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Las exportaciones de porcino a Taiwán se han multiplicado por 4 en el último lustro

Rueda de prensa Las exportaciones españolas de porcino a Taiwán han pasado de las 5.031 toneladas de 2014 a las 20.998 de 2018. Asimismo, la facturación ha pasado de los 6,5 millones de euros a los 46,6 millones de euros según los datos de DATACOMEX elaborados por INTERPORC. + info

Las interprofesionales impulsan un sello de calidad para avalar el compromiso del sector con el bienestar de los animales

Sello IAWS Las interprofesionales de la producción animal impulsan un sello de calidad que avale el compromiso del sector cárnico con el bienestar animal en un proyecto en el que trabajan las interprofesionales ASICI, INTERCUN, INTEROVIC, INTERPORC, PROPOLLO y PROVACUNO. Juntas crearán un sello armonizado pero adaptado a cada producción ganadera. + info

INTERPORC se une a la iniciativa #2019WDCD como participante del Pacto Mundial de la ONU

Plantando INTERPORC se une a la iniciativa World Day to Combat Desertification, con el que la Organización de las Naciones Unidas celebra el Día Mundial de la Lucha contra la Desertificación y la Sequía, y con el que pretende concienciar a la sociedad de las acciones que pueden ayudar a lograr un mundo con una degradación neutra del suelo. + info

El compromiso del sector porcino con el bienestar animal va más allá de las granjas

Cerdito El concepto de bienestar animal en el sector porcino contempla tres aspectos importantes: los referentes al correcto funcionamiento del organismo, el estado emocional del animal y que sea capaz de expresar conductas normales relativas a su especie. + info

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ahorro Gasolina Servicio Integral del Automóvil trucos

7 consejos para ahorrar gasolina este verano

Arranca la operación salida de verano y miles de personas cogerán el coche este fin de semana para tomar rumbo a su destino de vacaciones. Si es tu caso, además de saber cómo organizar el maletero para un viaje, hoy te vamos a desvelar 7 consejos para ahorrar gasolina este verano.

Los viajes largos obligan a llenar el depósito, así que no está de más explicarte, si aún no los conoces, algunos trucos que te ayudarán a ahorrar gasolina de forma significativa. ¡Toma nota!

  1. Elige gasolinera

Si no tienes fichada cuál es la gasolinera más barata que hay cerca de tu casa, existen numerosas webs y aplicaciones que de forma diaria te muestran el precio por litro del combustible.

De hecho, hay días y franjas horarias más baratas para llenar el depósito del coche. Por lo general, suele ser al inicio de la semana, así que puede resultar interesante adelantar el repostaje aunque te vayas de vacaciones unos días más tarde.

Échale un vistazo y valora si a la distancia a la que se encuentran hace que merezca la pena el desplazamiento hasta allí para repostar. ¡A veces es peor el remedio que la enfermedad!

  1. Haz un repostaje eficiente

Para ahorrar gasolina en verano y en cualquier otra época del año, el repostaje juega un papel importante. Te recomendamos llenar el depósito por la mañana temprano, cuando la temperatura ambiente es más baja y el carburante tiene una menor densidad. La gasolina, que se sitúa en depósitos bajo tierra, tiende a expandirse con el calor, por lo que si llenamos el depósito más tarde, el litro de combustible quizá no llegue a serlo realmente.

Las prisas no son buenas a la hora de repostar. No aprietes la manilla del surtidor al máximo. Si el combustible fluye con lentitud, crearemos menos vapor y nuestro llenado será más eficaz.

No es conveniente apurar al máximo el combustible de nuestro vehículo. Llenarlo antes de que baje de la mitad reducirá la cantidad de aire que contiene, factor que favorece enormemente a la evaporación del carburante.

  1. Revisa la presión de los neumáticos

Tanto por tu seguridad como para ahorrar combustible, es importante que antes de cualquier desplazamiento largo y en cambios de estaciones revises la presión de tus neumáticos. Si no tienen la presión correcta aumenta su rozamiento con el asfalto y, por tanto, el motor necesita un esfuerzo mayor para vencer esa resistencia.

  1. No cargues demasiado el vehículo

Cuando nos vamos de vacaciones una temporada, a veces intentamos meter en el maletero media casa. Quizás seas una persona experta en colocar en el maletero tus enseres de tal forma que quepa más de lo que alguien pudiese imaginar. Sin embargo, viajar con exceso de equipaje, además de ser peligroso para la conducción, también supone un incremento del consumo de gasolina. Pongamos en práctica el desapego y echa al maletero solo aquello que creas cien por cien indispensable.

  1. Conducción eficiente

 Con una conducción eficiente ahorrarás combustible. Controlar las revoluciones es la clave ya que la cantidad de gasolina que llega al motor dependerá de la potencia que esperemos del coche en un determinado momento.

Usa el cambio de marcha de forma correcta. Usa la más alta mientras puedas porque así el motor trabajará menos.

Por cierto, desmontamos un mito: poner el coche en punto muerto NO implica ahorro de gasolina. Mejor usar una marcha larga.

Procura no llevar las ventanillas del coche bajadas pues el aire en el habitáculo hace de freno.

Cuanto más variaciones de velocidad hagamos, más gasto se producirá, así que busca los carriles más despejados para evitar acelerones y frenazos y mantén una velocidad uniforme durante el trayecto.

  1. Usa de forma adecuada el aire acondicionado

 El aire acondicionado del vehículo consume gasolina. Esto no quiere decir que lo apagues y viajes sudando como un pollo porque la comodidad del conductor y de los pasajeros también es importante para un viaje seguro. Pero sí que puedes evitar poner el sistema a la máxima potencia y que lo apagues en cuanto puedas circular con las ventanillas bajadas.

  1. Aparca en la sombra

Llegados a esta recomendación para ahorrar gasolina este verano, quizá te preguntes qué tiene que ver el tocino con la velocidad. Si el coche está aparcado y apagado el motor, ¿por qué va a consumir gasolina? La clave está en el después.

Cuando vuelvas a coger el coche, además del insoportable calor que hará en el habitáculo, si no queréis arder en llamas en el interior, te tocará poner a tope el climatizador para alcanzar rápido la temperatura óptima, con su consecuente incremento de consumo. Sin olvidar que el sol no es amigo de la pintura de tu coche.

Pon en práctica estos consejos para ahorrar gasolina este verano e invierte esos euros en el disfrute durante tus vacaciones.

Y recuerda que si de verdad quieres ahorrar en tus vacaciones, lo ideal es tener tu vehículo a punto antes de cada desplazamiento para evitar averías cuya reparación puede suponer un desembolso importante. Pide cita en nuestro en el taller del Grupo Cariño y disfruta de tu merecido descanso sin contratiempos. ¡Te esperamos!

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Comunidad Valenciana exportación internacionalización interporc portada Prensa

Las exportaciones de porcino de la Comunidad Valenciana crecen un 46% en 2018

 

  • Se trata de la octava comunidad autónoma en exportaciones con un volumen que supera las 19.000 toneladas vendidas en el exterior
  • La región ha multiplicado por dos sus exportaciones de carne y productos del porcino en los últimos 5 años

Madrid, a 26 de junio de 2019.- Las ventas al exterior de carne y productos elaborados del porcino en la Comunidad Valenciana aumentaron un 46% en 2018 al superar las 19.560 toneladas, según reflejan los datos de DATACOMEX elaborados por la Interprofesional del Porcino de Capa Blanca (INTERPORC).

Por su parte, las ventas en valor alcanzaron los 56,8 millones de euros, lo que supuso un incremento del 4,8% respecto al año 2017.

Las cifras reflejan la buena marcha del proceso de internacionalización del sector porcino de la Comunidad Valenciana, región que se posiciona como la octava comunidad autónoma en número de exportaciones.

Los datos señalan asimismo que la trayectoria ha sido ascendente en los últimos cinco años, en los que la región ha aumentado considerablemente sus exportaciones de carne y productos del porcino. Así en volumen se han multiplicado por dos en este periodo, pasando de las 7.909 toneladas de 2014 a las 19.561 toneladas. Por su parte, en valor se han incrementado un 20% pasando de los 47,5 millones de euros en el año 2014 a los 56,8 millones de euros en 2018.

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carne de cerdo consumo de carne El ayer y hoy del cerdo interporc portada1 sector porcino

El porcino representa el 43% del consumo total de carnes en España

La carne de cerdo es la única, de todos los tipos de carnes, que ha experimentado un ligero incremento en su consumo en los hogares españoles. Así en el año 2018, el consumo de carne de cerdo fresca creció un 0,8% respecto al año anterior y el de carnes congeladas un 6,9%.

Asimismo, aumentó el consumo de elaborados de porcino, hasta un 2,7% con un importante incremento de productos como el tocino y la manteca (+8,3%) y el lomo curado (+7,6%). Por su parte, el consumo de jamones y paletas curados se incrementó un 5,4% y el de fuet y longanizas más de un 2%.

España cuenta con un consumo per cápita de 41,2 kilogramos al año, una cantidad que se encuentra en los umbrales de consumo moderado según las pautas recomendadas por la comunidad médica y científica internacional.

El sector porcino de capa blanca aporta a los consumidores españoles el 43% del total de carnes que ingieren a lo largo del año y contribuye al sistema alimentario español con el 30,3% de toda la carne fresca y el 82,3% de toda la carne transformada puesta a disposición de los consumidores.

Una de las principales ventajas competitivas del sector porcino de capa blanca es la diversificación de su mercado interior, en el que junto a la comercialización de carnes y despojos frescos, congelados y refrigerados, al corte o envasados, convive una amplísima y potente gama de productos elaborados, de múltiples tipologías, formatos y presentaciones (curados, cocidos, conservas, etc.).

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Antonio David Sánchez Daniel Negreira exportaciones a Taiwan FOOD TAIPEI interporc Julio Li portada Prensa Taiwan

Las exportaciones de porcino a Taiwán se han multiplicado por 4 en el último lustro

  • En muy poco tiempo España se ha convertido en el segundo proveedor de carne de cerdo al país asiático con el 18% del total de las importaciones
  • INTERPORC está presente, junto a 5 empresas de porcino españolas, en la 29 edición de la feria FOOD TAIPEI, donde está desarrollando un amplio programa de actividades

Madrid, a 20 de junio de 2019.-Las exportaciones españolas de porcino a Taiwán se han multiplicado por cuatro en los últimos cinco años, pasando de las 5.031 toneladas de 2014 a las 20.998 de 2018. Asimismo, la facturación ha pasado de los 6,5 millones de euros a los 46,6 millones de euros según los datos de DATACOMEX elaborados por la Interprofesional del Porcino de Capa Blanca (INTERPORC).

Desde la apertura en 2014 del mercado taiwanés a la carne de cerdo y productos elaborados españoles, nuestro país ha logrado situarse como segundo exportador de carne y productos del porcino a Taiwán, con el 18% del total de las importaciones, solo por detrás de Canadá, y superando a EE.UU., Dinamarca y Países Bajos.

Taiwán cuenta con uno de los más elevados consumos per cápita de porcino del mundo y cada vez necesita más de las importaciones para satisfacer la demanda, lo que supone una buena oportunidad para las empresas de porcino españolas. En este sentido, INTERPORC asiste estos días a la 29 edición de la feria FOOD TAIPEI, la cita de referencia del sector agroalimentario en Taiwán, donde organiza diversas acciones de promoción para apoyar a las empresas españolas de porcino y dar a conocer la carne de cerdo de capa blanca y sus derivados.

INTERPORC cuenta con un stand en el que desarrolla un extenso programa de actividades como showcookings con la mejor carne de cerdo española, a cargo de Julio Li, prestigioso chef taiwanés del restaurante Hidden by DN, propiedad de Daniel Negreira (una estrella Michelin en sus restaurantes en Taiwán), o degustaciones de jamón realizadas por el maestro cortador, Antonio David Sánchez, subcampeón del Concurso Internacional de Cortadores de Jamón Interporc Spain 2018.

La Interprofesional, junto a cinco empresas españolas de porcino, acude a este evento en virtud del Convenio de colaboración entre INTERPORC y el Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación para la promoción de los productos cárnicos españoles en los mercados internacionales, a través de ferias y certámenes en los años 2019 y 2020.

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cumpleaños evento restaurante restaurantes

¿Celebrar el cumpleaños de tu hijo en casa o en un restaurante?

¿Se acerca la fecha de cumpleaños de tu hijo y no sabes cómo celebrarlo? Es un día especial para tu pequeño y seguro que quieres estar a la altura ese día porque su sonrisa es la tuya, ¿verdad?

¿Lo celebro en casa o fuera? Probablemente sea la primera pregunta que ha pasado por tu mente. Si has tenido experiencias pasadas, podrás responderte en segundos.

Celebrar un cumpleaños en casa tiene, como todo en esta vida, sus cosas buenas y sus cosas malas. Pero a no ser que vivas en una gran casa con un amplio jardín y tengas mucho tiempo libre para organizarlo todo (decoración, juegos, comida…) quizá ya no te parezca tan buena idea.

Celebrar el cumpleaños de tu hijo en un restaurante, ya sea para comer o para una merienda-cena, tiene sus ventajas, siempre que se cumplan unos requisitos mínimos: aire libre y buena comida.

Lo ideal es que te hagas un listado de sitios que aúnen estos dos requisitos y valores la calidad de su carta, precio y accesibilidad para los invitados.

Reserva el lugar con antelación para que tengas margen para avisar a los que vayan a acudir a la celebración del cumpleaños.

Depende de la edad de los niños, pero, por lo general, son muchos los padres que acompañan a sus hijos a las celebraciones de compañeros del colegio o amigos del barrio. Así que tienes que contar que habrá más de un adulto en el cumpleaños.

Es cierto que el mejor entretenimiento de los niños es jugar entre ellos, pero no está de más un pequeño aporte de diversión. Si el restaurante cuenta con zona infantil de juegos sería lo ideal, si no, prepara alguna actividad de dibujo o, si te da el presupuesto, contrata animadores o un mago, por ejemplo.

Respecto a qué comida ofrecer en un cumpleaños, se abre un sinfín de posibilidades. Puedes optar por raciones variadas para compartir, sándwiches o hamburguesas o una gran parrillada de carne y verdura. Pero antes de confeccionar el menú de cumpleaños, recuerda preguntar entre los invitados si hay alguna persona alérgica o intolerante a algún alimento o si es vegetariana o vegana. No todos los restaurantes tienen opciones para todo tipo de dietas.

¿Chuches y chocolatinas de postre? Por lo general, los niños son golosos, pero el azúcar también está presente en otros alimentos más saludables. Prueba a preparar brochetas de fruta como postre para aquellas personas que prefieran no “pecar” demasiado.

Llega el momento tarta. En estos casos, aunque la traigas hecha desde casa o la compres, en la mayoría de los restaurantes se encargan de custodiarla a la temperatura que precise y servírosla en el momento justo.

Si el tiempo acompaña, lo ideal es celebrar el cumpleaños en el exterior, en una terraza para disfrutar del aire libre y que los niños tengan más espacio para jugar. Si el cumpleaños de tu hijo coincide con un día en el que el calor aprieta, que no falte la sombra.

La decoración también es importante para crear un ambiente cumpleañero. Pregunta al responsable del restaurante si puedes adornar la zona de mesas que vais a reservar. Si no te ponen pegas, coloca guirnaldas, globos…¡y que no falte la piñata!

En resumen, celebrar el cumpleaños de tu hijo fuera de casa en un restaurante es una buena idea siempre y cuando el espacio, la comida y el servicio sean buenos.

Recuerda apuntar a Cariño Restaurante Airport en tu lista de posibles lugares de Granada para celebrar un cumpleaños. Contamos con una amplia carta, ideal para estas ocasiones, terraza y zona infantil. Todo lo que necesitas para la mejor fiesta de cumpleaños. ¡Os esperamos!

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asici bienesta animal carne intercun interovic interporc interporfesionales oias oie portada Prensa propollo provacuno

Las interprofesionales de la producción animal impulsan un sello de calidad para avalar el compromiso del sector con el bienestar de los animales

·        Es una iniciativa pionera en el mundo

• El objetivo es aumentar las coberturas de bienestar animal en las distintas producciones animales, en las que el sello “Bienestar Animal Certificado” avalará el compromiso del sector

• En la iniciativa trabajan ASICI, INTERCUN, INTEROVIC, INTERPORC, PROPOLLO y PROVACUNO, que buscan utilizar un sello armonizado que aporte garantías ante el consumidor

Las interprofesionales de la producción animal impulsan un sello de calidad que avale el compromiso del sector cárnico con el bienestar animal en un proyecto en el que trabajan las interprofesionales de porcino ibérico (ASICI), de conejo (INTERCUN), de ovino y caprino (INTEROVIC), de porcino de capa blanca (INTERPORC), de pollo (PROPOLLO) y de vacuno (PROVACUNO), que consistiría en crear un sello armonizado pero adaptado a cada producción ganadera.

Como base del proyecto, el conjunto de OIAs de las distintas producciones animales utilizarán el sello ‘BIENESTAR ANIMAL CERTIFICADO’, creado por la Interprofesional del Porcino de Capa Blanca (INTERPORC) para avalar las buenas prácticas en el sector porcino.

El objetivo es armonizar la certificación en bienestar animal de forma que el consumidor pueda reconocer un único sello que garantice las buenas prácticas en esta materia a lo largo de todo el proceso de vida del animal.

Esta iniciativa es pionera a nivel mundial y refleja el compromiso del sector ganadero español con el bienestar animal, materia en la que es un referente a nivel internacional al contar con la normativa más avanzada del mundo.

Compromiso con los cinco principios de bienestar animal de la OIE

Todos los Reglamentos velarán por el cumplimiento de los cinco principios de bienestar animal establecidos por la Organización Mundial de Sanidad Animal (OIE): animales libres de hambre, sed y desnutrición; libres de miedos y angustias; libres de incomodidades físicas o térmicas; libres de dolor, lesiones o enfermedades; y libres para expresar las pautas propias de comportamiento.

Para su obtención se contemplan auditorías en las instalaciones ganaderas, en las operaciones de carga, transporte y descarga, y en las empresas cárnicas que procesan y elaboran productos para su comercialización final, lo que permite cubrir todas las fases, tanto las ganaderas como las industriales.

Organizaciones Interprofesionales Agroalimentarias

Las Organizaciones Interprofesionales Agroalimentarias, reconocidas por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, están constituidas por asociaciones de la producción, transformación y comercialización y tienen entre sus objetivos dar a conocer la realidad de sus productos y sectores a la sociedad.

 

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alimento imprescindible carne de cerdo cerdo grasa interporc salud Vive en Rosa

La grasa en la carne de cerdo y los productos cárnicos

Cerca del 70 % de la grasa de la carne de cerdo es subcutánea, por lo que el carnicero o el propio consumidor pueden eliminarla fácilmente. Esto determina que se pueda disponer de diversos cortes de carne con un contenido graso muy escaso. A este hecho también ha contribuido que la carne de cerdo ha evolucionado en los últimos años su calidad nutricional, especialmente en lo que se refiere a la cantidad de grasa, que ha disminuido de manera considerable.

Dado que el cerdo es un animal monogástrico, la composición de su grasa está muy influenciada por la alimentación que hoy es, fundamentalmente, a base de cereales y de soja, lo que determina que la carne sea rica en ácidos grasos insaturados. De hecho, las carnes magras (solomillo, cinta de lomo, costillas de lomo y pierna) del cerdo de raza blanca alimentado con maíz o soja y, especialmente, del cerdo ibérico criado en montanera, contienen un 2-11 % de grasa intramuscular. Sus niveles de colesterol son similares o incluso menores a los de cualquier otra carne y poseen una elevada proporción de ácidos grasos insaturados, especialmente oleico. De este modo, los cortes magros de la carne de cerdo, como el solomillo, sólo tienen un 5 % de grasa total, un contenido similar a un muslo de pollo (3,4 %). De hecho, la carne de cerdo pasaría por ser una carne cardiosaludable dado su contenido en grasas mono y poliinsaturadas, que globalmente abarcan dos terceras partes, frente a la tercera parte de saturadas. Además, la carne de cerdo prácticamente no posee ácidos grasos trans.

Es igualmente importante la distribución regional de esta grasa en el animal. De hecho, la pérdida de la misma ha sido mucho más acusada en las piezas cárnicas de mayor trascendencia comercial (jamón, paleta, lomo y solomillo), quedando relegado su depósito mayoritario a piezas muy concretas de menor repercusión alimentaria, como son el tocino dorsal, la panceta y las grasas de cobertura.

Como se ha indicado, los piensos utilizados para alimentar a los cerdos están compuestos mayoritariamente por cereales (cebada, trigo y maíz) y por harina de soja. El aporte graso de estos piensos no supera el 10 % de la dieta y gran parte de esa grasa es de origen vegetal, rica en grasas insaturadas. Este tipo de alimentación repercute directamente sobre la cantidad y el tipo de grasa corporal del cerdo, ya que con esos ingredientes la cantidad de grasa del animal es baja y además predomina la grasa insaturada, característica de la dieta mediterránea.

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averías coche Servicio Integral del Automóvil verano

5 averías que pueden arruinar tus vacaciones

El verano, y el calor que le caracteriza, es tan motivador para las vacaciones como peligroso para el coche. Las altas temperaturas y los largos trayectos favorecen que determinadas piezas del vehículo se deterioren y…¡sorpresa!, ahí puedes tener alguna de las 5 averías que pueden arruinar tus vacaciones.

Piezas en mal estado, un mantenimiento deficiente o las condiciones meteorológicas adversas son las principales causas de averías en coches. Antes de realizar el viaje de vacaciones, es importante que realices una pequeña revisión de tu coche que puede evitar que te deje ‘tirado’ en carretera. Si quieres evitar esta situación, estás a tiempo de revisar estos elementos de tu coche para que tu única preocupación este verano sea no quemarte.

Quédate a leer este nuevo artículo de Grupo Cariño nos centraremos en las 5 averías más comunes en los vehículos durante el verano.

LAS AVERÍAS DE COCHE MÁS FRECUENTES EN VERANO

  1. Aire acondicionado

Las averías en el sistema del aire acondicionado de los vehículos son las más frecuentes en verano. Por una sencilla razón: su desuso el resto del año provoca que los filtros se ensucien u obstruyan. Por eso, hay que revisar el sistema de ventilación, que esté limpio, y que los conductos no se hayan deteriorado durante el invierno.

Además, abusar del aire acondicionado también puede acarrear problemas. Las fugas son algo muy común en este tipo de averías, pero el termostato es otra pieza propensa a romperse en caso de que este sistema falle.

  1. Alternador de la batería

Otras de las piezas que más sufren con el calor es el alternador, el que se encarga de recargar la batería del coche mientras se mueve.

El sobreesfuerzo al que se somete en verano, por el aire acondicionado o el mal funcionamiento del sistema de refrigeración, provoca su desgaste y hace que no se recargue la batería como debería. 

  1. Neumáticos

El calor puede hacer perder presión a las ruedas, y este hecho conlleva muchos riesgos. Un neumático poco inflado afecta al comportamiento y a la eficacia del frenado. También son carne de cañón para pinchazos o reventones en plena conducción.

Y esta es solo una de las consecuencias que pueden sufrir tus neumáticos por el calor extremo. La fricción de las rueda en un asfalto que “arde” desgasta los neumáticos y eso puede provocar fallos en la suspensión, por ejemplo.

El calor también hará que la banda de rodadura se caliente antes y acortará la vida útil de los neumáticos.

  1. Sistema de refrigeración

Las averías en el sistema de refrigeración del coche son fatales para el rendimiento del motor y puede ocasionar el bloqueo total del vehículo.

Por ese motivo, no hay que perder de vista tres revisiones fundamentales en tu vehículo.

En primer lugar, comprueba los niveles de líquido refrigerante. Con el calor, estos niveles descienden de forma más rápida, ya sea por evaporación como por el rendimiento del motor en la época estival.

En segundo lugar, si el indicador de temperatura sobrepasa los 70ºC es señal de que el sistema de refrigeración no está funcionando de forma adecuada. Si supera los 90 grados, detén el coche y déjalo “descansar” hasta que recupere la temperatura normal.

El termostato puede ser otra pieza que sufra una avería. Si falla, el sobrecalentamiento puede dañar significativamente el motor. Te darás cuenta por las continuas fluctuaciones de temperatura o porque tu vehículo consume más.

  1. Sistema de frenado

Las pastillas de frenado están continuamente expuestas al efecto calorífico por la fricción sobre los discos de freno o el tambor, que pueden, a su vez, deteriorarse o deformarse por el calor de la presión, y eso puede afectar al funcionamiento de los látigos de freno.

Revisar el estado de estos elementos antes de iniciar cualquier trayecto largo es importante para evitar problemas sobre el asfalto.

Y en esta lista de averías frecuentes en vehículos durante el verano, no podemos olvidar una muy importante: tu cansancio al volante. No sirve de nada que tu coche esté preparado para un viaje si tú no lo estás. Descansa antes de iniciar el trayecto, haz pausas cada dos horas para estirar las piernas, mantente hidratado y evita distracciones al volante. Y, por supuesto: nada de drogas y alcohol al volante.

Si has leído este artículo y ni recuerdas cuándo fue la última vez que revisaste algunos de estos elementos, te recomendamos que no pospongas más tu visita al taller. Está en juego tu seguridad y la de los que viajan contigo. Saca cita en el taller del Grupo Cariño para la revisión del coche, así evitarás que una avería arruine tus vacaciones.

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#2019WDCD cuidado del medio ambiente interporc Lucha contra la Desertificación medio ambiente portada Prensa sector porcino somosmedioambiente

INTERPORC se une a la iniciativa #2019WDCD como participante del Pacto Mundial de la ONU

  • En el Día Mundial de la Lucha contra la Desertificación la Interprofesional del Porcino recuerda la importancia de proteger nuestra tierra para que pueda continuar ofreciéndonos alimentos
  • INTERPORC colabora con la acción #2019WDCD como participante del Pacto Mundial de Naciones Unidas para la consecución de los Objetivos de Desarrollo Sostenible

Madrid, a 17 de junio de 2019.-La Interprofesional del Porcino de Capa Blanca (INTERPORC) se une a la iniciativa #2019WDCD (World Day to Combat Desertification), con el que la Organización de las Naciones Unidas celebra el Día Mundial de la Lucha contra la Desertificación y la Sequía, y con el que pretende concienciar a la sociedad de las acciones que pueden ayudar a lograr un mundo con una degradación neutra del suelo: velar por la conservación, el restablecimiento y el uso sostenible de los ecosistemas, promover la gestión sostenible o rehabilitar las tierras y suelos degradados, entre otras.

Esta iniciativa se enmarca dentro de la actividad de INTERPORC como participante del Pacto Mundial de Naciones Unidas para la consecución de los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS). En este sentido, la Interprofesional lleva a cabo distintas iniciativas para avanzar en varios de los 17 ODS fijados por la Organización de las Naciones Unidas (ONU).

Dentro del Objetivo número 15, ‘Vida de Ecosistemas Terrestres’, desde INTERPORC se llevan a cabo numerosas acciones en favor de la protección de las tierras. De hecho, la protección del medio ambiente es una de las acciones que más promueve y que incluye en su Plan Estratégico para la concienciación en esta materia, así como la investigación e innovación enfocadas en la reducción del impacto ambiental y el cuidado del medio ambiente.

El sector porcino de capa blanca aplica el modelo de producción europeo, que conlleva la legislación más exigente del mundo en el cuidado del medio ambiente. Las granjas de porcino españolas están sometidas a unas exigentes condiciones, que permiten minimizar la producción y reducir la carga contaminante, pero además los ganaderos españoles son muy conscientes de que deben aplicar una serie de técnicas encaminadas a disminuir las emisiones de gases de efecto invernadero, y contribuir al ahorro de agua y energía en todos los procesos.

En este sentido, en los últimos años, el sector ha conseguido disminuir un 30% el uso de agua por kilo de carne producido y reducir las emisiones de gases de efecto invernadero: hasta un 47% las de amoniaco por kilo de carne producido, y un 54% las de metano procedentes de la gestión de estiércoles.

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Grupo Cariño Mudanzas

¿Mudanza en la oficina?: cómo proteger tus aparatos electrónicos

Los equipos electrónicos, por su valor y fragilidad, merecen un apartado especial en nuestro blog cuando hablamos de mudanzas. En Grupo Cariño queremos darte algunos consejos sobre cómo proteger tus aparatos electrónicos en una mudanza.

Son muchas las empresas que aprovechan el verano para cambiar de instalaciones, y nosotros, como empresa de mudanzas en Granada con dilatada experiencia, te garantizamos que si sigues nuestras recomendaciones llegarán a su destino en perfectas condiciones.

Uno de los objetos en los que ponemos más atención a la hora de empaquetar son los aparatos electrónicos: CPUs, pantallas de ordenador, televisores, portátiles, cámaras, tablets, impresoras… Son caros, frágiles y, además, pueden contener información de valor que seguro que no estás dispuesto a perder por un error que se puede evitar, ¿verdad?

Esperamos que con este artículo llegues a tiempo y no tengas que lamentarte 😉

MUDANZAS: CÓMO EMPAQUETAR EQUIPOS ELECTRÓNICOS

En primer lugar, hay que reunir el material de mudanza más usado para trasladar nuestros equipos electrónicos: cajas de cartón.

Además, hay que buscar o comprar otros materiales de protección para mudanzas como el plástico de burbujas, la espuma de foam, el poliespán o papel de periódico.

En segundo lugar, otra clave en cualquier mudanza: la organización. Antes de ponerse a empaquetar a diestro y siniestro vamos a pensar y a organizar la tarea.

A cada dispositivo, búscale su caja pareja. Destina una para cada uno de ellos para evitar que se golpeen entre sí en el desplazamiento. Si eres de los que en su día guardó la caja del producto, ¡olé tú!, porque vienen hechas con las medidas justas para impedir que “bailen” y produzca desperfectos. Si fue a parar al contenedor de cartón, no te preocupes, busca o compra una caja de medidas más o menos proporcionales al aparato electrónico.

Cuando las tengas, introduce en la base de la caja una plancha de poliespán. Introduce el aparato y rellena los huecos con más de este material o de otro que bloquee cualquier movimiento del aparato en el interior de la caja. Este método está especialmente indicado para torres de ordenador (CPUs).

En el caso de pantallas de televisión o monitores vale la recomendación anterior, pero también puedes envolverlos en una manta para evitar que cualquier roce o impacto en la pantalla.

Llegamos a la parte de los cables. Si no quieres luego volverte [email protected] averiguando qué cable pertenece a cada aparato, embálalos e introdúcelos en la misma caja en la que viaja su dispositivo pareja. ¡Que una mudanza nunca sea motivo de separaciones!

Los ratones, teclados y mandos sí pueden ir en una caja conjunta y puedes usar periódico arrugado o el plástico con burbujas para envolverlos.

Si te estresan las mudanzas, agarra un trozo de ese plástico y explota unas cuantas burbujas. Verás lo bien que sienta.

¿Ya has metido todo en cajas? Bien, ahora queda el tercer paso: cerrar correctamente una caja de mudanzas. Hazte con una buena cinta adhesiva que resista a los cambios de temperatura y que no se despegue con facilidad.

Para facilitarte la vida, no olvides indicar en el exterior de la caja con un rotulador qué viaja dentro de ella (ejemplo: ordenador de mesa de Paula) y poner en mayúscula y bien visible la palabra FRÁGIL.

Llegamos al cuarto paso, que puede ser crítico si se deja en manos de cualquiera: el desplazamiento de tus cajas hasta el destino. Si has contratado un servicio de mudanzas como el de Grupo Cariño no tendrás que preocuparte por este apartado. Nuestro personal manipulará con el máximo cuidado y depositará las cajas en el lugar más seguro del vehículo. Tú solo tendrás que preocuparte de desembalarlas y colocar los dispositivos electrónicos de la mudanza en su nueva ubicación. ¡Así de fácil!

Si estás buscando una empresa 100% fiable para hacer tu mudanza y que trate con delicadez tus pertenencias como si fuesen suyas, no dudes en ponerte en contacto con Grupo Cariño. Llevamos más de 50 años en el sector y en los primeros puestos de empresas de mudanza en España con mejor valoración. ¡Te esperamos!

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BOLETÍN INTERPORCNEWS Nº 75

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Alberto Herranz: “La sostenibilidad del modelo de producción del porcino español es un valor diferencial a nivel internacional”

Rueda de prensa Con motivo de la celebración del Día Mundial del Medio Ambiente, Alberto Herranz, de la Interprofesional del Porcino de Capa Blanca (INTERPORC), destaca que la sostenibilidad ha permitido llevar la carne de cerdo y sus productos a más de 130 países de todo el mundo. «No existe ningún país que tenga una normativa más respetuosa con el medio ambiente y con la protección del ganado”. + info

El cerdo de capa blanca español al alcance de más de 50.000 profesionales chinos

Big data Con motivo de su participación en la Food, Meat and Aquatic Products Exhibition (FMA CHINA 2019), que se ha celebrado en Shanghái, la Interprofesional del Porcino de Capa Blanca (INTERPORC) ha desarrollado un amplio programa de actividades para dar a conocer la carne y los productos derivados del cerdo de capa blanca español. + info

Zac Fingal-Rock Innes, ganador de la Sexta Clasificatoria Internacional de Cortadores de Jamón INTERPORC SPAIN

Cortador galo El francés Zac Fingal-Rock Innes ha sido elegido como el mejor cortador de jamón de capa blanca en la 6ª Clasificatoria Internacional de Cortadores de Jamón de Capa Blanca INTERPORC-SPAIN celebrada en Londres en colaboración con el Bar Tozino. + info

INTERPORC celebra la creación de ‘Educarne’ como centro para la completa formación de carniceros y charcuteros

Educarne INTERPORC se alegra de la creación de ‘Educarne’, nuevo Centro de Formación, Innovación y Desarrollo del sector cárnico, creado por CARNIMAD (Asociación de Carniceros y Charcuteros de Madrid). En él se impartirán materias relacionadas con la carnicería y la charcutería buscando ser el centro de referencia del sector de estos profesionales. + info

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Mejora del perfil nutricional de los productos cárnicos

INTERPORC participa junto a otras empresas del sector y centros tecnológicos en un proyecto cuyo objetivo es la fabricación de productos más saludables y responder a las demandas nutricionales de los consumidores

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Capacidad antioxidante de la carne de cerdo

La carne de cerdo contiene antioxidantes protectores para la salud cuyo consumo, dentro de una alimentación equilibrada y unos hábitos de vida saludables, está relacionado con la prevención de enfermedades.

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Barómetro Porcino

INTERPORC ofrece cada mes un completo informe
sobre la situación y evolución de los mercados de la carne de cerdo, desde la producción mundial
a las exportaciones de los principales países. Todo ello constituye el Barómetro
Porcino
.


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bienestar animal certificado El ayer y hoy del cerdo IAWS interporc sector porcino

El compromiso del sector porcino con el bienestar animal, más allá de las granjas

Durante los últimos años, el porcino de capa blanca español ha trabajado como ningún otro sector ganadero en mejorar todo su sistema de producción, lo que se ha traducido en la implantación de un modelo admirado y reconocido a nivel mundial, entre otras cuestiones, por su especial atención y cuidado de los animales, es decir por sus buenas prácticas en bienestar animal.

El concepto de bienestar animal en el sector porcino contempla tres aspectos importantes: los referentes al correcto funcionamiento del organismo (que los animales estén correctamente alimentados y sanos), el estado emocional del animal (ausencia de sensaciones negativas como estrés o miedo) y que sea capaz de expresar conductas normales relativas a su especie.

En el año 2001, la Unión Europea aprobó la normativa más exigente del mundo para la protección de los cerdos y España fue el primer país europeo en implementarla al cien por cien. El sector porcino ha apostado, como en ningún otro país, por cumplir y potenciar esta normativa, e incluso ha ido más allá de las exigencias europeas, complementando estas con otras normativas nacionales, que otros países de nuestro entorno no acometen y que contemplan aspectos como: la limitación en el tamaño máximo de las granjas; distancias mínimas entre granjas; condiciones de alimentación, descanso y desarrollo; sistemas de alimentación o medidas de bioseguridad en el transporte de animales, etc.

De esta forma, el bienestar de nuestro sector porcino repercute en todos los eslabones de la cadena: desde la granja, transporte y sacrificio hasta la industria y comercialización, lo que supone, en definitiva, que cuando consumimos carne de cerdo de capa blanca o sus derivados, consumimos productos de máxima calidad, saludables, seguros y producidos con bajo impacto ambiental y atendiendo al bienestar de los animales.

Para seguir avanzando en estas buenas prácticas, la Interprofesional del Porcino de Capa Blanca (INTERPORC) ha desarrollado el Reglamento Técnico de Bienestar Animal y Bioseguridad, Interporc Animal Welfare Spain (IAWS)una iniciativa que refuerza el compromiso de ganaderos, mataderos e industria con el bienestar animal y da respuesta a las necesidades del sector, de la gran distribución y de los consumidores.

Además, ha creado un sello de certificación, “BIENESTAR ANIMAL CERTIFICADO” con el que poder visualizar todos esos esfuerzos en la materia y demostrar la transparencia y trazabilidad real de todos los operadores del sector porcino.

Beneficios del sello IAWS

El sello “BIENESTAR ANIMAL CERTIFICADO” contempla beneficios para todos los eslabones de la cadena. En los ganaderos: la aplicación de buenas prácticas influye en la reducción de los costes de producción y por tanto en la rentabilidad de las granjas. También facilita una producción más eficiente y sostenible y por tanto tiene un impacto directo en la calidad de los productos.

En la distribución garantiza el control de buenas prácticas en la fabricación de los productos, demuestra a sus clientes (distribuidores, intermediarios, importadores) que los productos son elaborados en base a buenas prácticas ganaderas, impulsa las relaciones comerciales y garantiza el acceso a los mercados internacionales.

Y en cuanto al consumidor con IAWS, estos podrán reconocer que un producto se ha elaborado con las máximas garantíasy además, es la forma más eficaz de transmitirle el compromiso diario del sector porcino de capa blanca español con el bienestar animal, la calidad y seguridad alimentaria y el cuidado del entorno.

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accidente aeropuerto de Granada avión restaurantes

El “avión milagro” del aeropuerto de Granada

El otro día, un cliente asiduo a Cariño Restaurante Airport nos visitó. Su vuelo partía a las 19.15 horas y decidió cargar pilas antes de iniciar su viaje de negocios. El restaurante está cerca del aeropuerto de Granada y por aquí pasan muchos viajeros que prefieren hacer tiempo comiendo o tomando algo fuera de la terminal.

Mientras saboreaba una hamburguesa de la nueva carta, comentaba con uno de nuestros empleados la evolución del aeródromo granadino. Las últimas conexiones aéreas han reactivado la actividad en el aeropuerto. Decía que le daba alegría ver algo más de trasiego, aunque ahora tuviese que hacer más cola a la hora de embarcar.

Él, por motivos de trabajo, ha vivido mil historias en esta terminal. Nos contó alguna que otra, como la de una pareja de tortolitos recién casada que no llegaron a embarcar para su luna de miel porque salió a la luz una infidelidad; o la de una joven que se había planteado darle la vuelta al mundo con 50 euros en la cartera y un billete de avión para Madrid. –“Pero si hay una que no olvidaré…”, dijo con la mirada clavada en el postre, “es la que ocurrió el 30 de marzo de 1992…”, prosiguió. –“Fue un milagro… un milagro.”.

Aquella tarde, un Douglas DC-9 “Castillo de Butrón”, operado por la compañía Aviaco , se disponía hacer la ruta Madrid-Granada. El viaje terminó con un avión quebrado en dos sobre la pista del aeropuerto granadino. Solo cuatro de las 98 personas que viajaban a bordo resultaron heridas de gravedad. Nadie daba crédito. La vida da segundas oportunidades difíciles de creer a veces. “El avión milagro”, lo rebautizaron los medios en las crónicas posteriores al suceso.

Eran más de las 19.30 horas cuando, según desvela el informe final del siniestro, el Castillo de Butrón comunicó a la torre de control que se estaba aproximando a la pista. Lo hizo una persona «extra» que viajaba junto al comandante, según relata una crónica del diario Ideal. Desde la torre de control se pidió a los pilotos que comprobasen si tenía viento en la parte izquierda de la cola. “Recibido, en final”, respondieron desde la cabina del avión. Y esa fue la última comunicación antes de la tragedia que tornó en milagro, según señala el informe.

En el interior de la cabina, según el registro de la conversación, se percataron de que estaban tomando tierra a una velocidad excesiva. A partir de ahí, todo fue mal.

Hubo un primer impacto contra el asfalto que destrozó el tren de aterrizaje. Tras el golpe, volvió a elevarse unos metros, pero la cola del avión tocó el suelo y el fuselaje se partió en dos.

La desgracia se deslizó durante más de 1.700 metros de pista. Silencio. Estupor. Toda una terminal sobrecogida por lo que acababa de ocurrir en la zona de pistas.

Los pasajeros salieron a pie de la aeronave como pudieron entre el aturdimiento y el anonadamiento para reencontrase con sus familiares, que asistieron atónitos al suceso. Solo hubo una veintena de contusionados y un traumatismo craneoencefálico, el que sufrió un hombre que cayó mal al saltar del fuselaje.

“La responsabilidad del siniestro también se dividió en dos. Unos acusaron a la tripulación por maniobras negligentes; otros, al viento de cizalladura. No sé en qué quedó la historia al final…”, terminaba su relato nuestro cliente, mientras apuraba el café con leche que había pedido tomar en la terraza de nuestro restaurante.

Después de la historia que habíamos escuchado, despedimos a nuestro comensal deseándole, más que nunca, un buen viaje. “Si me pasa algo, al menos me voy con el estómago lleno y de qué manera…”, dijo entre risas mientras se marchaba.

(Pie de foto: Fuselaje del avión siniestrado sobre la pista del aeropuerto – DiarioSur)
Fuentes: 
https://www.ideal.es/granada/201703/30/anos-accidente-avion-conmovio-20170329175425.html
https://www.diariosur.es/sociedad/201504/02/avion-milagro-20150402203140.html
https://elpais.com/diario/1992/03/31/espana/701992826_850215.html

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Congreso Management & Business Summit interporc MABS 2019 portada Prensa

INTERPORC lleva los productos de capa blanca al mundo de los negocios, la política y el deporte

  • Está presente en la quinta edición de MABS 2019, que reúne en Madrid a más de 1.200 directivos y 600 empresas

Madrid, a 6 de junio de 2019.-La carne de cerdo y sus derivados están presentes, a través de degustaciones y cortes de jamón y otros productos, en la quinta edición de MABS 2019 (Congreso Management & Business Summit), que se está celebrando en el Palacio Municipal de Congresos de Madrid.

La Interprofesional del Porcino de Capa Blanca (INTERPORC) colabora en este evento de referencia para directivos que reúne a más de 1.200 responsables y 600 empresas del mundo de las finanzas, los recursos, la formación o la innovación y el desarrollo. Asimismo, cuenta con la participación destacadas figuras del mundo de los negocios, la política y el deporte, profundizando temas como estrategia, marketing, gestión de personas, liderazgo, motivación, economía, geopolítica y casos de éxito.

INTERPORC apoya con su participación, este tipo de encuentros, como parte de uno de sus principales objetivos: difundir las bondades del consumo de carne y elaborados del cerdo español entre los consumidores. Asimismo, durante el encuentro, los participantes podrán disfrutar de la maestría de tres maestros cortadores de jamón, con los que la Interprofesional pone en valor esta técnica.

La carne de cerdo de capa blanca cuenta con numerosos beneficios nutricionales. Aporta proteínas, contiene todos los aminoácidos esenciales, minerales como el hierro y el zinc, y vitaminas del grupo B, lo que la hace un alimento ideal para incluir en una dieta variada y equilibrada.

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nueva carta Restaurante Aeropuerto Granada restaurantes

Descubre las novedades en Cariño Restaurante Airport: nueva carta y terraza renovada

Cada día es una oportunidad para mejorar, y en Cariño Restaurante Airport hemos arrancado junio con fuerza: ¡estrenamos nueva carta!

A partir de este sábado, tú y tus amigos o familiares podréis disfrutar de una amplia lista de nuevos platos que mezclan vanguardia con la gastronomía española y con productos de la más alta calidad.

Si estás buscando un restaurante con cocina mediterránea, casera, saludable y sabrosa…¡has dado con el tuyo!

Pero no es la única novedad que tenemos que contarte. Hay algo más: hemos renovado la terraza.

El buen tiempo ha propiciado que abramos nuestras instalaciones exteriores mucho antes de lo previsto, y la hemos dejado espectacular con nuevas mesas y sillas, vallado, más zonas de sombra… ¡Tienes que verla!

QUÉ COMER EN AIRPORT RESTAURANTE: NUEVA CARTA

 ¿Te ha pasado alguna vez que vas a un restaurante y quieres probar absolutamente todo? Miras la carta y tu estómago te reclama cada uno de los platos que lees en la carta o que ves pasar a tu lado en manos de los camareros.

En Cariño Restaurante Airport hemos tenido muy en cuenta la satisfacción de nuestros comensales, y por eso hemos lanzado una nueva carta con una amplia lista de platos pensados para compartir en grupo, ya sea en familia o con amigos. La idea es que vengas, elijas sin remordimientos , disfrutes de un rato agradable con los tuyos alrededor de una mesa y que te apetezca volver una y otra vez.

Si te estás preguntando qué comer en Cariño Restaurante Airport, aquí puedes visualizar la nueva carta. Si nos permites una par de recomendaciones, no te puedes perder de entrantes alguna de nuestras frescas ensaladas, ideales para verano, y nuestras deliciosas croquetas caseras.

Pero dejad espacio para nuestras nuevas hamburguesas con carne jugosa, al punto que tú quieras y de la más alta calidad.

La carne a la brasa tiene un protagonismo especial en Cariño Restaurante Airport, pero no le hace sombra a nuestro pescado fresco, directo del mar a nuestras mesas. Antes esta tesitura, mejor pedir ambos y compartir, ¿verdad?

En la nueva carta también hemos rediseñado otro de nuestros clásicos: los bocadillos. Ahora puedes disfrutar de más variedades de este manjar custodiado por dos crujientes rebanadas de pan.

Como dicen, “no hay dos sin tres”, ni comida sin un buen postre. Es el colofón final en una comida o cena estupenda en Cariño Restaurante Airport. La cocina mediterránea nos ha dejado un gran legado de ricos postres y nosotros hemos incorporado muchos de ellos a nuestra nueva carta, con una presentación exquisita.

¿Se te ha hecho ya la boca agua? No te quedes con las ganas de probar todo lo que te hemos contado. Organiza una quedada con tus amigos o familia y haz una reserva en Cariño Restaurante Airport.

Ahora, ya “casi” verano, puedes elegir sentarte a la mesa en nuestro interior climatizado o en nuestra terraza que, como te hemos contado, ahora luce nuevo ‘look’. Es ideal para una rica cena con una agradable brisa, ¡que cuánto se agradece en Granada!

Además, si venís con niños, contamos con una zona infantil con castillo hinchable, entre otros entretenimientos, para que disfruten haciendo lo que más les gusta: jugar.

La cercanía al Aeropuerto Granada – Jaén también nos convierten en una parada recomendada para cargar energía antes o después de un viaje, ya sea de ocio o por trabajo. Contamos con zona WiFi por si necesitas conexión a Internet mientras disfrutar de tu comida.

¡Te esperamos!

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carne carniceros cerdo charcutería educarne efe formación interporc Noticias portada

INTERPORC celebra la creación de ‘Educarne’ como centro para la completa formación de carniceros y charcuteros

 

  • Los alumnos de este centro, creado por CARNIMAD, podrán obtener el Certificado de Profesionalidad “Carnicería y Elaboración de Productos Cárnicos”

La Interprofesional del Porcino de Capa Blanca (INTERPORC) celebra la creación de ‘Educarne’, el nuevo Centro de Formación, Innovación y Desarrollo del sector cárnico, creado por CARNIMAD (La Asociación de Carniceros y Charcuteros de Madrid) para impartir todo tipo de materias relacionadas con la carnicería y la charcutería y que pretende convertirse en el centro de referencia del sector de estos profesionales.

Educarne está acreditado por la Comunidad de Madrid para impartir el Certificado de Profesionalidad “Carnicería y Elaboración de Productos Cárnicos” y está ubicado en el Mercado Barceló de Madrid, lo que facilitará las prácticas de los alumnos en un lugar en el que se ubican carniceros profesionales.

El centro cuenta con instalaciones dotadas de la última tecnología, incluida una cocina para impartir formación en gastronomía, lo que facilitará una formación completa de todos sus alumnos tanto en materias específicas del oficio de carnicero como en otras relacionadas con la gestión empresarial, técnicas de venta, marketing y comercio.

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Capacidad antioxidante de la carne de cerdo

La carne de cerdo contiene cierta cantidad de antioxidantes protectores para la salud.El consumo de estos antioxidantes dentro de una alimentación equilibrada y unos hábitos de vida saludables está relacionado con la prevención de enfermedades.

La carne de cerdo posee antioxidantes hidrofílicos (péptidos, poliaminas, superóxido dismutasas,Zinc,aminoácidos…). En el caso de la carnosina, posee un efecto quelante de metales (evitando la presencia de la forma oxidativa de estos compuestos). También están presentes, aunque en menor medida, antioxidantes lipofílicos (α-tocoferol, carotenoides…).

La capacidad antioxidanteestá influenciada por una serie de factores: por ejemplo, el tratamiento térmico. Tras los procesos de fritura, horneado, o calentamiento sobre plancha, generalmente disminuye el poder antioxidante.

Esto se debe a que el calor puede alterar la estructura de las proteínas, modificando su actividad antioxidante.

Por otro lado, la carnosina o la anserina son termorresistentes, por lo que, pese al tratamiento térmico, siguen manteniendo su capacidad antioxidante. Por otro lado, en carnes que han sido sometidas a curado (como por ejemplo el jamón), fermentaciones o envejecimiento, se han generado péptidos con capacidad antioxidante. Estas sustancias poseen actividad inmunomoduladora, antioxidante, antimicrobiana e hipocolesterolémica.

En los chorizos y sobrasadas, además del curado, la adición de pimentón aporta antioxidantes le confieren una elevada capacidad antioxidante, ya que este condimento contiene aceites esenciales y sustancias fenólicas. Así mismo el jamón curado contiene también polifenoles.

En el caso de la mortadela con aceitunas, además de la incorporación de especias, el ajo contribuye a la incorporación de sustancias antioxidantes.

Los alimentos de la dieta mediterráneaentre los que se debe incluir la carne de cerdo aportan distintos antioxidantes que contribuyen a disminuir el estrés oxidativo.

Efecto de los antioxidantes. [i]

Un radical libre es una molécula de (generalmente) oxígeno que posee un electrón desapareado en un orbital atómico. Esto la convierte en una molécula muy reactiva, capaz de interactuar con moléculas de ADN, lípidos… Los radicales libres se generan de manera natural en el organismo, y cuando hay una mayor presencia de estas moléculas frente a antioxidantes, se alcanza una situación de Estrés oxidativo.

El principal efecto de los compuestos antioxidantes es ceder un electrón para completar la pareja del desapareado, neutralizando la capacidad reactiva de la molécula y evitando así que cause daños en el organismo.

_______________

[i]V. Lobo, A. Patil, A. Phatak , N. Chandra. Free radicals, antioxidants and functional foods: Impact on human health. Pharmacogn Rev. 2010 Jul-Dec; 4(8)

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cuidado del medio ambiente interporc medio ambiente portada Prensa sector porcino somosmedioambiente

Alberto Herranz: “La sostenibilidad del modelo de producción del porcino español es un valor diferencial a nivel internacional”

 

  • El sector porcino español se une a la celebración del Día Mundial del Medio Ambiente recordando que no existe ningún país del mundo que tenga una normativa más respetuosa con el entorno ni con la protección del ganado
  • Las granjas de porcino han disminuido en los últimos años un 22% las emisiones de gases de efecto invernadero y un 30% el uso de agua por kilo de carne producido
  • INTERPORC ha impulsado el sello de certificación “BIENESTAR ANIMAL CERTIFICADO” para avalar las buenas prácticas llevadas a cabo en el sector porcino en materia de bienestar animal y bioseguridad

 Madrid, a 5 de junio de 2019.- El sector porcino de capa blanca español ha conseguido, en los últimos años, “asentarse sobre un modelo de producción propio cuya seña de identidad es la sostenibilidad en todos sus aspectos: medioambiental, económica, social y ética en cuanto al trato de los animales se refiere, y que se ha convertido en el valor diferencial que nos ha posicionado como referente internacional”.

Así lo ha destacado Alberto Herranz, director de la Interprofesional del Porcino de Capa Blanca (INTERPORC), con motivo del Día Mundial del Medio Ambiente que se celebra hoy. Según Herranz, la sostenibilidad, ha permitido llevar la carne de cerdo y sus productos a más de 130 países de todo el mundo.

Los importadores, ha explicado, “saben que los productos del cerdo español cuentan con los mayores estándares de calidad y seguridad del mundo y que no existe ningún país que tenga una normativa más respetuosa con el medio ambiente y con la protección del ganado”.

España, ha añadido el director de INTERPORC, ha apostado por un modelo de granjas de pequeño o mediano tamaño, “somos el primer país de la Unión Europea en el que se limitó por ley el tamaño de las granjas de porcino, lo que nos ha permitido crecer de forma sostenible, con granjas muy tecnificadas y competitivas”.

A su vez, estas granjas, asentadas en zonas rurales, “se convierten en motor de la economía y el empleo de estas zonas, donde se concentran una buena parte de los 300.000 puestos de trabajo directos y los más de 1 millón indirectos, aportando riqueza, empleo y oportunidades de futuro”.

Por otra parte, el director de INTERPORC, ha señalado que “en el ADN de los ganaderos de porcino está muy presente el cuidado del medio ambiente y trabajan bajo la premisa: “reducir-reutilizar”. En este sentido, el sector porcino ha conseguido disminuir, en los últimos años, un 22% las emisiones de gases de efecto invernadero y un 30% el uso de agua por kilo de carne producido. Además “con la nueva normativa de gestión de purines se reduce en un 30% los nitratos y también supone una gestión más eficiente, ya que se aplicarán directamente al suelo, con enterramiento”.

Exigente apuesta en favor del bienestar animal

Esa triple vertiente de sostenibilidad -social, económica y medioambiental- del sector porcino, ha subrayado el director de INTERPORC, se complementa con una “exigente apuesta en favor del bienestar animal”.

Las granjas de porcino tienen instalaciones que garantizan las mejores condiciones para los animales: higiénicas, alimentarias y de confortabilidad, y es que “son los propios profesionales del sector, los primeros interesados en cumplir escrupulosamente con las normativas sobre bienestar animal, ya que, a mejor vida del animal, mayor productividad y calidad del producto”.

Asimismo, ha señalado, a las estrictas normativas tanto nacionales como de la Unión Europea, se añade ahora el sello de certificación “BIENESTAR ANIMAL CERTIFICADO”, creado por INTERPORC, para avalar las buenas prácticas llevadas a cabo en el sector porcino en materia de bienestar animal y bioseguridad y que es “el de mayor exigencia de la Unión Europea en estas materias”.

Herranz ha subrayado la importancia de este sello “ya que como uno de los grandes líderes internacionales tenemos el deber de adelantarnos a las demandas de los consumidores y distribuidores para ofrecer transparencia y garantía de compromiso en bienestar animal a lo largo de todo el proceso de vida del animal”.

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Interporc News newsletter

ESPECIAL BIENESTAR ANIMAL – BOLETÍN INTERPORCNEWS Nº 74

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