Categorías
Interporc News newsletter

BOLETÍN INTERPORCNEWS Nº 90

Pulse aquí si no ve correctamente este boletín
Cabecera boletín
Barómetro Porcinomautic is open source marketing automation

Barómetro Porcino

INTERPORC ofrece cada mes un completo informe
sobre la situación y evolución de los mercados de la carne de cerdo, desde la producción mundial
a las exportaciones de los principales países. Todo ello constituye el Barómetro
Porcino
.


Copyright © 2020 INTERPORC, Todos los derechos reservados

Sus datos personales son tratados de conformidad con el nuevo Reglamento Europeo (UE) 2016/679 de Protección de Datos. Podrá ejercer sus derechos de acceso, rectificación, cancelación u oposición a través del siguiente correo electrónico: [email protected]

Artículo original publicado aquí

Categorías
abastecimiento carne de cerdo compromiso bienestar animal certificado Ganadería interporc portada Prensa sector porcino español

Alberto Herranz destaca la “ejemplar respuesta” del sector porcino durante el estado de alarma

  • Las granjas y empresas cárnicas trabajan con normalidad tanto el mercado interior, donde el nivel de oferta y demanda no ha variado, como en las exportaciones
  • Cuentan con planes de contingencia y cumplen estrictamente los protocolos de las autoridades sanitarias para la prevención y protección contra el Coronavirus

Madrid, a 30 de marzo de 2020.- Alberto Herranz, director de la Interprofesional del Porcino de Capa Blanca (INTERPORC), ha destacado la “ejemplar respuesta en la actividad de las granjas y empresas del sector porcino de capa blanca español durante estos días, en los que el nivel de oferta y demanda es el habitual, salvo productos como el cochinillo que sí se está viendo afectado al ser un producto altamente dependiente del canal HORECA, o fabricantes de productos elaborados sobre todo de jamones, pero estamos solicitando medidas al Ministerio de Agricultura, para paliar este efecto”.

Durante su intervención este sábado en el programa ‘Agropopular’, de la Cadena Cope, ha explicado que, en lo que respecta al comercio exterior, “la demanda por parte de otros países no se ha visto alterada y las exportaciones siguen funcionando con normalidad”.

Así, en China, que supone el 27% de las exportaciones en volumen y el 23% en valor, “la actividad vuelve a la normalidad, los importadores chinos están ahora intentando anticipar lo máximo posible sus compras exteriores, la situación en los puertos chinos se normalizó a finales de febrero y la demanda continúa”.

Herranz ha señalado que “existe preocupación por la salud de nuestros trabajadores que tienen que seguir en sus puestos de trabajo, pero las granjas y empresas cámicas están velando por su salud y por eso tienen sus propios planes de contingencia para proteger al personal frente al Coronavirus, en los que se contemplan iniciativas como reducir los grupos en contacto, hacer turnos diferenciados y que no haya contactos entre turnos ni entre departamentos o grupos de personas”.

Asimismo, “todas las empresas cárnicas han incrementado aún más los controles para reforzar la seguridad y calidad alimentaria y están cumpliendo estrictamente los protocolos de las autoridades sanitarias para la prevención y protección contra el Coronavirus y poder mantener así la actividad en todos los eslabones de la cadena de producción”.

Artículo original publicado aquí

Categorías
acciones solidarias contra el coronavirus Grupo Cariño Sin categoría

Emprendemos acciones solidarias contra el coronavirus

Después de casi dos semanas de confinamiento, en Grupo Cariño hemos parado parte de nuestra actividad, pero no de nuestra dedicación. Siempre estamos pensando en cómo podemos mejorar le mundo, mediante el uso de nuestra Responsabilidad Social Coroporativa (RSC), por eso emprendemos acciones solidarias contra el coronavirus.

Es duro ver cómo miles de personas están contagiadas y otras tantas están falleciendo. Es duro ver cómo, en ocasiones, estas personas están sola, porque deben estar aisladas. Por esto, desde Grupo Cariño queremos hacer algo, no podemos quedarnos parados.

En agradecimiento a todas esas personas que cuidan de toda la ciudadanía a diario; sanitarias y sanitarios, cuerpos de seguridad, conductores de transporte público, estaciones de servicio, vendedoras y vendedores, tiendas de alimentación, barrenderos y barrenderas, limpiadores y limpiadoras… emprendemos acciones solidarias contra el coronavirus desde Grupo Cariño.

Emprendemos acciones solidarias contra el coronavirus

En la jornada de ayer, Grupo Cariño ha llevado a cabo la primera de todas las acciones solidarias contra el coronavirus en las que pueda contribuir.

Así, ayer realizamos un traslado de 39 camas del antiguo Hospital de San Cecilio, junto a la Plaza de Toros, al Nuevo Hospital Universitario Clínico de San Cecilio en el Parque Tecnológico de la Salud (PTS).

Con este servicio realizado para el SAS queremos contribuir la lucha contra el nuevo coronavirus Covid 19.

Para el desempeño de esta acción, también pusimos a disposición del SAS a nuestro personal, diez valientes operarios a los que les estamos agradecidos por exponerse.

Además, fletamos cinco camiones y dotamos a nuestro personal con los equipos de protección necesarios para realizar estas acciones solidarias contra el coronavirus.

Con esto, queremos decir a todas y todos nuestros clientes, lectoras lectores del blog y seguidoras y seguidores de redes sociales que Grupo Cariño siempre estará ahí para portar su granito de arena, no solo ahora con estas acciones solidarias contra el coronavirus, sino con todo lo que pueda servir para ayudar a nuestra sociedad. En nuestro blog tenemos más artículos que pueden servir para hacer más llevadero el confinamiento. ¡Ánimo!

Artículo original publicado aquí

Categorías
Confinamiento consejos Grupo Cariño Cuarentena Grupo Cariño Sin categoría

Música para el confinamiento: al coronavirus lo vencemos entre todos

Después de ya casi dos semanas de confinamiento, llega un momento en el que la rutina te llega y no sabes bien qué hacer. Por eso es clave tener un horario y unas pautas, pero, ¿qué pasa en los momentos de ocio? Te planteamos música para el confinamiento.

Estás en casa y, si además tienes que teletrabajar, puede que tu vida se entremezcle entre la obligación, el ocio y la familia. Los horarios están bien para separar, pero nada mejor que marcar zonas o ambientes para ello.

Si tienes una casa o un piso grandes, lo tienes tan fácil como encerrarte en la habitación que tengas destinada para según qué propósitos: trabajo, ocio, familia, hobbies, manualidades… pero, ¿y si acompañas con música para el confinamiento?

Sin duda, es otra manera de crear ambientes diferentes, especialmente, si no dispones de espacios para evadirte o poder separar las diferentes actividades.

Trabajas en un lugar, comes en otro, haces deporte en otro, duermes en otro… ahora te ves obligado a hacerlo todo en tu domicilio, así que lo ideal es que la mente pueda desasociar que todo pasa en el mismo sitio.

Si no puedes hacerlo en diferentes estancias de la vivienda, puedes crear el ambiente tú mismo, bien con luces diferentes, bien con música para el confinamiento. Obviamente, en el caso que estés viendo la tele o jugando a la consola, no la vas a necesitar.

Música para el confinamiento: al coronavirus lo vencemos entre todos

Te proponemos una serie de género musicales que te pueden servir como guía para separar los ambientes diferentes de la casa para diferentes actividades. Obviamente, el gusto musical que tengas marcará tu propia lista de música para el confinamiento.

Música para Despertar

Si no molestas a nadie, puedes poner a toda pastilla algo de música animada, que te haga despabilarte. Puedes tirar de música electrónica como David Guetta, Calvin Harris, Armin Van Burren… si es lo tuyo, o algo de pop/rock que te haga abrir los ojos. Los 80’s dejaron auténticas perlas para ello: Tequila, Radio Futura, Tino Casal… aunque el Indi del presente tampoco está nada mal: Izal, Viva Suecia, Lori Meyers…

Música para el Teletrabajo

Es el momento de estar concentrados y, como dicen casi todos los estudios, la música clásica es lo más adecuado. Si no te va Mozart, Bach, Beethoven… siempre puedes recurrir a algo más moderno, como el New Age: Enya, Loreena McKennitt, David Arkenstone…

Música para la Lectura

Si los niños te dejan, nada mejor que un buen rato con un libro. Puedes ambientar la lectura con alguna melodía de fondo. Un poco de chill out o lounge, algún acústico… puede venir que ni pintado.

Música para el Deporte

Podemos dar caña en casa. Si tienes un gimnasio improvisado, necesitarás música. Puedes tirar de latino, electrónica… y el siempre clásico: banda sonora de Rocky

Música para una Cena Romántica

Sin duda es uno de los aspectos que más debes cuidar: la pareja. Esperemos que no estés sola o solo en casa y que, en caso de estar en familia, los niños os respeten. Pero si eres de los que te has quedado a solas con tu pareja, no te lo pienses: unas velitas y un poco de música para dar ambiente. Puede venir muy bien un poco de soul, aunque no pueden descartarse los clásicos románticos como Kenny G, Sade, Lionel Richie… ¡una de baladas para la conquista!

Esperamos haberte ayudado con esta situación que vivimos, en cualquier caso, siempre tendrás nuestro ánimo y nuestro blog para más consejos. Esperemos que disfrutes de música para el confinamiento: al coronavirus lo vencemos entre todos.

Música para el confinamiento

Artículo original publicado aquí

Categorías
alimentación saludable bondades nutricionales carne de cerdo información al consumidor interporc Vive en Rosa

¿Sabes hasta qué punto es saludable la carne de cerdo?

Es uno de los productos de nuestra Dieta Mediterránea con más bondades nutricionales. Su alto contenido en proteínas de calidad, en vitaminas, en minerales y su perfil lipídico en grasas, la convierten en un alimento sano y saludable. Además, tanto la carne como los elaborados del cerdo de capa blanca se elaboran bajo un modelo de producción, único en el mundo, en la protección del medio ambiente y el cuidado de los animales.

La carne de cerdo de capa blanca aporta proteínas de alto valor biológico. Es rica en zinc, fósforo o potasio como minerales más destacados, y se caracteriza por su contenido en vitaminas del grupo B como la B1, B3, B6 y B12 y su moderado aporte graso en el que priman los ácidos grasos insaturados (cortes como el solomillo o el lomo solo contienen 104 kcal por cada 100 gramos).

Asimismo, la calidad nutricional de la carne y elaborados del cerdo de capa blanca no ha dejado de evolucionar en los últimos años. Gracias a la investigación llevada a cabo por la industria cárnica son productos cada vez más saludables. Contienen menos sal, menos grasa e incorporan sustancias beneficiosas para el organismo.

Por todas estas razones, los expertos recomiendan el consumo de carnes magras, como la carne de cerdo de capa blanca, entre 3 y 4 raciones por semana.

Por otra parte, la carne y los productos del cerdo blanco cumplen con los requisitos más exigentes en calidad y seguridad alimentaria y son elaborados bajo un modelo de producción que es referente internacional de lo que se conoce como “la ganadería moderna”: profesionalizada, innovadora, respetuosa con la sensibilidad y necesidades de los animales y enfocada en la reducción del impacto ambiental y el cuidado del medio ambiente.

Para dar visibilidad a todo el riguroso trabajo que realiza el sector porcino, la Interprofesional del Porcino de Capa Blanca (INTERPORC), ha creado el sello “COMPROMISO BIENESTAR CERTIFICADO”, (https://www.bienestaranimalcertificado.com/) que pronto lucirán la carne y los productos del cerdo blanco que cumplen con los requisitos más exigentes de la Unión Europea en bienestar animal y bioseguridad.


Artículo original publicado aquí

Categorías
#elsectorporcinonopara interporc portada sector porcino español Videos

#ELSECTORPORCINONOPARA

[embedded content] Artículo original publicado aquí

Categorías
interporc los colores de lo bueno portada Prensa sector porcino sector porcino español spot

El spot “Los colores de lo bueno” de INTERPORC generará 238 millones de impactos en su target principal

  • Hoy comienza la campaña de televisión de la Interprofesional, con anuncios de 10 y 20 segundos, que se emitirán en las principales cadenas nacionales y temáticas de pago
  • El spot incide en el sabor, la calidad y los beneficios nutricionales del consumo de los productos del cerdo de capa blanca español y su importante papel dentro de la Dieta Mediterránea

 Madrid, a 18 de marzo de 2020- Hoy comienza la campaña de televisión de la Interprofesional del Porcino de Capa Blanca (INTERPORC), que con el spot “Los colores de lo bueno” pretende generar 238 millones de impactos en su target principal: mujeres y hombres con rol de compradores de carne en el hogar.

El spot se emitirá hasta finales del mes de abril en cuatro cadenas nacionales (Telecinco, Antena 3, La Sexta y Cuatro más el conjunto de sus TDT’S, en más de 17 cadenas temáticas de pago (Fox, AXN, Discovery, Calle 13, Paramount…) y en la cadena autonómica catalana TV3.

“Los colores de lo bueno” incide en el sabor, la calidad y los beneficios nutricionales del consumo de los productos del cerdo de capa blanca español y su importante papel dentro de la Dieta Mediterránea, la más completa, variada y equilibrada que existe.

Se trata de la primera campaña de televisión para el año 2020 de la Interprofesional, que se desarrollará en dos oleadas: esta que comienza hoy y la segunda que tendrá lugar después del verano. En ambos casos se emitirán spots de 20 y 10 segundos.

[embedded content]


Artículo original publicado aquí

Categorías
Concurso Internacional de Cortadores de Jamón interporc portada Prensa sector porcino sector porcino español

INTERPORC aplaza las próximas clasificatorias del Concurso Internacional de Cortadores de Jamón ‘INTERPORC SPAIN 2019-2020’

Con motivo de la expansión del Coronavirus y las medidas extraordinarias adoptadas por las autoridades, INTERPORC anuncia que aplaza las próximas rondas clasificatorias del Concurso Internacional de Cortadores de Jamón ‘INTERPORC SPAIN 2019-2020’.

Las fases del Concurso que se ven afectadas por el aplazamiento son las de Dos Hermanas (Sevilla), prevista para el mes de marzo; la de Pola de Viana (Asturias), prevista para mayo; y la de Londres (Reino Unido), que se iba a celebrar en el mes de junio.

Una vez la situación se normalice, los responsables del Concurso anunciarán las nuevas fechas de todas estas fases clasificatorias en las que participan expertos cortadores para intentar alzarse como el mejor cortador del mundo de jamón de capa blanca.


Artículo original publicado aquí

Categorías
bioseguridad Control de purines El ayer y hoy del cerdo interporc portada1 purines sector porcino transparencia trazabilidad

Los purines como aliados en la protección de la naturaleza

La agricultura y la ganadería, lejos de producir efectos negativos sobre el medio ambiente son aliados fundamentales para proteger la naturaleza. Desde que se tiene constancia el hombre ha utilizado los residuos procedentes de las actividades agropecuarias como única fuente de fertilización natural de los cultivos. En este sentido, los purines generados por el porcino, en contra de lo que muchos creen, no son sólo residuos industriales de los que haya que deshacerse, sino que se trata de un subproducto con una importante utilidad agronómica.

En los purines de cerdo se encuentran la totalidad de los nutrientes esenciales para las plantas. Si bien es cierto que algunos de sus componentes pueden limitar su función como fertilizante, su aplicación racional y programada en terrenos agrícolas es clave para optimizar los beneficios en las explotaciones.

A dosis compatibles con una buena valoración agronómica o después del tratamiento tecnológico en las plantas transformadoras, los purines tienen efectos positivos sobre el suelo y los cultivos agrícolas por ser generadores de humus y de su mineralización. Existen numerosos estudios que demuestran que su eficiencia es similar a la del nitrógeno mi­neral, permitiendo reducir el uso de impor­tantes cantidades de fertilizantes minerales.

Por otra parte, el excedente de purines puede ser tratado para su transformación en abono y energía eléctrica en diferentes tipos de plantas: plantas de compostaje; plantas de biogás; y plantas de cogeneración.

Una correcta utilización de los purines ayuda a reconstruir el terreno agrícola impidiendo la desertificación a la vez que favorece el empleo de menos abonos químicos, con mayor coste y problemática medioambiental. De hecho, la fertilización es uno de los costes más importantes en producciones como la de cereales, especialmente en España, que es un país eminentemente cerealista con baja calidad nutricional de suelos.

En España más del 90% de los purines de cerdo se reutiliza en sustitución de abonos. Es el ejemplo más claro del compromiso del sector porcino con la sostenibilidad y el medio ambiente. Un sector que además cuenta con explotaciones punteras en sostenibilidad y cuyo afán es reducir y reutilizar, lo que ha propiciado que en los últimos años se haya logrado una disminución del volumen de purines y residuos finales del 30%.


Artículo original publicado aquí

Categorías
abastecimiento carne de cerdo compromiso bienestar animal certificado interporc Manuel García portada Prensa sector porcino sector porcino español

Manuel García: “El sector porcino mantendrá su actividad dentro del Estado de alarma para asegurar el abastecimiento a los consumidores”

 

  • El presidente de INTERPORC señala que, a pesar de las dificultades derivadas de la expansión del coronavirus, el sector porcino es consciente de su importancia para abastecer a los ciudadanos
  • Los productos del cerdo español son los de mayor demanda en el segmento de carnes entre los consumidores españoles y forman parte de la alimentación habitual de las familias

Madrid, a 17 de marzo de 2020.- El presidente de la Interprofesional del Porcino de Capa Blanca, Manuel García, ha asegurado que “las granjas, transportistas e industrias del sector porcino mantendrán su actividad dentro del Estado de Alarma porque nuestro primer compromiso con el consumidor es asegurar su abastecimiento incluso en situaciones complicadas”.

“Estamos ante unas circunstancias excepcionales en las que los hombres y mujeres que trabajan en el sector porcino son conscientes de que su papel es de alta importancia para llevar hasta los consumidores carne y productos elaborados que permitan a las familias españolas mantener sus rutinas alimentarias, ha indicado.

El presidente de INTERPORC ha expuesto que “este es un gran reto para todos, y todas las empresas del porcino están implementando planes de contingencia para proteger a sus trabajadores, prevenir las situaciones de riesgo siguiendo las pautas recomendadas por las autoridades sanitarias y mantener la actividad en todos los eslabones de la cadena de producción”.

Ha recordado la importancia estratégica del sector porcino en España, ya que supone el 39% de la producción final ganadera y el 9,5% de la producción industrial de nuestro país. El sector cuenta con 86.000 granjas y más de 2.000 industrias que elaboran más de 4,6 millones de toneladas de carne y productos elaborados.

García ha subrayado que “los productos del cerdo español son los de mayor demanda en el segmento de carnes entre los consumidores españoles y forman parte de la alimentación habitual de las familias” y por eso es fundamental mantener la actividad y abastecer a detallistas y gran distribución.

Artículo original publicado aquí

Categorías
Interporc News newsletter

BOLETÍN INTERPORCNEWS Nº 89

Pulse aquí si no ve correctamente este boletín
Cabecera boletín

Compromiso bienestar certificado, un sello con el máximo rigor científico y transparencia

El sello “Compromiso Bienestar Certificado”, que garantiza el cumplimiento de los más altos estándares de bienestar, sanidad, bioseguridad, manejo de los animales y trazabilidad, ha sido evaluado por un Comité Científico de alto nivel integrado, entre otros, por el INIA, el Colegio de Veterinarios de Murcia y varias Universidades españolas, como la de Zaragoza o la Politécnica de Madrid. + info Bienestar Animal Sello


Avance datos 2019 Orgullosos de lo nuestro
Sello bienestar animal - Conócelo
Solomillo con pimientosmautic is open source marketing automation

El Cerdo y la vitamina B12

Junto a su gran valor gastronómico y cultural, la carne de cerdo constituye nutricionalmente un alimento muy interesante y completo.

Barómetro Porcinomautic is open source marketing automation

Barómetro Porcino

INTERPORC ofrece cada mes un completo informe
sobre la situación y evolución de los mercados de la carne de cerdo, desde la producción mundial
a las exportaciones de los principales países. Todo ello constituye el Barómetro
Porcino
.


Copyright © 2020 INTERPORC, Todos los derechos reservados

Sus datos personales son tratados de conformidad con el nuevo Reglamento Europeo (UE) 2016/679 de Protección de Datos. Podrá ejercer sus derechos de acceso, rectificación, cancelación u oposición a través del siguiente correo electrónico: [email protected]

Artículo original publicado aquí

Categorías
compromiso bienestar animal certificado Congreso AECOC interporc portada Prensa sector porcino sector porcino español

Alberto Herranz: “‘Compromiso Bienestar Certificado’ garantiza los mayores estándares de bienestar animal con criterios científicos”

  • El sello de certificación de INTERPORC ha sido elaborado y evaluado por un Comité Científico de expertos independientes
  • El director de INTERPORC destaca que “el Reglamento IAWS, que establece los requisitos necesarios para la obtención del sello, sigue la línea de los elaborados por la RSCPA y Red Tractor los de mayor prestigio del mundo”

Madrid, a 11 de marzo de 2020.- El sello ‘Compromiso Bienestar Certificado’, “establece exigentes requisitos basados en criterios científicos, que son los que deben imponerse por encima de cualquier otro criterio para garantizar los mayores estándares en bienestar animal, por eso, desde INTERPORC encomendamos su creación a un Comité Científico de expertos independientes”.

Además, según ha destacado Herranz en el 20 Congreso AECOC que se ha celebrado en Lérida, “en su elaboración ha sido sometido a la consideración de las empresas del sector, certificadoras y organizaciones de protección y defensa de los animales, que han aportado sus sugerencias, por lo que cuenta con todas las garantías técnicas y con el consenso necesario entre todos los implicados en el bienestar”.

El director de INTERPORC ha detallado que para la obtención del sello ‘Compromiso Bienestar Certificado’ “todos los operadores se someten a rigurosas evaluaciones que realizan entidades de certificación independientes, lo que garantiza la objetividad de las mismas”.

Transparencia, rigurosidad y adaptado a una mejora continua

Alberto Herranz ha explicado que existen tres tipos de Reglamentos: los objetivos, que tienen en cuenta las características del animal, los recursos y el entorno en el que se desarrollan; los subjetivos, que solo contemplan los aspectos relacionados con el animal; y los mixtos, que combinan ambos. En la elaboración del “Reglamento Técnico de Bienestar Animal y Bioseguridad INTERPORC ANIMAL WELFARE SPAIN”, que establece los requisitos para la obtención del sello, se ha optado por una “fórmula mixta siguiendo la línea de los elaborados por la Royal Society for the Prevention of Cruelty to Animals (RSCPA) y Red Tractor, los más prestigiosos del mundo”.

Además, ha añadido, es un “documento público y transparente, que puede ser consultado, incluso en la propia web de INTERPORC y está concebido como una herramienta de mejora continua para poder dar respuesta a nuevas sugerencias y a sucesivas necesidades del sector y a los consumidores finales”.

Estas declaraciones las ha realizado en el marco de la mesa redonda “La carnicería del futuro” del 20º Congreso Aecoc de Carnes y Productos Cárnicos.

En ella, Santiago Aliaga, Controller en Vall Companys y Consejero de Zyrcular Foods, ha destacado que hay que saber qué ingresos va a tener el consumidor del futuro ya que nos indicará qué le podremos ofrecer que sea sostenible.

María Sánchez, directora general de Cedecarne, ha señalado que hay cambios en el consumidor por distintas circunstancias sociales. Esto hay que revertirlo y adaptar la gama de producto a las necesidades de estas nuevas familias.

Por su parte, Fernando Calpe, director de Desarrollo de Negocio de Costa Brava Mediterranean Foods, expresó que hay que poner al cliente en el centro de la organización y hacer aquello que el consumidor pide, lo que requiere un gran trabajo desde el punto de vista de la comunicación, un tema hacia el que también apuntó Alberto Herranz, que afirmó que “hay que trabajar en profundidad la comunicación y saber que entran en juego nuevos factores que vienen de fuera como el Green Deal o la exigencia de la responsabilidad social de las compañías cárnicas y ganaderas.” También afirmó que “el consumidor debe implicarse. Nosotros hemos apostado por los millenials y la generación Z. Demandan más información sobre todo de la producción primaria. Muchos viven solos y quieren productos fáciles de preparar y hay que darles ideas de versatilidad”.

Artículo original publicado aquí

Categorías
alimentación saludable bondades nutricionales carne de cerdo información al consumidor interporc vitamina B12 Vive en Rosa

El Cerdo y la vitamina B12

¿Sabías que…?

Junto a su gran valor gastronómico y cultural, la carne de cerdo constituye nutricionalmente un alimento muy interesante y completo. Además de aportarnos energía, nos aportan cantidades importantes de elementos plásticos (proteínas) y elementos reguladores (vitaminas y minerales)[i],[ii].

Probablemente todos conozcamos algo de la vitamina B12 e incluso podamos aportar algún dato. ¿Pero cuánto sabemos sobre este micronutriente, y cuál es su relación con el cerdo?

Metabolismo

Descubierta en 1948, la vitamina B12 o cobalamina es una estructura altamente compleja, valiéndole el Premio Nóbel a Hodgkin en 1964 por determinar su estructura química. Forma parte del complejo vitamínico B, junto a los folatos, la niacina o tiamina. Las fuentes dietéticas de este nutriente son exclusivamente los alimentos de origen animal, y entre ellas destaca el cerdo[iii].

En los alimentos, la vitamina B12 se encuentra asociada a proteínas. Para su absorción, es necesaria una correcta armonía entre el estómago, el páncreas y el íleon terminal. En el estómago se escinde de las proteínas, gracias al medio ácido y enzimas. A continuación, gracias a las secreciones pancreáticas, se une al factor intrínseco, un compuesto liberado previamente por las células gástricas. El complejo vitamina-factor intrínseco atraviesa el tracto gastrointestinal hasta encontrarse con su receptor, a nivel del íleon terminal, a través del cual se absorbe y accede a la circulación sanguínea. Cualquier alteración en la integridad y/o funcionalidad de las tres regiones condiciona la absorción y biodisponibilidad de esta vitamina3.

Una vez es absorbida, la vitamina B12 se transporta en sangre unida a proteínas (transcobalaminas) hasta llegar al hígado, donde se almacena la mayor parte3.

Su eliminación se produce en el tracto gastrointestinal, riñón y piel3.

Funciones fisiológicas

La vitamina B12 interviene en un gran número de reacciones metabólicas, algunas específicas y otras comunes con las del ácido fólico (vitamina B9)3. Ejerce un papel fisiológico muy importante en nuestro organismo evidenciado por el elevado número de funciones esenciales que desempeña, contribuyendo[iv]:

  • Al metabolismo energético normal y al metabolismo normal de la homocisteína.
  • Al funcionamiento normal del sistema nervioso y del sistema inmunitario.
  • A la función psicológica normal.
  • A disminuir el cansancio y la fatiga.
  • A la formación normal de glóbulos rojos.
  • Al proceso de división celular.

La deficiencia en vitamina B12 da lugar a situaciones patológicas concretas, como la anemia megaloblástica y la neuropatía3.

¿Dónde podemos encontrar la vitamina B12?

Este nutriente aparece exclusivamente en alimentos de origen animal.

El cerdo destaca por ser un alimento con grandes cantidades de vitamina B12. Así pues, el lomo y el solomillo de cerdo son fuente importante de esta vitamina, mientras que la chuleta y costilla destacan también por su alto contenido en esta vitamina1,2.

¿Cuánta vitamina B12 debemos tomar?

La ingesta dietética recomendada para la población general española es de 1,8-2 µg/día de vitamina B12. Poblaciones concretas, como las embarazadas y mujeres en periodo de lactancia, tienen aumentados sus requerimientos hasta 2,2-2,6 µg/día[v]. El estudio ANIBES, que evaluó la adecuación de la dieta a los objetivos nutricionales, mostró que la población española cumple con las ingestas recomendadas de vitamina B12, gracias al consumo de productos cárnicos y lácteos[vi].

Una dieta variada y equilibrada, que incluya todos los grupos de alimentos, es suficiente para alcanzar los requerimientos de vitamina B12. Los múltiples cortes de cerdo, así como sus derivados, pueden incluirse en numerosas recetas, y nos permitirán cumplir las recomendaciones de este nutriente3.

[i] Reglamento (CE) Nº 1924/2006 del Parlamento Europeo y del Consejo de 20 de diciembre de 2006 relativo a las declaraciones nutricionales y de propiedades saludables en los alimentos.

[ii] BEDCA [Internet]. {Consultado el 10-12-19}. Disponible en: http://www.bedca.net/bdpub/index.php

[iii] Gil A. (2010). Tratado de Nutrición. 2º Edición. Panamericana.

[iv] Reglamento (UE) Nº 432/2012 de la Comisión de 16 de mayo de 2012, por el que se establece una lista de declaraciones autorizadas de propiedades saludables de los alimentos distintas de las relativas a la reducción del riesgo de enfermedad y al desarrollo y la salud de los niños.

[v] FESNAD. Ingestas Dietéticas de Referencia (IDR) para la Población Española, 2010. Actividad Dietética. 2010; 14(4):196-197

[vi] Partearroyo T, Samaniego-Vaesken MdL, Ruiz E, Olza J, Aranceta-Bartrina J, Gil Á, et al. Dietary sources and intakes of folates and vitamin B12 in the Spanish population: Findings from the ANIBES study. PLoS ONE, 2017;12(12):e0189230;


Artículo original publicado aquí

Categorías
bienestar animal certificado bioseguridad El ayer y hoy del cerdo interporc portada1 sector porcino sello bienestar animal certificado transparencia trazabilidad

Compromiso bienestar certificado, un sello con el máximo rigor científico y transparencia

El sello “Compromiso Bienestar Certificado”, que garantiza el cumplimiento de los más altos estándares de bienestar, sanidad, bioseguridad, manejo de los animales y trazabilidad en todos los eslabones de la cadena de valor del porcino de capa blanca de España, ha sido evaluado por un Comité Científico de alto nivel integrado, entre otros, por el INIA, el Colegio de Veterinarios de Murcia y varias Universidades españolas, como la de Zaragoza o la Politécnica de Madrid.

Asimismo, ha sido sometido a la consideración de las empresas del sector, certificadoras y organizaciones de protección y defensa de los animales, que han aportado sus sugerencias, por lo que cuenta con todas las garantías técnicas y con el consenso necesario entre todos los implicados en el bienestar animal.

Para la obtención de este sello han de cumplirse los requisitos exigidos en el  “Reglamento Técnico de Bienestar Animal y Bioseguridad INTERPORC ANIMAL WELFARE SPAIN”, un documento público y transparente, que está concebido como una herramienta de mejora continua para poder dar respuesta a nuevas sugerencias y a sucesivas necesidades del sector y a los consumidores finales.

Las normativas de bienestar animal nacional y europea son las más exigentes del mundo, y este Reglamento va aún más allá, introduciendo requisitos más rigurosos, lo que convierte al sector porcino español en referente internacional al introducir de forma voluntaria nuevas exigencias que garantizan que nuestro proceso de producción es el más garantista del mundo con el bienestar de los animales.


Artículo original publicado aquí

Categorías
empresas de mudanzas Mudanzas mudanzas económicas mudanzas nacionales

Mudanza de obras de arte y objetos de fragilidad máxima

Ya venimos hablando a propósito de la mejor manera de tratar ciertos bienes en una mudanza. Suelen ser cosas que muchas veces no reparas o que son delicadas, como animales, armas o mercancías peligrosas. Pero, ¿qué pasa con la mudanza de obras de arte y objetos de fragilidad máxima?

Igualmente, cuando haces la lista o inventario de las cosas que necesitas transportar en caso de cambio de casa, tenemos otra partida de bienes que son especialmente delicados: la mudanza de obras de arte y objetos de fragilidad máxima.

¿Habías reparado en ellos? ¿Quieres saber cómo tratarlos? ¿Cuál es la mejor manera? ¿Consejos? No dejes de leer, porque estas líneas pueden venirte muy bien a la hora de empaquetar transportar estos objetos.

Mudanza de obras de arte y objetos de fragilidad máxima

Mudanza de obras de arte:

Si posees obras de arte de gran valor, lo primero que tienes que hacer, y no solo para la mudanza, es contratar un seguro para ellas. Hay piezas irrepetibles cuya pérdida, deterioro o rotura sería irreparable. Además, es conveniente informar al personal que va a realizar la mudanza, para que tengan un cuidado especial. Este cuidado debe haberse tenido previamente en su empaquetado, donde toda precaución es poca: cartón, papel ondulado, burbujas, corchopan… asegúrate de que se trasladan en una jaula de madera y que están bien protegidas en el camión de la mudanza.

Mudanza de objetos de fragilidad máxima:

Vajillas, cerámicas, lámparas, cristales, joyas… estos son algunos de los objetos frágiles más comunes en una casa. Si, además, tienen un valor sentimental añadido, se convierten en mucho más frágiles. Y, ¿qué pasa con esos vestidos, abrigos de pieles, zapatos o bolsos de diseño…? Por no mencionar la joyas y piedras preciosas. Igualmente, avisa al personal de la mudanza, después de haberlas empaquetado con todas las precauciones para que no se pierdan, se estropeen o se manchen. En el caso de las joyas, si te mudas al extranjero, puede que tengas que declararlas en la aduana.

Traslado de objetos de todos los volúmenes:

En una mudanza hay cosas de todos los tamaños: pequeñas, grandes, maxi y minúsculas. Hay montones de figuras que adornas las estanterías, que debes guardar como se merecen. Por otra parte, están los objetos grandes y los enormes, tales como lavadoras, frigoríficos, armarios… lo mejor en estos casos es que, todo lo que pueda desarmarse, se desarme. Sufrirán menos durante el transporte. Ten muy en cuenta si posees algún bien que no pueda salir por la puerta, sino que deba ser sacado por la ventana. Piensa, igualmente, que también debe entrar por la ventana de la nueva casa…

Cualquiera que sea el carácter de tu mudanza, mudanza de obras de arte y objetos de fragilidad máxima en Grupo Cariño lo hacemos por ti, con todo el cuidado que tus bienes necesitan.

Artículo original publicado aquí

Categorías
compromiso bienestar animal certificado gastronomía Hungria interporc portada Prensa sector porcino sector porcino español Spanish Extravaganza

400 personas degustan las tapas de INTERPORC con cerdo de capa blanca dedicadas a los equipos de LaLiga en Budapest

  • Gastronomía y fútbol se unen en el festival Spanish Extravaganza, donde cocineros de renombre cocinan tapas diferentes para cada equipo de fútbol de LaLiga española
  • En el menú Michelin, Rafael Centeno elaboró dos platos con carne de cerdo “Buñuelo de cerdo español con mayonesa de trufa” y “Secreto de cerdo español agridulce con pepino marinado y yogur”
  • España exporta a Hungría cerca de 33.000 toneladas por un valor superior a los 67 millones de euros

Madrid, a 2 de marzo de 2020.- 400 personas han disfrutado durante este fin de semana de fútbol y tapas en el festival Spanish Extravaganza, celebrado en Budapest, donde la Interprofesional del Porcino de Capa Blanca (INTERPORC) ha participado con el chef estrella Michelin, Rafael Centeno elaborando recetas con el cerdo de capa blanca español como principal protagonista.

Durante tres días cocineros de renombre han elaborado tapas españolas diferentes dedicadas cada una a un equipo de fútbol de LaLiga española en el Hotel Ritz Carlton de Budapest, donde la carne y los elaborados del cerdo blanco han tenido una destacada presencia.

Por otra parte, durante la cena del sábado, el chef estrella Michelin, Rafael Centeno, junto a su equipo, elaboró seis platos, dos de ellos con carne de cerdo de capa blanca español como protagonista: “Buñuelo de cerdo español con mayonesa de trufa” y “Secreto de cerdo español agridulce con pepino marinado y yogur”.

Junto a Centeno otros cocineros de renombre como Ager Urigüen, Jordi Gimeno Benito, Agustín Delgado y Sergio Escribano han amenizado este festival con lo mejor de la gastronomía española.

INTERPORC incluye diversas acciones en Hungría para promocionar las cualidades de los productos de la carne y elaborados del cerdo blanco, donde España exporta cerca de 33.000 toneladas por un valor superior a los 67 millones de euros.


Artículo original publicado aquí