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Nace en Facebook @nuestracarneblanca para difundir las cualidades nutricionales y gastronómicas de los productos del cerdo blanco español

 

  • INTERPORC impulsa este nuevo perfil en las redes sociales con las mejores recetas de prestigiosos chefs y consejos sobre alimentación saludable
  • Los fans podrán descargarse libros de recetas, aprender a cortar bien un jamón o compartir sus trucos de cocina y alimentación en un canal que fomentará mucho la participación

Madrid, a 25 de junio de 2020.- La Interprofesional del Porcino de Capa Blanca (INTERPORC) estrena un nuevo perfil en Facebook, @nuestracarneblanca, para centrar en este canal todo lo relacionado con la gastronomía y los aspectos nutricionales derivados de la carne y los productos del cerdo de capa blanca español.

En @nuestracarneblanca los internautas podrán encontrar las recetas, videorecetas y consejos de los mejores chefs de nuestro país, siempre con el cerdo de capa blanca como principal protagonista, y podrán descubrir todos los beneficios nutricionales que aporta la carne blanca de la mano de nutricionistas de prestigio que elaborarán diferentes menús dedicados a perfiles concretos como deportistas o niños.

El objetivo es crear un canal muy vivo, en el que se podrán descargar libros de recetas, se retransmitirán diferentes cursos relacionados con la gastronomía o el corte de piezas de jamón serrano, y se fomentará la participación para que los fans puedan compartir sus trucos de cocina o nuevas recetas.

El próximo 2 de julio los seguidores podrán asistir a un curso gratuito a través del perfil en el que el maestro cortador Sergio Bellido enseñará cómo cortar una paleta de cerdo y en el transcurso del evento se sorteará una paletilla entre los asistentes.

Este nuevo perfil viene a complementar el resto de redes de Interporc, en las que ya cuenta con más de 40.000 seguidores.


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Carne de cerdo de capa blanca: proteínas, vitaminas, minerales y múltiples beneficios

La carne de cerdo de capa blanca ofrece grandes beneficios nutricionales para los distintos grupos de población con distintas características fisiológicas y necesidades nutricionales específicas.

Solo tienes que ver esta tabla para ver todos los nutrientes que aporta la carne de cerdo de capa blanca  y que están implicados en diversas funciones como el mantenimiento de la masa muscular, el desarrollo cognitivo, el funcionamiento del corazón o el sistema inmunitario.

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El próximo 2 de julio, aprende a cortar una paletilla con INTERPORC

INTERPORC busca compartir las posibilidades que nos ofrecen la carne y los productos del cerdo de capa blanca con recetas, recomendaciones de los mejores chefs, concursos y…¡muchas sorpresas! Para arrancar hemos preparado con el cortador, Sergio Bellido, un curso para aprender a cortar una paletilla. + info Curso corte paletilla
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a las exportaciones de los principales países. Todo ello constituye el Barómetro
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Alberto Herranz: Las empresas cárnicas, fundamentales para dar estabilidad al empleo y la economía

Entrevista a Alberto Herranz, Director General de Interprofesional del Porcino de Capa Blanca.

Revista Inforetail Junio 2020

Ante una situación pocas veces antes vivida por  la Humanidad, y que obliga a echar la vista atrás algún que otro siglo para tener antecedentes históricos, es importante reconocer el esfuerzo y trabajo de todos los profesionales que han hecho posible el día a día de los españoles, esculpiendo palpable evidencia de la necesidad de su quehacer diario. Y entre esos profesionales se encuentran todos aquellos  relacionados con el sector porcino: “Debemos aprovechar esta situación para trasladar a la sociedad nuestro orgullo, el orgullo de pertenecer a un sector como el porcino, que hace las cosas mejor que bien, que tiene un modelo propio de producción reconocido y es admirado en todo el mundo por sus exigentes medidas de seguridad alimentaria, calidad, bienestar animal, bioseguridad y medio ambiente”, se congratula el director general de la Interprofesional del Porcino de Capa Blanca (Interporc) .

Puede leer la entrevista completa en: Inforetail entrevista Alberto junio 2020

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cerdo de capa blanca industria porcina interporc portada Prensa sector porcino español

El 35% de los trabajadores de la industria porcina están en municipios de menos de 5.000 habitantes

 

  • Las industrias del sector porcino español son un motor de empleo en la España rural, donde generan 21.000 puestos de trabajo directo solo en la rama industrial, de los que la mitad corresponden a mujeres
  • El director de INTERPORC destaca el peso de la actividad porcina en la España rural, “donde el sector contribuye a su sostenibilidad medioambiental, económica y social”

Madrid, a 24 de junio de 2020.- “El 35% del empleo directo de la industria porcina se sitúa en municipios de menos de 5.000 habitantes, que concentran a más de 21.000 trabajadores solo en la rama industrial, de los que la mitad son mujeres. Eso da una idea del imprescindible papel del sector porcino en el medio rural”.

Así lo ha destacado hoy el director de la Interprofesional del Porcino de Capa Blanca (INTERPORC), Alberto Herranz, durante el ‘Foro sobre Alimentación y Medio Ambiente’ organizado por Qcom, en el que ha detallado que decenas de miles de mujeres trabajan de forma directa e indirecta en las 2.275 industrias de porcino, entre mataderos, saladas de despiece y fábricas de elaborados.

Todo ello, ha destacado Herranz pone en valor la importancia del sector porcino en el presente y futuro de nuestras zonas rurales, “porque generamos empleos estables y de calidad no solo en industrias, también en granjas y en empresas auxiliares, dando oportunidades laborales a jóvenes para que permanezcan en los pueblos”.

En cuanto al aspecto medioambiental, ha recordado que “no hay un modelo de producción en todo el mundo que cumpla con una legislación más exigente con el cuidado del entorno que el nuestro. Tenemos un papel muy activo y estamos realizando grandes avances en la lucha contra el cambio climático porque somos los primeros interesados en el cuidado del medio en el que ejercemos nuestra actividad”.

También “somos sostenibles en lo económico, generamos un volumen de negocio superior a los 17.000 millones de euros y sostenemos 300.000 puestos de trabajo directos y más de 1 millón de forma indirecta”, ha concluido.


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cerdo de capa blanca interporc portada Prensa sector porcino español

El presidente de INTERPORC destaca la estabilidad en las ventas de porcino en los mercados nacionales e internacionales

 

  • Manuel García señala que hay subsectores, como el cochinillo o el jamón curado, que han sufrido pérdidas de ventas con el cierre del canal HORECA, mientras que ha aumentado el consumo en hogares de otros productos
  • Destaca el buen comportamiento en las exportaciones a China donde las ventas, en el primer trimestre de 2020, han aumentado un 87% en volumen y se han triplicado en valor

Madrid, a 23 de junio de 2020.- El presidente de la Interprofesional del Porcino de Capa Blanca (INTERPORC) destaca la estabilidad en términos globales en las ventas de carne y elaborados del porcino de capa blanca tanto en los mercados nacionales como internacionales.

Durante su intervención este sábado en el programa ‘Agropopular’, de la Cadena Cope, ha explicado que, el inicio de año 2020 “ha sido muy bueno, con ventas fluidas y precios óptimos; aunque a partir del mes de marzo ha sido más difícil por la situación creada por la pandemia, que provocó el cierre en el canal HORECA y por tanto la caída de ventas de ciertos productos como el cochinillo o jamones”.

No obstante, García ha subrayado que el incremento registrado en el consumo en los hogares durante este segundo semestre “ha compensado en buena parte esas pérdidas del canal HORECA” en términos globales, aunque lógicamente hay empresas y subsectores que han sufrido pérdidas.

En lo que respecta al comercio exterior, el presidente de INTERPORC asegura que “la demanda por parte de otros países no se ha visto alterada y las exportaciones han funcionado con normalidad”. De hecho, ha destacado la buena evolución en el mercado chino, donde la crisis del COVID-19 no se ha visto reflejada en las ventas.

Tanto es así que, en el primer trimestre de 2020, las ventas al país asiático han aumentado un 87% en volumen, respecto al mismo periodo de 2019, con más de 238.000 toneladas y prácticamente se han triplicado en valor con casi 550 millones de euros.


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empresas de mudanzas Me traslado mudanzas económicas mudanzas internacionales

7 casas para mudarse en vacaciones

A pesar del pasado Estado de Alarma y el paso del coronavirus por nuestras vidas, llega la Nueva Normalidad y, con ella, las vacaciones. Después del estrés causado por la Covid-19, el cuerpo pide tranquilidad y, para tranquilidad, la de estas 7 casas para mudarse en vacaciones.

Han pasado casi tres meses de no poder hacer vida normal, dos de ellos bajo confinamiento. Ahora que todo empieza a “abrirse”, ¿por qué no pensar en pasar las vacaciones en el lugar más tranquilo posible?

Meses con los niños en casa, incertidumbre laborar y económica, días enteros sin ver la luz del sol… te habrán pasado mil cosas por la cabeza y, una de ellas, irte de vacaciones al lugar más tranquilo del mundo, como se ve en estas 7 casas para mudarse en vacaciones.

Playa, montaña, turismo rural… lo que sea con tal de estar tranquilo. Le está pasando a mucha gente que va buscando esta tranquilidad y esta manera de pasar unos días, donde haya poca gente para descansar y también, porqué no, para estar alejado de posibles rebrotes.

Aunque posiblemente sea muy difícil acceder a estas 7 casa para mudarse en vacaciones, seguramente te sirvan como ejemplo para encontrar lo que estás buscando. Si no es así, al menos podrás disfrutar del ingenio para construir en algunos lugares y de la belleza de los mismos.

7 casas para mudarse en vacaciones

La casa de la isla Elliðaey (Islandia)

Elliðaey es una isla perteneciente al archipiélago de Vestmannaeyjar, al sur de Islandia. Esta casa, en contra de la leyenda urbana que dice que pertenece a Björk, es una cabaña de cazadores. La isla en la que se encuentra, Elliðaey con tan solo cinco habitantes, es un coto de caza y observación del ave marina conocida como Frailecillo.

Moonhole (Isla Bequia, San Vicente y Las Granadinas)

Una casa de náufragos al borde construída a finales de los años 50 por el matrimonio de publicistas Tom y Gladdie Johnston. El vacío legal de las leyes de costas de aquella época permitido a Tom Johnston construir su casa alternativa sin licencia, sin saber de arquitectura y con materiales que encontró en la playa, incluyendo huesos de ballena.

Just Room Enough Island (La isla con el espacio justo – Ontario, Canadá)

Su nombre habla por sí misma. Si no andas con cuidado al salir, acabarás en las aguas del río San Lorenzo y estas no son muy cálidas… cumple los requisitos legales para ser considerada una isla del archipiélago conocido como ‘Las mil islas’, aunque, a día de hoy se ha convertido en una atracción turística y no permite mucha intimidad.

Gásadalur (Sørvágur, Islas Feroe)

Feroe es un país independiente vinculado a Dinamarca, sin embargo, sus 50.000 habitantes hablan un idioma completamente diferente, el feroés, basado en el noruego antiguo.

Esta casa se encuentra en la isla de Vágar, la más remota de todo el archipiélago y tiene solo 28 habitantes. Desde 2004 es accesible mediante un túnel que la conecta con el mundo. Antes solo tenía escaleras excavadas en el acantilado.

Casa do Penedo (Fafe, Portugal)

Su nombre significa ‘Casa del peñasco’. Se trata de una pequeña vivienda encajada entre dos enormes rocas en las montañas de Fafe, en Portugal. En su origen, era una casa de verano en la montaña. Hoy alberga un pequeño museo con su historia.

Fogo Island Inn (Isla Fogo, Canadá)

En la costa de Terranova, al norte de Canadá, se encuentra Fogo Island. Esta ‘posada’, es realmente un hotel de lujo.

Bjarnarey (Islandia)

Es otra de las islas del archipiélago Vestmannaeyjar, donde hay también una cabaña para cazadores de Frailecillos, que solo está habitada en temporada de caza. No tiene luz, ni agua corriente, pero las vistas son impresionantes.

7 casas para mudarse en vacaciones

Aunque no puedas irte a ninguna de estas maravillosas 7 casas para mudarse en vacaciones, siempre podrás irte a algún lugar al que podamos ayudarte con la mudanza. No te metas en gastos, lo hacemos por ti. Tú solo tienes que descansar.

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carne de cerdo El ayer y hoy del cerdo elaborados elaborados del porcino interporc sector porcino

Ligero incremento de la producción y elaborados del porcino en 2019

En el ejercicio 2019 el Sector Porcino de Capa Blanca Español ha continuado e intensificado la trayectoria de crecimiento que venía siguiendo en los últimos años, configurándose en dicho ejercicio como uno de los pilares básicos del Sistema Agroalimentario español y como uno de los principales protagonistas del mercado mundial del porcino.

En lo que se refiere a la producción, registró un ligero incremento de la producción de carne de porcino en España, alcanzándose los 4,62 millones de toneladas (un incremento del 2,2% respecto a 2018 en el que la producción se quedó en torno a los 4,52 millones de toneladas).

La producción sectorial de carne de porcino se repartió entre carnes destinadas a “consumo directo” (un 51% aproximadamente) y destinadas a la “elaboración de transformados” (un 49% aproximadamente); a partir de esta última se produjeron en torno a 1,12 millones de toneladas de elaborados derivados del porcino (prácticamente el mismo volumen que en 2018). Dicha producción de elaborados se repartió de esta manera:

  • 38% productos curados y embutidos
  • 33% productos cocidos y fiambres
  • 29% tocino, panceta, mantecas, grasas y otros derivados transformados

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cerdo de capa blanca Compromiso bienestar certificado ELLE Cooking ELLE Gourmet interporc JAPÓN portada Prensa sector porcino español

El cerdo de capa blanca español protagonista de la revista ELLE en Japón

 

  • En los últimos 5 años España ha incrementado sus exportaciones de porcino al mercado japonés en más de un 60%, con 137.770 toneladas y más de 511 millones de euros en el año 2019
  • Su aparición en el número suplementario de ELLE Gourmet, que tiene una tirada de 220.000 ejemplares, forma parte del Plan de Promoción ICEX-INTERPORC

Madrid, a 16 de junio de 2020.- El cerdo de capa blanca español será uno de los protagonistas del suplemento de julio de la revista ELLE en Japón, ELLE Cooking, con una serie de recetas y artículos en los que destaca la calidad y seguridad alimentaria de la carne y los elaborados del cerdo de capa blanca español. Además, incluye una serie de pegatinas con el logo Spanish Pork para facilitar la identificación del producto español.

El suplemento tiene una tirada de 200.000 ejemplares y se distribuye gratuitamente en Escuelas de Cocina y supermercados japoneses, donde se ha incrementado significativamente el volumen de ventas debido a la creciente demanda de cocina casera con el confinamiento causado por el COVID-19.

La aparición en una de las revistas gastronómicas más importantes en el país asiático forma parte del Plan Sectorial de Promoción ICEX-INTERPORC 2019-2020, que contempla el desarrollo continuado de actividades, con web en japonés (spanishpork.jp) y presencia en redes sociales (@spanishporkjapan), promoción en puntos de venta, eventos en food service, relaciones públicas y publicidad y marketing.

Japón, tercer mercado exterior del porcino español

 

En los últimos 5 años España ha incrementado sus exportaciones de porcino al mercado japonés en más de un 60%, con 137.770 toneladas y más de 511 millones de euros en el año 2019, configurándose Japón como el tercer principal mercado exterior del sector porcino de capa blanca español, solo por detrás de China y Francia.

El crecimiento continuado de las exportaciones de porcino español a este país es posible gracias a que los consumidores japoneses valoran principalmente la alta calidad de la carne de cerdo blanco español.

Esta buena valoración se basa en algunas características que diferencian al sector porcino español, como su modelo de producción, que es un ejemplo a nivel mundial y que es especialmente respetuoso con el medio ambiente, con el bienestar animal y con la seguridad alimentaria.


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Eduardo Costa interporc Miguel Ángel Higuera Noticias Productores de porcino

Los productores de porcino trasladan a S.M. el Rey el trabajo realizado por el sector durante el COVID-19

  • El presidente de INTERPORC y vicepresidente de ANPROGAPOR, Manuel García, ha estado presente en la reunión virtual mantenida con representantes de la asociación de productores de porcino
  • El sector porcino ha mantenido su actividad para garantizar el abastecimiento y teniendo muy presente la protección de los trabajadores
  • Durante la crisis sanitaria el consumo de porcino ha aumentado entre un 20-25% en los hogares españoles, pero se ha visto afectado por el cierre del canal HORECA y colegios

El presidente de la Interprofesional del Porcino de Capa Blanca (INTERPORC) y vicepresidente de la Asociación Nacional de Productores de Ganado Porcino (ANPROGAPOR) se ha reunido por videoconferencia, junto el director de ANPROGAPOR, Miguel Ángel Higuera y su presidente en funciones, Eduardo Costa, con Su Majestad el Rey, Felipe VI, para trasladarle el trabajo del sector porcino durante la crisis sanitaria producida por el COVID- 19.

Los representantes de ANPROGAPOR le han trasladado a Su Majestad el Rey la importancia de su papel durante el estado de alarma para garantizar el abastecimiento a la población, motivo por el que los profesionales del porcino han trabajado a pleno rendimiento, pero bajo dos premisas fundamentales, asegurar la salud de sus trabajadores y de los productos que llegan al mercado.

En cuanto al consumo, le han explicado que, aunque este se ha incrementado entre un 20-25% en los hogares españoles, productos como el cochinillo o elaborados como jamones o paletillas se han visto afectados al ser productos altamente dependientes del canal HORECA así como de servicios de catering especialmente colegios.

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Alcampo cerdo de capa blanca Compromiso bienestar certificado interporc portada Prensa sector porcino español

El jamón cocido Auchan gourmet, primer producto elaborado avalado por el sello ‘Compromiso Bienestar Certificado’

 

  • Este sello garantiza que la carne o productos del cerdo blanco se han elaborado cumpliendo los más altos estándares del mundo en bienestar animal, bioseguridad y protección del medio ambiente
  • Para Alcampo, esta iniciativa supone un nuevo paso en su política de bienestar animal

Madrid, a 11 de junio de 2020.- El primer producto elaborado del cerdo de capa blanca avalado por el sello ‘Compromiso Bienestar Certificado’ ya está en el mercado. Se trata del jamón cocido de la marca Auchan gourmet que podrá adquirirse en los centros Alcampo.

Este sello, impulsado por la Interprofesional del Porcino de Capa Blanca (INTERPORC), identifica que la carne y los productos elaborados del cerdo de capa blanca español han sido producidos cumpliendo los más altos estándares en bienestar animal, sanidad, bioseguridad, manejo de los animales y trazabilidad en todos los eslabones de la cadena de valor.

Según ha subrayado el director de INTERPORC, Alberto Herranz, “esta iniciativa consolida al sector porcino español como referente internacional en bienestar animal, ya que para obtener el sello un producto debe cumplir los exigentes requisitos establecidos en el ‘Reglamento Técnico de Bienestar Animal y Bioseguridad INTERPORC ANIMAL WELFARE SPAIN’, que va aún más allá de las normativas establecidas, que ya de por sí son las más rigurosas del mundo, encuadradas en el modelo de producción europea.”

Herranz ha agradecido a Alcampo “su apuesta decisiva por un sello que otorga transparencia de cara al consumidor y contribuye a difundir las buenas prácticas en el modelo de producción del sector porcino español”.

Por su parte, Raúl García, director de marca propia de Auchan Retail España ha subrayado que en la política de Alcampo “esta iniciativa responde a nuestro compromiso con la sostenibilidad y de ofrecer una oferta responsable a nuestros clientes”.

“Compromiso Bienestar Certificado”, una apuesta por los valores que exige el consumidor 

El sello ‘Compromiso Bienestar Certificado’ se ha impulsado desde el propio sector y está respaldado por un prestigioso Comité Científico, que ha avalado los requisitos que se deben cumplir en cada eslabón de la cadena de valor, desde la granja a la mesa. La certificación y auditorías las realizan entidades certificadoras independientes que garantizan la rigurosidad y objetividad de los certificados y certificaciones.

Con esta iniciativa, el sector responde a las demandas de los consumidores españoles, que apuestan por productos alineados con sus valores y producidos con el máximo respeto tanto al medio ambiente como al cuidado de los animales, y con este sello los clientes de Alcampo sabrán que eligen productos que garantizan las mejores prácticas en este ámbito.

El sello “Compromiso Bienestar Certificado” cuenta con un código NOAC (Número de Operador Autorizado Certificado), único e intransferible para cada operador certificado y que consta de: las siglas IAWS (Interporc Animal Welfare Spain); el tipo de operador (G si es granja, S para centros de sacrificio e I para industria); el número de Operador (un serial de 3 dígitos); y el tipo de sistema de producción del operador (1, 2 o 3).


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ALIÑO RANCHERO carne de cerdo dieta mediterránea estudio nutricional interporc LIMA Y CEBOLLA Vive en Rosa

Aliñar la carne sin sal pero con todo el sabor

Aliñar la carne es siempre una buena opción para no echar de menos el salero y   una buena y sana solución para nuestros pacientes hipertensos.

En este post os queremos mostrar cómo hacer aliños sin sal, pero sin renunciar al sabor, son tan sabrosos, que cuando uno se acostumbra, aunque no sea hipertenso, no les agregará sal.

Os dejamos tres ideas que seguro que gustarán:

ALIÑO DE NARANJA Y MENTA:

Ingredientes: menta fresca, ralladura de naranja, aceite de oliva

Preparación: Batir con la ayudad de una batidora eléctrica el aceite con la menta, agregar la ralladura de naranja, teniendo cuidado no añadir la “piel blanca “de la naranja.

Dejar la carne macerando con este aliño, una vez pasado un par de horas, cocinar la carne en la sartén. También se puede utilizar este aliño para legumbres, como las lentejas.

ALIÑO RANCHERO O “PULLED PORK”:

Ingredientes: Comino en polvo. Pimentón dulce, canela, ajo en polvo.

pimienta negra recién molida, tomillo seco.

Preparación: Elegir este aliño para una pieza grande de carne que podemos hacer en la olla exprés o en el horno

Ir espolvoreando todas estas especias una detrás de la otra en la pieza de carne hasta que quede toda la superficie cubierta y dejarla macerar en un recipiente tapado durante toda la noche.

Cocinarla al gusto el día siguiente. Es una excelente opción para hacer bocadillos o burritos de carne.

ALIÑO DE LIMA Y CEBOLLA:

Ingredientes: 1 Cebolla cortada en tiras, el jugo de 1 lima, 2 dientes de ajo chafado, aceite.

Preparación: Disponer encima de los filetes de carne la cebolla, el jugo de lima, el limón y rociarlo con aceite. Pasado una hora, hacer la carne a la plancha y agregar el aliño por encima hasta que se dore.

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alimentación saludable carne de cerdo interporc Juan Carlos Ruiz de la Roja Noticias sistema inmunitario

La carne de cerdo, muy necesaria para reforzar nuestras defensas.

Dr. Juan Carlos Ruiz de la RojaLicenciado en Medicina y Cirugía, es especialista urología y jefe de servicio de Urología del Hospital Universitario Santa Cristina. Autor de varios libros de divulgación médica, es coordinador de la sección “A la salud por la alimentación” en el programa Agropopular de cadena COPE.

El sábado 6 de junio en Agropopular con Cesar Lumbreras de la cadena COPE, el Dr. Juan Carlos Ruiz de la Roja comentó la importancia en la alimentación de la carne de cerdo entre otros alimentos, para mantener en forma nuestro sistema inmunitario.

La información sobre nutrición la pueden encontrar en el libro publicado el 01-06-2020 en materia Divulgación científica.

Coronavirus

Prevención, pandemia y contención. 

Autores: Sonia de Miguel Fernández, Juan Carlos Ruiz de la Roja

Cómo actúa y se propaga un virus, las pruebas diagnósticas que existen, las investigaciones en vacunas, qué alimentos nos protegen, las pandemias del pasado —o las posibles del futuro— son algunos de los aspectos que nos aguardan en este libro.

Corte audio con el Doctor Juan Carlos Ruiz de la Roja

https://interporc.com/wp-content/uploads/2020/06/agp_050620_corte-porcino.mp3

Puede acceder al programa completo en la web de Agropopular:

https://www.agropopular.com/audios-agropopular/

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El ayer y hoy del cerdo grasas insaturadas grasas saturadas perfil lipídico salud cardiovascular

PERFIL LIPÍDICO DE LA CARNE DE CERDO

Resulta habitual escuchar hablar sobre la importancia de “tomar menos grasa” o de incluir “alimentos con poca grasa” en nuestra dieta. Sin embargo, desde hace algún tiempo las recomendaciones nutricionales se centran más en la calidad de la grasa que en la cantidad. Por ello, se recomienda sustituir el consumo de grasas saturadas, consideradas como “grasa mala” por grasas insaturadas, o “grasa buena”, en el marco del mantenimiento de la salud cardiovascular.

En una alimentación variada y equilibrada se deben consumir todos los nutrientes necesarios para alcanzar los requerimientos nutricionales diarios, y favorecer la prevención o tratamiento de patologías tales como el síndrome metabólico, la obesidad, enfermedades cardíacas, diabetes o dislipemias. En este ámbito, se recomienda que la ingesta diaria de grasas no sobrepase el 30 % del total de la energía diaria. De este porcentaje, las grasas saturadas no deben superar el 10 %, aconsejando la sustitución de estas por las de tipo insaturado, tanto ácidos grasos monoinsaturados como poliinsaturados.

La carne de cerdo de capa blanca ¿qué tipo de grasas tiene?

La carne de cerdo de capa blanca muestra un perfil lipídico muy interesante ya que únicamente un tercio de la grasa es saturada. El resto, lo componen principalmente ácidos grasos monoinsaturados convirtiendo a este tipo de carne en un valioso alimento dentro de nuestro patrón alimentario.

En relación al perfil lipídico ideal de la carne, vemos que los ácidos grasos monoinsaturados ocupan entre un 43 y 66 %, los poliinsaturados menos del 23 % y los saturados, menos del 33 %. Si comparamos estos valores con los de la carne de cerdo comprobamos que se ajusta a este perfil lipídico recomendado, constituyendo las grasas monoinsaturadas el 42,9 %, las poliinsaturadas el 15,9 % y las saturadas el 34 %. Es cierto que algunos cortes del cerdo contienen grasa superficial y visible que se puede eliminar fácilmente. Del mismo modo, estos permiten una gran variedad de técnicas culinarias sencillas que no requieren una gran adición de grasas como la plancha, horno, asado, etc. Además, la carne de cerdo admite un sinfín de especias y hierbas aromáticas lo que disminuye la cantidad de sal necesaria para su elaboración.

Calidad nutricional de la carne de cerdo de capa blanca

Además, es una carne de gran interés nutricional no sólo por la calidad de su perfil lipídico, sino también por el resto de nutrientes que contiene. Es una estupenda fuente de proteínas de calidad, así como de vitaminas del grupo B (B1, B3, B6 y B12), y minerales como el zinc, hierro de tipo hemo, potasio y fósforo que desarrollan funciones esenciales en nuestro organismo, entre ellas, el funcionamiento del corazón.

Por todo ello, la carne magra de cerdo es un alimento que se puede incluir dentro de las recomendaciones nutricionales de una dieta variada y equilibrada que ayude a prevenir la aparición de enfermedades cardiovasculares.

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alberto herranz emisiones GEI industria porcina interporc medio ambiente portada Prensa sector porcino español

Alberto Herranz: “El sector porcino trabaja para lograr en 2050 un impacto climático neutro”

  • En el Día Mundial del Medio Ambiente recuerda que los ganaderos son los primeros interesados: “preservando el medio ambiente protegemos nuestra actividad”
  • Están logrando grandes avances en la reducción de emisiones GEI, agua y energía, en la reutilización de purines y en la mejora del manejo y alimentación del ganado para reducir la contaminación

Madrid, a 04 de junio de 2020.- El director de la Interprofesional del Porcino de Capa Blanca (INTERPORC), Alberto Herranz, asegura que “los profesionales del sector porcino están trabajando minuciosamente para avanzar en los objetivos de reducción establecidos por la Comisión Europea y alcanzar en 2050 un impacto climático neutro de la actividad tanto en emisiones GEI como en impacto en suelos, agua o aire”.

Con motivo del Día Mundial del Medio Ambiente que se celebra hoy, Herranz recuerda que actualmente las emisiones GEI del sector porcino representan menos del 2% de todas las GEI producidas en España, y dicho porcentaje se viene reduciendo año tras año, de forma que es posible pensar, incluso, en adelantar ese objetivo”.

Subraya que “no solo cumplimos con la normativa más exigente del mundo en el respeto al medio ambiente, que es la europea, sino que además en España hemos ido mucho más allá, con un modelo de producción propio basado, entre otros aspectos, en la prevención y control integrados de la contaminación”.

El sector porcino, incide, “no solo trabaja, sino que además invierte mucho tiempo y dinero en el estudio y desarrollo de nuevos sistemas de reutilización de purines para la generación de energía, recuperación de aguas y la fabricación de fertilizantes no contaminantes”.

Además, añade el director de INTERPORC, “cada día se mejoran los sistemas de alimentación y manejo del ganado con el fin de reducir al máximo, la generación de malos olores y cualquier tipo de contaminación de la actividad”.

Los ganaderos del sector porcino “están muy concienciados y son los primeros interesados en cuidar del entorno: preservando el medio ambiente protegemos nuestra actividad”.

Todo esto, concluye Herranz, nos ha llevado, en los últimos años, a reducir un 22% las emisiones GEI, a que nuestras granjas generen un 50% menos de purines, o a reducir un 30% el consumo de agua por kilo de carne producido.


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carne de cerdo compromiso social e El ayer y hoy del cerdo interporc sector porcino

Los profesionales del sector porcino, un ejemplo de compromiso con la sociedad

Desde el primer momento en que, hace casi dos meses, se decretara el estado de alarma por la crisis sanitaria del Covid-19, todos los profesionales del sector porcino de capa blanca de España: ganaderos, transportistas y trabajadores de la industria y la distribución fueron muy conscientes de su papel como proveedores de uno de los productos más vinculados a la sociedad y gastronomía española, la carne y los productos del cerdo. El objetivo estaba claro, garantizar el abastecimiento a la población pero cumpliendo con dos premisas fundamentales: proteger la salud de los trabajadores y seguir ofreciendo las máximas garantías de los productos que llegan al mercado.

En el primer aspecto, proteger la salud de los trabajadores: las empresas extremaron sus protocolos de bioseguridad, de por sí, los más exigentes del mundo, y entre otras medidas, reforzaron los métodos de acceso para empleados y proveedores, incrementaron la limpieza y desinfección de instalaciones, maquinarias y zonas comunes, ampliaron el número de turnos para evitar un excesivo número de trabajadores en las instalaciones y reforzaron el número de transportes para garantizar la distribución en todos los puntos de venta de la geografía española.

En el segundo aspecto, solo había que seguir cumpliendo con el sólido compromiso que, desde hace años, mantiene el conjunto del sector porcino con la sociedad, el medio ambiente y el bienestar animal. Un compromiso sobre el que ha construido y sentado las bases de un modelo de producción propio, el más riguroso del mundo en cuanto a estándares de calidad, seguridad alimentaria, protección del medio ambiente y cuidado de los animales, y al que hay que sumar un exigente sistema de trazabilidad que permite seguir todo el proceso de un producto -producción, transformación y distribución- desde la granja a la mesa.

Todo este modelo de producción, único en el mundo, facilita que cada día, también en las situaciones más complicadas, lleguen a nuestros hogares carne y elaborados del porcino de capa blanca, de máxima calidad, seguros, saludables y elaborados bajo el máximo cuidado de los animales y el entorno.

En total más de 300.000 hombres y mujeres del sector porcino han mantenido su compromiso con la sociedad. A todos y cada uno de ellos, desde INTERPORC, nuestro reconocimiento y eterno GRACIAS.

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INTERPORC destaca la capacidad del sector porcino para asumir los retos de un desarrollo sostenible

  • El director de la Interprofesional afirma “que a la necesidad de incrementar la producción de alimentos de forma sostenible se puede responder con más inversiones en I+D+i”

 

  • INTERPORC participa en el proyecto AlimentaODS, junto con TAISI, Alcampo, AECID, Mercadona y la Red Española del Pacto Mundial para fomentar sistemas alimentarios sostenibles en el marco de los Objetivos de Desarrollo Sostenible

 

Madrid, a 02 de junio de 2020.- El director de la Interprofesional del Porcino de Capa Blanca, Alberto Herranz, ha destacado la capacidad del porcino para asumir los nuevos retos de un desarrollo sostenible, “no solo por la envergadura y capacidad estratégica de la actividad porcina sino también por la fuerte concienciación e implicación de los profesionales del sector porcino”.

Según ha explicado, este mediodía, en la presentación virtual del proyecto AlimentaODS, coordinado por ECODES y PROSALUS para fomentar sistemas alimentarios sostenibles en el marco de la consecución de los Objetivos de Desarrollo del Milenio del Pacto mundial de la ONU.

Herranz ha subrayado que el compromiso del sector porcino con la sostenibilidad “se entiende como una apuesta por el progreso social, el equilibrio medioambiental y el crecimiento económico”.

En primer lugar, ha dicho, “somos un sector implantado mayoritariamente en el medio rural, el 43% de nuestras granjas y el 45% de nuestras industrias están en municipios de menos de 5.000 habitantes y por tanto contribuimos a generar riqueza y empleo, al desarrollo de infraestructuras, a dar vida, y por tanto al progreso de estos municipios”.

En segundo lugar, ha añadido, “debemos cuidar el entorno rural en el que desarrollamos nuestra actividad, tenemos un modelo de producción sostenible, el más exigente del mundo, y llevamos años trabajando en la mejora de la gestión de purines, en ahorrar agua y energía y en reducir nuestras emisiones”.

Asimismo, “somos un motor de la economía no solo de esas zonas rurales, la facturación total del sector se acerca a los 20.000 millones de euros, lo que supone una importante contribución a la recuperación económica de España”.

Por otra parte, y respecto al desafío de incrementar la producción de alimentos en las próximas décadas, el director de INTERPORC ha manifestado que “hay que sumar la necesidad de hacerlo garantizando calidad y seguridad alimentaria, ofreciendo productos cada vez más saludables, y todo ello hacerlo de la manera más sostenible posible”.

En su opinión, “esto se puede conseguir con más inversiones en ciencia, en tecnología, en innovación, y adoptando políticas de apoyo para responder a las necesidades futuras del planeta”.

AlimentaODS

INTERPORC participa en el Pacto Mundial de la ONU para la consecución de los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS), en cuyo marco impulsa múltiples actividades como este proyecto AlimentaODS, organizado por ECODES y PROSALUS.

AlimentaODS, en el que participan también junto a INTERPORC, TAISI, Alcampo, AECID, Mercadona y la Red Española del Pacto Mundial, tiene como objetivo generar conciencia y compromiso en el sector agroempresarial español sobre la necesidad de fomentar sistemas alimentarios sostenibles con el fin de avanzar en los ODS y garantizar el derecho a la alimentación.

El proyecto Alimenta ODS, que se desarrollará a lo largo de 2020 y 2021, contempla actividades de comunicación en el área digital (web y redes sociales); talleres de formación; y propuestas de sensibilización y difusión para el fomento de sistemas alimentarios sostenibles.


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Cómo elegir la mejor empresa de mudanzas

Cómo elegir la mejor empresa de mudanzas. Esa es la pregunta que a diario se hacen muchas personas para una mudanza segura y al mejor precio. Y si tú andas por aquí será porque también estás buscando la respuesta.

Todos sabemos ya a estas alturas que una mudanza puede ser más o menos complicada dependiendo del volumen de pertenencias que tengamos y del lugar donde se encuentre nuestro nuevo hogar. No es lo mismo mudarse a un piso totalmente vacío que a uno ya previamente amueblado. Pero por pocas pertenencias que tengas, solo hacer el inventario, empaquetar tus cosas, transportarlas sin que sufran y reubicarlas en tu nueva vivienda, requiere el tiempo (y ganas) suficiente como para que te plantees contratar una empresa de mudanzas. 

Si bien ahora las mudanzas en estado de alarma quedan más limitadas a un carácter urgente, las razones por las que elegir una empresa profesional de mudanzas son obvias en esta etapa de nuestras vidas, y en el resto.

Si tú escribes en google: “la mejor empresa de mudanza en Granada“, por ejemplo, puedes encontrarte varias opciones a primera vista. Seguramente, al principio te guíes por el apartado económico pero recuerda que, a veces, lo barato sale caro. Ten en cuenta que no todas las empresas envían a un profesional a la vivienda para elaborar el presupuesto. No todas elaboran el presupuesto sin coste alguno. En cuanto a los traslados, algunas empresas tienen limitaciones al respecto. Alguna ofrece servicio de guardamuebles y otras no. Estos son algunos ejemplos que determinan la diferencia de precio.

Todo eso suma, y además, guíate por estas premisas también:

CÓMO ELEGIR A LA MEJOR EMPRESA DE MUDANZAS

  1. Legalidad ante todo. Lo primero que debes comprobar es que la empresa de mudanzas esté inscrita en el registro de empresas de mudanzas de la Dirección General de Transportes de su Comunidad Autónoma. Así tendrás la seguridad de que cumple con todas las exigencias legales y que tendrás las espaldas cubiertas si ocurre algún problema.
  2. Presupuesto detallado por escrito. Cualquier empresa de mudanzas seria te ofrecerá un presupuesto en detalle por escrito. En este irá identificado el tipo de servicio y su importe, con un precio cerrado. Esto evitará cambios de última hora que pueden afectar a tu bolsillo.
  3. Comprueba el seguro que ofrecen. Tus pertenencias deben quedar asegurada y el seguro debe ser del valor real de la mercancía, sin suplementos. En Grupo Cariño protegemos tus mercancías durante su transporte con un seguro que cubre todo el proceso de la mudanza de hasta 60.000 euros.
  4. Flota variada y operativa.  Es importante que la empresa que escojas disponga de una amplia flota de vehículos para manejar tus pertenencias y que se adapten a cualquier circusntancias. En Grupo Cariño contamos con los vehículos más modernos y con diversas capacidades, tecnología GPS, escaleras montamuebles y utillaje específico, usando la más novedosa tecnología, para adecuarnos a cualquier situación y mudanza.
  5. Servicio postventa ¿Y después? Tan importante es que durante la mudanza te sientas escuchado por la empresa que te la gestiona, como después de la misma. Asegúrate de que cuenten con un servicio postventa ante cualquer incidencia durante la prestación del servicio. Nuestro servicio de postventa cuenta con un número de WhatsApp para atender con mayor celeridad.

Estas comprobaciones te ayudarán a elegir la mejor empresa de mudanzas si dudas entre varias y, lo más importante, te darán seguridad. En Grupo Cariño aprobamos este test 100%. Más de 50 años en el sector nos han hecho crecer en personal, experiencia e infraestructuras. Si estás buscando una empresa de mudanzas en Granada para una mudanza local, nacional o internacional, ponte en contacto con nosotros aquí. Ofrecemos un presupuesto sin compromiso. ¿Hablamos?

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El 45% de las industrias del sector porcino se ubican en municipios de menos de 5.000 habitantes

  • Solo en estas localidades la industria porcina genera cerca de 21.000 empleos directos, lo que pone en evidencia la importancia estratégica del sector “clave contra la despoblación rural”
  • El director de INTERPORC destaca que la crisis del COVID-19 “ha puesto de manifiesto la importancia de los sectores agroalimentarios como proveedores de alimentos y motores de riqueza y empleo en el medio rural”

Madrid, a 02 de junio de 2020.- El 45% de las industrias del sector porcino se asientan en municipios rurales de menos de 5.000 habitantes, donde generan 21.000 puestos de trabajo directos y decenas de miles de forma indirecta, lo que evidencia la fuerte implantación del porcino en las zonas rurales de España.

Así lo ha detallado hoy en la Cadena COPE el director de la Interprofesional del Porcino de Capa Blanca (INTERPORC), Alberto Herranz, que ha subrayado que el sector porcino es clave en la lucha contra la despoblación rural al ofrecer oportunidades de trabajo en pequeños municipios y asentar población.

Herranz ha explicado que con la crisis del COVID-19 “se ha puesto de manifiesto de manera incuestionable la importancia estratégica de la alimentación y la trascendencia de disponer de soberanía y capacidad alimentaria. Sin alimentación no tenemos presente ni futuro y sin los sectores agroalimentarios, incluido el porcino, tampoco”, ha enfatizado.

Para el director de INTERPORC “el compromiso del sector porcino con la sociedad es lo primero, tanto como proveedores de alimentos como motor de la economía de España”. Y eso es posible, ha dicho, desde esas granjas e industrias rurales “que mejoran la vida de miles de nuestros pueblos y que cumplen con todos los esos aspectos en los que el sector es un referente internacional: seguridad alimentaria, respeto al medio ambiente y cuidado de los animales”.

Modelo de producción único

Herranz ha manifestado que el sector porcino “ha demostrado su capacidad de adaptación y su fortaleza ante esta situación, gracias a que tenemos un modelo de producción único, reconocido y admirado en todo el mundo por sus exigentes medidas de seguridad, calidad alimentaria, bienestar animal, medio ambiente”.

En estos temas, “en los que seguimos trabajando día a día para seguir llevando la “marca España” a todos los continentes.

La carne y los productos del cerdo español están presentes en más de 130 países de todo el mundo, donde exportamos más de 2,4 millones de toneladas y 6.000 millones de euros.


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