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INTERPORC les desea Felices Fiestas y un Próspero año 2020

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IAWS, la certificación del sector porcino avalada por el Comité Científico más completo y riguroso de Europa

En el empeño de avanzar en materias como el bienestar animal, la sanidad o la bioseguridad, la Interprofesional del Porcino de Capa Blanca (INTERPORC) ha desarrollado un Reglamento Técnico de Bienestar Animal y Bioseguridad INTERPORC ANIMAL WELFARE SPAIN (IAWS), el más exigente del mundo, que incluye los requisitos legales de las estrictas normativas comunitaria y nacional, y otros más exigentes evaluados por un Comité Científico de Bienestar Animal de primer nivel.

Junto a este Comité Científico formado por miembros del INIA, la Real Academia de Ciencias Veterinarias de España, el Consejo General de Veterinarios, la Asociación Nacional de Veterinarios de Porcino, el Colegio de Veterinarios de Murcia y Universidades como las de Murcia, Lleida, Barcelona, la Complutense, la Politécnica de Madrid o la Universidad de Zaragoza, han participado además empresas del sector, certificadoras y organizaciones de protección y defensa de los animales, lo que ha permitido desarrollar un documento con todas las garantías técnicas y con el consenso necesario entre todos los agentes implicados en el bienestar animal.

El Reglamento IAWS, por tanto, no sólo asegura el cumplimiento de la normativa legal comunitaria de bienestar animal, sino que supone un plus adicional, al ampliar notablemente los campos de actuación en áreas de sanidad, profilaxis, bioseguridad, manejo y trazabilidad y seguridad alimentaria.

Asimismo, IAWS vela por el cumplimiento más estricto de requisitos que atañen a los cinco principios de bienestar animal establecidos por la Organización Mundial de Sanidad Animal (OIE): animales libres de hambre, sed y desnutrición; libres de miedos y angustias; libres de incomodidades físicas o térmicas; libres de dolor, lesiones o enfermedades; y libres para expresar las pautas propias de comportamiento.

Por otra parte, el Reglamento pone énfasis en los 12 Criterios Generales del Bienestar Animal, que se refieren a aspectos como ofrecer a los animales una alimentación suficiente y adecuada; acceso a agua; temperatura adecuada; descanso; o espacio para moverse, entre otros.

Todos estos requisitos deben cumplirse en las 8 áreas de control: alimentación; limpieza-desinfección; alojamiento; salud; comportamiento; manejo; control de las granjas y animales; y control en el centro de sacrificio. Así mismo, establece una vigilancia de buenas prácticas en todas las fases del proceso productivo: gestación y cría, engorde, transporte, sacrificio y fabricación.

Una vez cumplidos todos los requisitos exigidos en el Reglamento IAWS las granjas, mataderos e industrias podrán certificar sus productos con el sello “COMPROMISO BIENESTAR CERTIFICADO”,

Esto significa que solo dispondrán de este sello aquellos productos que hayan cumplido con todas las buenas prácticas exigidas en el Reglamento y que, por tanto, su compromiso con el bienestar animal sea íntegro.

El sello es además la forma de hacer partícipe a los consumidores del trabajo realizado por el sector porcino, ofreciéndole una información clara y rigurosa sobre todos los esfuerzos que dedica en la producción de los alimentos que llegan a sus mesas.

Por tanto, con esta iniciativa reforzamos nuestro compromiso de bienestar animal, aportamos transparencia al consumidor y le garantizamos que un producto se ha elaborado bajo los estándares más altos del mundo en cuanto al buen trato al ganado tanto en granjas como en transporte e industria además de que durante el proceso se han mantenido las mayores medidas de bioseguridad.

Alberto Herranz

Director de INTERPORC

https://interporc.com/2018/01/29/bienestar-animal-en-beneficio-de-todos-2?cat=blog/el-ayer-y-hoy-del-cerdo

https://interporc.com/2019/12/02/sector-porcino-proteccion-medio-ambiente/?cat=blog/el-ayer-y-hoy-del-cerdo


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Cómo comprar un coche de segunda mano en el extranjero y que llegue a casa lo antes posible sin meter la pata

Tu coche está a punto de acabar su vida útil. Además, es ya antiguo y quieres adquirir uno más moderno, de gama media alta, con tope de extras, gran cilindrada y bastantes caballos… eso en España cuesta un dinero y no sabes si podrías llegar. Pero piensas que un segunda mano en otro país puede estar de lujo. La cuestión es: Cómo comprar un coche de segunda mano en el extranjero y que llegue a casa lo antes posible sin meter la pata .

Uno de los países con mayor tradición en este sentido es Alemania. Grandes marcas como Audi, Mercedes o BMW son originarias de allí, por lo que su coste es menor, especialmente en el mercado de segunda mano.

La única objeción es que no tienes ni idea de por dónde empezar. Conoces a gente que ha hecho esta transacción, pero necesitas más información para asegurarte y terminar de convencerte.

Aquí puedes encontrar la solución a alguno de tus problemas. Con estos pequeños consejos te quedarán las cosas más claras y podrás decidirte a salir al extranjero a por tu nuevo vehículo.

CÓMO COMPRAR UN COCHE DE SEGUNDA MANO EN EL EXTRANJERO Y QUE LLEGUE A CASA LO ANTES POSIBLE SIN METER LA PATA

A la hora de decidirte a comprar un coche, tanto en España como en el extranjero, hay una serie de cuestiones a tener en cuenta. Algunas pueden sonarte a perogrulladas, pero es mejor tenerlas en cuentas a darlas por supuesto.

Precio y presupuesto

Sí, parece una obviedad, pero es muy necesario calcular bien el presupuesto. Al precio que quieras gastarte en el coche debes sumar el de tu desplazamiento, si es que vas a viajar, o el de la importación.

Por mucho que te duela, tu futuro vehículo no viaja solo. El desplazamiento hay que cubrirlo, bien seas tú o conductor, bien contrates a alguien que te lo traiga.

Haz bien las cuentas. Que no salga más caro el collar que el perro. Mal negocio sería ahorrarse 500€ en el coche y que el viaje te salga por 600€.

Qué tipo de coche quieres

Vas a ir a un lugar donde el mercado de segunda mano es muy extenso. Verás miles de coches. Si no tienes claro cuál quieres, puede que estés perdido. El tiempo es oro y divagar en función del vehículo puede salirte caro.

Lo mejor para ello es que tengas claros una serie de aspectos:

-Marca y modelo del vehículo: cierra el intervalo al máximo posible. Puede que te decantes por varios modelos. Ten claro cuáles te gustan y no hagas la búsqueda muy amplia.

-Diésel, Gasolina o híbrido.

Cambio automático o manual.

Equipamiento: debes asegurarte qué quieres en tu coche de serie, qué extras buscas, el número de plazas…

Buscar un coche en el extranjero

Sin duda, a día de hoy, la manera más eficaz, rápida y fácil de buscar coche en el extranjero es a través de internet.

Existen páginas especializadas que te muestran los vehículos disponibles, tanto si es una empresa como si es un particular.

Mucho cuidado si te decides por tratar con un particular. Asegúrate que no sea una estafa. Desconfía de los chollos: los precios demasiado bajos suelen esconder a algún timador.

Intenta conseguir el mayor número de fotografías posible y la dirección y el teléfono del vendedor. Trata directamente con él y pasa de intercambio de mail y de respuestas genéricas o automáticas.

Revisar bien el vehículo

Puede que hayas pensado en comprar por “catálogo” y fiarte de lo que te venden. Puede que todo vaya bien y sea exactamente lo que ves, pero lo mejor es probar el coche.

Además del estado (carrocería, neumáticos, frenos, suspensión, interior…), es muy importante asegurarte de que toda la documentación está en regla.

Pagar

Sí, hay que pagar. El momento menos agradecido y más conflictivo, porque siempre puede surgir desconfianza en este paso. Puede pagar en metálico o mediante transferencia.

El caso de la transferencia es más seguro, siempre deja una huella. La Transferencia Swift ofrece bastante seguridad, muy utilizada en el caso de pagos y cobros internacionales.

Debes tener en cuenta también que, en el caso de un vehículo de segunda mano, tendrás que pagar el Impuesto Sobre Transmisiones Patrimoniales (ITP), aproximadamente el 4%.

Por su puesto, es de suma importancia que todo quede atado con un contrato de compraventa o, como poco, una factura oficial. En caso de reclamaciones, necesitas un respaldo legal.

El traslado

Si has decidido traerlo por carretera, conducirlo hasta España, debes solicitar en el organismo de tráfico correspondiente una matrícula que te permita circular. Esto es el equivalente en España de la matrícula verde.

Si no haces esta gestión, no podrás asegurar el vehículo e irás conduciendo de manera ilegal. Por otra parte, debes cerciorarte de que el seguro te cubre en todas las situaciones y en todos los países por los que vayas a circular.

Si, por el contrario, ha decidido que trasladen tu vehículo, te evitarás muchos trámites y posibles situaciones de incertidumbre. Para ello, lo más sencillo es ponerse en contacto con una empresa que disponga de servicio de transporte de vehículos. Qué mejor que transportar tu vehículo con Cariño.

Tu coche en España

Una vez que tu coche esté en España, ya solo tendrás que ponerlo al día con todos los permisos y trámites habituales en el país:

-Certificado de Conformidad Europeo (COC): debes traerlo desde el país de origen.

-ITV: no puedes pasarla sin la Ficha Técnica del vehículo.

-Impuesto de matriculación.

-Impuesto de circulación.

-Conseguir las placas de matriculación definitivas.

Seguro definitivo.

Cómo comprar un coche de segunda mano en el extranjero y que llegue a casa lo antes posible sin meter la pata

Después de estas pequeñas nociones, seguro que te han quedado las cosas más claras. Ya sabes cómo comprar un coche de segunda mano en el extranjero y que llegue a casa lo antes posible sin meter la pata .

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27 granjas de porcino y 5 industrias alimentarias ya cuentan con el sello de calidad ‘COMPROMISO BIENESTAR CERTIFICADO’

 

  • Su obtención requiere el cumplimiento del Reglamento IAWS, previa auditoría de alguna de las 9 entidades de certificación autorizadas por INTERPORC, empresas externas e independientes de la Interprofesional para garantizar la máxima transparencia y rigor técnico
  • El sello “COMPROMISO BIENESTAR CERTIFICADO” acredita que sus portadores cumplen con los requisitos más exigentes de la Unión Europea en bienestar animal y bioseguridad
  • La Interprofesional ha puesto en marcha una serie de cursos de formación dirigidos al personal auditor, con la finalidad de armonizar criterios objetivos de cara a las evaluaciones de los diferentes indicadores de bienestar en las granjas

Madrid, a 23 de diciembre de 2019.- 27 granjas de porcino y 5 industrias alimentarias ya se han acogido al sello ‘COMPROMISO BIENESTAR CERTIFICADO’, que avala las buenas prácticas del sector porcino e implica que cumplen con el “Reglamento Técnico de Bienestar Animal y Bioseguridad INTERPORC ANIMAL WELFARE SPAIN”, el de mayor exigencia de la Unión Europea en bienestar animal y bioseguridad.

Para lograr esta certificación han sido sometidos a las diferentes auditorías realizadas por alguna de las 9 entidades de certificación autorizadas por la Interprofesional del Porcino de Capa Blanca (INTERPORC), según ha explicado su director de Internacional, Daniel de Miguel, durante el I Curso de Formación IAWS, celebrado en el Auditorio Banco Sabadell de Madrid.

La obtención del sello ‘COMPROMISO BIENESTAR CERTIFICADO’ exige auditorías en todos los eslabones de la cadena productiva, realizadas por entidades certificadoras externas e independientes de la Interprofesional para garantizar la máxima transparencia y rigor técnico.

Por el momento, ha apuntado de Miguel, son 9 las entidades de certificación autorizadas. Para ellas y para las entidades de certificación en proceso de autorización, la Interprofesional ha puesto en marcha una serie de cursos de formación dirigidos al personal auditor, con la finalidad de armonizar criterios objetivos de cara a las evaluaciones de los diferentes indicadores de bienestar en las granjas exigidos por el Reglamento IAWS. Además, INTERPORC está en proceso de organización de próximos cursos dirigidos a operadores.

Los cursos son impartidos por miembros del Comité Científico de Bienestar Animal de INTERPORC, que integran el Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria, el Instituto Tecnológico Agrario de Castilla y León, la Real Academia de Ciencias Veterinarias de España, el Consejo General de Veterinarios, la Asociación Nacional de Veterinarios de Porcino, los Colegios de Veterinarios de Murcia y Toledo y diferentes Universidades.


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150 niños de entre 9 y 12 años aprenden a elaborar desayunos y meriendas saludables de la mano de INTERPORC

  • A través de un juego didáctico los niños tendrán que colocar alimentos en un plato consiguiendo así diferentes y óptimas posibilidades nutricionales acordes a su edad
  • La carne de cerdo de capa blanca es un alimento idóneo en la alimentación de los más pequeños. Su aporte de proteínas y fósforo son necesarios para el normal crecimiento y desarrollo de sus huesos

 Madrid, a 19 de diciembre de 2019.- Más de 150 niños de entre 9 y 12 años del Colegio Sagrada Familia Sant Andreu (Barcelona) disfrutarán durante dos días de los talleres saludables organizados por la Interprofesional del Porcino de Capa Blanca (INTERPORC), con el objeto de que aprendan de manera divertida la importancia de llevar una dieta variada y equilibrada.

En estos talleres trabajarán a través del “método del plato”, una herramienta para aprender a crear platos equilibrados de una forma rápida y sencilla utilizando el plato de una forma visual, para repartir los diferentes tipos de alimentos en la proporción adecuada.

De esta forma, los niños tendrán que colocar alimentos en un plato consiguiendo así diferentes y óptimas posibilidades de desayunos saludables y con el contenido nutricional acorde a su edad. Después de trabajar de esta forma didáctica los desayunos serán los mismos niños los que darán alternativas para realizar meriendas donde aplicarán todo lo aprendido.

Una alimentación variada y equilibrada es uno de los pilares fundamentales para que los niños crezcan sanos y fuertes, y mantengan unos hábitos de vida saludables a lo largo de su vida, de ahí la importancia de estas acciones desarrolladas por la Interprofesional.

La carne de cerdo de capa blanca es un alimento que encaja perfectamente en la alimentación de los más pequeños. Su aporte de proteínas y fósforo son necesarios para el normal crecimiento y desarrollo de los huesos. Asimismo, otros micronutrientes como vitaminas del grupo B desempeñan un importante papel en el sistema nervioso e inmunitario.

Por otro lado, la carne de cerdo de capa blanca contiene hierro, que contribuye al desarrollo cognitivo normal de los niños y ayuda a disminuir el cansancio y la fatiga, tan importante en la etapa escolar.


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Más de 200 profesionales sanitarios se inscriben a los webinarios de INTERPORC sobre “Alimentación, proteínas y deporte”

 

  • La carne de cerdo es una excelente fuente de proteínas de calidad, así como de vitaminas del grupo B, lo que la convierte en una perfecta aliada para la práctica de ejercicio

 Madrid, a 16 de diciembre de 2019.- Un total de 210 profesionales de la salud se han inscrito en los webinarios sobre “Alimentación, proteínas y deporte” organizados por la Interprofesional del Porcino de Capa Blanca (INTERPORC) con el objeto de facilitarles respuestas fáciles y sencillas que dar a sus pacientes sobre el papel de las proteínas en la alimentación y en el deporte.

Los webinarios, impartidos por Yolanda Jiménez, dietista nutricionista de GAN, forman parte de las numerosas acciones que realiza INTERPORC dirigidas a los profesionales sanitarios, los principales prescriptores en lo que se refiere a establecer pautas de alimentación saludable.

En su labor diaria, estos profesionales reciben en sus consultas a multitud de pacientes por lo que resulta fundamental su formación en nutrición y que sean ellos los que trasladen los beneficios del consumo de la carne de cerdo de capa blanca en las diferentes etapas de la vida o en determinadas situaciones fisiológicas como es el desarrollo de actividad física.

La práctica de ejercicio conlleva un cierto desgaste muscular, por lo que un aporte adecuado de proteínas, que contribuyen al mantenimiento y desarrollo de la masa muscular, adquiere especial relevancia. En este sentido, la carne de cerdo es una excelente fuente de proteínas de calidad, así como de vitaminas del grupo B, como la B6, que contribuye al normal metabolismo de las proteínas y también del glucógeno. También aporta minerales como el fósforo y el zinc, que contribuyen al mantenimiento normal de los huesos y también potasio, que favorece el funcionamiento normal de los músculos.

La alimentación de las personas que llevan a cabo un gran nivel de actividad física debe llevar asociada una elevación en la ingesta de hidratos de carbono (60-70 % de las calorías totales de la dieta), siendo necesarias para su metabolismo vitaminas del grupo B (B1, B3, B6 y B12). En este sentido, la carne de cerdo contiene vitaminas como la B3, B6 y B12, especialmente interesantes en el deportista, ya que ayudan a disminuir el cansancio y la fatiga.


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Beneficios de la carne de cerdo

La carne de cerdo y sus derivados son alimentos con un perfil nutricional muy interesante y completo. Muchos de los nutrientes que aportan son esenciales, y van a desempeñar funciones importantes en el organismo.

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Ideas de aperitivos y entrantes para Navidad

¿Te faltan ideas de aperitivos y entrantes para Navidad? ¿Todos los años “sorprendes” a tus invitados con los mismos platos? Muy pocas personas tienen el don creativo de la cocina, pero, por suerte, Internet está lleno de almas caritativas que han llenado entradas y entradas de blogs y foros con recetas originales para el menú navideño.  Hoy en Restaurante Aiport Cariño hacemos una parada en los fogones para facilitarte la búsqueda con recetas fáciles y deliciosas para lucirte con tus invitados o para ganarte la aprobación de tu suegro, tu cuñada, tu primo de Albacete y la de aquellas personas que siempre tienen una pega preparada. 😉 Este año se lo vas a poner difícil.

¿Tienes a mano el recetario para anotar estas recetas navideñas? ¡Comenzamos!

Ideas de aperitivos y entrantes para Navidad

Ideas de aperitivos y entrantes para Navidad

Ideas de aperitivos y entrantes para Navidad

Ideas de aperitivos y entrantes para Navidad

Empecemos por un básico en cualquier mesa de Navidad pero muy versátil: recetas de tostas.  Hay un sinfín de posibilidades, pero hay una que quizá pueda sorprender más a tus invitados. Como, por ejemplo, unas tostas de salmón ahumado y rodajas de naranja. Sin duda, esta tosta de sabores agridulces del salmón y una rodaja de naranja no pasará desapercibida. El secreto de este aperitivo es su salsa: zumo de naranja con nueces y almendras picadas, alcaparras, aceite de oliva y brandy.

¿Has probado a hacer alguna vez la receta de pastel de verduras? Muchas personas declinan ponerse el delantal para este plato ideal para Navidad porque creen que es demasiado complejo, ¡pero nada que ver! Solo tienes que cocer en una olla tres zanahorias con agua y sal y sofreír una cebolla troceada, a la que le añadirás un puerro bien limpio troceado y 150 gramos de champiñones. En un bol bate 4 huevos con 200 ml de nata líquida. Incorpora la mezcla a las verduras (zanahorias, puerro y champiñones) en la sartén. Engrasa el molde donde verterás la mezcla.Introducimos en el horno a 160 grados durante unos 40 minutos o hasta que al introducir un cuchillo en el pastel salga limpio. Deja enfriar y cuando esté templado, desmóldalo. ¡Y listo! Cuando vayas a servirlo, acompáñalo de la salsa que más te guste.

Si ya has aborrecido el hummus, te proponemos otra receta incluso más fácil que suele gustar: una crema de pimientos y nueces. Puedes emplear pimientos rojos frescos que ases tú mismo o bien un bote de los pimientos asados que más te gusten, incluso de piquillo. Añádelos bien escurriedos en el vaso de la batidora con el zumo con la mitad de un limón.  Incorpora el ajo picado y lo añádelo al vaso. Tuesta el pan y las nueces. Coloca en el vaso de la batidora las nueces, el ajo, los pimientos, el pan tostado o rallado, el comino molido, una pizca de pimienta negra recién molida, sal, aceite de oliva virgen extra y si tenemos granadina, dos cucharadas. Bate hasta conseguir una textura tipo crema y reserva en la nevera. ¡Frío está más rico!

Si no está entre tus planes esforzarte mucho en la cocina, una selección de canapés de hojaldres siempre siempre siempre será la mejor opción. Crea diferentes formas con diferentes rellenos. Por ejemplo, puedes preparar unas empanadas de sobrasada, queso y almendra, empanadillas de setas o los clásicos paquetitos de jamón york y queso.

Si buscas un aperitivo refrescante, también te aconsejamos que cóctel de marisco básico. Combina langostinos, gambas o incluso cigalas o bogavante con ingredientes básicos como piña, aguacate, tomate y cebollet, y aderézalos con alguna salsa rosa.

¿Has visto qué sencillas de hacer son estas ideas de aperitivos y entrantes para Navidad?  Pero si realmente este año quieres mantenerte lejos de la cocina pero quieres comer bien a lado de los tuyos, ¡no os lo penséis más! Reservad vuestra mesa esta Navidad en Restaurante Airport Granada y disfrutad de alguno de nuestros completos y deliciosos menús adaptados a todos los gustos y todos los bolsillos. ¡Te esperamos!

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Ventajas e inconvenientes de mudarse en Navidad

Llevas tiempo dándole vueltas. Llevas tiempo con la necesidad de cambiar de vivienda. Tu actual casa se ha quedado pequeña y necesitas más espacio. Has visto el piso adecuado y las fechas cuadran para el comienzo de año. Te preguntas entonces, ¿cuáles son las ventajas e inconvenientes de mudarse en Navidad?

Sea cual sea el motivo por el que te mudas, sea o no sea meditado, seguro que te ofrece un cambio lleno de posibilidades. Si es por trabajo o cambio obligado de ciudad, puede que no puedas elegir fecha y te veas forzado trasladarte en estas fechas.

Por el contrario, si es por algo que te ha rondado la cabeza durante algún tiempo, necesitas saber si es la época del año que quieres elegir.

Las ventajas e inconvenientes de mudarse en Navidad, en ocasiones, pueden ser el mismo asunto. Según tus circunstancias, lo que en algún momento puede ser beneficioso, en otras ocasiones, puede ser un contratiempo.

VENTAJAS E INCONVENIENTES DE MUDARSE EN NAVIDAD

VENTAJAS

1.- Disponer de vacaciones: es una época del año en la que puedes juntar días para hacer tu mudanza sin prisas ni estrés. Aprovecha esta ventaja para planificar bien tu desplazamiento.

2.- Vacaciones de amigos y familiares: si tú tienes vacaciones, ¿por qué los tuyos no? Tira de tus encantos para que tus allegados empaticen y te echen esa mano que tanto vas a necesitar. Incluso si tienes familia que viene a visitarte…

3.- Crear un nuevo hogar navideño: será llegar y topar. Cuando termines de colocar todo, por fin podrás sacar los adornos de Navidad. Tu hogar será mucho más cálido. Te servirá para encontrar esa calidez que al principio puedes echar en falta de tu antigua vivienda.

4.- La mejor época del año para donar y ser solidario: puedes hacer limpia de tus cosas y donar lo que ya no necesites. Seguro que hay muchas personas que pueden beneficiarse de ello.

5.- Empezarás el año en un nuevo hogar: el factor psicológico del famoso “propósito de año nuevo” se verá ampliamente cumplido con un cambio de esta magnitud. Será un refuerzo positivo en tu vida.

INCONVENIENTES

1.- Verte solo: ojalá esto nunca ocurra, pero puede pasar que los tuyos no gocen de días libres y no puedan ayudarte en estos momentos.

2.- Tráfico y gentío: en Navidad la gente se tira a las calles, tanto en coche como a pie. Así, puede que encuentres más tráfico del habitual y más bullicio en las calles a las que te vayas a trasladar. Esto puede generar contratiempo y nerviosismo.

3.- Estrés: si ya de por sí, una mudanza es estresante, la Navidad puede hacerla más complicada. El no llegar a tiempo, el no tener tus cosas listas para las fechas señaladas y el propio bullicio, pueden sacarte de quicio.

4.- La meteorología puede jugar en tu contra: el invierno entra con la Navidad. El frío y las precipitaciones pueden hacerte los desplazamientos duros. Cuida que no te pille lluvia, porque se puede convertir en un problema, junto al frío.

5.- Una nueva dirección en unas fechas muy señaladas: tendrás que comunicar a muchas personas que tienes una nueva dirección. Si estás esperando regalos, felicitaciones, ‘christmas’, puede que lleguen a tu antigua dirección. Deberás estar listo para notificar a los Reyes y a Papa Noel tu nueva dirección.

Esperamos que esta lista que haya ayudado a arrojar luz a tu mudanza. No obstante, si quieres que todo sean ventajas, sin inconvenientes, pon en tu vida Cariño. Hacemos tu traslado fácil, para que disfrutes de una Navidad sin estrés en tu nueva vivienda.

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INTERPORC les desea unas Felices y Deliciosas Fiestas

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El uso responsable de los purines como parte fundamental de una ganadería moderna y sostenible

Un aprovechamiento agronómico de los purines se convierte en un perfecto aliado para la fertilización de los cultivos, sobre todo en aquellas zonas de secano donde los cultivos ofrecen rendimientos bajos o moderados y el coste de producción debe ser el menor posible.

El purín tiene un preciado valor agronómico por su composición, rica en nutrientes esenciales para las plantas como el nitrógeno, el fósforo y el potasio, a la vez que aporta nutrientes secundarios (calcio, magnesio, sodio, azufre) y micronutrientes (hierro, manganeso, etc.).

Los purines son materiales carbonados de origen animal que cuando se utilizan como abono su función principal es la de aportar nutrientes para las plantas, principalmente nitrógeno, fósforo y potasio.

Ahora bien, en cuanto al nitrógeno se refiere, independientemente de su concentración en el purín, su aplicación no solo depende de las necesidades de los cultivos, sino también de la limitación que se establece en la Directiva de Nitratos con el fin de disminuir las masas de aguas contaminadas.

Además, la Directiva de nitratos estableció la necesidad de que cada territorio tuviera un Código de Buenas Prácticas Agraria (CBPA) en relación con el nitrógeno, recomendable a toda la superficie agraria y de carácter obligatorio para la superficie agraria designada como zona vulnerable.  Asimismo, en el uso del purín como fertilizante se establece que su aplicación se haga mediante maquinaria específica.

*Informe sobre distribución de cultivos en España y potencial uso del purín como abono

https://interporc.com/2019/12/02/sector-porcino-proteccion-medio-ambiente/?cat=blog/el-ayer-y-hoy-del-cerdo

 
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https://www.youtube.com/watch?v=HqrKR7OEwSQ


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SECTOR PORCINO: MUCHO QUE DECIR EN LA LUCHA CONTRA EL CAMBIO CLIMÁTICO

Mientras Madrid se convierte en la capital de la Cumbre del Clima donde se reúnen expertos, jefes de Estado y ministros para negociar y sentar las bases para la lucha contra el cambio climático, miles de ganaderos del sector porcino de nuestro país trabajan en su día a día protegiendo las zonas rurales que les acogen y donde se asienta su actividad desde hace siglos.

El sector porcino no es en absoluto ajeno a la problemática medioambiental, toda vez que nuestros ganaderos llevan siglos trabajando en plena naturaleza y son los primeros defensores de una actividad que protege el entorno que nos acoge generación tras generación. En España, la producción porcina es una actividad moderna y respetuosa con el medio ambiente. Sin embargo, debemos reconocer que, al igual que con el resto de sectores ganaderos, nuestra imagen pública no se corresponde en la medida justa con la realidad de un sector que en los últimos años ha cambiado, y mucho.

Eso se debe a varios factores, entre ellos, creo que de especial significancia, el desconocimiento de una buena parte de la sociedad, que es cada vez más urbanita y está más alejada de las zonas rurales; y el ataque de colectivos que desdibujan la verdad del modelo de producción español, el más proteccionista del mundo con el medio ambiente.

Tenemos que luchar contra ese desconocimiento y contra las falsedades que salpican a nuestro sector. Y para ello debemos seguir realizando un importante esfuerzo en comunicación para trasladar de forma efectiva a la sociedad quiénes somos y lo mucho que aportamos. Porque la verdad está de nuestra parte, y por eso podemos decir con mucho orgullo que en las tres últimas décadas el sector porcino de capa blanca español ha experimentado una profunda transformación que nos ha convertido en líderes internacionales y en referentes de lo que se conoce como la ‘ganadería moderna’: profesionalizada, innovadora, respetuosa con la sensibilidad y necesidades de los animales y enfocada en la reducción del impacto ambiental y el cuidado del medio ambiente.

En este último aspecto, el cuidado del medio ambiente, hay que subrayar que España aplica el modelo de producción europeo que conlleva la legislación más exigente del mundo, lo que nos ha llevado, entre otras mejoras, a reducir nuestro consumo de agua, de energía y de emisiones de gases de efecto invernadero en todos los procesos, desde la granja a la mesa.

Las cifras señalan que la actividad porcina -que cuenta con más de 80.000 granjas, gestiona una gran cantidad de territorio y emplea a 300.000 personas- tan solo genera el 1,9% de los gases de efecto invernadero (GEI). Esa es una cifra muy alejada de lo que se quiere dar a entender a la opinión pública, que también desconoce el esfuerzo que hemos realizado en los últimos años y que nos han llevado a reducir en un 47% las emisiones de amoníaco por kilo de carne producido, en un 38% las emisiones de óxido nitroso y en un 14% las emisiones GEI por la gestión de estiércoles. Y seguimos trabajando de cara al futuro para disminuirlas aún más.

Por otro lado, en cuanto a la huella hídrica, hay que señalar que el agua total consumida al año por el sector porcino es de unos 54 hm3, lo que supone tan solo el 0,05% del total de agua disponible en España. Gracias a la innovación y a la concienciación de los ganaderos se ha conseguido disminuir un 30% el uso de agua por kilo de carne producido. Y también en este aspecto mantenemos un fuerte compromiso para seguir reduciendo el uso de agua.

Así mismo, cabe destacar que el sector porcino español cuenta con instalaciones ganaderas modernas, acondicionadas para reducir la producción de residuos y para gestionarlos correctamente a través de su reciclado o reutilización. Utilizamos la energía de manera eficiente y muchas granjas son abastecidas por energías renovables.

La clara reducción de las emisiones GEI, el consumo responsable de agua y la eficiencia energética en el sector porcino son tres claros ejemplos de que estamos trabajando duramente en la lucha contra el cambio climático. Nuestra concienciación con la sostenibilidad es firme. Pero también debemos tener en cuenta que ese nivel de exigencia no puede llevarnos a olvidar lo que hacemos en esta materia y a trasladar con orgullo a toda la sociedad que estamos entre los países más avanzados del mundo en la protección del medio ambiente.

Manuel García

Presidente de INTERPORC

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SECTOR PORCINO ESPAÑOL: Comprometidos en la lucha contra el cambio climático

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5 ideas para decorar la mesa de Navidad

¿Te ha tocado este año ser el anfitrió[email protected] y sorprender a tus familiares y amigos con una cena exquisita esta Navidad? Si la respuesta es sí, entonces no abandones este artículo y sigue leyendo para descubrir 5 ideas para decorar la mesa de Navidad y poder sacar pecho ante tus invitados. En Restaurante Airport Granada ya tenemos nuestras mesas preparadas para recibir a aquellas familias y grupos de amigos que han decidido celebrar estas fiestas con nosotros. Así que, tenemos frescas ideas y consejos para que, si se quema tu trinchado en el horno, al menos la gente se quede con el recuerdo de la bonita presentación que tenía tu mesa.

Si no sabes cómo decorar la mesa de Navidad o estás ya aburrido de usar siempre la misma “estrategia”, aquí van cinco ideas generales para decorar la mesa de Navidad.

CARTELITOS DE ASIENTOS

A no ser que tengas una familia que se lleve súper bien, un elemento que no puede faltar en tu mesa de Navidad son los cartelitos con los nombres de tus invitados. Puedes hacerlo con infinidad de materiales, desde un simple folio doblado hasta planchas de corcho troquelado. Esta idea para decorar la mesa de Navidad, además de ser muy sencilla, te asegurará tener la fiesta en paz.

LLENA LA MESA DE HOJAS

Recopila unas cuantas hojas otoñales y sécalas. Puedes meterlas entre las páginas de un libro para agilizar la acción. Una vez que estén secas, puedes “pintarlas” con algún spray con colores que casan muy bien con estas fechas: plateados, dorado, morado… También puedes optar por pétalos a los que no les hace falta adornos, como las de la magnolia o con ramas de pino.

ideas para decorar la mesa de Navidad

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Ideas para decorar la mesa de Navidad | Fuente: tendenciasalaire.com

VARIAS MESAS, MUCHOS MANTELES

¿Tu cena de Navidad en casa va a ser concurrida? Si te toca juntar varias mesas para la ocasión, hay una idea original para que este “montaje” quede muy bien y apenas se note. En lugar de usar un único mantel, que puede que te quede corto en alguna de las extremidades, usa varios y de distinta gama de color (siempre que peguen) para crear un efecto óptico diferente.

SERVILLETEROS NAVIDEÑOS

Otro truco imprescindible para dar un toque navideño a la mesa de Navidad es atar las servilletas con algún detalle que evoque la Navidad. Usar un cordel con ramitas de pino, como puedes ver en este blog inspirador sobre decoración, le darán un toque precioso y no te costará apenas nada.  También puedes optar por colocar sobre las servilletas una simple piña seca, que le da un toque muy inspirador.

LAS SILLAS TAMBIÉN SE VISTEN

Si eres de las personas que prefieren no recargar mucho la mesa por comodidad de los comensales a la hora de comer, también puedes optar por decorar las sillas. Colocar una mini-corona de Navidad, que puedes hacer tú mismo o comprar en alguna tienda, es una opción. También puedes usar un lazo ancho con el que rodees el respaldo de la silla y formes una moña.

Ideas para decorar la mesa de Navidad

Ideas para decorar la mesa de Navidad

Ideas para decorar la mesa de Navidad

¿Has visto qué fácil son estas ideas para decorar la mesa de Navidad y lo bonitas que quedan? Sorprende estas fiestas a tus invitados con una presentación de lujo. Pero si este año te da pereza organizar la comida o cena en casa, podéis reservar mesa en estas fechas en Restaurante Airport Granada. Para estos días inolvidables en familia, con amigos o compañeros de trabajo, contamos con tres menús especiales que puedes consultar aquí por si te interesa celebrar la Navidad con nosotros.

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Alberto Herranz: “El sector porcino español mantiene un papel muy activo en la lucha contra el cambio climático”

 

  • Afirma que “la reducción del consumo de agua, de la energía y de las emisiones de Gases de Efecto Invernadero son el ejemplo más claro del firme compromiso del sector porcino de capa blanca español con el medio ambiente”

Madrid, a 10 de diciembre de 2019.- “El sector porcino español mantiene un papel muy activo en la lucha contra el cambio climático, trabajando en su día a día aspectos como la reducción del uso de agua, de energía o de emisiones de Gases de Efecto Invernadero”.

Así lo ha señalado Alberto Herranz, director de la Interprofesional del Porcino de Capa Blanca (INTERPORC), durante la mesa redonda que, bajo el título “Desafío climático en el sector agroalimentario”, ha organizado la Red Española del Pacto Mundial durante la Cumbre del Clima en IFEMA (Madrid).

Herranz ha recordado que en los últimos años el sector ha conseguido reducir un 30% el consumo de agua por kilo de carne producido y ha llevado a cabo diferentes iniciativas encaminadas a la reducción de las emisiones de Gases de Efecto Invernadero (GEI).

En este sentido, ha destacado que esa labor ha dado sus frutos toda vez que en los últimos años el sector porcino ha reducido un 47% las emisiones de amoníaco por kilo de carne producido, un 38% las emisiones de óxido nitroso y un 14% las emisiones GEI por la gestión de estiércoles.

Por otra parte, el director de INTERPORC ha expuesto que los ganaderos de porcino trabajan bajo la premisa Reducir-Reutilizar-Reciclar. Para ello cuentan con depósitos para el reciclaje de los materiales de forma separada y participan del proceso al clasificar los tipos de residuos. Asimismo, aprovechan el purín para convertirlo en abono para cultivos, de hecho, ha aclarado “más del 90% de los purines generados por el sector porcino se reutilizan como abono agrícola”.

Asimismo, ha resaltado “hoy las granjas de porcino generan un 50% menos de purines, gracias, entre otros avances, a la innovación en la industria de elaboración de los piensos”.

El director de INTERPORC ha recalcado que España aplica el modelo europeo de producción europeo, que conlleva la legislación más exigente del mundo en protección del medio ambiente y su lucha contra el cambio climático “es un compromiso real de todo el sector”.

La Interprofesional forma parte de la Red Española del Pacto Mundial de las Naciones Unidas para la consecución de los 17 Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) trabajando de forma activa en siete de esos Objetivos: Salud y Bienestar (Objetivo número 3); Educación y Calidad (4); Industria, Innovación e Infraestructura (9); Producción y Consumo responsables (12); Acción por el Clima (13); Vida de Ecosistemas Terrestres (15); y Alianzas para lograr los Objetivos (17).


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CURSO ONLINE GRATUITO “LOS CUATRO EJES DEL CONSUMO DE PROTEÍNAS ¿POR QUÉ? ¿CUÁNTO? ¿QUIÉN? ¿DE DÓNDE? — -copia

Pendiente de resolución para la acreditación a“Consell Català De Formació Continuada de les ProfessionsSanitàries-Comisión de Formación Continuada dels Sistema Nacional de Salud”.

El curso online  LOS CUATRO EJES DEL CONSUMO DE PROTEÍNAS ¿POR QUÉ? ¿CUÁNTO? ¿QUIÉN? ¿DE DÓNDE?,pretende ser una guía  de recomendaciones para los profesionales sanitarios en materia del consumo de proteínas. A día de hoy, el consumo proteico de la población española continua siendo elevado respecto a las recomendaciones realizadas por los organismos oficiales en materia de alimentación. En este curso online, se realizará una aproximación a las recomendaciones establecidas de proteínas para las diferentes etapas de la vida así como se abordará algunos de los mitos relacionados con un alimento altamente consumido en la población española: el cerdo.

El curso consta de 5 módulos:

  • MÓDULO 1: Bioquímica estructural y metabólica de las proteínas
  • MÓDULO 2Las proteínas en las diferentes etapas de la vida.
  • MÓDULO 3: Proteínas de origen animal y vegetal. Alimentos y análisis de la composición nutricional
  • MÓDULO 4: Mitos y realidades sobre la carne de cerdo de capa blanca
  • MÓDULO 5: Herramientas para la consulta (Herramientas y recetas)

Objetivos generales:

  • Conocer la importancia de las proteínas en la alimentación saludable y sus funciones en el organismo.
  • Conocer la composición química, principales procesos bioquímicos y procesos metabólicos(digestión, absorción y excreción) de las proteínas en el organismo.
  • Conocer las recomendaciones y requerimientos proteicos en las distintas etapas de la vida (embarazo, lactancia, infancia, adolescencia, adulto y adulto mayor).
  • Conocer el concepto de valor biológico y cómo puede mejorarse este en el caso de las proteínas de origen vegetal.

✓Conocer los mitos y realidades de un alimento muy arraigado en la cultura gastronómica de la población: la carne de cerdo, para poder resolver las dudas que de este alimento puedan presentar los pacientes para la realización de una dieta equilibrada.

Más información/inscripciones

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El cerdo y el ácido oleico

Los beneficios de la Dieta Mediterránea, patrón dietético por excelencia en países como España, han sido ampliamente investigados[1]. No en vano, España es de los países con mayor esperanza de vida[2].

La carne tiene un papel destacado en nuestra dieta, como la de cerdo y sus derivados, evidenciado por el gran número de platos que los incluyen. El consumo de carne fresca de cerdo por persona y año fue de 9,99 kilos en 2018, siendo Castilla y León, Aragón y Galicia, de las Comunidades Autónomas con mayor consumo[3].

La carne de cerdo es un alimento muy completo. No sólo aporta macronutrientes, como ácidos grasos y proteínas de alto valor biológico, sino que es también fuente de vitaminas y minerales. Por lo tanto, es un alimento que nos aporta energía, elementos estructurales y nutrientes necesarios para el organismo[4].

El perfil graso del cerdo es uno de los más variados. Contrario a la opinión popular, el cerdo aporta ácidos grasos insaturados en mayor proporción que las grasas saturadas[5].

Alimento Lípidos totales (g) AGS (g) AGM (g) AGP (g) Colesterol (mg)
 Cerdo, carne magra 8,3 2,68 3,47 1,27 69
 Cerdo, carne semigrasa 23 7,43 9,62 3,51 72
 Cerdo, chuleta 29,5 9,52 12,33 4,51 72
 Cerdo, lomo (3% grasa) 2,65 0,9 1,1 0,65 58
 Cerdo, paletilla 29,2 9,43 12,21 4,47 69
 Cerdo, solomillo 5,1 2,05 2,37 0,44 72
 Chorizo 21-31 8 -12 9-14 3-4 72
 Jamón cocido 10,8 3,49 4,49 1,65 45
 Jamón Serrano 13 4,4 5,09 1,26 70
 Lomo embuchado 20,7 6,68 8,65 3,17 69
 Salchichón 38,1 12,3 15,93 5,83 72

El contenido en grasa depende de determinados factores, como la especie y edad del animal, el sexo, la alimentación recibida y cortes, entre otros. A continuación, se indica el perfil graso (en gramos por 100 g) del cerdo y sus derivados, así como de ciertos cortes[6]:

Abreviaturas: AGM (Ácidos Grasos Monoinsaturados), AGP (Ácidos Grasos Poliinsaturados), AGS (Ácidos Grasos Saturados)

Independientemente del corte y tipo de alimento, el contenido en ácidos grasos monoinsaturados es curiosamente superior al de otras grasas, como las saturadas y poliinsaturadas. Dentro del grupo de las monoinsaturadas, destaca el ácido oleico5.

El Ácido Oleico

En comparación con otros alimentos, el aceite de oliva es el que tiene mayor contenido en este ácido graso. ¿Alguna vez has oído la expresión de que “el cerdo es un olivo con patas”? Esto es porque la mayor parte de grasa monoinsaturada que tiene el cerdo (~42%) está compuesta por ácido oleico5. Por ejemplo, en el lomo y la chuleta de cerdo el ácido oleico representa el 47% respecto al total de las grasas[7].

Independientemente del perfil del alimento, hay que recordar que las grasas son nutrientes fundamentales. Desempeñan funciones muy importantes, además de aportar energía, forman parte de estructuras y membranas biológicas y son también precursoras de hormonas y otras moléculas de señalización celular. Por otro lado, la grasa es un nutriente que contribuye en gran medida a la palatabilidad de los alimentos[8]. En cualquier caso, las grasas deben ingerirse en la dieta siempre teniendo en cuenta que no todas son iguales y hay que mantener su consumo dentro de las recomendaciones ya que el consumo excesivo podría causar riesgos para la salud.

https://interporc.com/2018/01/08/papel-carne-cerdo-dieta-mediterranea

https://interporc.com/2019/08/21/carne-de-cerdo-y-esperanza-de-vida?cat=blog/vive-en-rosa

El porcino representa el 43% del consumo total de carnes en España

Síntesis de las características nutricionales de la carne de cerdo: blanca y saludable

[1] Martínez-González MA et al. Circ Res. 2019 Mar;124(5):779-798.

[2] World Health Organisation. World Health Statistic 2018 [Internet]. Consultado el 23-09-19. Disponible en: https://www.who.int/gho/publications/world_health_statistics/en/

[3] Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. Informe del consumo alimentario en España 2018 [Internet]. Consultado el 23-09-19. Disponible en: https://www.mapa.gob.es/es/alimentacion/temas/consumo-y-comercializacion-y-distribucion-alimentaria/panel-de-consumo-alimentario/ultimos-datos/

[4] Astiasarán Anchía I, Martínez Hernández JA, Ansorena Artieda D. Alimentos, composición y propiedades. Madrid. MacGRAW-HILL.

[5] Fundación Española de la Nutrición (FEN). Carnes y productos cárnicos: Cerdo. 345-346. Disponible en: http://www.fen.org.es/mercadoFen/pdfs/cerdo.pdf

[6] Moreiras O, Carbajal A, Cabrera L, Cuadrado C. Tablas de composición de alimentos. Guía de prácticas. 17ª ed. Madrid: Ediciones Pirámide; 2015

[7] Base de datos española de composición de alimentos, BEDCA. Disponible en: https://www.bedca.net/bdpub/

[8] Gil Hernández A. (2010). Tratado de Nutrición. 2º Edición. Panamericana.


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Alberto Herranz: “El sector porcino español está realizando grandes avances en la lucha contra el cambio climático y seguirá redoblando sus esfuerzos”

 

  • El director de INTERPORC destaca que la ganadería gestiona una extensa cantidad de territorio y el porcino es un ejemplo a seguir en inversión e innovación para reducir el impacto medioambiental
  • Destaca que el porcino sólo consume el 0,05% del agua disponible en España, que ha reducido de forma importante las emisiones GEI y que está avanzando en sistemas de economía circular

Madrid, a 4 de diciembre de 2019.- “El sector porcino español es consciente de que el planeta tiene una emergencia climática y entre todos debemos poner soluciones. Nosotros estamos realizando grandes avances en la lucha contra el cambio climático, pero sabemos que hay que redoblar esfuerzos, y lo hacemos, para seguir avanzando junto al resto de sectores económicos y productivos”.

Así lo ha señalado Alberto Herranz, director de la Interprofesional del Porcino de Capa Blanca (INTERPORC) durante el desayuno informativo que ha mantenido esta mañana en Madrid en el marco de la Cumbre Mundial del Clima (COP25) que se celebra estos días en Madrid.

Herranz ha subrayado que “el sector ganadero en general, y el porcino en particular, tenemos mucho que decir en la lucha contra el cambio climático toda vez que trabajamos día a día en entornos abiertos y somos los primeros interesados en una buena gestión y en el cuidado del territorio en el que desarrollamos nuestra actividad desde hace siglos”.

En este punto, ha asegurado que “si midiéramos el impacto medioambiental por territorio gestionado, vertebración territorial o empleo, sin duda seríamos un gran ejemplo a seguir, y de hecho lo somos en cuanto a inversión e innovación para reducir el impacto medioambiental de nuestra actividad”.

El director de INTERPORC ha enfatizado que España aplica el modelo europeo de producción europeo, que conlleva la legislación más exigente del mundo en protección del medio ambiente. “No existe hoy en día ninguna zona del mundo con una normativa más respetuosa con el medio”, ha explicado.

Disminución del uso de agua y mejoras en la gestión de purines

Alberto Herranz ha detallado algunos de los principales avances del sector en materia de sostenibilidad, como la disminución en un 30% del uso de agua por kilo de carne producido. Ha indicado que “actualmente el agua total consumida al año por el sector es de unos 54 hm3, lo que supone tan solo el 0,05% del total de agua disponible en España. Y seguimos implementando medidas e innovando para reducir aún más lo que se conoce como huella hídrica”.

Además de reducir el consumo, el sector trabaja en la protección de los acuíferos. Así, las granjas españolas cuentan con balsas cercadas e impermeabilizadas para la gestión de purines y de esa forma evitar el riesgo de filtración y contaminación de las aguas superficiales y subterráneas.

Precisamente, sobre los purines ha aclarado que no son sólo residuos industriales de los que haya que deshacerse, sino que se trata de un abono orgánico de mucha calidad para su uso como fertilizante que permite reducir el uso de abonos químicos en la agricultura. Y también sirve de materia prima para la generación de energía eléctrica en plantas de compostaje, de biogás y de cogeneración.

Ha añadido que, en el caso de los purines, el trabajo se centra en su correcta gestión, en la que el sector trabaja de forma constante para introducir mejoras. “De hecho contamos con una normativa que limita la cantidad que se utiliza por hectárea para garantizar la protección de los acuíferos; lo que obliga a enterrar el purín en el suelo, para contribuir a reducir las emisiones de amoníaco a la atmósfera”, ha comentado.

Reducción de emisiones GEI

En cuanto a las emisiones de Gases de Efecto Invernadero (GEI), el director de la Interprofesional ha aclarado que “el peso del sector porcino sobre el conjunto de las emisiones nacionales de GEI es solo del 2%, mucho más bajo de lo que a veces se hace creer a la opinión pública”.

Ha resaltado que “los ganaderos españoles aplican técnicas para la disminución de emisiones GEI, y gracias a ello hemos reducido un 47% las emisiones de amoníaco por kilo de carne producido, en un 38% las emisiones de óxido nitroso y en un 14% las emisiones GEI por la gestión de estiércoles.

Por otro lado, Alberto Herranz se ha referido a otros avances del sector, como la eficiencia energética. En este punto ha recordado que en España funcionan granjas de porcino que son abastecidas por energías renovables y otra amplia mayoría ha realizado importantes inversiones en aspectos como mejoras en el aislamiento de los edificios; la regulación de los equipos de climatización; una iluminación eficiente; estanqueidad de las naves; o implantación de barreras vegetales cortavientos, entre otras cuestiones.

Así mismo, sobre economía circular ha expuesto que son cada vez más las granjas que trabajan bajo la premisa Reducir-Reutilizar-Reciclar. Para ello cuentan con depósitos para reciclaje de los materiales de forma separada y los ganaderos participan del proceso al clasificar los tipos de residuos. O que aprovechan el purín para realizar un ciclo virtuoso que los convierte en abono para cultivos que vuelven a alimentar a los animales.

El director de INTERPORC ha concluido aseverando que la lucha contra el cambio climático es un compromiso real del sector, que a través de la Interprofesional forma parte de la Red Española del Pacto Mundial de las Naciones Unidas para la consecución de los 17 Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) y ya trabaja de forma activa en siete de esos Objetivos, entre ellos el número 13, Acción por el Clima.


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La proteína aportada por la carne de cerdo de capa blanca contiene todos los aminoácidos esenciales para el organismo humano

  • Según el reciente estudio elaborado por la Sociedad Española de Dietética y Ciencias de la Alimentación (SEDCA) en colaboración con INTERPORC.
  • Andrea Calderón: las recomendaciones de consumo son entre 2-4 veces a la semana y que el consumo de embutidos puede incluirse de forma moderada en la alimentación de los más pequeños.

Madrid, 5 de diciembre de 2019: “La proteína aportada por la carne de cerdo de capa blanca contiene todos los aminoácidos esenciales para el organismo humano. Lo que le confiere una excelente calidad y un elevado valor biológico”, tal y como destaca el reciente estudio elaborado por la Sociedad Española de Dietética y Ciencias de la Alimentación (SEDCA) en colaboración con INTERPORC.

Así, el estudio: Estudio de la condición nutricional y hábitos dietéticos de una población infantil de la comunidad de Madrid (7 a 16 años), se ha presentado hoy en el Espacio Open Talk, de la mano del Dr. Jesús Román, profesor de la Universidad Complutense de Madrid y presidente de la Fundación Alimentación saludable y Dª Andrea Calderón, nutricionista miembro de SEDCA.

En este sentido, el estudio destaca que la carne de cerdo dentro de la alimentación infantil cubre un importante papel, pues aporta al niño gran variedad de nutrientes necesarios y energía. Además, Andrea Calderón ha explicado que las recomendaciones de consumo son entre 2-4 veces a la semana y que el consumo de embutidos puede incluirse de forma moderada en la alimentación de los más pequeños.

Durante su charla ‘Niños bien alimentados hoy para convertirse en adultos sanos mañana, la nutricionista ha destacado que se concluye que el 55% de los niños con obesidad se convierten en adolescentes obesos, de los cuales el 80% seguirá siéndolo al cumplir los 18 años y el 70% pasados los 30 años. Y ha señalado que esto puede derivar en enfermedades como hipertensión, hígado graso, disfunciones tiroideas, asma y alergias, síndrome metabólico, entre muchas otras.

Por su parte, el Dr. Jesús Román ha explicado que las tasas de sobrepeso y obesidad en España son alarmantes, destacando su prevalencia en la población infanto-juvenil. Estos cambios tan drásticos en la alimentación, junto a un estilo de vida sedentario (debido al transporte mecanizado, nuevas tecnologías, cambios en las actividades en el tiempo de ocio…) ha conllevado una descompensación de la ingesta y el gasto energético, y a un aumento de la adiposidad corporal desde la infancia.

Así ha explicado que “lo más importante en la enseñanza de los más pequeños es entender que nunca es tarde para aprender a comer bien. El ejemplo que ven en los padres es la parte básica acompañada de una buena educación alimentaria en el colegio, en el comedor. Usar el comedor como un recurso didáctico donde se enseñen nuevos sabores y texturas”.


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