las actividades desarrolladas y seguiremos trabajando de forma activa en los diez de esos ODS para ayudar a transformar nuestro mundo para el Desarrollo Sostenible de cara a 2030”, según ha destacado su director, Alberto Herranz.

Desde INTERPORC, según ha explicado Herranz, se llevan a cabo acciones en diez de los Objetivos de Desarrollo del Milenio (ODS1, ODS2, ODS3, ODS4, ODS9, ODS11, ODS12, ODS13, ODS15 y ODS17) “y hemos incorporado en nuestro Plan Estratégico y en nuestra nueva Extensión de Norma objetivos y actividades orientados a impulsar la implantación en el sector porcino de capa blanca español de políticas y compromisos de apoyo a la ‘Sostenibilidad Integral’ y de ‘Desarrollo Sectorial Sostenible’”.

Entre algunas de las acciones llevadas a cabo por INTERPORC para contribuir a los ODS caben destacar: el impulso con otras asociaciones el proyecto EDUKSANO, que persigue el objetivo de que se incorpore la asignatura de nutrición como obligatoria en los planes de estudio de primaria y secundaria; su colaboración con Universidades, Centros Tecnológicos y afines en proyectos de innovación tecnológica, mejoras de procesos, soluciones técnicas, etc.

Así, entre otros proyectos, está inmerso en la investigación y divulgación en la reducción y reutilización de purines, la disminución del uso de agua en la producción cárnicos, la menor emisión de gases de efecto invernadero o la reducción del uso de antibióticos en el sector porcino, y la reducción de sales nitrificantes, sodio y grasa en los productos de porcino.

Por otra parte, y por su importante repercusión en el futuro del sector porcino español cabe destacar “nuestra iniciativa dentro del marco de los ODS15 y ODS17 en los que hemos impulsado el Reglamento de Bienestar Animal y Bioseguridad más exigente del mundo, para las granjas y empresas del porcino español.

 

INTERPORC con la Agenda 2030

La Interprofesional forma parte de la Red Española del Pacto Mundial de las Naciones Unidas para la consecución de los 17 Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) trabajando de forma activa en diez de esos Objetivos: Fin de la pobreza (Objetivo número1) Hambre cero (2) Salud y Bienestar (3); Educación y Calidad (4); Industria, Innovación e Infraestructura (9); Ciudades y Comunidades Sostenibles (11); Producción y Consumo responsables (12); Acción por el Clima (13); Vida de Ecosistemas Terrestres (15); y Alianzas para lograr los Objetivos (17).

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alberto herranz compromiso bienestar animal certificado interporc nuevos retos portada Prensa sector porcino español

INTERPORC destaca “la capacidad de adaptación del sector porcino a los nuevos retos”

  • Lo ha demostrado en la crisis provocada por el COVID “donde todos los profesionales han respondido extremando todas las medidas de higiene y bioseguridad para evitar incidencias”
  • Durante su participación en la mesa organizada por TOP GAN, el director de INTERPORC expuso alguno de los grandes retos de futuro del sector: la sostenibilidad, el bienestar animal, el consumo y las crisis sanitarias

Madrid, a 18 de septiembre de 2020.- El sector porcino de capa blanca español “tiene una gran capacidad para adaptarse a los cambios y a los nuevos retos que se le plantean, y así debe seguir siendo para imponerse ante las nuevas exigencias de los mercados tanto nacionales como internacionales”.

Son palabras de Alberto Herranz, director de la Interprofesional del Porcino de Capa Blanca (INTERPORC), durante su intervención, ayer por la tarde, en la III mesa redonda virtual “Los mercados interior y exterior de los sectores del vacuno de carne, pollo de carne y porcino de capa blanca” organizada por ÁGORA TOP GAN, donde puso como ejemplo de esa capacidad de adaptación, el trabajo de los profesionales del porcino en la crisis provocada por el COVID-19.

Herranz expuso que los profesionales del sector porcino “extremaron desde el primer momento todas las medidas de higiene y bioseguridad y se anticiparon en la protección de sus trabajadores para que hubiera las mínimas incidencias”.

No obstante, detalló, “en los últimos años el sector porcino español ha tenido que afrontar otros muchos cambios como la reordenación de sus granjas o la adaptación a las normativas más exigentes en materia de bienestar animal o medio ambiente”. Lo ha hecho “de manera exitosa, pero debemos seguir avanzando para adelantarnos a los retos que se nos presentan”.

Para INTERPORC, estos grandes retos de futuro que debe afrontar el sector pasan por: la sostenibilidad, el bienestar animal, el consumo y las crisis sanitarias.

En cuanto a la sostenibilidad, “aunque el sector está fuertemente comprometido debemos seguir apostando por reducir las emisiones de gases de efecto invernadero, aumentar nuestra eficiencia energética y reducir nuestra huella hídrica”.

En lo que se refiere al bienestar animal, “estamos liderando iniciativas como la certificación ‘Compromiso Bienestar Certificado’ que hemos puesto en común todas las organizaciones interprofesionales de la carne para cumplir con los estándares más exigentes del mundo en bienestar animal”.

Así mismo, Herranz se refirió al consumo de carne, “que en términos generales desciende paulatinamente, pero en el caso de la carne de porcino se ha incrementado hasta un 5,7% en los primeros cinco meses del año condicionado por el impacto del COVID-19”. Esto pone de manifiesto, añadió Herranz, “la trascendencia de estas crisis sanitarias y no solo las de sanidad animal ante las que debemos estar muy pendientes por el impacto que provocan en los mercados”.

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alberto herranz compromiso bienestar animal certificado despoblamiento interporc portada Prensa pueblos sector porcino español

INTERPORC destaca “el papel del sector porcino para evitar los graves problemas de despoblamiento en muchas comunidades autónomas”

  • Alberto Herranz afirma que en miles de pequeños municipios “retenemos población, aportamos riqueza, hasta 20.000 millones de euros al año, y generamos más de 300.000 empleos de calidad

Madrid, a 16 de septiembre de 2020.- El sector porcino de capa blanca español está ubicado en regiones con graves problemas por despoblamiento de sus medios rurales como Aragón, Castilla y León, Extremadura, Castilla -La Mancha o Galicia.

De hecho, según ha destacado, Alberto Herranz, director de la Interprofesional del Porcino de Capa Blanca (INTERPORC), en los micrófonos de la Cadena Cope, está implantado en más del 40% de los municipios de menos de 5.000 habitantes”.

En estos municipios no solo se ubican las granjas, sino que, según ha explicado Herranz, también se integran estructuras y actividades de transformación industrial, comercialización y exportación y otras auxiliares. Por tanto, ha añadido, “somos un motor de la economía de estos pueblos, especialmente de los de menos de 5.000 habitantes, que es donde se ubican más del 40% de las granjas e industrias de porcino”.

En todos ellos, ha expuesto Herranz, “retenemos población, aportamos riqueza, hasta 20.000 millones de euros al año y generamos más de 300.000 empleos de calidad”. Los trabajadores del sector porcino se caracterizan por su profesionalización y especialización en cada área, “sin ellas sería prácticamente imposible afrontar su labor en un sector en continua innovación”.

En este sentido, el director de INTERPORC ha destacado que el sector porcino es “sostenible socialmente y por supuesto también si hablamos de sostenibilidad medioambiental, que nos ocupa y nos preocupa y que por lo tanto trabajamos cada día”.

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Compromiso Bienestar Certificado”, un ejemplo de la apuesta por la sostenibilidad

El sector porcino de capa blanca español “cumple con la normativa más exigente del mundo en materia medioambiental y los profesionales del sector porcino son los primeros interesados en cuidar del entorno en el que desarrollan su actividad. Cada día desarrollamos nuevas técnicas que nos permitan reducir nuestra huella climática y apostamos por las energías renovables y una economía circular, entre otras muchas cuestiones”.

Para Herranz, “un claro ejemplo del compromiso con la sostenibilidad es la Certificación Bienestar Animal líder en Europa y en el mundo entero, que avala las buenas prácticas llevadas a cabo en esta materia, así como en bienestar animal, sanidad, bioseguridad, manejo de los animales y trazabilidad, en todos los eslabones de la cadena de valor del porcino de capa blanca de España.

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compromiso bienestar animal certificado Daniel de Miguel huella de carbono interporc Prensa sector porcino sector porcino español

Daniel de Miguel, la huella de carbono en el sector porcino en EsRadio

El 28 de agosto se realizó una entrevista a Daniel de Miguel en el programa En Clave Rural de EsRadio sobre la huella hídrica y actualidad del sector porcino.
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