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Carne de cerdo: refuerza tu sistema inmunológico

Las proteínas son necesarias para multiplicar nuestras células defensivas.

Un 20% de la composición de la carne de porcino es proteína.

Las vitaminas son fundamentales para la maduración y multiplicación de las células defensivas.

La carne de cerdo es rica en vitaminas del grupo B (B1, B3, B6 y B12), indispensables para reforzar nuestro sistema inmunológico.

Los minerales contribuyen al crecimiento y multiplicación de las células defensivas.

Hierro, Selenio, Zinc, Fósforo y Potasio están muy presentes en la carne de cerdo.

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Carne de Cerdo y Productos Cárnicos en el Paciente con Diabetes

La diabetes es considerada por la Organización Mundial de la Salud (OMS) como una de las principales pandemias de esta época, junto a otras enfermedades no transmisibles como la obesidad. En España, aproximadamente un 7 % de la población está diagnosticada de diabetes, y se estima que hay un porcentaje similar de personas sin diagnosticar, cifra que se prevé aumentará en los próximos 25 años. De ahí la importancia de su diagnóstico precoz, la prevención y un adecuado tratamiento.

La diabetes se caracteriza por una elevación de la glucosa en sangre como consecuencia de alteraciones en el metabolismo de los hidratos de carbono. Los síntomas clínicos, el curso de la enfermedad y las complicaciones asociadas pueden variar en características e intensidad de un paciente a otro. La diabetes tipo 1 aparece con mayor frecuencia en niños y adultos jóvenes, y representa el 13 % de los casos de diabetes en España. Por otro lado, la diabetes tipo 2, se asocia a la obesidad y sobrepeso, y tiene una mayor prevalencia en la población mayor de 18 años.

No existe una estrategia única para afrontar este problema, sino que dependerá del tipo de diabetes, la edad, y la presencia de otras complicaciones. Sin embargo, una alimentación adecuada, así como el ejercicio físico pautado y supervisado, constituyen una buena base común para el tratamiento de la diabetes.

Las recomendaciones actuales establecen que los ácidos grasos monoinsaturados, junto con los carbohidratos de la dieta deben suponer el 70 % de la energía total, restringiendo el aporte de ácidos grasos saturados y trans a menos del 10 %.

En este sentido, la carne de cerdo tiene un limitado porcentaje lipídico, con un aporte mayoritario de ácidos grasos monoinsaturados y una reducida proporción de colesterol. La carne magra de cerdo es un alimento adecuado y constituye una fuente importante de nutrientes, que, en el contexto de una alimentación variada y equilibrada, junto con la práctica de actividad física moderada, podrían colaborar en el control del peso y la mejora de los parámetros relacionados con la diabetes.

Los cortes magros cocinados con métodos poco grasos, como a la plancha o al horno, son perfectos para la dieta de los pacientes diabéticos. Por todo ello, la carne de cerdo junto con otras carnes magras y los productos cárnicos menos grasos, como el lomo embuchado o el jamón cocido, o el jamón serrano, pueden consumirse entre 3 y 4 veces a la semana, como parte de una dieta variada y equilibrada.

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Carne de cerdo de capa blanca: proteínas, vitaminas, minerales y múltiples beneficios

La carne de cerdo de capa blanca ofrece grandes beneficios nutricionales para los distintos grupos de población con distintas características fisiológicas y necesidades nutricionales específicas.

Solo tienes que ver esta tabla para ver todos los nutrientes que aporta la carne de cerdo de capa blanca  y que están implicados en diversas funciones como el mantenimiento de la masa muscular, el desarrollo cognitivo, el funcionamiento del corazón o el sistema inmunitario.

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Alberto Herranz destaca la importancia de la carne y elaborados del cerdo blanco y de una alimentación equilibrada para mantener altas las defensas

  • Contienen vitaminas y minerales como el hierro o el zinc, que protege mucho de las infecciones de tipo respiratorio y sus cortes magros son importantes en estos momentos en los que nuestra actividad física se ha visto reducida
  • En el Día Mundial de la Enfermería agradece “la humanidad y entrega que demuestran cada día” y recuerda “su imprescindible labor en la información al paciente y la prescripción de pautas de alimentación saludables”

Madrid, a 12 de mayo de 2020.- La carne y los productos del cerdo de capa blanca “contienen vitaminas y minerales como el hierro o el zinc, que protege mucho de las infecciones de tipo respiratorio, pero también selenio, cuya carencia aumenta el riesgo de infecciones, por lo que es un alimento imprescindible en estos días”.

Así lo ha destacado el director de la Interprofesional del porcino de Capa Blanca (INTERPORC), Alberto Herranz, durante su intervención esta mañana en los micrófonos de Onda Cero donde ha recordado la importancia de mantener una alimentación variada y equilibrada, incluyendo todos los grupos de alimentos, entre ellos la carne de cerdo de capa blanca.

Herranz ha explicado que la carne y los elaborados del cerdo “aportan proteínas de elevado valor biológico y contienen todos los aminoácidos esenciales que necesitamos”. Asimismo, contiene cortes magros, como el lomo, “que son bajos en grasas por lo que es un alimento ideal en estos momentos en los que nuestra actividad física se ha visto reducida”.

Por otra parte, y con motivo del Día Mundial de la Enfermería, el director de INTERPORC ha agradecido “la humanidad y entrega que demuestran cada día y que se ha puesto en evidencia durante esta crisis sanitaria” y ha recordado “su imprescindible labor en la información al paciente y la prescripción de pautas de alimentación saludables”.

En su labor diaria, ha añadido, “los profesionales sanitarios reciben en sus consultas a multitud de pacientes por lo que nadie mejor que ellos para trasladarles los beneficios del consumo de la carne de cerdo de capa blanca”.

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