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bienestar animal certificado internacionalización interporc portada Prensa sector porcino español sostenibilidad

INTERPORC destaca la sostenibilidad, el bienestar animal y la seguridad alimentaria como pilares del éxito internacional del porcino español

 

  • España es la tercera potencia exportadora del mundo y las previsiones de aquí a final de año apuntan a un incremento de las exportaciones en 2020 superior al 16%
  • La Interprofesional desarrolla un ambicioso plan de internacionalización con estudios de mercado, estrategias de prospección y presencia en países de todos los continentes

Madrid, a 25 de noviembre de 2020.- El éxito internacional del sector porcino español se basa “en un modelo productivo altamente profesionalizado y comprometido con todas las demandas de los consumidores, entre las que destacan tres aspectos principales: seguridad alimentaria, sostenibilidad y bienestar animal”.

Así, lo ha expuesto Alberto Herranz, director de la Interprofesional del Porcino de Capa Blanca (INTERPORC), durante su intervención en las Jornadas de Bienvenida para la Segunda Ronda de Proyectos Porcinnova, celebradas esta mañana.

Herranz ha incidido en que el sector porcino de capa blanca español trabaja bajo el modelo de producción europeo, referente en materias como el bienestar animal o el cuidado del medio ambiente, y ha expuesto que es necesario “seguir avanzando en estas áreas para cumplir con las cada vez más altas exigencias de los consumidores de todo el mundo y consolidar nuestro éxito internacional”.

España es la tercera potencia exportadora de porcino del mundo y las previsiones, según ha adelantado, “son muy positivas, a pesar de la crisis mundial que estamos viviendo”. De hecho, “apuntan a que las exportaciones, de aquí a final de año se habrán incrementado en más de un 16% en 2020”.

En el ámbito internacional, ha añadido, “nuestra misión es ayudar a nuestras empresas a vender la carne y los elaborados del porcino en aquellos mercados que, por su volumen, su valor añadido o su potencial futuro suponen una oportunidad de negocio para el sector español”.

Para ello, ha manifestado, INTERPORC desarrolla un ambicioso Plan de Internacionalización en el que se llevan a cabo estudios de mercado en países como Australia o de los continentes africano y asiático; estrategias para potenciar nuestros productos en países en los que ya estamos presentes; y numerosas campañas de promoción para seguir ganando en reconocimiento.

En el ámbito nacional, ha destacado que “es necesario comunicar y reforzar nuestra imagen ante la opinión pública, para que conozca lo que hacemos y lo que aportamos a la sociedad”. Para el director de INTERPORC, “tenemos que ser capaces de trasladar a la sociedad todo el trabajo que realizamos y anticiparnos a las demandas de los consumidores”.

En este sentido, desde INTERPORC “trabajamos en el posicionamiento, reputación y visibilidad del sector porcino a lo largo de toda la cadena”. Por un lado, “en la divulgación de las cualidades nutricionales de los productos del porcino” y, por otro, en “la difusión de la labor del sector, que sigue un modelo de producción sostenible y atento al bienestar animal que es referente internacional”.

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consumo de carne Descargas elaborados interporc sector porcino

INTERPORC INFOGRAFÍA SECTOR PORCINO ESPAÑOL NOVIEMBRE 2020

El consumo de carne de porcino sube más de un 8% en los hogares españoles

  • El porcino representa el 30% del consumo total de carnes frescas y el 82% de la transformada puesta a disposición de los consumidores.
  • También la presencia de elaborados de porcino registra un incremento cercano al 6% con más de 457.000 toneladas.
  • El sector porcino de capa blanca aporta a los consumidores españoles el 43% del total de carnes que ingieren a lo largo del año y contribuye al sistema alimentario español con el 30% de toda la carne fresca y el 82% de toda la carne transformada.

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INFOGRAFIA NOVIEMBRE 20 INTERPORC

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El ayer y hoy del cerdo granjas IAWS impacto climático neutro impacto medioambiental industria cárnica interporc portada1 sector porcino trazabilidad

Sector porcino, comprometidos con la neutralidad climática

El sector porcino de capa blanca español lleva años trabajando en todos aquellos aspectos que permitan mejorar el impacto medioambiental de la actividad, tanto en granjas como industrias. Aplica el modelo de producción europeo, que conlleva la legislación más exigente del mundo en la materia, pero también cuenta con unos profesionales concienciados e implicados al máximo en la protección del medio ambiente sabedores de que del cuidado de su entorno depende el buen desarrollo de su actividad.

Los ganaderos españoles son muy conscientes de que deben aplicar una serie de técnicas para la disminución de emisiones de gases de efecto invernadero, enfocadas principalmente a la mejora durante el almacenamiento y tratamiento de estiércoles y purines y al ahorro de agua y de energía.

Esta concienciación, junto a los esfuerzos en cuanto a trabajo e inversiones para adaptar las instalaciones están dando sus resultados en forma de números, que son el ejemplo más claro de la forma en que, día a día, trabaja el sector en la protección del medio ambiente.

Así, el sector ha conseguido reducir hasta un 47% las emisiones de amoníaco por kilo de carne producido; un 38% las emisiones de óxido nitroso; y un 14% las emisiones de metano por la gestión de estiércoles.

La cría del porcino, altamente tecnificada, y su alimentación, en la que se ha adecuado la dieta de cada animal para maximizar su aprovechamiento energético y nutritivo son las principales razones de la disminución de las emisiones GEI. Hoy, aplicando una alimentación de precisión, las pautas de ingesta de los animales están muy ajustadas a su edad y características; se han sustituido ingredientes ricos en fibra y baja digestibilidad por cereales y se han incorporado proteínas y aminoácidos y enzimas digestivas que reducen considerablemente las emisiones de gases contaminantes.

No obstante, es importante recordar que actualmente las emisiones GEI del sector porcino representan menos del 2% de todas las GEI producidas en España, y dicho porcentaje se viene reduciendo año tras año.


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bienestar animal certificado carne de cerdo consumo de carne de porcino consumo de elaborados interporc portada Prensa sector porcino español

El consumo de carne de porcino sube más de un 8% en los hogares españoles

  • También la presencia de elaboradas de porcino registra un incremento cercano al 6% con más de 457.000 toneladas
  • El porcino representa el 30% del consumo total de carnes frescas y el 82% de la transformada puesta a disposición de los consumidores

 Madrid, a 11 de noviembre de 2020.- El consumo de carne de cerdo fresca ha crecido un 8,31% en el periodo enero-julio de 2020, respecto al mismo periodo del año anterior, según los últimos datos disponibles elaborados por la Interprofesional del Porcino de Capa Blanca (INTERPORC).

En total, el consumo en los hogares españoles alcanzó las 488.900 toneladas de las 1,63 millones de toneladas del total de carnes consumidas (pollo, porcino vacuno y ovino/caprino).

Asimismo, en ese mismo periodo aumentó el consumo de elaborados, hasta un 5,97%, con más de 457.000 toneladas de porcino.

El sector porcino de capa blanca aporta a los consumidores españoles el 43% del total de carnes que ingieren a lo largo del año y contribuye al sistema alimentario español con el 30% de toda la carne fresca y el 82% de toda la carne transformada.

Los datos ponen de manifiesto que el porcino de capa blanca está respondiendo a los consumidores, que demandan, cada vez con mayor exigencia, productos más saludables y elaborados atendido al bienestar de los animales y el medio ambiente.

En este sentido, la industria cárnica de porcino trabaja cada día para llevar al mercado derivados cárnicos más saludables y con diferentes características y composición (reducidos en grasa, reducidos en sal, etc.). Además, junto a la comercialización de carnes y despojos frescos, congelados y refrigerados, al corte o envasados, convive una amplísima y potente gama de productos elaborados, de múltiples tipologías, formatos y presentaciones (curados, cocidos, conservas, etc.).

Todos, productos de máxima calidad y seguridad alimentaria, y elaborados bajo el modelo de producción más exigente del mundo en materias como el bienestar animal y el cuidado del medio ambiente.

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Descargas emisiones de gases impacto climático neutro interporc reducción de emisiones sector porcino

Guía para minimización de las emisiones de gases en las granjas porcinas

Esta Guía para minimización de las emisiones de gases en las granjas porcinas es un buen ejemplo no
solo del trabajo que el sector porcino realiza, ya que recoge y analiza la situación actual en materia
medioambiental, sino que además propone una serie de estrategias para la reducción efectiva de emisiones, que de buen seguro se convertirán en una herramienta muy eficaz para seguir avanzando hacia nuestros objetivos.

La lucha contra el cambio climático es un compromiso real de todo el sector porcino, que desde INTERPORC plasmamos formando parte de la Red Española del Pacto Mundial, apoyando todas sus actividades y trabajando de forma activa en diez de los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) para ayudar a transformar nuestro mundo para el Desarrollo Sostenible de cara a 2030.

No hay un lugar en todo el mundo en el que el sector porcino cumpla con una legislación más exigente con el cuidado del entorno que el nuestro. Y además nos gusta que así sea, porque estamos orgullosos de nuestro trabajo y de hacerlo cada vez mejor y de forma más sostenible.

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Guía para la minimización de las emisiones gases granjas porcinas

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bienestar animal certificado El ayer y hoy del cerdo IAWS interporc portada1 sector porcino trazabilidad

Un centenar de granjas, industrias y centros de sacrificio ya cuentan con el sello ‘Compromiso Bienestar Certificado’

En apenas poco más de un año desde su nacimiento, ‘Compromiso Bienestar Certificado’, impulsado por la Interprofesional del Porcino de Capa Blanca (INTERPORC) en colaboración con empresas del sector, certificadoras, administración, científicos, expertos en bienestar animal y organizaciones de protección y defensa de los animales, se ha convertido en el sello de referencia de cerca de un centenar de granjas, industrias y centros de sacrificio de porcino, lo que demuestra su buena acogida y el compromiso de todos los profesionales del porcino por seguir avanzando en todo aquello que peda mejorar la actividad porcina.

Su adhesión a este sello, de forma totalmente voluntaria implica que cumplen con los más altos estándares del mundo en bienestar animal, sanidad, bioseguridad, manejo de los animales y trazabilidad a lo largo de todos los eslabones de la cadena de valor. Los requisitos que exige el Reglamento Técnico de Bienestar Animal y Bioseguridad, Interporc Animal Welfare Spain (IAWS) para la obtención del sello, y que van mucho más allá de las normativas europea y nacional, ya de por sí las más exigentes en estas materias.

Por ejemplo, en el caso de las granja, antes de ser auditadas, deben demostrar su adhesión al Plan Nacional de Resistencia a los Antibióticos (PRAN) con el fin de reducir el riesgo de selección y diseminación de resistencia a los antibióticos y, consecuentemente, reducir el impacto de este problema sobre la salud de las personas y los animales.

En cuanto a los centros de sacrificio cabe destacar como requisito, adelantándose a la legislación, la obligatoriedad de tener instalado un sistema de grabación de imágenes en continuo en las áreas en las que se encuentran los animales, con el objeto de monitorizar aspectos relacionados con el bienestar de los animales y garantizar la existencia de buenas prácticas.

El control del cumplimiento de las medidas contempladas en el Reglamento se realiza a través de auditorías independientes y periódicas por parte de certificadoras independientes de INTERPORC, y por profesionales acreditados y con una amplia experiencia en bienestar animal y bioseguridad, que evalúan el grado de cumplimiento de una forma sistemática, objetiva, medible y cuantificable, y aseguran que los agentes que obtienen el sello cumplen estrictamente todos los parámetros establecidos en el exigente Reglamento.


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Agrupalto bienestar animal certificado emisiones exportación Feria CIIE 2020 From Farm to Fork interporc portada Prensa sector porcino español

INTERPORC participa en la III edición de la feria CIIE 2020

 

  • Desarrollará diversas acciones como showcooking con la mejor carne de cerdo española o demostraciones de corte de jamón serrano e informará de la oferta exportable del sector porcino
  • Se trata de una de las actividades comprendidas en el primer año de la campaña From Farm to Fork que la Interprofesional está llevando a cabo en el gigante asiático junto a Agrupalto Portugal y cofinanciada por la UE

Madrid, a 3 de noviembre de 2020.- Por tercer año consecutivo, la Interprofesional del Porcino de Capa Blanca (INTERPORC) volverá a representar y promocionar la imagen del sector porcino español de capa blanca en la tercera edición de la feria China International Import Expo (CIIE 2020) en el Centro Nacional de Exposiciones y Convenciones del distrito de Qingpu, en Shanghái, entre los días 5 y 10 de noviembre.

Valores como la sostenibilidad, la calidad y la seguridad de los productos porcinos estarán muy presentes entre las acciones que INTERPORC desarrollará durante el evento. Entre ellas: diversos showcooking con la mejor carne de cerdo española o demostraciones de corte de jamón serrano. Asimismo, informará de la oferta exportable del sector porcino español a los visitantes profesionales con el objetivo de estrechar relaciones comerciales.

Se trata de una de las actividades comprendidas en el primer año de la campaña de promoción From Farm to Fork, que la Interprofesional está llevando a cabo en el gigante asiático junto a Agrupalto Portugal, y que cuenta con el apoyo y cofinanciación de la Unión Europea, en el marco de los programas de promoción Enjoy It´s from Europe.

CIIE pretende servir de plataforma de cooperación abierta a nivel internacional, impulsando la globalización económica y colaborando en la reestructuración de los intercambios comerciales internacionales, mermados con motivo de la crisis sanitaria acaecida en este año 2020.

Organizada por el Buró de Exposición Internacional de Importación de China y el Centro Nacional de Exposiciones y Convenciones (Shanghái), la CIIE está patrocinada por el Ministerio de Comercio de la República Popular China y el Gobierno Popular Municipal de Shanghái, en cooperación con diversas organizaciones internacionales como la Organización Mundial de Comercio, la Conferencia de Comercio y Desarrollo de las Naciones Unidas y la Organización de Desarrollo Industrial de la Naciones Unidas.

Toda la información sobre esta feria se encuentra disponible en la web: https://www.ciie.org/zbh/en/

Jamón de capa blanca en ProWine

Por otra parte, los días 10 y 11 de noviembre INTERPORC también contará con un cortador de jamón en el Espacio España de ICEX España Exportación e Inversiones, en la feria ProWine, que se celebra también en Shanghái, para promocionar el jamón junto a los mejores vinos de España.

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bienestar animal certificado interporc portada Prensa sector porcino español sostenibilidad

Manuel García: “El sello de bienestar animal de INTERPORC potenciará la internacionalización del sector porcino”

 

  • El presidente de la Interprofesional subraya que “es el propio sector el que voluntariamente se adhiere a este sello para cumplir con requisitos aún más exigentes que los contemplados por las leyes”
  • INTERPORC concluyó ayer el amplio programa de actividades que ha desarrollado en la feria SEPOR 2020 evidenciando su fuerte apoyo a este certamen, que se ha celebrado de forma virtual

Madrid, a 23 de octubre de 2020.- El sello ‘Compromiso Bienestar Certificado’ “es una herramienta con un gran recorrido internacional que permitirá reforzar la presencia de la carne y los productos del cerdo de capa blanca español, de manera prioritaria, frente a otros países competidores”.

Un sello que, según ha explicado Manuel García, presidente de la Interprofesional del Porcino de Capa Blanca (INTERPORC), durante su intervención en la 53 edición de SEPOR, “avala los productos del porcino elaborados bajo los requisitos más exigentes del mundo en bienestar animal; y refleja el firme compromiso del sector en esta materia, que se acoge voluntariamente a este sello”.

En este sentido, ha añadido, “hemos ido más allá en bienestar animal elaborando unos protocolos solicitados por el propio sector, avalados por un comité científico y consensuados con empresas, certificadoras y organizaciones de protección y defensa de los animales, por lo que cuentan con todas las garantías técnicas y con el consenso necesario entre todos los implicados en el bienestar animal”.

Los protocolos, ha dicho García “está tan bien hechos que permiten adaptarse a las necesidades del sector, lo que los convierte en fundamentales para seguir desarrollando un modelo de producción sostenible”.

Importancia estratégica para el sector

Por otra parte, el presidente de INTERPORC ha hecho un balance de la 53 edición de SEPOR, que acaba de concluir, en la que “hemos reforzado nuestro compromiso y hemos demostrado el fuerte apoyo que damos a este certamen con un amplio programa de actividades al ser conscientes de las circunstancias tan especiales que han llevado a su celebración de manera virtual”.

Así, la Interprofesional ha participado en diferentes mesas redondas y conferencias que se han ido desarrollando durante esta semana a la vez que ha impulsado eventos propios como la jornada gastronómica Desayuna Rico y Saludable de la mano de INTERPORC, con la nutricionista Angélica Rincón y el chef de Canal Sur Manuel Rincón.

Por otro lado, uno de los eventos más destacados durante la celebración de SEPOR ha sido el Concurso de Cortadores de Jamón, que también se ha mantenido en esta edición y que ha servido como cuarta jornada clasificatoria para el III Concurso Internacional de Cortadores de Jamón de Capa Blanca INTERPORC – SPAIN 2020, que ha ganado el sevillano Diego Ferreras.

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Alberto Herranz: “El consumidor valora los alimentos producidos de forma sostenible y respetuosos con el bienestar animal”

 

  • El director de INTERPORC afirma que el sector porcino español “es un ejemplo de cómo adelantarse a las nuevas demandas del mercado” con iniciativas como el sello ‘Compromiso Bienestar Animal’
  • Expone que la reputación del sector se ha visto afectada por décadas de ausencia de comunicación hacia la sociedad, y que por eso “en INTERPORC estamos redoblando los esfuerzos para contar la realidad del porcino español”
  • Subraya que “una buena reputación genera confianza, y la confianza fideliza a los consumidores y genera valor para las granjas y empresas del porcino español”

Madrid, a 29 de octubre de 2020.- “Las demandas de los consumidores evolucionan constantemente y es fundamental anticiparse a los aspectos que determinan su decisión de compra. En este sentido, hay que tener muy en cuenta que se valoran cada vez más más los alimentos producidos de forma sostenible y respetuosos con el bienestar animal y esa es la línea en la que el sector porcino español trabaja de forma intensa”.

Así lo ha expuesto Alberto Herranz, director de la Interprofesional del Porcino de Capa Blanca (INTERPORC), durante su intervención esta tarde en la Mesa Redonda de SEPOR celebrada bajo el título ‘¿Qué imagen tiene el consumidor del sector porcino español?’.

Ha destacado que España es uno de los grandes líderes mundiales en producción y comercio de productos del cerdo blanco gracias a que “logramos anticiparnos y responder de forma temprana a las nuevas tendencias de los mercados”.

Ha puesto como ejemplo los amplios avances en materia de sostenibilidad realizados en los últimos años por el sector porcino, que genera menos del 2% de las emisiones GEI nacionales, ha disminuido de forma importante el uso de agua o energía y trabaja de forma activa bajo los parámetros de la economía circular.

En cuanto al bienestar animal, ha subrayado que, además de contar con la normativa más exigente del mundo, el sector español ha dado un paso más allá con la creación del sello ‘Compromiso Bienestar Certificado’, que garantiza las buenas prácticas en el cuidado a los animales en toda la cadena de valor y nos posiciona como referente mundial en esta materia”.

Fortalecer la reputación del sector

El director de INTERPORC ha señalado que “los consumidores perciben con claridad que somos proveedores de alimentos seguros y sanos, y tenemos que lograr que también sepan que nuestro modelo de producción es el más avanzado del mundo en sostenibilidad y bienestar animal”.

Ha incidido en que “la menor vinculación al campo de las nuevas generaciones y, por tanto, su mayor desconocimiento de la realidad ganadera, facilita que colectivos urbanitas de carácter anticárnico ataquen al sector con argumentos carentes de objetividad científica pero de gran emotividad que calan en una parte de los medios y de la sociedad. Esto está dando a lugar a que nos generen una crisis de reputación”.

Alberto Herranz ha destacado que la reputación de un sector depende en un 70% de lo que hace y en un 30% de lo que cuenta. En este último terreno, ha lamentado que la reputación del sector porcino se ha visto afectada por décadas de ausencia de comunicación hacia la sociedad, y por eso “en INTERPORC estamos redoblando los esfuerzos para contar la realidad de nuestro modelo de producción”.

Ha subrayado que los consumidores valoran cada vez más la reputación de una compañía o sector y afirman estar dispuestos a pagar más por productos de aquellas que son socialmente responsables. “Esto evidencia que la reputación genera confianza, y la confianza fideliza a los consumidores y genera valor para las granjas y empresas del porcino español”, ha concluido.

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bienestar animal certificado concurso cortadores IAWS interporc interporc solidario portada Prensa sector porcino español

El sevillano Diego Ferreras gana su pase a la final internacional del Concurso de Cortadores de Jamón INTERPORC-SPAIN 2020

  • Geovany Almanza (Salamanca) ha quedado en segundo lugar y Javier Fernández (Badajoz) se ha alzado con el tercer premio
  • El jamón loncheado durante el concurso se donará a las asociaciones El Buen Camino y Las Clarisas, que trabajan atendiendo a personas marginadas y en riesgo de exclusión social

 Madrid, a 29 de octubre de 2020.-Diego Ferreras (Dos Hermanas, Sevilla), se coronó anoche como el mejor cortador de jamón de capa blanca en la ‘4ª Clasificatoria para el III Concurso Internacional de Cortadores de Jamón de Capa Blanca INTERPORC – SPAIN 2020’, organizado por la Interprofesional del Porcino de Capa Blanca (INTERPORC), durante la celebración de SEPOR 2020, que este año, dadas las circunstancias, se está realizando de forma virtual.

Por su parte, Geovany Almanza (Salamanca) quedó en segundo lugar y Javier Fernández (Fuentes de León, Badajoz en tercera. Por su parte, Francisco Serrano (Lorca, Murcia) obtuvo el premio al Mejor Plato Creativo.

Esta clasificatoria es la cuarta de una serie de rondas que INTERPORC organiza en diversas ciudades españolas, así como en Londres y Tokio. Su ganador obtiene el pase a la gran final internacional del premio INTERPORC SPAIN 2020 al “Mejor Cortador de Jamón de Capa Blanca”, en la que competirán los finalistas de las diferentes clasificatorias.

Los concursantes han sido calificados por un prestigioso jurado de expertos jamoneros, bajo la dirección técnica del maestro cortador Sergio Bellido, colaborador de la Interprofesional en numerosas demostraciones de corte tanto dentro como fuera de nuestro país.

Con este concurso, INTERPORC pone en valor la figura del cortador de jamón profesional, como embajador de los productos del sector porcino de capa blanca español, así como fomentar la cultura alrededor de los productos del porcino.

Donación solidaria

Aprovechando las excepcionales circunstancias en las que se desarrolla el concurso, el jamón loncheado durante el mismo se donará a dos asociaciones: El Buen Camino y Las Clarisas, ambas dedicadas a atender a personas marginadas y en riesgo de exclusión social. En las ediciones anteriores se repartía entre el público asistente.

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INTERPORC destaca que “el bienestar animal y la sostenibilidad son factores clave en el liderazgo del sector porcino español”

 

  • Su director asegura que son conceptos “que no son nuevos para el sector porcino, que trabaja desde hace años por liderar internacionalmente los avances en estas materias”
  • El sector porcino de capa blanca trabaja bajo un modelo de producción moderno, personalizado, innovador y preocupado por la salud de las personas, los animales y el medio ambiente

Madrid, a 27 de octubre de 2020.- El sector porcino de capa blanca español “está en primera línea del mundo en producción porcina y comercialización de carne y productos del cerdo blanco gracias a un modelo de producción en el que aspectos como el bienestar animal y la sostenibilidad se han convertido en factores clave para mantener este liderazgo internacional”.

Así lo ha expuesto Alberto Herranz, director de la Interprofesional del Porcino de Capa Blanca (INTERPORC), durante su intervención, esta mañana, en la jornada Agrifood Revolution, Alimentación y Medio Ambiente por un Planeta Verde, en la que ha explicado que los términos sostenibilidad y bienestar animal “no son conceptos nuevos para el sector ya que llevamos años aceptando y trabajando en nuestro día a día bajo esos compromisos”.

En este sentido, ha afirmado que el sector porcino de capa blanca “no solo cumple con la normativa europea, la más exigente del mundo en estas materias, sino que trabaja desde hace años para liderar internacionalmente los avances en estas materias”.

En cuanto al bienestar animal, ha resaltado que desde INTERPORC “hemos creado el sello ‘Compromiso Bienestar Certificado’, que consensuado y promovido por el propio sector garantiza las buenas prácticas en toda la cadena de valor”.

El sello, ha matizado, ha sido avalado y evaluado por un Comité Científico independiente de alto nivel y por entidades de certificación independientes, y ha sido testado y validado por organizaciones de protección y defensa de los animales, “incorporando requisitos en sanidad, manejo de los animales, seguridad alimentaria y trazabilidad”.

Liderazgo en sostenibilidad

Por otra parte, en cuanto a la sostenibilidad, ha explicado que el porcino de capa blanca trabaja “con miras a alcanzar un impacto climático neutro de cara a 2050”.

Este “riguroso trabajo por parte de todos los profesionales del sector porcino nos ha llevado a reducir considerablemente el uso de agua, hasta un 30% por cada kilo de carne producida”. Asimismo, ha detallado Herranz, “hemos reducido las emisiones GEI de nuestra actividad, cerca de un 39% las de metano procedentes de la gestión de estiércoles; un 47% las de amoniaco o un 38,8% las de óxido nitroso”.

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emisiones interporc inventario metano portada Prensa sector porcino español

El sector porcino reduce en un 38% sus emisiones de metano por gestión de estiércoles en los últimos 15 años

  • La tendencia continúa a la baja, ya que en 2018, último año con datos oficiales disponibles, el descenso sobre el ejercicio anterior fue del 4,4% por cada kilo de carne producido
  • Con motivo de la celebración mañana del Día Internacional contra el Cambio Climático, INTERPORC destaca la concienciación del sector, que avanza hacia un impacto climático neutro de cara a 2050

Madrid, a 23 de octubre de 2020.- El sector porcino de capa blanca español ha reducido un 38,6% sus emisiones de metano (CH4) por cada kilo de carne producido procedentes de la gestión de estiércoles en el periodo 2005-2018, y mantiene su tendencia a la baja toda vez que, en 2018, último año con datos del Inventario Nacional Gases de Efecto Invernadero (edición 2020) las emisiones descendieron un 4,4% con respecto a 2017.

Con motivo de la celebración mañana del Día Internacional contra el Cambio Climático, la Interprofesional del Porcino de Capa Blanca (INTERPORC) destaca la concienciación de los profesionales del sector, cuyas granjas en el año 2005 emitían 1 kilotonelada de metano por cada 539 toneladas de carne producidos, mientras que en el año 2018 emite menos de 0,62 kilotoneladas con la misma cantidad de carne producida.

Esta importante reducción se debe a una serie de medidas adoptadas a lo largo de estos años por las granjas españolas, como la aplicación de las Mejores Técnicas Disponibles (MTD) para, entre otros objetivos, reducir las emisiones GEI, desarrollar nuevos sistemas de reutilización de purines o la fabricación de fertilizantes no contaminantes.

Significativo también es el descenso del metano derivado de la fermentación entérica, que pasa de un factor de emisión en kilogramos de CH4 por cabaña al año de 1,22 en el año 2005 a 0,77 en el año 2018, lo que supone una reducción del 36,8%, según recoge el Inventario Nacional Gases de Efecto Invernadero, publicado por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.

Esta reducción se debe al desarrollo de unas pautas de ingesta muy ajustadas por animal, en las que se ha ido adecuando progresivamente su dieta para maximizar su aprovechamiento energético y nutritivo sustituyendo ingredientes ricos en fibra y de baja digestibilidad por cereales y aumentando progresivamente la cantidad y calidad de proteína.

Año tras año, el sector porcino avanza en sus objetivos para alcanzar un impacto climático neutro de cara a 2050. Para lograrlo, no solo cumple con la normativa más exigente del mundo en el respeto al medio ambiente, que es la europea, sino que además trabaja minuciosamente para, entre otras cuestiones: reducir sus emisiones GEI, hacer un uso más eficiente del agua o disminuir el consumo de energía

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Descargas impacto climático neutro infografia interporc Mujeres Rurales reducción de emisiones Reducción del consumo de agua sector porcino

INTERPORC Infografía Sector porcino español octubre 2020

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“imprescindible papel”: mujeres rurales

  • Granjas: más de 6.000 mujeres trabajan en las cerca de 12.000 granjas de porcino ubicadas en municipios de menos de 5.000 habitantes.
  • Industrias: están ocupadas más de 9.000 mujeres, que trabajan de forma directa e indirecta en las 1.032 industrias en municipios de menos de 5.000 habitantes, entre mataderos, saladas de despiece y fábricas de elaborados.

Nota: el empleo femenino en granjas es entre el 35 y el 45, el de industrias entre el 45 y 65.

Sector porcino, hacia un impacto climático neutro

  • El sector ha conseguido reducir hasta un 47% las emisiones de amoníaco por kilo de carne producido; un 38% las emisiones de óxido nitroso; y un 14% las emisiones de metano por la gestión de estiércoles.
  • Es importante recordar que actualmente las emisiones GEI del sector porcino representan menos del 2% de todas las GEI producidas en España, y dicho porcentaje se viene reduciendo año tras año.

Reduciendo la huella hídrica de la actividad porcina

  • El sector porcino ha conseguido reducir su huella hídrica por cerdo producido en 167 m3, lo que supone una mejora de cerca del 30%. En total, la cantidad de agua utilizada es de 5.950 litros, de los que solo el 8% corresponden a agua potable.
  • Entre 1990 y 2020 la huella hídrica relativa a la producción en granja se ha reducido en un 28%; y entre 2010 y 2020 en torno a un 14%.

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Granjas de porcino, a la cabeza del mundo en bioseguridad

El sector porcino español lleva años trabajando con una enorme responsabilidad en las mayores medidas de bioseguridad y extremando al máximo la precaución en todos los aspectos relevantes para prevenir la entrada de enfermedades.

Este esfuerzo, se ha reforzado aún más, a la raíz del brote de peste porcina africana detectado en Alemania, especialmente en aspectos clave como las medidas de bioseguridad en granja, las condiciones de limpieza y desinfección de los vehículos de transporte de animales y la vigilancia y cuarentena de animales vivos importados.

España cuenta con unos rigurosos planes de vigilancia sanitaria y bioseguridad, que son la base principal para mantener al país libre de enfermedades, garantizar la producción de alimentos de forma segura y mantener una política exportadora pujante, pero es muy importante no bajar la guardia y que cada agente del sector cumpla rigurosamente con todos los protocolos y precauciones sanitarias.

En nuestro país contamos con una estricta legislación en la que se especifican los requisitos legales de bioseguridad que deben cumplir las granjas de porcino para poder desarrollar su actividad ganadera, de ahí que el nivel de bioseguridad y el estatus de nuestra cabaña sean de los más altos del mundo.

También es de destacar el Programa Nacional de Vigilancia Sanitaria español, cuyas rigurosas medidas permiten prevenir enfermedades en el ganado y detectar de forma temprana cualquier anomalía para actuar con rapidez.

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INTERPORC: “El sector porcino trabaja 365 días al año para abastecer a la sociedad de alimentos sanos y de calidad”

16 de octubre, Día Mundial de la Alimentación

  • Los expertos recomiendan el consumo de carne de cerdo de capa blanca, dentro del contexto general, de entre 4 a 5 veces a la semana
  • El “buen trabajo de todo el sector porcino ha llevado a España a situarse como referente internacional en buenas prácticas, sostenibilidad, seguridad alimentaria y calidad”

Madrid, a 16 de septiembre de 2020.- El sector porcino de capa blanca español “trabaja 365 días al año para abastecer a la sociedad de alimentos sanos y de calidad, también en los momentos más duros en los que se ha evidenciado la profesionalidad y compromiso de granjas, transportistas e industrias con el consumidor en cualquier circunstancia.”

Son palabras de Alberto Herranz, director de la Interprofesional del Porcino de Capa Banca (INTERPORC), quien con motivo del Día Mundial de la Alimentación explica que los hombres y mujeres del sector porcino son muy conscientes de la responsabilidad que tienen de llevar a los consumidores la carne y los productos elaboradas con totales garantías”.

Por un lado, Herranz destaca el valor nutricional de la carne y los elaborados del cerdo de capa blanca, que cuentan con una elevada cantidad de nutrientes de alto valor biológico, lo que les confiere un papel “destacado, imprescindible e insustituible” dentro del contexto de una alimentación sana y equilibrada.

La carne y elaborados del porcino, según detalla el director de INTERPORC, aportan la mayor parte de los más importantes y necesarios aminoácidos esenciales; cantidades muy significativas de vitaminas, especialmente las del grupo B; y minerales, de extraordinaria importancia en diferentes aspectos fisiológicos, nutricionales y antioxidantes.

Asimismo, añade Herranz, la carne de cerdo de capa blanca presenta un perfil lipídico muy favorable, en el que 67% de las grasas son insaturadas y más de un 70% es grasa subcutánea fácilmente eliminable si se desea.

Gracias a todas estas cualidades los expertos recomiendan su consumo, entre 4 a 5 veces por semana, dentro del contexto de una dieta sana y equilibrada.

Modelo de producción, referente internacional

Por otro lado, Herranz resalta la calidad de la carne y elaborados del porcino de capa blanca que llegan al consumidor, ya que se producen bajo el modelo de producción “más exigente del mundo en materias como la bioseguridad, el bienestar animal o el respeto al medio ambiente”.

El “buen trabajo de todo el sector porcino ha llevado a España a situarse como referente internacional en buenas prácticas, sostenibilidad, seguridad alimentaria y calidad, lo que nos ha abierto y nos sigue abriendo las puertas de los mercados más exigentes del mundo gracias a la confianza que distribuidores y consumidores tienen en nosotros”.

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Las mujeres del sector porcino representan más del 40% del empleo en el medio rural

 

  • En el Día Internacional de las Mujeres Rurales, INTERPORC destaca su “imprescindible papel” en el sector, donde solo en municipios de menos de 5.000 habitantes suman más de 15.000
  • El número de mujeres en el sector cárnico no ha dejado de crecer en las últimas décadas hasta superar la contribución de los hombres en determinados eslabones de la cadena de valor

Madrid, a 15 de octubre de 2020.- Las mujeres ocupan un “papel imprescindible” en el medio rural y por ende en el sector porcino de capa blanca donde representan más del 40% de los empleos del sector en el medio rural español.

Así, según ha detallado Alberto Herranz, director de la Interprofesional del Porcino de Capa Blanca (INTERPORC), con motivo del Día Internacional de las Mujeres Rurales, más de 6.000 mujeres trabajan en las cerca de 12.000 granjas de porcino ubicadas en municipios de menos de 5.000 habitantes.

Por su parte, en las industrias de porcino, están ocupadas más de 9.000 mujeres, que trabajan de forma directa e indirecta en las 1.032 industrias en municipios de menos de 5.000 habitantes, entre mataderos, saladas de despiece y fábricas de elaborados.

A lo largo de las últimas décadas, ha explicado Herranz, el número de efectivos mujeres en el sector no ha dejado de crecer, hasta superar la contribución de los hombres en determinados eslabones de la cadena de valor. No obstante, ha lamentado, “no se les da la visibilidad que se merecen por su papel fundamental en el desarrollo sostenible del medio rural”.

Para el director de INTERPORC “es necesario seguir potenciando el trabajo femenino y generando oportunidades laborales, muy especialmente en los núcleos rurales, donde siguen afrontando desigualdades aún mayores que en los núcleos urbanos”.

En este sentido, el sector porcino es clave ya que está implantado en más del 40% de los municipios rurales, “donde retenemos población, aportamos riqueza, hasta 20.000 millones de euros al año y generamos más de 300.000 empleos estables y de calidad no solo en industrias, también en granjas y en empresas auxiliares, dando oportunidades laborales a que evitan la despoblación de miles de pueblos de nuestro país”.

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El MAPA e INTERPORC renuevan el convenido para la promoción internacional en terceros países

  • Incluye actividades promocionales en países de enorme interés para el sector como China, Japón, Vietnam, Taiwán y México

Madrid, a 14 de octubre de 2020.- En aras de un compromiso estratégico de internacionalización común para la carne de España, y en respuesta a los buenos resultados obtenidos en los dos convenios anteriores, el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA), junto con las Interprofesionales ganadero-cárnicas: de ovino-caprino (INTEROVIC), porcino de capa blanca (INTERPORC) y vacuno de carne (PROVACUNO), han acordado renovar el Convenio de Colaboración para apoyo a la promoción internacional.

El Convenio, firmado por el director General de la Industria Alimentaria del MAPA, José Miguel Herrero, y los representantes de las tres interprofesionales, incluye actividades promocionales en países de enorme interés para el sector como China, Japón, Vietnam, Taiwán y México, con el objeto de dar a conocer a los consumidores de estos países la calidad de los productos del sector cárnico español, y favorecer el contacto comercial entre importadores y empresas españolas.

Como consecuencia de la incertidumbre global generada por la crisis de la Covid-19, la actividad de internacionalización del sector cárnico español se ha convertido en la vía de diversificación más importante y en herramienta útil de las empresas para la comercialización de sus productos, principalmente en terceros países.

En este sentido, la intención del sector cárnico español pasa por seguir abriendo mercados, consolidando los actuales y profundizando en aspectos como la excelencia, variedad, seguridad y calidad de los productos, y dando a conocer la apuesta por el bienestar animal, la sostenibilidad e innovación a lo largo de todo el proceso productivo.

Con esta acción coordinada entre la Administración española y los tres sectores cárnicos del ovino, porcino de capa blanca y vacuno de España, se fortalece la estrategia internacional del sector cárnico español, para incrementar la presencia y conocimiento de nuestros productos en estos mercados, así como el volumen de negocio de los operadores cárnicos.

Como complemento a la actividad promocional, OIAS y Ministerio han acordado la edición y publicación de un libro genérico de las carnes de España destinado a su distribución entre los principales agentes comerciales de los países de interés. Este documento incluirá las características esenciales y la descripción comentada de cada uno de los cortes y productos cárnicos de las tres especies para facilitar su introducción entre los compradores de estos mercados.

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El sello ‘Compromiso Bienestar Certificado’ de INTERPORC estará presente en 30.000 carnicerías de España

  • INTERPORC y CEDECARNE han firmado un acuerdo de colaboración para poner en marcha la implantación del sello ‘Compromiso Bienestar Certificado’ en las carnicerías españolas

Madrid, a 13 de octubre de 2020.- El sello ‘Compromiso Bienestar Certificado’ de la Interprofesional del Porcino de Capa Blanca (INTERPORC) estará presente en cerca de 30.000 carnicerías repartidas por todo el territorio nacional. Esta es una de las consecuencias directas del acuerdo de colaboración firmado entre CEDECARNE e INTERPORC, gracias al cual, toda la carne y los productos derivados del porcino de capa blanca presentes en sus establecimientos cuentan con la garantía de cumplir con los más altos estándares en bienestar animal.

María Sánchez, secretaria general de CEDECARNE, considera que los establecimientos especializados de carnicería y charcutería “adquieren así un compromiso más con la sostenibilidad y con el consumidor, siendo conscientes de que el bienestar animal y la seguridad alimentaria son uno de los pilares básicos de los valores por los que siempre hemos apostado desde la confederación”.

Según Sánchez, gracias a la certificación, ahora los profesionales “pueden ser partícipes de un protocolo que ha sido desarrollado por toda la cadena y que enfatiza asimismo con nuestro carácter de proximidad y trato de excelencia al producto”. Además, considera que “dará más valor, si cabe, a los productos de cerdo de capa blanca que son sello de identidad de nuestros obradores y nuestra tradición”.

Para obtener la certificación, las empresas que lo soliciten aseguran cumplir con el Reglamento Técnico de Bienestar Animal y Bioseguridad INTERPORC ANIMAL WELFARE SPAIN, nacido por iniciativa del sector porcino español y que afecta a todos los operadores de la cadena de producción del sector porcino de capa blanca, desde la producción, industria y distribución.

Asimismo, según destaca el director de INTERPORC, Alberto Herranz, el Reglamento “es técnicamente impecable” ya que se ha realizado en colaboración con empresas del sector, certificadoras, administración, científicos y expertos en bienestar animal, y además está avalado por un Comité Científico independiente y se ha presentado a la gran distribución y a organizaciones de protección y defensa de los animales.

Importantes empresas de distribución como son Alcampo, El Corte inglés, Carrefour o Aldi, o incluso las internacionales TESCO y Morrisons, ya han optado por confiar en la certificación de sus productos porcinos. “Una apuesta decisiva por un sello que otorga transparencia de cara al consumidor y contribuye a difundir las buenas prácticas en el modelo de producción del sector porcino español”, según señala Herranz.

Lo mismo ocurre con las industrias proveedoras del retail nacional e internacional que elaboran productos directamente para el consumidor, como Costa Brava Mediterranean Foods. Su presidenta, Elisabet Cañigueral, cree que garantizar el bienestar animal es uno de los puntos más relevantes de la estrategia de sostenibilidad de la compañía: “las cadenas comerciales y el cliente final están cada vez más sensibilizados. Afortunadamente aumentan sus requerimientos y crece el compromiso colectivo con el planeta. Nosotros queremos transmitir que compartimos sus objetivos”.

En el caso de los operadores de producción también existen beneficios. Jorge Costa, consejero delegado del grupo empresarial Costa, dice “sentirse muy orgulloso” de poder ofrecer las máximas garantías en materia de bienestar animal y seguridad alimentaria: “estamos muy satisfechos por este reconocimiento, que pone de manifiesto el continuo compromiso de nuestra marca y de todos nuestros trabajadores con el bienestar animal, ofreciendo productos naturales desde el origen con las máximas garantías de trazabilidad, calidad y seguridad alimentaria”.

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El sector porcino en la “España habitada”

El sector porcino español, con más de 80.000 granjas y miles de industrias repartidas por el territorio nacional, y muy especialmente en las zonas rurales tiene una enorme importancia para la economía y el empleo de nuestro país.

Son más de 350.000 puestos de trabajo que evidencian por sí mismos la dimensión de nuestro sector. Pero su trascendencia es aún mayor por la impagable aportación que realiza a la vertebración del territorio y al mantenimiento del patrimonio social y cultural que suponen los miles de pequeños pueblos diseminados a lo largo de nuestra geografía, donde el sector ocupa esa ‘España vaciada’ de la que tanto se habla.

Esa ‘España Vaciada’ abandonada por las distintas administraciones y por otros muchos sectores, pero no por el porcino ni por otros sectores agrícolas y ganaderos. Para nosotros esa es nuestra ‘España habitada’, porque nuestras granjas, mataderos e industrias están de forma preferente en esas zonas, donde siempre hemos estado, y donde queremos seguir estando.

Por poner solo algunos ejemplos en números, el 40% de las granjas e industrias del sector porcino se ubican en municipios de menos de 5.000 habitantes. Asimismo, 3,5 de cada 10 puestos de trabajo directos que genera el sector están en esas localidades menos habitadas.

Por otra parte, cada año el sector realiza en las pequeñas localidades inversiones por un valor superior a los 1.200 millones de euros.

Los datos ponen de manifiesto que la mayor parte del impacto económico y del empleo que genera el sector porcino español se da precisamente en las zonas rurales. Damos vida a esas localidades y somos el motor que hace posible que se mantengan también escuelas abiertas en pequeños pueblos gracias a que hay niños cuyos padres y madres trabajan en una granja, en el departamento de calidad de una industria o en sectores auxiliares que proveen al sector.

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GUÍA PARA LA GESTIÓN DEL AGUA EN LA EXPLOTACIÓN PORCINA

D. Babot, V. Sancho, S. Pascual, J. Cartanyà, J. Parera,
N. Ferrer, E. García, J. A. Moreno y G. Blanco

Guia para la gestión del agua en la explotación porcina

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