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El primer restaurante del mundo: entre Madrid y París

Dado que en Grupo Cariño ofrecemos un servicio de restaurante ubicado junto al aeropuerto de Granada, nos preguntamos de dónde viene el nombre de ‘restaurante’ y cuál fue el primer restaurante del mundo.

La historia, muchas veces es caprichosa. En el caso de la restauración no iba a ser menos. No está del todo claro cuál fue el primer restaurante de la historia que abrió sus puertas, pero sí se conocen los dos que se disputan este honor. Uno está en Madrid y otro París.

Igualmente, también es sabido que uno de estos dos establecimientos fue el que legó el nombre de ‘restaurante’ para el resto de negocios que surgieron a raíz del mismo.

Si nos acogemos al libro Guinness de los Records, podemos constatar que el restaurante más antiguo del mundo se abrió en Madrid. Esto se conoce porque el mismo Goya trabajó en este lugar como fregantín.

El establecimiento en sí es el famoso Restaurante Botín, que fue abierto en 1725 en la calle Cuchilleros por Jean Botín, un cocinero francés que se afincó junto a su mujer en Madrid.

Sin embargo, la controversia radica en el nombre o denominación del establecimiento. Este restaurante fue abierto como posada u hostería y no tomaría el nombre del restaurante hasta que esto no se normalizara a partir de 1789, con la Revolución Francesa.

Aquí es donde entra el segundo en discordia y que, para muchos, es el primer restaurante, como tal, de la historia.

París vio nacer este establecimiento de la mano de Dossier Boulanger, quien comenzó a servir los caldos que preparaba, junto a otros platos de una carta muy completa, en la Rue Des Poulies.

En la fachada del local colgaba un cartel que rezaba el latinajo “veinte ad me omnes qui stomacho laboratis et ego restaurabo vos”. Esto viene a decir “venid a mí, hombre de estómago cansado, y yo os restauraré”. Esta frase se convirtió en el emblema de la casa.

Este tipo de negocio proliferó con la liberación que trajo consigo la Revolución Francesa en 1789. La caída del absolutismo y de las familias nobles dejó a muchos cocineros sin trabajo.

Aquellos que no corrieron la misma suerte que los señores, pudieron montar su negocio, bien en París, bien en el exilio, y tomaron la denominación de restaurante, acuñada por Boulanger, basada en un local dedicado exclusivamente a dar comidas, en mesa individuales con la cubertería y mantelería adecuada para este fin.

Después de casi 300 años, Restaurante Airport Granada sigue ofreciendo grandes platos, tanto en el interior como en su terraza, donde la barbacoa es una de las estrellas, desde su fundación en 2004.

Artículo original publicado aquí

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Día de la Cruz en Granada: ¿por qué se celebra?

Iniciamos mayo y Granada se convierte en una fiesta donde no faltan habas, salaíllas, manzanilla y cruces que engalanan patios y plazas de la ciudad. Pero, ¿cuál es el origen del Día de la Cruz y por qué se celebra el 3 de mayo? Sin lugar a dudas se trata de unas de las tradiciones más arraigadas en la ciudad de Granada y en numerosos puntos de la provincia.

Hoy dedicamos este nuevo artículo de Grupo Cariño en responder a estas preguntas y ofrecerte un plan irresistible: disfrutar del Día de la Cruz en el restaurante de Grupo Cariño con un menú especial que te va a encantar.

Pero antes del disfrute, vayamos a la teoría: ¿por qué se celebra el Día de la Cruz? Hay diversas teorías y leyendas, aunque muchos apuntan a la que te vamos a contar ahora.

HISTORIA DEL DÍA DE LA CRUZ

Según la tradición cristiana, se atribuye el origen de esta fiesta a una celebración puramente religiosa que se hacía en la antigua Roma para conmemorar el hallazgo de la cruz donde murió Cristo por Santa Elena, madre del emperador Constantino.

La madre del emperador quedó tan impresionada por el hallazgo, que mandó construir una capilla en el templo del Santo Sepulcro de Jerusalén para adorar la reliquia encontrada. La cruz se dividió y quedó allí en gran parte, pero otra se llevó a Roma donde es venerada en la iglesia de la Santa Cruz, y el resto se repartió, conservándose trozos en toda la cristiandad. A raíz del milagroso hallazgo, Elena rogó a todos que conmemoraran y celebrasen ese día y así quedó instituida la fiesta en todo el mundo cristiano, haciéndola coincidir con las fiestas primaverales del mes de mayo.

Y dicen que a Granada llegó uno de estos pedazos, concretamente al convento de Santa Isabel la Real, situado en el Albaicín. La leyenda dice que las monjas del convento escucharon voces procedentes tras una pared. La derrumbaron y encontraron el pedazo de la cruz.

Así, a lo largo de la historia de Granada, se han celebrado varias fiestas en honor a la Santa Cruz, con periodos de gran esplendor y otros de decadencia, sobre todo a finales del siglo XIX.

Fue en 1924 cuando el Ayuntamiento de la ciudad decide impulsar las fiestas con un concurso con premios para las cruces más vistosas en la ciudad. Pero al llegar la República, la celebración del Día de la Cruz en Granada volvió a decaer. La tradición volvió a recuperarse tras la Guerra Civil. La fiesta fue calando poco a poco entre los granadinos que, agrupados por barrios, asociaciones y cofradías montaban sus cruces los primeros días de mayo. Esta tradición se ha mantenido más o menos estable este siglo, aunque con variaciones marcada, sobre todo, por la presencia o ausencia de barras dispersadas en el casco histórico de la ciudad.

PLAN PARA EL DÍA DE LA CRUZ EN GRANADA

Pero más allá de eso, la esencia de esta fiesta es ver engalanadas las calles, plazas, patios e, incluso, escaparates de la ciudad con cruces y altares en honor a la Santa Cruz. No faltan los mantones de manila, cacharros de cerámica, peroles de cobre y macetas de geranios, gitanillas, hortensias… Los claveles blancos y rojos visten las cruces.

Sin duda, el Día de la Cruz de Granada es una jornada perfecta para salir y disfrutar de esta fiesta en compañía de amigos, familia o equipo de trabajo.

En el restaurante del Grupo Cariño, cerca del aeropuerto de Granada,  te ofrecemos hasta el domingo un menú espcial con lo mejor de la gastronomía mediterránea, con ingredientes frescos, saludables y, ante todo, muy sabrosa. Y de tapas, como manda la tradición, tendremos deliciosas habas con tocino.

Vente y celebra con nosotros el Día de la Cruz en un animado ambiente y con terraza. Llámanos ahora al 958 45 51 41 y reserva tu mesa. ¡Te esperamos!

Artículo original publicado aquí