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alberto herranz compromiso bienestar animal certificado interporc nuevos retos portada Prensa sector porcino español

INTERPORC destaca “la capacidad de adaptación del sector porcino a los nuevos retos”

  • Lo ha demostrado en la crisis provocada por el COVID “donde todos los profesionales han respondido extremando todas las medidas de higiene y bioseguridad para evitar incidencias”
  • Durante su participación en la mesa organizada por TOP GAN, el director de INTERPORC expuso alguno de los grandes retos de futuro del sector: la sostenibilidad, el bienestar animal, el consumo y las crisis sanitarias

Madrid, a 18 de septiembre de 2020.- El sector porcino de capa blanca español “tiene una gran capacidad para adaptarse a los cambios y a los nuevos retos que se le plantean, y así debe seguir siendo para imponerse ante las nuevas exigencias de los mercados tanto nacionales como internacionales”.

Son palabras de Alberto Herranz, director de la Interprofesional del Porcino de Capa Blanca (INTERPORC), durante su intervención, ayer por la tarde, en la III mesa redonda virtual “Los mercados interior y exterior de los sectores del vacuno de carne, pollo de carne y porcino de capa blanca” organizada por ÁGORA TOP GAN, donde puso como ejemplo de esa capacidad de adaptación, el trabajo de los profesionales del porcino en la crisis provocada por el COVID-19.

Herranz expuso que los profesionales del sector porcino “extremaron desde el primer momento todas las medidas de higiene y bioseguridad y se anticiparon en la protección de sus trabajadores para que hubiera las mínimas incidencias”.

No obstante, detalló, “en los últimos años el sector porcino español ha tenido que afrontar otros muchos cambios como la reordenación de sus granjas o la adaptación a las normativas más exigentes en materia de bienestar animal o medio ambiente”. Lo ha hecho “de manera exitosa, pero debemos seguir avanzando para adelantarnos a los retos que se nos presentan”.

Para INTERPORC, estos grandes retos de futuro que debe afrontar el sector pasan por: la sostenibilidad, el bienestar animal, el consumo y las crisis sanitarias.

En cuanto a la sostenibilidad, “aunque el sector está fuertemente comprometido debemos seguir apostando por reducir las emisiones de gases de efecto invernadero, aumentar nuestra eficiencia energética y reducir nuestra huella hídrica”.

En lo que se refiere al bienestar animal, “estamos liderando iniciativas como la certificación ‘Compromiso Bienestar Certificado’ que hemos puesto en común todas las organizaciones interprofesionales de la carne para cumplir con los estándares más exigentes del mundo en bienestar animal”.

Así mismo, Herranz se refirió al consumo de carne, “que en términos generales desciende paulatinamente, pero en el caso de la carne de porcino se ha incrementado hasta un 5,7% en los primeros cinco meses del año condicionado por el impacto del COVID-19”. Esto pone de manifiesto, añadió Herranz, “la trascendencia de estas crisis sanitarias y no solo las de sanidad animal ante las que debemos estar muy pendientes por el impacto que provocan en los mercados”.

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carne de cerdo estudio nutricional interporc selenio Vive en Rosa

Carne de cerdo, rica en selenio un micronutriente para la inmunidad

La nutrición es un componente importante y determinante de la respuesta inmune.

Existe una amplia evidencia sobre la relación entre los aminoácidos y el sistema inmunitario, encontrando datos, también, sobre cómo el componente nitrogenado no proteico y  los nucleótidos de la dieta, modulan el sistema tanto a nivel intestinal como sistémico.

La EFSA (Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria) reconoce que ciertos micronutrientes como: cobre, folato, hierro, selenio, zinc o vitaminas A, B6, B12, C y D… participan en el correcto funcionamiento del sistema inmunitario

El primer contacto entre los alimentos y el sistema inmune tiene lugar en el tracto gastrointestinal. Dicho sistema, conocido como GALT es el encargado de transformar los antígenos que interaccionan con la mucosa del intestino además de reducir la respuesta inmune.

El selenio es primordial para conseguir una respuesta inmunitaria correcta, siendo importante en los sistemas inmunológicos  innato y  adquirido. El selenio ejerce un  papel importante y primordial  en la regulación redox así como en la función antioxidante. Peroxidasas como la glutatión peroxidasa y las reductasas se asocian a la presencia de selenio; es decir, enzimas que usan como cofactor al selenio.

De esta forma, el selenio  está implicado en el  mantenimiento de la integridad de la membrana y protegiendo del daño al ADN.

Su déficit  provoca una disminución de los niveles de producción de las inmunoglobulinas IgM e IgG, dificulta la quimiotaxis de los neutrófilos y la producción de anticuerpos por parte de los linfocitos.

¿Dónde podemos encontrar el selenio?

La carne de cerdo es uno de los alimentos en donde podemos encontrar este mineral, así por ejemplo presentan alto contenido de selenio la chuleta, el lomo, las costillas, el lomo embuchado, y el solomillo, el jamón cocido y el jamón curado son fuente de este mineral.

¿Cuánto selenio  se debe tomar?

La ingesta dietética recomendada para la población española es de 45-55 µg/día de selenio, llegando a 70µg/día en el periodo de lactancia. El estudio ANIBES, que evaluó la adecuación de la dieta a los objetivos nutricionales, mostró que el 15% de la población española no llega a cumplir con las ingestas recomendadas de este nutriente.

Una dieta variada y equilibrada es fundamental para cubrir los aportes nutricionales recomendados, donde  el selenio se puede encontrar en una gran variedad de alimentos, entre ellos, en multitud de cortes de carne de cerdo que puedes incluir en tu dieta de muchas formas diferentes.

Bibliografía:

Reglamento (CE) Nº 1924/2006 del Parlamento Europeo y del Consejo de 20 de diciembre de 2006 relativo a las declaraciones nutricionales y de propiedades saludables en los alimentos.

Nutrientes e inmunidad. Revisión.  Nutrición clínica en medicina. 2016 http://www.aulamedica.es/nutricionclinicamedicina/pdf/5034.pdf

Nutrición y sistema inmunitario. Elsevier. Noviembre 2015 https://www.elsevier.es/es-revista-farmacia-profesional-3-articulo-nutricion-sistema-inmunitario-X0213932415442091

Inmunidad. Sistema inmune. Universidad complutense de Madrid. (Visto el 03/07/2020) https://www.ucm.es/catedra-ucm-clas/inmunidad

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alberto herranz compromiso bienestar animal certificado despoblamiento interporc portada Prensa pueblos sector porcino español

INTERPORC destaca “el papel del sector porcino para evitar los graves problemas de despoblamiento en muchas comunidades autónomas”

  • Alberto Herranz afirma que en miles de pequeños municipios “retenemos población, aportamos riqueza, hasta 20.000 millones de euros al año, y generamos más de 300.000 empleos de calidad

Madrid, a 16 de septiembre de 2020.- El sector porcino de capa blanca español está ubicado en regiones con graves problemas por despoblamiento de sus medios rurales como Aragón, Castilla y León, Extremadura, Castilla -La Mancha o Galicia.

De hecho, según ha destacado, Alberto Herranz, director de la Interprofesional del Porcino de Capa Blanca (INTERPORC), en los micrófonos de la Cadena Cope, está implantado en más del 40% de los municipios de menos de 5.000 habitantes”.

En estos municipios no solo se ubican las granjas, sino que, según ha explicado Herranz, también se integran estructuras y actividades de transformación industrial, comercialización y exportación y otras auxiliares. Por tanto, ha añadido, “somos un motor de la economía de estos pueblos, especialmente de los de menos de 5.000 habitantes, que es donde se ubican más del 40% de las granjas e industrias de porcino”.

En todos ellos, ha expuesto Herranz, “retenemos población, aportamos riqueza, hasta 20.000 millones de euros al año y generamos más de 300.000 empleos de calidad”. Los trabajadores del sector porcino se caracterizan por su profesionalización y especialización en cada área, “sin ellas sería prácticamente imposible afrontar su labor en un sector en continua innovación”.

En este sentido, el director de INTERPORC ha destacado que el sector porcino es “sostenible socialmente y por supuesto también si hablamos de sostenibilidad medioambiental, que nos ocupa y nos preocupa y que por lo tanto trabajamos cada día”.

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Compromiso Bienestar Certificado”, un ejemplo de la apuesta por la sostenibilidad

El sector porcino de capa blanca español “cumple con la normativa más exigente del mundo en materia medioambiental y los profesionales del sector porcino son los primeros interesados en cuidar del entorno en el que desarrollan su actividad. Cada día desarrollamos nuevas técnicas que nos permitan reducir nuestra huella climática y apostamos por las energías renovables y una economía circular, entre otras muchas cuestiones”.

Para Herranz, “un claro ejemplo del compromiso con la sostenibilidad es la Certificación Bienestar Animal líder en Europa y en el mundo entero, que avala las buenas prácticas llevadas a cabo en esta materia, así como en bienestar animal, sanidad, bioseguridad, manejo de los animales y trazabilidad, en todos los eslabones de la cadena de valor del porcino de capa blanca de España.

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Medidas de bioseguridad en granja

Por el bien del sector y por el bien de todos, la bioseguridad es tu responsabilidad

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bienestar animal certificado carne de cerdo El ayer y hoy del cerdo empleo interporc sector porcino

Estructura socioeconómica del sector porcino español

La actividad del sector porcino español se soporta en una cadena alimentaria compleja y de gran envergadura, aunque muy integrada y suficientemente equilibrada, en la cual se relacionan y operan diferentes eslabones sectoriales, los cuales a su vez interrelacionan con otras numerosas tipologías de industrias terceras cuya actividad y rentabilidad están fuertemente ligadas al funcionamiento del sector porcino.

El sector porcino español integra una amplia variedad de empresas y establecimientos industriales de muy diversa índole (unas 2.865 estructuras empresariales o afines, sin incluir aquí las cerca de 86.200 explotaciones de porcino antes señaladas), a través de las cuales se genera una importante facturación (próxima a los 17.000 millones de euros, sin incluir aquí la facturación de las empresas productoras de ganado porcino), así como más de 161.300 empleos directos.

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interporc jornada técnica Noticias sector porcino español top gan

Mesa redonda virtual Los mercados interior y exterior de: sector del porcino de capa blanca

III MESA REDONA VIRTUAL ÁGORA TOP GAN
Los mercados interior y exterior de:

Sector del vacuno de carne, sector del pollo de carne y sector del porcino de capa blanca

En esta tercera mesa redonda virtual, tres ponentes de reconocido prestigio, moderados por el Profesor y Doctor Don Carlos Buxadé,  sobre la situación de los mercados interior y exterior del vacuno de carne, pollo de carne y cerdo de capa.

  • Tutorial – Pautas de funcionamiento de la mesa redonda
    Grupo Asís
  • Presentación III Mesa Redonda Virtual ÁGORA TOP GAN (10 minutos)
    Don Carlos Buxadé, Dr. Ing. Agrónomo (UPM), Dr. Agrar (Univ. Kiel)
  • La importancia de los mercados (15 minutos)
    Don Carlos Buxadé, Asesor de ÁGORA TOP GAN
  • Los mercados interior y exterior del sector vacuno de carne (20 minutos)
    Don Javier López López, Dr. Ingeniero Agrónomo, Desde mayo 2018 Director de PROVACUNO
  • Los mercados interior y exterior del sector del pollo de carne (20 minutos)
    Don Antonio Tomás Pamies, Licenciado en Ciencias Empresariales
    Gerente del matadero de gallinas A. Pamies S.L.
  • Los mercado interior y exterior del sector del porcino de capa blanca (20 minutos)
    Don Alberto Herranz Herranz, Ingeniero Agrónomo, Director de INTERPORC
  • Coloquio: moderador Carlos Buxadé (30 – 45 minutos)
  • Cierre de la mesa redonda (3 – 5 minutos)
  • Últimas indicaciones
    Grupo Asís

Inscripción

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carne de cerdo dietas estudio nutricional interporc raciones moderadas Vive en Rosa

La mano, la mejor herramienta para controlar las raciones de alimentos

Muchos son los parámetros que deben considerarse a la hora de planificar un plan de alimentación.

Después de una estudiada y concienzuda valoración inicial para conocer cómo es el día a día de la persona que tenemos enfrente, es hora de establecer los cambios necesarios para conseguir el objetivo deseado.  ¿Come en exceso? ¿Come poco en cantidad pero se excede en alimentos con una densidad calórica elevada? ¿Relaciona el aburrimiento con la comida?, ¿No controla las cantidades?…

En este post vamos a centrarnos en el tema de las porciones, intentando establecer una ayuda sencilla y útil para la práctica profesional diaria.

EL USO DE LAS MANOS COMO GUÍA

De todos es sabido que un plan de alimentación, sea como fuere,  debe tener ciertas premisas:

  • Variada
  • Agradable y palatable
  • Suficiente
  • Adaptada

A la hora de controlar cuánto se come, la planificación puede hacerse mediante raciones, gramajes o usando intercambios.  Lo más preciso es el pesaje, pero ¿es realmente lo más práctico?

Para preservar la salud es conveniente servir raciones moderadas  y son muchas las personas que no conocen bien el tamaño que deben tener las diferentes raciones de sus comidas. En este sentido las raciones de los diferentes grupos de alimentos pueden relacionarse con las palmas de las manos de cada persona.

La idea es sencilla; las manos son proporcionales  al tamaño corporal (excepciones aparte) y son una buena guía para las proporciones de los diferentes grupos de alimentos.

¿A QUÉ CORRESPONDE LA RACIÓN DE…?

  • Proteínas: Se hará una distinción entre carne y pescado, sencillamente por el porcentaje de agua que contiene cada una.
    • Carne: Tamaño de la palma de la mano, que va desde la muñeca hasta dónde empiezan los dedos. El grosor de la pieza debe ser más o menos de un dedo.
    • Pescado: Tamaño de la palma de la mano, que va desde la muñeca hasta el final de los dedos.
  • Verduras y hortalizas: Ya sean en su forma crudas como cocinadas, la cantidad que entra en las dos palmas de las manos juntas en forma de cuenco.
  • Frutas: Toda la cantidad que quepa en una mano abierta.
  • Hidratos de carbono: Cantidad que ocupa un puño cerrado de pasta, arroz, patata…
  • Grasas: Proporción que ocupa el tamaño de la primera falange del dedo índice,

         

Este método, igual que puede ocurrir con el del método del plato, es un método de aprendizaje y reeducación, pero presenta ciertas limitaciones; hace referencia a la cantidad como concepto de proporción, sin tener en cuenta el valor nutricional y calórico de los alimentos.

El objetivo de este método no es perder peso, sino enseñar  a comer raciones adecuadas. Ahora bien, aquellas personas acostumbradas a ingestas con raciones abundantes obviamente verán reducido su peso aplicando este sencillo método.

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compromiso bienestar animal certificado Daniel de Miguel huella de carbono interporc Prensa sector porcino sector porcino español

Daniel de Miguel, la huella de carbono en el sector porcino en EsRadio

El 28 de agosto se realizó una entrevista a Daniel de Miguel en el programa En Clave Rural de EsRadio sobre la huella hídrica y actualidad del sector porcino.
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económica empleo Galicia interporc Prensa sector porcino español social

El 57% de las granjas de porcino de Galicia se ubican en municipios de menos de 5.000 habitantes

  • Solo en estas localidades generan más de 900 empleos directos, el 57% del empleo en granjas de porcino de la comunidad
  • Estos municipios también albergan el 34% de las industrias de porcino que ocupan a más de 500 trabajadores

Madrid, a 21 de agosto de 2020.- El 57% de las granjas del sector porcino de Galicia se asientan en municipios rurales de menos de 5.000 habitantes, donde generan 946 puestos de trabajo directos. Asimismo, en estos municipios se ubican el 34% de las industrias de porcino de la comunidad, que ocupan a 566 trabajadores, lo que evidencia la importancia de la actividad porcina para esta comunidad.

En Galicia el sector porcino está implantado en 115 municipios de menos de 5.000 habitantes, donde se ubican 631 granjas de las 1.448 de toda la comunidad autónoma y 62 industrias de porcino, de las 183 de la región.

En este sentido, el sector porcino es clave en la lucha contra la despoblación rural de Galicia al ofrecer oportunidades de trabajo en pequeños municipios y asentar población. Es en estos municipios, donde el sector genera riqueza, empleo, infraestructuras y evita su despoblación.

El sector porcino de Galicia produce en torno a 90.000 toneladas, alrededor del 2% de la producción total española, de las que exportó 36.392 toneladas en 2019 por un valor de 104 millones de euros.

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bienestar animal certificado carne de cerdo cuidado del medio ambiente El ayer y hoy del cerdo Innovación interporc sector porcino

La promoción sectorial como estrategia de valor

El modelo de producción del sector porcino de capa blanca español es, a día de hoy, un ejemplo a nivel internacional debido a un modelo propio basado en la tecnificación, la innovación, la especialización en cada área, las buenas prácticas en bienestar animal y los avances en el cuidado del medio ambiente. Pero llegar hasta aquí ha requerido de un importante trabajo de unión y cooperación por parte de todos los eslabones de la cadena de valor.

A través de INTERPORC se ha potenciado esa cooperación, lo que ha contribuido al desarrollo económico sectorial, a reforzar el proceso de internacionalización o, especialmente, a potenciar la buena imagen del sector y mejorar la percepción pública de la carne y elaborados del cerdo de capa blanca.

En lo que respecta a las cualidades y bondades del consumo de productos del cerdo blanco, cuando en INTERPORC comenzamos a trabajar en el año 2013 nos encontramos con que existía mucho desconocimiento en torno a la carne de cerdo y que imperaban falsos mitos con respecto a su consumo cuando las evidencias científicas indican que muchas de las creencias populares no son ciertas.

Por ello, buena parte de nuestros esfuerzos los dedicamos a trasladar al consumidor los beneficios nutricionales de su consumo, ya sea a través de acciones de publicidad, comunicación o de información tanto en el ámbito nacional como en el internacional. También participamos en ferias, congresos médicos, conferencias, o impulsamos proyectos de investigación, webinarios, talleres de cocina o showcookings, entre otras acciones.

Creo positivamente que con toda esta labor hemos conseguido trasladar a los consumidores que los productos del cerdo de capa blanca son saludables y forman parte de una alimentación equilibrada en el seno de la Dieta Mediterránea. Esa es buena parte de la razón de ser de INTERPORC: reforzar la imagen del sector y sus productos ante la opinión pública para que conozca en mayor medida lo que hacemos y lo que aportamos a la sociedad.

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Comunidad Valenciana económica empleo interporc Prensa sector porcino español social

El 82% de las granjas de porcino de la Comunidad Valenciana se ubican en municipios de menos de 5.000 habitantes

  • Solo en estas localidades más de 1.000 empleos directos, el 82% del empleo en granjas de porcino de la comunidad
  • Estos municipios también albergan el 23% de las industrias de porcino que ocupan a más de 500 trabajadores

Madrid, a 20 de agosto de 2020.- El 82% de las granjas del sector porcino de la Comunidad Valenciana se asientan en municipios rurales de menos de 5.000 habitantes, donde generan 1.089 puestos de trabajo directos. Asimismo, en estos municipios se ubican el 23% de las industrias de porcino de la comunidad, que ocupan a 588 trabajadores, lo que evidencia la importancia de la actividad porcina para esta comunidad.

En la Comunidad Valenciana el sector porcino está implantado en 95 municipios de menos de 5.000 habitantes, donde se ubican 726 granjas de las 916 de toda la comunidad autónoma y 52 industrias de porcino, de las 228 de la región.

En este sentido, el sector porcino es clave en la lucha contra la despoblación rural de la Comunidad Valenciana al ofrecer oportunidades de trabajo en pequeños municipios y asentar población. Es en estos municipios, donde el sector genera riqueza, empleo, infraestructuras y evita su despoblación.

El sector porcino valenciano produce en torno a 120.000 toneladas, alrededor del 3% de la producción total española, de las que exportó 14.550 toneladas en 2019 por un valor de 61,6 millones de euros.

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alberto herranz aragón compromiso bienestar animal certificado interporc Prensa sector porcino español

Alberto Herranz, participó en Aragón Radio para hablar sobre el #SectorPorcino

Alberto Herranz, participó en Aragón Radio para hablar sobre el #SectorPorcino y la empleabilidad que aporta en la comunidad. “El 62% de las industrias de porcino de Aragón se sitúan en municipios de menos de 5.000 habitantes generando más de 2.000 empleos directos, el 32% del empleo de la comunidad”.
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cataluña económica empleo interporc Prensa sector porcino español social

El 47% de las industrias del sector porcino de Cataluña se ubican en municipios de menos de 5.000 habitantes

  • Solo en estas localidades la industria porcina genera más de 8.200 empleos directos, el 39% del empleo industrial porcino de la comunidad
  • Cataluña produce en torno a 1,8 millones de toneladas, alrededor del 40% de la producción total española

Madrid, a 14 de agosto de 2020.- El 47% de las industrias del sector porcino de Cataluña se asientan en municipios rurales de menos de 5.000 habitantes, donde generan8.226 puestos de trabajo directos, lo que evidencia la importancia de la actividad porcina para esta comunidad.

En Cataluña el sector porcino está implantado en 483 municipios de menos de 5.000 habitantes, donde se ubican 4.295 granjas de las 6.097 de toda la comunidad autónoma y 249 industrias de porcino, de las 529 de la región.

En este sentido, el sector porcino es clave en la lucha contra la despoblación rural de Andalucía al ofrecer oportunidades de trabajo en pequeños municipios y asentar población. Es en estos municipios, donde el sector genera riqueza, empleo, infraestructuras y evita su despoblación.

El sector porcino de Andalucía produce en torno a 300.000 toneladas, alrededor del 7% de la producción total española, de las que exportó 121.244 toneladas en 2019, por un valor de 297,4 millones de euros.

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Andalucía económica empleo interporc Prensa sector porcino español social

El 38% de las industrias del sector porcino de Andalucía se ubican en municipios de menos de 5.000 habitantes

  • Solo en estas localidades la industria porcina genera más de 2.500 empleos directos, el 34% del empleo industrial porcino de la comunidad
  • Andalucía produce en torno a 300.000 toneladas, alrededor del 7% de la producción total española

Madrid, a 13 de agosto de 2020.- El 38% de las industrias del sector porcino de Andalucía se asientan en municipios rurales de menos de 5.000 habitantes, donde generan 2.555 puestos de trabajo directos, lo que evidencia la importancia de la actividad porcina para esta comunidad.

En Andalucía el sector porcino está implantado en 521 municipios de menos de 5.000 habitantes, donde se ubican 572 granjas de las más de 1.200 de toda la comunidad autónoma y 167 industrias de porcino, de las 438 de la región.

En este sentido, el sector porcino es clave en la lucha contra la despoblación rural de Andalucía al ofrecer oportunidades de trabajo en pequeños municipios y asentar población. Es en estos municipios, donde el sector genera riqueza, empleo, infraestructuras y evita su despoblación.

El sector porcino de Andalucía produce en torno a 300.000 toneladas, alrededor del 7% de la producción total española, de las que exportó 121.244 toneladas en 2019, por un valor de 297,4 millones de euros.

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aragón económica empleo interporc Prensa sector porcino español social

El 62% de las industrias del sector porcino de Aragón se ubican en municipios de menos de 5.000 habitantes

  • Solo en estas localidades la industria porcina genera más de 2.000 empleos directos, el 35% del empleo industrial porcino de la comunidad
  • Aragón produce en torno a 600.000 toneladas, alrededor del 14% de la producción total española

Madrid, a 12 de agosto de 2020.- El 62% de las industrias del sector porcino de Aragón se asientan en municipios rurales de menos de 5.000 habitantes, donde generan 2.007 puestos de trabajo directos, lo que evidencia la importancia de la actividad porcina para esta comunidad.

En Aragón el sector porcino está implantado en 707 municipios de menos de 5.000 habitantes, donde se ubican 2.431 granjas de las 2.903 de toda la comunidad autónoma y 94 industrias de porcino, de las 151 de la región.

En este sentido, el sector porcino es clave en la lucha contra la despoblación rural de Aragón al ofrecer oportunidades de trabajo en pequeños municipios y asentar población. Es en estos municipios, donde el sector genera riqueza, empleo, infraestructuras y evita su despoblación.

El sector porcino de Aragón produce en torno a 600.000 toneladas, alrededor del 14% de la producción total española, de las que exportó 459.177 toneladas en 2019 por un valor de 1.063 millones de euros.

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anuncio interporc los colores de lo bueno portada Prensa sector porcino español spot

Vuelve el spot “Los colores de lo bueno” con más de 900 millones de impactos en su target principal

 

  • Su presencia en 4 cadenas nacionales y 17 temáticas se complementará con cuñas y entrevistas en radio y una campaña de video online en Youtube, Atresplayer y Mitele
  • El spot incide en el sabor, la calidad y los beneficios nutricionales del consumo de los productos del cerdo de capa blanca español y su importante papel dentro de la Dieta Mediterránea

 Madrid, a 10 de agosto de 2020- Hoy comienza la segunda ola de la campaña de televisión de la Interprofesional del Porcino de Capa Blanca (INTERPORC), que con el spot “Los colores de lo bueno” pretende generar 900 millones de impactos en su target principal: mujeres y hombres con rol de compradores de carne en el hogar.

El spot se emitirá hasta el 9 de septiembre en cuatro cadenas nacionales (Telecinco, Antena 3, La Sexta y Cuatro más el conjunto de sus TDT’S, en más de 17 cadenas temáticas de pago (Fox, AXN, Discovery, Calle 13, Paramount…), y en la cadenas autonómicas catalanas: TV3 y 8TV.

“Los colores de lo bueno” incide en el sabor, la calidad y los beneficios nutricionales del consumo de los productos del cerdo de capa blanca español y su importante papel dentro de la Dieta Mediterránea, la más completa, variada y equilibrada que existe.

Se trata de la segunda campaña de televisión para el año 2020 de la Interprofesional, la primera comenzó en marzo y se complementará con una campaña de video online con presencia en Youtube. Además, el spot se lanzará también en las versiones online de las dos cadenas de TV líderes (Atresplayer y Mitele). Con lo que se alcanzará, durante todo el mes de septiembre, a más del 23% de las mujeres de 25 a 44 años con más de un 1,9 millones de impresiones.

Por otra parte, se emitirán más de 900 cuñas y menciones en la Cadena Ser, centradas en Castilla-León, Castilla-La Mancha, Aragón y Murcia con presencia en más de 18 emisoras en el programa líder de audiencia de la radio española: Hoy por Hoy.

Asimismo, y a nivel nacional, INTERPORC tiene presencia, a través de una serie de menciones, en el programa Agropopular, en la Cope y entrevistas en el programa Mediodía Cope y La Tarde.

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Castilla y León económica empleo interporc Prensa sector porcino español social

El 71% de las industrias del sector porcino de Castilla y León se ubican en municipios de menos de 5.000 habitantes

 

  • Solo en estas localidades la industria porcina genera más de 4.400 empleos directos, el 64% del empleo industrial porcino de la comunidad
  • Castilla y León produce en torno a 600.000 toneladas, alrededor del 14% de la producción total española

Madrid, a 7 de agosto de 2020.- El 71% de las industrias del sector porcino de Castilla y León se asientan en municipios rurales de menos de 5.000 habitantes, donde generan 4.471 puestos de trabajo directos, lo que evidencia la importancia de la actividad porcina para esta comunidad.

En Castilla y León el sector porcino está implantado en 2.189 municipios de menos de 5.000 habitantes, donde se ubican 2.191 granjas de las 2.343 de toda la comunidad autónoma y 285 industrias de porcino, de las 401 de la región.

En este sentido, el sector porcino es clave en la lucha contra la despoblación rural de Castilla y León al ofrecer oportunidades de trabajo en pequeños municipios y asentar población. Es en estos municipios, donde el sector genera riqueza, empleo, infraestructuras y evita su despoblación.

El sector porcino de Castilla y León produce en torno a 600.000 toneladas, alrededor del 14% de la producción total española, de las que exportó 170.628 toneladas en 2019 por un valor de 432,6 millones de euros.

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castilla la mancha económica empleo interporc Prensa sector porcino español social

El 50% de las industrias del sector porcino de Castilla-La Mancha se ubican en municipios de menos de 5.000 habitantes

 

  • Solo en estas localidades la industria porcina genera más de 2.500 empleos directos, el 44% del empleo industrial porcino de la comunidad
  • Castilla-La Mancha produce en torno a 380.000 toneladas, alrededor del 8,2% de la producción total española

Madrid, a 7 de agosto de 2020.- El 50% de las industrias del sector porcino de Castilla-La Mancha se asientan en municipios rurales de menos de 5.000 habitantes, donde generan 2.510 puestos de trabajo directos, lo que evidencia la importancia de la actividad porcina para esta comunidad.

En Castilla- La Mancha el sector porcino está implantado en 196 municipios de menos de 5.000 habitantes, donde se ubican 769 granjas de las más de 2.000 de toda la comunidad autónoma y 123 industrias de porcino, de las 246 de la región.

En este sentido, el sector porcino es clave en la lucha contra la despoblación rural de Castilla-La Mancha al ofrecer oportunidades de trabajo en pequeños municipios y asentar población. Es en estos municipios, donde el sector genera riqueza, empleo, infraestructuras y evita su despoblación.

El sector porcino de Castilla-La Mancha alcanza una facturación del entorno de 1.000 millones de euros y produce en torno a 380.000 toneladas, alrededor del 8,2% de la producción total española, principalmente en Toledo, donde se encuentra casi el 40% del censo de porcino total de la comunidad autónoma.

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carne de cerdo dietas milagro El ayer y hoy del cerdo estudio nutricional interporc perder peso

Carne de cerdo de capa blanca, una opción saludable para perder peso

Es mucha la información que las personas reciben en cuestión de ideas para perder peso; libros, revistas, televisión, Internet… Respecto a la pérdida de peso, son muchos los mitos establecidos como verdades absolutas, que las personas siguen a pies juntillas, sin presentar ningún tipo de fundamento científico.

En este sentido, durante muchos años la carne de cerdo ha estado considerada una carne muy grasa, con mucho colesterol, que no era precisamente objeto de recomendación por no pocos profesionales sanitarios. La ciencia avanza y con ello mejora la calidad final de muchos alimentos. En las últimas décadas, se ha incrementado el  interés por el perfil lipídico de los alimentos que nos proporciona la dieta. El perfil lipídico de la carne de cerdo de capa blanca ha mejorado presentando un alto porcentaje de grasas insaturada gracias por un lado a la selección genética y a la optimización de los piensos destinados a la alimentación.

Dada su composición los expertos recomiendan el consumo carnes magras (entre las que se debe incluir los cortes magros del cerdo) de 3 a 4 veces por semana.

Cuando muchas de las personas deciden “ponerse a dieta “por su cuenta, es frecuente observar como la fuente proteica está basada el pollo o pavo por ser consideradas estas carnes fuentes magras por excelencia. En relación a esto, a continuación se muestra una comparativa del lomo de cerdo y la carne de pollo donde parámetros como las Kcal, proteínas y gasas son prácticamente idénticas.

Elaborado a partir de Moreiras O, Carbajal A, y col. Tablas de composición de alimentos. Guía de prácticas. 17ª ed. Madrid: Ediciones Pirámide; 2015.

El resto de partes del cerdo, dentro de una dieta equilibrada y variada, cuando no exista contraindicación (respetando las porciones y la frecuencia de consumo)  son una opción para diversificar la dieta tanto nutricional como gastronómicamente.

La mayoría de las dietas de adelgazamiento se basan fundamentalmente en la restricción de calorías. Sin embargo, como ya bien conocen, la regulación del peso corporal está influida no sólo por la cantidad de energía ingerida, sino también por la composición de la dieta. El cuerpo reacciona compensando la falta de energía con un aumento de la destrucción de sus propias proteínas corporales, para así conseguir una fuente alternativa de energía. Esta situación provoca una pérdida de masa muscular y por otro lado la formación de cuerpos cetónicos, que resultan peligrosos para el organismo cuando su formación se prolonga en el tiempo. El rápido descenso en el peso que presenta la persona en las primeras semanas no es más que la pérdida de agua por parte del tejido muscular (que es muy rico en agua), eliminando así, mucho líquido en la primera fase.

El efecto rebote, o efecto yo-yo como también se le conoce, se produce en la mayoría de los planes de adelgazamiento que carecen de equilibrio, presentándose con una restricción calórica severa o una dieta muy extrema.

En la práctica, no se aconsejan pérdidas superiores a 1 Kg por semana, encontrándose cómo pérdida óptima valores entre 0,5-1 Kg. a la semana. Si bien es cierto que en las primeras semanas puede existir una pérdida mayor, el ritmo en las semanas posteriores debe estar marcado por este 0,5-1 Kg. semanal.

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Bajo aporte calórico y alto contenido en proteínas, vitaminas y minerales, principales beneficios nutricionales del lomo curado

 

  • INTERPORC y la Universidad de Extremadura han realizado un estudio nutricional completo de 4 embutidos de diferentes marcas con el objeto de obtener los valores nutricionales reales
  • En los resultados obtenidos destaca un balance saludable general de ácidos grasos saturados y monoinsaturados en el lomo, el chorizo, el fuet y el salchichón

Madrid, a 6 de agosto de 2020.- El lomo curado es uno de los embutidos con mayores beneficios nutricionales, donde destaca su bajo aporte calórico (221 Kcal/100g) y su alto porcentaje de agua (47%) junto con un significativo aumento del nivel de proteínas (39%). Asimismo, destaca un balance saludable general de ácidos grasos saturados (2,4 g/100g) y monoinsaturados (5,8 g/100g).

Estos son algunos de los principales datos obtenidos del estudio nutricional completo realizado por el Servicio de Innovación en Productos de origen Animal (SiPA) de la Universidad de Extremadura a demanda de la Interprofesional del Porcino de Capa Blanca (INTERPORC), en el que se han analizado diferentes marcas de lomo, chorizo, fuet y salchichón, con objeto de obtener los valores nutricionales reales de los embutidos del estudio que llega a los hogares españoles.

En este sentido, y según los resultados obtenidos, los cuatro productos, lomo, chorizo, fuet y salchichón presentan un alto contenido de proteínas, de selenio y de vitamina B3, y son una fuente importante de zinc.

Además, en mayor o menor medida dependiendo del producto, contienen un alto contenido en fósforo (lomo, fuet y salchichón); en potasio (lomo y fuet); en vitamina B1 (lomo y salchichón); y en vitamina B12 (chorizo y fuet). O son fuente de fósforo (chorizo), hierro (lomo, chorizo y fuet) potasio (chorizo y salchichón), vitamina B1 (fuet y chorizo) y vitamina B12 (lomo y salchichón).

Asimismo, en todos los embutidos destaca un balance saludable general de ácidos grasos saturados y monoinsaturados, siendo la proporción inferior al 70%.

Puedes ver el estudio científico completo en el siguiente link:

Análisis nutricional Fuet Lomo Chorizo y Salchichón SIPA

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