Categorías
2024 extensión de norma interporc portada Prensa sector porcino

Alberto Herranz: “La nueva Extensión de Norma de INTERPORC con horizonte 2024 es fruto de la unión y el consenso de todo el sector porcino”

  • El director de la Interprofesional del Porcino de Capa Blanca ha presentado al Ministerio de Agricultura la nueva Extensión de Norma 2019-2024
  • El documento prevé acciones de promoción, apoyo a la internacionalización, difusión de la buena labor del sector, fomento de la I+D+i o el apoyo a la actividad ganadera, entre otros

Madrid, a 27 de septiembre de 2019.- La nueva Extensión de Norma de la Interprofesional del Porcino de Capa Blanca (INTERPORC) es fruto de la “importante unión y consenso de todo el sector productor e industrial del porcino de capa blanca, lo que nos permite aunar esfuerzos para trabajar todos juntos en aquellos aspectos que hoy nos han hecho referentes a nivel mundial: la seguridad alimentaria, la innovación, la calidad, el bienestar animal o la protección del medio ambiente”.

Así lo ha destacado Alberto Herranz, director de INTERPORC con motivo de la XXXVIII reunión plenaria del Consejo General de Organizaciones Interprofesionales Agroalimentarias, celebrada, ayer por la tarde en el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, donde presentó la nueva Extensión de Norma de la Interprofesional para los próximos cinco años (2019-2024).

El documento, que sustituirá a la Extensión de Norma vigente, detalla la hoja de ruta de la Interprofesional en los próximos 5 años y fija el presupuesto para llevar a cabo acciones que incidan en la promoción del consumo de la carne de porcino en el mercado interior; el apoyo a la internacionalización sectorial; la promoción y defensa genérica de la imagen del sector y de su ganadería; el apoyo a la producción ganadera, la sostenibilidad y la gestión de crisis sectoriales; la potenciación de la calidad y de la innovación tecnológica; y la optimización del conocimiento y la transparencia informativa del sector porcino de capa blanca español

Herranz ha subrayado que “el sector porcino se ha convertido en uno de los grandes líderes mundiales “gracias al esfuerzo que cada día realizan los trabajadores de todos los eslabones de la cadena de valor, desde los productores a las industrias, pasando por los transportistas, distribuidores o detallistas”.

En este sentido, ha apuntado que desde INTERPORC “no podemos hacer otra cosa que corresponder a todos ellos con el mismo empeño, a través de todas las acciones que recoge la nueva Extensión de Norma y que permitirán dar estabilidad al trabajo que venimos realizando en beneficio de todo el conjunto del sector”.

Artículo original publicado aquí

Categorías
Atresmedia documental interporc orgullosos de lo nuestro portada Prensa

INTERPORC y Atresmedia descubren en un documental la labor del sector porcino de la granja a la mesa

  • “Orgullosos de lo nuestro” aborda el trabajo que se realiza en cada eslabón de la cadena con testimonios de transportistas ganaderos, veterinarios, profesionales de la industria o investigadores
  • El objetivo del documental es dar a conocer “la realidad de un sector cuyo modelo de producción es referente internacional, admirado y reconocido en todos los continentes”

Madrid, a 25 de septiembre de 2019.- La Interprofesional del Porcino de Capa Blanca (INTERPORC) y Verte, la productora de Atresmedia, han realizado un documental sobre el sector porcino en el que se aborda de una forma didáctica y amena el trabajo que se realiza en cada uno de los eslabones de la cadena de valor del cerdo de capa blanca español, desde la propia granja hasta su puesta en el mercado.

El objetivo del documental, ‘Orgullosos de lo nuestro’, es dar a conocer “la realidad de un sector cuya profunda transformación en los últimos 20 años, nos ha llevado a desarrollar un modelo propio que es referente internacional, admirado y reconocido en todos los continentes”, según ha explicado el director de INTERPORC, Alberto Herranz, en su presentación en las instalaciones de Atresmedia.

Sin embargo, ha indicado Herranz, “en nuestro país existe un desconocimiento generalizado de los procesos de producción de los alimentos, entre ellos de los elaborados por el sector porcino”. En este sentido, ha matizado, “se hacen necesarias acciones como estas con las que dar a conocer nuestro modelo de producción”.

Un modelo, ha expuesto el director de INTERPORC, que se caracteriza por el cuidado y el respeto al entorno en el que desarrolla su actividad y por la atención y cuidado del bienestar del ganado. “No hay zona del mundo con una normativa tan exigente en cuanto a requisitos medioambientales, pero tampoco existe un lugar en el mundo en el que se cuide el ganado como se hace en nuestro país”.

A lo largo del documental ganaderos, veterinarios, científicos, transportistas, profesionales de matadero e industria, nutricionistas e investigadores cuentan a cámara sus experiencias en sus respectivos campos de trabajo para trasladar la realidad del sector.

Artículo original publicado aquí

Categorías
Grupo Cariño Mudanzas mudanzas granada servicio mudanzas Granadsa

Mudanzas: la lista de elementos que necesitarás en tu nuevo hogar

¿Te mudas próximamente y ya estás preparando la lista de elementos que necesitarás en tu nuevo hogar? En Grupo Cariñoempresa de mudanzas en Granada, queremos ayudarte en esta tarea. Llevamos muchos años ayudando a particulares y a empresas en el traslado de sus pertenencias, y conocemos bastante las dudas más frecuentes. ¿Nos dejas que te echemos un cable?

En primer lugar, ¡no te agobies! Con tiempo, organización y con una empresa de mudanzas a tu lado, esto va a ser coser y cantar. ¡Ánimo!

Antes del día 1 en tu nuevo hogar, necesitas tener a mano y planear una compra con los elementos que vas a necesitar. Está claro que esta lista variará si te mudas de alquiler a una casa amueblada, que si partes desde cero en una casa completamente vacía.

Nuestro consejo de oro es que en una de las visitas a tu nuevo hogar, te tomes el tiempo necesario para revisar cada estancia y anotar qué cosas echas en falta de primeras. Lo que ocurre en estos casos, con la cabeza trabajando a mil por hora, es que probablemente se te olviden mil detalles.

Por eso, en Grupo Cariño te vamos a recordar qué no puede faltar en la lista de elementos que necesitarás en tu nuevo hogar y otros consejos para mudanzas.

Planifica tu presupuesto

Antes de mudarte, deberás crear un presupuesto global. Es decir, ¿cuánto dinero vas a desembolsar religiosamente cada mes para tu hogar? Aquí deberás tener en cuenta la hipoteca/alquiler, estimación de facturas, gastos de comunidad, seguro de hogar, etc.

Si tienes muchos elementos que comprar para un nuevo hogar, probablemente notes que tu cuenta bancaria empieza a temblar. Por eso, a no ser que te toque la lotería, lo mejor es dosificar los gastos. Es decir, no compres todo de golpe. Invierte primero en lo imprescindible. Hazte un calendario de compra mensual con una partida estimada.

Cocina y electrodomésticos

Si te mudas a un apartamento/piso/casa de alquiler, lo más seguro es que ya cuente con los electrodomésticos más costosos (frigorífico, horno, microondas, lavavajillas…) e, incluso, con menaje (sartenes, ollas, tazas vasos, cubiertos…). Revisa si hay tostadora, cafetera, exprimidor… En caso negativo, haz una lista de elementos que usas en el día a día y prioriza la compra.

Primeros muebles en el hogar

Si partes desde cero en tu nuevo hogar, lo lógico es que empieces con la compra básica: cama +sofá + mesa para comer. Después de haber conseguir el mobiliario básico, puedes llenar el resto del hogar con muebles, decoración y plantas, según sea necesario y según tus gustos.

Elementos esenciales para el cuarto de baño

Aunque el cuarto de baño cuenta con inodoro, lavabo y ducha/bañera, quizás necesites una cortina para el baño (si no tiene mampara) y una alfombra para no poner el suelo chorreando en tus primeras duchas.

Si el cuarto de baño no tiene espejo es posible que también tengas que incluirlo en la lista de elementos que necesitarás en tu nueva casa tras la mudanza.

Contrataciones

Antes de mudarte, debes encargarte de solicitar, si fuese necesario, los servicios que vas a necesitar en tu nueva casa: dar de alta la luz, el agua, conexión a Internet, etc.

Ropa para la casa

Mientras te asientas en tu nuevo hogar, lo ideal es que previamente hayas preparado una maleta con varios conjuntos para la primera semana. Así dispondrás de ropa y podrás organizar de forma más pausada, sin prisas, todas las cajas de ropa.

Además, en esta maleta de supervivencia, incluye un juego de sábanas y toallas para los primeros días. Contempla si tienes suficientes para tu nueva casa o si, de lo contrario, vas a necesitar más.

Con esta lista de elementos que necesitarás en tu nuevo hogar seguro que te resulta más sencillo planificar tus compras atendiendo a tu presupuesto inicial. Ve poco a poco, eligiendo los muebles y los elementos decorativos que más te convengan en calidad – precio. No tengas prisa. ¡Ya sabes! ¡Roma no se hizo en un día!

Como has visto, tienes mucha faena por delante y miles de cosas de las que preocuparte. Si quieres quitarte un peso de encima, deja que Grupo Cariño se encargue de tu mudanza. Tenemos servicio de mudanzas nacional e internacional. ¿Podemos ayudarte ya?

Artículo original publicado aquí

Categorías
alimentación saludable bondades nutricionales cortes magros dieta equilibrada interporc proteínas salud Vive en Rosa

La carne de cerdo, una joya alimentaria en todas las etapas de la vida

La carne de cerdo de capa blanca “es una auténtica joya alimentaria gracias a sus numerosas bondades nutricionales, su contenido en proteínas de calidad -entre un 16 y un 20%- vitaminas, minerales y su perfil lipídico en grasas, que se asemeja al que necesita nuestro organismo”, según palabras del catedrático de Nutrición Deportiva y responsable de la Unidad de Nutrición, Metabolismo y Composición Corporal de la Real Federación Española de Fútbol, Antonio Escribano.

Para Escribano, introducir la carne de cerdo de capa blanca en la alimentación es “absolutamente imprescindible porque necesitamos esas proteínas buenas que solo contienen productos como la carne, el pescado o los frutos secos”.

En este sentido, ha resaltado que la carne “debe consumirse entre 4 a 5 veces por semana y no debemos dejarnos llevar por tendencias, que incluso con buena voluntad, pretenden eliminar este producto de nuestra alimentación, lo que está fuera de toda lógica”.

La carne de cerdo también es ideal para una dieta equilibrada. Los cortes magros de la carne de cerdo presentan un bajo aporte calórico, 104 kcal por cada 100 gramos de lomo de cerdo, proteínas de alto valor biológico, y un moderado aporte graso en el que priman los ácidos grasos insaturados. Además, contiene zinc, fósforo o potasio como minerales más destacados, y se caracteriza por su contenido en vitaminas del grupo B como la B1, B3, B6 y B12.

Artículo original publicado aquí

Categorías
alimentos felicidad Mood food restaurantes

‘Mood food’: los alimentos que cargan tu pila de la felicidad

Te voy a hacer una pregunta: ¿tú cocinas por placer o por rutina? Bueno, dos: ¿crees que lo que comes afecta a tu estado de ánimo? Los seguidores del movimiento ‘mood food’ creen que sí, y de hecho señalan una lista de alimentos que, por sus propiedades y efectos, nos aportan felicidad.

Pero antes de desvelar cuáles son los alimentos que nos hacen más felices, hagamos una pausa. Empecemos por la base. ¿Qué es eso del ‘mood food’?

En pocas palabras, podemos definir este extranjerismo como un movimiento gastronómico que busca alimentar el alma, sentirse bien con lo que se come y hacer que tu cuerpo asimile los alimentos de la manera más natural. Es decir: adiós a digestiones pesadas por comer sin ton ni son. El mood food busca la autosatisfacción a través de un plato bien preparado con alimentos no procesados, eso que se ha puesto tan de moda con el movimiento “real fooding» del nutricionista Carlos Ríos.

En Restaurante Airport Granada de Grupo Cariño, amantes de la cocina casera y saludable, hemos hecho una búsqueda entre los estudios nutricionistas más recientes y aquí te vamos a resumir qué alimentos son la base para el movimiento ‘mood food’.

LA CLAVE DEL MOOD FOOD: EL TRIPTÓFANO

Pero, de nuevo, vayamos por partes. Antes de desgranar la lista, ¿no te has preguntado ya por qué ciertos alimentos nos hacen sentir mejor? Según apuntan los expertos, algunos alimentos contienen un aminoácido esencial, el triptófano, que, al consumirlo, el cerebro produce la serotonina, un neutrotransmisor que desempeña un papel fundamental en el funcionamiento del sistema nervioso, el sueño y el estado de ánimo.

Por otro lado, otros alimentos ‘activan’ las endorfinas, la dopamina y la noradrenalina, que son otra fuente de bienestar.

MOOD FOOD: ALIMENTOS QUE INFLUYEN EN LA FELICIDAD

Hay muchos alimentos que, perfectamente, podrían formar parte del recetario un ‘mood fooder’. ¿Y sabes lo mejor? Que la mayoría pertenecen a nuestra rica y variada dieta mediterránea.

El aceite de oliva virgen, el aguacate, el ajo, el albaricoque seco, los plátanos, la piña, las almejas, los frutos secos, las legumbres, los cereales integrales, el bacalao, los berberechos, la calabaza, las frutos rojos, el chile y la guindilla, el chocolate negro, el dátil, la levadura de cerveza, la miel, la jalea real o el salvado de avena son solo algunos de los alimentos ‘mood food’.

Como hemos comentado líneas arriba, para activar la serotonina, tenemos que ingerir ingredientes ricos en triptófanos. El queso, la leche, el plátano, el chocolate negro, las carnes, los frutos secos y los huevos están en el grupo de alimentos ricos en esta sustancia.

Hay otro grupo de alimentos ricos en hidratos de carbono, tales como las pastas y arroces integrales, cereales y legumbres que aportan glucosa, de tal forma que favorecen que el triptófano llegue a su destino para liberar la serotonina.

El consumo de frutas y verduras frescas aportan antioxidantes que contribuirán también positivamente a tener un buen estado de ánimo. Los pescados grasos, también.

De todos es sabido que el estrés y la ansiedad causa estragos en el cuerpo y mente de una persona. Aunque este tipo de patología merece atención médica y psicológica especializada, hay algunos alimentos que pueden beneficiar nuestra salud mental. Son ricos en zinc y actúan como calmante natural. Hablamos del chocolate negro, nueces, legumbres o el hígado, entre otras.

Si te interesa esto del ‘mood food’, hay varios libros de nutricionistas y sociólogos que recogen y exponen los alimentos que influyen en nuestro estado de ánimo. De cualquier modo, lo ideal es seguir una dieta variada y equilibrada y hacer ejercicio para vernos bien por dentro y por fuera.

Y, ¡recuerda!: si quieres comer rico y saludable, pero no te apetece ponerte el delantal, en Restaurante Airport Granada tienes tu mesa esperándote cada vez que lo desees para ofrecerte una amplia variedad de platos, aptos en el mood food 😉

Artículo original publicado aquí

Categorías
estrella michelin interporc La Liga Laliga portada Prensa Rafael Centeno Spanish Extravaganza vietnam

La carne de cerdo de capa blanca español se viste de Michelin en Vietnam

 

  • El chef con Estrella Michelin, Rafael Centeno y su equipo, elaboran para INTERPORC sus mejores recetas con carne de cerdo de capa blanca español con motivo del Spanish Extravaganza by Laliga de Ho Chi Minh
  • Las exportaciones españolas de porcino a Vietnam crecieron cerca de un 54% en 2018

 Madrid, a 19 de septiembre de 2019.- El chef con Estrella Michelin Rafael Centeno, del restaurante Maruja Limón, y sus sous-chefs Inés Abril y Daniel Alonso han viajado hasta Vietnam para elaborar un menú en el que prima como protagonista la carne de cerdo de capa blanca español.

En total cocinarán seis platos de alta cocina, de los que tres serán recetas creadas para la ocasión para la Interprofesional del Porcino de Capa Blanca (INTERPORC), con motivo del Spanish Extravaganza, que se celebra estos días en el hotel The Reverie Saigon Ho Chi Minh.

Asimismo, durante todo el festival, de la mano de La liga estarán presentes la carne y elaborados del cerdo en diferentes tapas representativas de la gastronomía española, elaboradas por los chefs Ager Urigüen y David Pérez, una por cada equipo de Laliga. En total seis equipos contarán con tapas de cerdo de capa blanca.

INTERPORC incluye diversas acciones en Vietnam para promocionar las cualidades de los productos de la carne y elaborados del cerdo blanco, facilitar los intercambios comerciales entre empresas españolas e importadores vietnamitas y fortalecer las relaciones institucionales entre ambos países. No en vano, se trata del quinto mayor mercado en consumo global de porcino y en consumo per cápita del continente asiático, por detrás de China, Hong Kong, Taiwán y Corea del Sur.

En este sentido, las exportaciones españolas de porcino a Vietnam crecieron un 53,7% en 2018, con un total de 13.004 toneladas, lo que supuso una facturación de 11,2 millones de euros, un 34% más que en el año anterior. Asimismo, las expectativas de crecimiento son importantes dada la fuerte tendencia del país hacia la urbanización de la población y la difícil capacidad de incrementar significativamente la producción de cerdos.

Artículo original publicado aquí

Categorías
Daniel de Miguel interporc Pork Lovers Tour portada Prensa reino unido

“Pork Lovers Tour” lleva la carne y los productos del cerdo blanco a más de 17.000 consumidores de Reino Unido

  • Acaba de finalizar su último recorrido en el país, donde ha visitado 4 localidades: Swansea, Cardiff, Plymouth y Southampon
  • La campaña se inició en 2017 y en tres etapas la unidad móvil ha recibido la visita de 17.685 personas de un total de 11 localidades británicas

Madrid, a 20 de septiembre de 2019.-Pork Lovers Tour España y Reino Unido” ha llevado la carne y los productos del cerdo de capa blanca español a un total de 17.685 consumidores de Reino Unido, en su visita a 11 localidades desde que se iniciara su recorrido en 2017, según ha explicado Daniel de Miguel, director de Internacional de la Interprofesional de Porcino de Capa Blanca, INTERPORC.

De Miguel ha hecho balance, durante Meat Attraction, de la campaña en Reino Unido, cuyos resultados “siempre han sido mucho mayores de los esperados, lo que nos ha llevado a afrontar con ilusión cada una de las tres etapas que iniciamos en 2017”. Así, ha detallado, que en este último recorrido que acaba de finalizar en Reino Unido, la unidad móvil ha visitado cuatro ciudades: Swansea, Cardiff, Plymouth y Southampton y ha contado con la participación de 6.562 personas.

Por su parte, en las etapas de 2018 y 2017, la unidad móvil estuvo presente en  Southampton, Liverpool, Bristol, Norwich, Sheffield, Edimburgo, Leeds y Manchester donde contó con un total de 11.123 visitantes.

En este sentido, ha apuntado, “creo que hemos cumplido con nuestro principal objetivo en Reino Unido, que era dar a conocer la carne y los productos del cerdo de capa blanca español y explicar a los visitantes nuestro modelo de producción, único en el mundo, y referente internacional en calidad, seguridad alimentaria, respeto al medio ambiente y cuidado de los animales”.

No obstante, el director de Internacional de INTERPORC, ha puntualizado que “Pork Lovers Tour” ha finalizado en Reino Unido, pero “aún le queda un largo recorrido por España en el que estamos seguros, seguiremos siendo tan bien recibidos como en las etapas anteriores”.

Tras su llegada a España, ha visitado Segovia y Madrid y aún le quedan por delante otras 22 ciudades de Castilla y León, Galicia, Navarra, Aragón, Cataluña, Valencia, Castilla – La Mancha, Extremadura y Andalucía.

Artículo original publicado aquí

Categorías
interporc Martín Berasategui Mauricio Figueroa Pambao de chicharrón portada Prensa Promesas de la Cocina

Mauricio Figueroa, de la Escuela de Hostelería IES Hotel Escuela, ganador de ‘Promesas de la Cocina’ INTERPORC 2019

  • Martín Berasategui ha sido el encargado de entregarle el reconocimiento, otorgado por el público de Meat Attraction, por su receta de “Pambao de chicharrón”
  • Durante los tres días de la feria 9 alumnos de diferentes escuelas de hostelería han preparado sus mejores recetas elaboradas con carne de cerdo de capa blanca

Madrid, a 19 de septiembre de 2019.- El colombiano Mauricio Figueroa, alumno de la Escuela de Hostelería IES Hotel Escuela, ha sido el ganador del “Concurso INTERPORC Promesas de la Cocina 2019”, gracias a que ha cocinado, en opinión del público y profesionales de la hostelería, los mejores platos de “Pambao de chicharrón”, elaborados con oreja de cerdo de capa blanca, cebolla caramelizada, pan de chapata y mojo.

El premio se lo ha entregado el cocinero español con más estrellas Michelin, Martín Berasategui, quien ha felicitado a los participantes por su alto nivel, “sois mucho mejores que yo a vuestra edad”, y les ha invitado a seguir haciendo realidad su sueño en la cocina porque “nosotros lo que somos es transmisores de felicidad”.

En cuanto al segundo y tercer premio, han recaído en dos concursantes, también de la Escuela de Hostelería IES Hotel Escuela: Yun Yun Xing, por su “Wanton de cerdo de capa blanca”; y en Chen Wang, por sus “Mini hamburguesas tres salsas” que han recibido de la mano del director de INTERPORC, Alberto Herranz y del prestigioso chef Julius Bienert respectivamente.

Durante los tres días de la feria, nueve alumnos de diferentes escuelas de hostelería han participado en esta segunda edición del “Concurso INTERPORC Promesas de la Cocina”, elaborando sus mejores recetas con carne de cerdo de capa blanca, que han sido juzgadas por los propios visitantes, encargados de seleccionar al ganador del concurso.

Con este evento, INTERPORC ha puesto el broche final a una feria en la que ha contado con el máximo apoyo del público en todas las actividades y muy especialmente durante la gran final del II Concurso Internacional de Cortadores de Jamón INTERPORC 2019, y durante los showcookingsde Julius Bienert.

Artículo original publicado aquí

Categorías
alimentación dieta sana Formación y congresos III SIMPOSIO CIENTÍFICO INTERPORC interporc lomo Meat Attraction portada profesionales de la salud solomillo de cerdo

Dra. Monereo: ‘La carne de cerdo de capa blanca como el lomo o el solomillo son idóneos para incluir en dietas de adelgazamiento’

  • El Dr. Rodrigo Abad ha señalado que “no hay dietas milagro, la alimentación debe ser variada. Una alimentación restrictiva crea deficiencias nutricionales que puede llevar a un retraso en el desarrollo”.
  • Además,el Dr. Jesús Román, ha explicado que “comer en el centro educativo ha dejado de ser una herramienta para que el escolar aprenda a alimentarse correcta y saludablemente”.

Madrid, 18 de septiembre de 2019: La carne de cerdo de capa blanca es un alimento idóneo para incluir en dietas de adelgazamiento”. Así lo ha destacado la Dra. Susana Monereo, jefe del servicio de Endocrinología y Nutrición del Hospital General Universitario Gregorio Marañón, durante el III Simposio científico: la alimentación en la actualidad ¿a qué retos nos enfrentamos?, que ayer ha celebrado INTERPORC en la Feria de Meat Attraction en IFEMA.

Este Simposio, en el que se ha debatido sobre los desafíos en materia de alimentación, ha arrancado con la conferencia sobre nuevos paradigmas en atención primaria del Dr. Rodrigo Abad, Médico de familia y tutor de Medicina familiar y comunitaria, quien ha afirmado que “no hay dietas milagro, la alimentación debe ser variada. Una alimentación restrictiva crea deficiencias nutricionales que puede llevar a un retraso en el desarrollo”.

Siguiendo esta misma línea, la Dra. María Dolores Marrodán, directora del grupo de investigación EPINUT, ha hablado sobre uno de los principales problemas que tenemos en España: la obesidad infantil, y ha explicado que “España ocupa la quinta posición europea en materia de obesidad infantil, detrás de Grecia (36,8%), Italia (35,2%), Malta (34,5%) y Chipre (34,3%)”.

En este sentido, el Dr. Jesús Román, presidente de la Fundación Alimentación saludable y comité científico de la Sociedad Española de Dietética y Ciencias de la Alimentación (SEDCA), ha señalado que “comer en el centro educativo ha dejado de ser una herramienta para que el escolar aprenda a alimentarse correcta y saludablemente”.

Durante este simposio se ha aprovechado para discutir también sobre la ‘la revolución digital y la democratización de la nutrición’, contando con profesionales como Dª Luján Soler, decana de CODINMA, y D. Miquel Antoja, chef y gastro influencer, quienes han hablado del papel de las redes sociales en la nutrición y la gastronomía y como éstas han influido en estos campos.

Tras la última mesa redonda, Julius Bienert ha puesto la guinda al pastel con un showcooking en el que ha preparado un exquisito plato con carne de cerdo de capa blanca que han podido disfrutar y degustar todos los asistentes.

Artículo original publicado aquí

Categorías
interporc Meat Attraction Noticias Pork Lovers Tour semana de la carne

“Pork Lovers” hace parada en Madrid con motivo de la Semana de la Carne

Madrid, a 19 de septiembre de 2019.-Pork Lovers Tour” ha hecho una parada en el Mercado de Ventas en Madrid, con motivo de la Semana de la Carne, que se celebra estos días en la capital, donde ha recibido la visita de cerca de 800 personas y tres grupos de niños del colegio de Nuestra Señora de las Victorias.

Pork Lovers Tour en Madrid

‘Pork Lovers Tour’ es la mayor acción de promoción itinerante llevada a cabo por el sector porcino español y su principal objetivo es dar a conocer el trabajo del sector porcino y los beneficios nutricionales de la carne de cerdo de capa blanca.

Con el apoyo de la Unión Europea, la Interprofesional lleva una unidad móvil a una veintena de ciudades de España y Reino Unido, las cualidades de la carne y elaborados del cerdo blanco a miles de consumidores de todas las edades.

Contempla acciones para todos los públicos, desde divertidos talleres para los más pequeños a consejos nutricionales para adultos, pasando por demostraciones de corte de jamón, interesantes show cookings y otras muchas iniciativas divulgativas que buscan la participación de los visitantes en un ambiente distendido.

Artículo original publicado aquí

Categorías
alberto herranz interporc Meat Attraction Noticias X Congreso Mundial del Jamón

Alberto Herranz destaca la necesidad de comunicar para que la sociedad conozca la realidad del sector porcino

Madrid, a 19 de septiembre de 2019.- El director de la Interprofesional del Porcino de Capa Blanca (INTERPORC), Alberto Herranz, ha destacado la necesidad del sector porcino de capa blanca de comunicar, ya que es “clave para reforzar nuestra imagen ante la opinión pública y para que conozca en mayor medida lo que hacemos y lo que aportamos a la sociedad”.

Para Herranz, “comunicar nunca ha sido tan importante como ahora”, según ha expuesto durante su intervención en el X Congreso Mundial del Jamón, que se está celebrando en Meat Attraction.

En este sentido ha explicado que es “necesario reforzar nuestra imagen ante la opinión pública”. Por un lado, fomentando la investigación y su divulgación ante los consumidores; y por otro, incrementando la difusión de la labor del sector.

Tenemos, ha dicho, un modelo de producción sostenible y atento al bienestar animal que es referente internacional y “debemos darlo a conocer y estar orgullosos de su trabajo y de su aportación a la sociedad, y que este sea conocido y reconocido por todos”.

Artículo original publicado aquí

Categorías
concurso cortadores final cortadores de jamón interporc Jesús García Castillo portada Prensa

El sevillano Jesús García Castillo, mejor cortador de jamón de capa blanca del mundo

  • La espectacular gran final del premio INTERPORC SPAIN 2019 al “Mejor Cortador de Jamón de Capa Blanca” ha puesto a prueba a los 6 finalistas elegidos de entre las diferentes clasificaciones organizadas por la Interprofesional en varias ciudades de España, Reino Unido y Japón
  • Alejandro Martín (Salamanca) y Javier López (Murcia) han logrado el segundo y tercer puesto respectivamente

Madrid, a 18 de septiembre de 2019.-El sevillano Jesús García Castillo se ha coronado como el mejor cortador de jamón de capa blanca del mundo en la gran final internacional del premio INTERPORC SPAIN 2019, que ha congregado a cientos de personas que han disfrutado de primera mano de la maestría de los concursantes cortando jamón de capa blanca.

En la espectacular final celebrada esta mañana en Meat Attraction se ha impuesto García Castillo, que durante casi dos horas se ha batido el premio con los otros cinco expertos cortadores de jamón, ganadores de las distintas clasificatorias organizadas por INTERPORC en diferentes ciudades de España y Japón.

El segundo puesto ha sido para el salmantino Alejandro Martín y el tercero para el murciano Javier López Abellán, quien además ha recibido el galardón a la mejor “Mesa Creativa INTERPORC”. Por su parte, Geovany Almansa, de Salamanca, ha recibido el cuarto premio y ha sido reconocido como el mejor en “Medida en pesos”.

Por su parte, el galés, Zac Fingal- Rock Innes, ha obtenido el quinto puesto y el japonés Satoshi Taguchi el sexto.

En esta reñida segunda edición Concurso Internacional de Cortadores de Jamón de Capa Blanca, la dirección técnica del concurso, que encabeza Sergio Bellido, ha impuesto unas exigentes pruebas ajustadas a cortos tiempos para su ejecución: limpieza del jamón, 7 minutos; emplatado de maza, 8 minutos; bandeja de envasado de maza, 7 minutos; dos platos creativos de maza, 10 minutos; contrarreloj en maza, 3 minutos; emplatado de babilla, 5 minutos; bandejas de envasado babilla, 4 minutos; un plato creativo babilla, 5 minutos;  contrarreloj en babilla 2 minutos; papel punto de venta, 10 minutos y finalización, remate de la pieza y un plato creativo, 30 minutos.

Artículo original publicado aquí

Categorías
interporc Meat Attraction Noticias sello bienestar animal certificado sello IAWS

El sello “Bienestar Animal Certificado” de INTERPORC nace para dar respuesta a las necesidades de los consumidores

Madrid, a 18 de septiembre de 2019.- Estamos viviendo un cambio de paradigma en la sociedad en el que el consumidor exige el cumplimiento de nuevos valores en materia de Bienestar Animal, y las industrias cárnica y ganadera están cumpliendo adecuadamente con acciones que le dan respuesta como el Sello de Bienestar Animal creado por la Interprofesional del Porcino de Capa Blanca (INTERPORC).

Esa fue la principal conclusión de la jornada organizada por la Revista Cárnica y Meat Attraction durante la celebración de la feria cárnica. Un evento que contó como ponentes de Alberto Herranz, director de INTERPORC; Tomás M. Rodríguez Serrano, Coordinador de la Interprofesional del ovino y caprino (INTEROVIC); Quintiliano Pérez Bonilla, presidente del Comité Científico de Bienestar Animal de INTERPORC y miembro de la Real Academia de Ciencias Veterinarias de España; Adrián Martínez, food market leader de Bureau Veritas; Felipe Medina, responsable de la Cadena Agroalimentaria de ASEDAS; y Víctor Yuste, director general del Foro Interalimentario; y que fue moderado por José Carlos Vicente, director editorial de la Revista Cárnica.

Para más información pincha aquí

Artículo original publicado aquí

Categorías
Chef Pepo interporc Meat Attraction Noticias platos saludables

Niños de primaria aprenden a cocinar con el chef Pepo platos saludables

Madrid, a 18 de septiembre de 2019.- Niños de primaria de Madrid están  cocinando sabrosas recetas con carne de cerdo de capa blanca, junto al chef Pepo, en los talleres organizados por la Interprofesional del Porcino de Capa Blanca (INTERPORC), con el objetivo de que aprendan de manera divertida la importancia que tiene una dieta variada y equilibrada.

Los talleres se están celebrando en el Mercado de Ventas en Madrid, con motivo de la Semana de la Carne organizada por Meat Attraction.

Una alimentación variada y equilibrada es uno de los pilares fundamentales para que los niños crezcan sanos y fuertes, y mantengan unos hábitos de vida saludables a lo largo de su vida, de ahí la importancia de estas acciones.

La carne de cerdo de capa blanca es un alimento que encaja perfectamente en la alimentación de los niños. Su aporte de proteínas y fósforo son necesarios para el normal crecimiento y desarrollo de los huesos. Asimismo, otros micronutrientes como vitaminas del grupo B desempeñan un importante papel en el sistema nervioso e inmunitario. Por otro lado, la carne de cerdo de capa blanca contiene hierro, que contribuye al desarrollo cognitivo normal de los niños y ayuda a disminuir el cansancio y la fatiga, tan importante en la etapa escolar.

Artículo original publicado aquí

Categorías
concurso cortadores cortadores de jamón final cortadores de jamón interporc Prensa

EN DIRECTO: Final del II Concurso Internacional de Cortadores de Jamón, “INTERPORC SPAIN 2019”

[embedded content]

Finalistas:

Lorca” Noviembre 2018. Javier López Abellán. Murcia.

Benaoján” Diciembre 2018. Jesús García Castillo. Los Palacios y Villafranca, Sevilla.

Japón “ Marzo 2019. Satoshi Taguchi. Osaka. Japón

Segovia Abril 2019 Geovany Almanza Molina. Salamanca.

Dos Hermanas” Mayo 2019 Alejandro Martín Mateos. Salamanca.

Londres Junio 2019 Zac Fingal- Rock Innes. Monmouth Gales.

Artículo original publicado aquí

Categorías
carne de cerdo El ayer y hoy del cerdo esterilizados interporc pasteurizados portada1 seguridad alimentaria tratamientos térmicos

El calor como agente de control de crecimiento microbiano

Seguridad asociada a los procesos de tratamiento térmico de los productos cárnicos

Cuando aumenta la temperatura por encima de la temperatura máxima de crecimiento de los microorganismos, estos empiezan a morir debido, entre otros motivos, a la destrucción de sus estructuras celulares.

Hay un concepto denominado “Tecnología de barreras”, el cual determina que cuantos más impedimentos diferentes se encuentren las bacterias, más difícil será que se desarrollen. Entre ellos se encuentran el aumento de la acidez, la reducción de agua del alimento, la adición de conservantes, y las temperaturas elevadas (siendo este último un factor muy importante).

Por ello, desde el punto de vista de la seguridad de los alimentos y en concreto de los productos cárnicos, los tratamientos térmicos han sido un avance muy importante para la humanidad. A partir de la aplicación de estos tratamientos, se consiguen alcanzar niveles mínimos de microorganismos en el alimento, lo que asegura que sean productos seguros y una mayor de vida útil (mientras el envase esté cerrado) y sin alterar considerablemente las propiedades del mismo.

Los derivados cárnicos tratados por el calor, según el Real Decreto 474/2014[1],  se pueden clasificar en tres categorías:

  • Derivados cárnicos esterilizados: entre los que se encuentra el jamón cocido en conserva, salchichas enlatadas, chóped enlatado y magro de cerdo en conserva. Estos alimentos se pueden consumir sin cocinar, ya que están esterilizados, son muy seguros desde el punto de vista tecnológico y además no requieren refrigeración para su conservación.
  • Derivados cárnicos pasteurizados: dentro de este grupo encontramos las mortadelas, chóped, magro de cerdo, salchichas cocidas, butifarra y jamón cocido, entre otros. Al igual que los productos esterilizados, se pueden consumir directamente sin cocinarlos, puesto que son totalmente seguros en condiciones óptimas de envasado y procesado, pero requieren refrigeración para su conservación.
  • Derivados cárnicos con tratamiento térmico incompleto: a este grupo pertenecen la panceta, el beicon y la morcilla, entre otros. Que el nombre no incite a errores, son seguros desde el punto de vista microbiológico, pero al no sufrir un tratamiento térmico completo, el alimento necesita ser cocinado para ser consumido, esto es debido a que las proteínas no han sufrido las modificaciones que las hacen digeribles. Además, los productos de este grupo también necesitan estar refrigerados para su conservación.

Tratamientos térmicos

Como hemos visto en los diferentes tipos de derivados cárnicos, hay varios tipos de tratamientos térmicos que se pueden emplear en los alimentos. Entre los más importantes se encuentran la esterilización y la pasteurización.

La pasteurización es un proceso en el cual se aplica al alimento una temperatura elevada (alrededor de 72ºC) durante un corto periodo de tiempo (que variará en función del alimento). De esta manera, se mantienen las propiedades del alimento y se reduce considerablemente la carga de microorganismos en dicho producto.

Por otro lado, la esterilización de alimentos consiste en aplicar temperaturas más altas que la pasteurización (> 100ºC), durante menos tiempo. El choque térmico que produce asegura la eliminación de la mayor parte de los microorganismos, ofreciendo un producto prácticamente estéril.

Por lo tanto, como hemos visto, los tratamientos térmicos son una herramienta muy importante para asegurar la inocuidad de los alimentos y en concreto de los derivados cárnicos.

[1]Real Decreto 474/2014, de 13 de junio, por el que se aprueba la norma de calidad de derivados cárnicos. Ministerio de la Presidencia «BOE» núm. 147, de 18 de junio de 2014 Referencia: BOE-A-2014-6435

Artículo original publicado aquí

Categorías
consejos Grupo Cariño mudanza con cocina Mudanzas

Cómo hacer la mudanza de tu cocina fácil

¿Te enfrentas a una mudanza con cocina incluida y no sabes por dónde empezar? [email protected], que aunque sea algo más engorrosa la tarea, si sigues estos consejos sobre cómo hacer una mudanza con cocina, tardarás menos de lo que tú piensas.

¿Crees que no? Como ya te hemos contado en artículo anteriores de Grupo Cariño, si hay algo clave en una mudanza es la organización. Eso, sumado a unas nociones básicas sobre cómo trasladar nuestros electrodomésticos, te ayudará a conseguir tu objetivo sin morir en el intento. En Grupo Cariño, empresa de mudanzas en Granada, llevamos más de 50 años haciendo esto, así que algo sabemos, jejej 😉

Cómo hacer una mudanza con cocina

Estás en esos días de recoger y empaquetar todo. Tu casa está irreconocible. Sin embargo, la cocina, tiene un aspecto muy similar a los días anteriores. Es normal, los seres humanos tenemos esa mala costumbre de comer, así que, por lo general, la cocina será la última estancia de casa “que metas en una caja”.

Lo ideal es que la semana previa a la mudanza, tires de tuppers. Organiza el frigo con comida para toda la semana. Ayúdate de etiquetas y sigue este protocolo. De esta forma, podrás guardar el 95% del menaje. Prepara un menú que solo tengas que tirar de microondas o de alguna sartén. Deja los juegos de cubiertos, vasos y platos necesarios para esos días. Vamos. Ve a lo mínimo.

Apañado el menú semanal, ¿cuál es el siguiente paso para hacer una mudanza con cocina?

Lo primero que tendrás que hacer es guardar, bien protegidos, los artículos más frágiles. Para una mejor protección, usa una caja de cartón de doble pared y llena la caja colocando los vasos siempre con la parte más ancha hacia abajo. Usa cajas pequeñas o medianas para no cargarlas demasiado.

Cuando hayas llenado la caja, pon almohadas, toallas o mantas en la parte superior, pero no te olvides de marcar la caja como “frágil”.

Turno de los platos. ¿Sabes que un error muy común en mudanzas de cocina es colocar los platos unos encima de otros? Si los colocas de lado resistirán mucho mejor los vaivenes del traslado. Envuelve cada plato en papel burbuja o similar, pero si tienes muchísima vajilla que trasladar, simplemente divídela en grupos y envuelve cada grupo con papel burbuja.

En cuanto a las ollas y las sartenes, solo necesitarás envolverlas para que no sufran arañazos con el roce entre unas y otras, y meterlas en caja.

Si hablamos de la cubertería, compra protectores de cuchillo para evitar una carnicería en tu mudanza con cocina. Guárdalos todos en el mismo sentido de forma ordenada. Ocuparán menos y su colocación será más sencilla después.

Para el frigorífico, microondas, tostadora, cafetera… te aconsejamos que sigas las instrucciones que ya te contamos sobre cómo trasladar los electrodomésticos en una mudanza

Esperamos que estos consejos sobre cómo hacer tu mudanza con cocina te resulten útiles y las pongas en práctica. Recordarte que, si necesitas una empresa fiable y económica en Granada, tienes a tu disposición a Grupo Cariño. 

Artículo original publicado aquí

Categorías
attraction meat Meat Attraction ministro planas pork lovers portada Prensa virtual

INTERPORC presenta en Meat Attraction un novedoso viaje virtual por las granjas de porcino

·        El ministro de Agricultura ha sido uno de los primeros en disfrutar de esta aplicación en 360º que permite conocer la realidad del sector porcino, un referente internacional en bioseguridad, medio ambiente y bienestar animal

La Interprofesional del Porcino de Capa Blanca (INTERPORC) ha presentado en Meat Attraction una aplicación de realidad virtual en el que se da a conocer de una manera didáctica y entretenida la realidad de las granjas de porcino de España y del sistema productivo español.

Uno de los primeros en disfrutar de este viaje virtual en 360º ha sido el ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas. Lo ha hecho en su visita al stand de INTERPORC donde ha mostrado su apoyo a la Interprofesional y a la labor de un sector referente internacional en materia de bioseguridad, cuidado del medio ambiente y protección del bienestar animal.

Por su parte, el director de INTERPORC, Alberto Herranz, le ha explicado que se trata de una acción más de las múltiples que realiza la Interprofesional para “divulgar y fomentar el trabajo que realiza el sector desde la granja a la mesa para llevar a nuestros consumidores, productos de calidad, saludables y producidos de forma respetuosa con el medio ambiente y con los animales”.

En el mismo marco de la feria y durante los tres días de la misma INTERPORC desarrolla un programa completo de actividades, entre los que destacan: la gran final del II Concurso Internacional de Cortadores, en el que mañana competirán un japones, Satoshi Taguchi, el galés, Zac Fingal- Rock Innes y cuatro españoles: Javier López Abellán (Murcia), Jesús García Castillo (Sevilla) y Geovany Almanza y Alejandro Martín Mateos (ambos de Salamanca).

Además, los visitantes podrán disfrutar de show cookings a demostraciones de corte de jamón, así como de la segunda edición del “Concurso INTERPORC Promesas de la Cocina”, en la que cocineros de diferentes Escuelas de Hostelería elaboran sus mejores recetas con carne de cerdo de capa blanca, que serán juzgadas por los propios visitantes encargado de seleccionar al ganador del concurso.

Artículo original publicado aquí

Categorías
cortadores de jamón final de cortadores de jamon Meat Attraction pork lovers portada Prensa

Un japonés, un galés y 4 españoles compiten por ser el mejor cortador de jamón del mundo

  • Meat Attraction acoge la celebración de la final del II Concurso Internacional de Cortadores de Jamón, “INTERPORC SPAIN 2019”, en el que los mejores cortadores compiten por este reconocimiento internacional
  • Junto a esta esperada final, INTERPORC desarrolla un programa lleno de actividades como show cookings, demostraciones de corte de jamón o la segunda edición del concurso “Promesas de la Cocina”
  • El autobús de Pork Lovers tendrá una parada en el Mercado de Ventas para presentar la aplicación de realidad virtual en 3D con la que dará a conocer, durante su recorrido por España, toda la realidad del sistema productivo español de porcino

 Madrid, a 16 de septiembre de 2019.- La gran final del premio INTERPORC SPAIN 2019 al “Mejor Cortador de Jamón de Capa Blanca”, volverá a destacar su carácter internacional con la presencia entre sus finalistas de un japones, Satoshi Taguchi y el galés, Zac Fingal- Rock Innes, seleccionados en las clasificatorias celebradas en Tokio y Londres respectivamente.

Junto a ellos, cuatro españoles: Javier López Abellán (Murcia), Jesús García Castillo (Sevilla) y Geovany Almanza y Alejandro Martín Mateos (ambos de Salamanca). Todos ellos se disputarán el título el próximo miércoles 18 de septiembre en Meat Attraction.

Por otra parte, en el mismo marco de la feria y durante los tres días de la misma, INTERPORC desarrolla un programa completo de actividades, desde show cookingsa demostraciones de corte de jamón, así como la segunda edición del “Concurso INTERPORC Promesas de la Cocina”, en la que cocineros de diferentes Escuelas de Hostelería elaboran sus mejores recetas con carne de cerdo de capa blanca, que serán juzgadas por los propios visitantes encargado de seleccionar al ganador del concurso.

Parada del Pork Lovers Tour en Meat Attraction

El road show ‘Pork Lovers Tour España y Reino Unido’, que está recorriendo diferentes ciudades de España, hará una parada en el Mercado de Ventas aprovechando la celebración de la “Semana de la Carne” que organiza Meat Attraction, antes de poner rumbo a Pontevedra, para presentar una aplicación de realidad virtual con la que los visitantes a la unidad móvil podrán conocer en un entorno 3D toda la realidad del sistema productivo del porcino.

La ruta comenzó en Reino Unido el pasado 29 de agosto y llegó a España el 13 de septiembre. Su primera parada la hizo en Segovia y después de Madrid visitará otras ciudades de Castilla y León, Galicia, Navarra, Aragón, Cataluña, Valencia, Castilla- La Mancha, Extremadura y Andalucía.

Esta tercera edición de Pork Lovers recorrerá más de 6.000 kilómetros llevando las cualidades de la carne y elaborados del cerdo blanco a miles de consumidores de todas las edades. Para ello, como en las pasadas ediciones, en la unidad móvil INTERPORC realiza divertidos talleres de cocina para los más pequeños, charlas nutricionales para todos, niños y adultos, interesantes show cookings yotras muchas iniciativas divulgativas.

Artículo original publicado aquí

Categorías
asici intercun interovic interporc Mensajeros de la Paz Noticias padre Angel provacuno

INTERPORC dona bocadillos de jamón al comedor solidario de Mensajeros de la Paz

Madrid, a 16 de septiembre de 2019.- La Interprofesional del Porcino de Capa Blanca (INTERPORC) y las organizaciones interprofesionales del cerdo ibérico (ASICI), conejo (INTERCUN), ovino y caprino (INTEROVIC) y vacuno (PROVACUNO) están aportando platos elaborados con productos cárnicos al comedor solidario de la ONG Mensajeros de la Paz del Padre Ángel.

Durante toda la semana, del 16 al 20 de septiembre, se están sirviendo en las cenas del comedor solidario para personas desfavorecidas preparaciones de conejo al ajillo, con tomate y estofado, bocadillos de jamón serrano, timbal de morcillo de ternera, pierna de cordero asado y bocadillos de jamón serrano, elaborados por los cocineros y cortadores de las cinco organizaciones del sector cárnico español.

La Asociación Mensajeros de la Paz fue fundada en Asturias en el año 1962 por el Padre Ángel García Rodríguez, y en la actualidad cuenta con numerosos programas sociales, así como áreas de formación, infancia, mujer, mayores, inmigración, etc., y la gestión de cerca de un centenar de residencias de mayores en diferentes puntos de España. Todo enfocado a una mejora de las condiciones sociales y de vida de los ciudadanos más desfavorecidos.

La Semana de la Carne es una iniciativa sectorial, organizada en colaboración con la Plataforma Carne y Salud y Meat Attraction, cuyo objetivo es informar sobre las propiedades nutricionales de la carne y los productos cárnicos.

Artículo original publicado aquí