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Comida casera en un restaurante: beneficios y ventajas

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29/03/19

La comida rápida no puede sustituir a la comida casera. Por ello, te hablamos de cómo cuidar lo que comes en un restaurante

Vivimos en una sociedad que va muy rápido. Siempre miramos el reloj y vamos corriendo a los sitios: al trabajo, a recoger a los niños del colegio, al gimnasio, a una reunión, … Esto se traduce en reducir tiempo en nosotros mismos, en cuidarnos y en buscar lo mejor para nosotros como, por ejemplo, no tomar comida casera.

Comemos rápido y, en la mayoría de las ocasiones, comida precocinada que encontramos en la sección de congelados de los supermercados o cualquier plato de comida rápida de ese restaurante de ‘fast food’ que tienes cerca de la oficina. Por ello, si no tienes tiempo de cocinar y buscas comer bien, es importante localizar un restaurante de comida casera en el que poder comer a diario, como Airport Restaurante. Aquí te contamos las ventajas de ello:

  1. Alimentos de mayor calidad. Se utilizan productos de la tierra y el entorno. Por ello, la calidad de los platos es mayor, ya que se utilizan verduras y frutas de temporada. Infórmate y pregunta por la calidad de los mismos.
  2. Recetas caseras y variadas. En Airport Restaurante se realizan recetas caseras variadas, donde los comensales pueden elegir entre varios platos lo que más les apetezca, entre ellas siempre opciones saludables.
  3. Ahorro de tiempo. Si al principio del artículo comentábamos la velocidad con la que nos movemos hoy en día, más motivos para tener más tiempo para sentarnos a comer en la mesa. Las opciones de los restaurantes de comida casera harán que comamos bien y rápido, permitiéndonos tener tiempo para otras cosas.
  4. Relaciones con compañeros. Muchas veces no nos relacionamos con nuestros compañeros de trabajo. No tenemos tiempo para preguntar ‘¿qué tal?’, ‘¿cómo ha ido el fin de semana?’, ‘¿a dónde te vas de vacaciones?’, así que la comida es un bueno momento para interactuar y conocernos mejor.

Por eso, te recomendamos Airport Restaurante, porque te ofrecemos comida casera todos los días del año. Así, puedes disfrutar de tus amigos, familia y compañeros de trabajo sin preocuparte de cocinar en tu casa.

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ácidos grasos carne de cerdo interporc Vive en Rosa

Valoración nutricional de la carne de cerdo y productos cárnicos. Aporte de ácidos grasos

La carne de cerdo se compone fundamentalmente de tejido muscular que contiene agua, sales minerales, diferentes vitaminas, proteínas, y tiene un bajo contenido en hidratos de carbono, lípidos y tejido conectivo. Conviene tener en cuenta que la composición de la carne de cerdo depende de muchos factores, al igual que en el resto de carnes: la raza, la edad, el sexo, el entorno en el que ha vivido el animal, la alimentación y las transformaciones a las que se ha sometido la carne mediante tecnología alimentaria. Todos estos condicionantes determinan que la carne de cerdo constituya una buena fuente de proteínas de excelente calidad, por su digestibilidad y contenido en aminoácidos esenciales, que tenga una alta proporción de hierro y zinc de elevada biodisponibilidad, entre otros minerales, así como de vitaminas del grupo B, especialmente tiamina.

Perfil de ácidos grasos.

El organismo necesita un aporte constante de grasa para un correcto funcionamiento, si bien existen muchos tipos diferentes de grasa con unas características bioquímicas y biológicas muy diversas. De hecho, solo son indispensables los conocidos como ácidos grasos esenciales (ácido linoleico y ácido linolénico), a partir de los cuales –y con el aporte adecuado de otros nutrientes- el organismo puede sintetizar el resto de grasas.

Si bien el exceso de grasa –especialmente la grasa saturada y las grasas trans- en la dieta se relaciona con el aumento de riesgo de diversas patologías como obesidad, diabetes, algunos tipos de cáncer y enfermedades cardiovasculares, el aporte moderado de grasa con los alimentos es necesario, debido a las importantes funciones que desempeña en nuestro organismo y que atribuye a los alimentos cualidades organolépticas muy positivas, mejorando su sabor y textura.

Dentro de las funciones que la grasa desempeña en nuestro organismo se pueden destacar:

Función energética: cada gramo de grasa aporta más del doble de energía que los hidratos de carbono y las proteínas (9 kcal/g de grasa, por 4 kcal/g de proteína o hidrato de carbono). Las reservas de grasa tienen la capacidad de suministrar energía cuando no existe aporte de nutrientes durante largos periodos de tiempo.

Función protectora: envuelve a los órganos del cuerpo (corazón, hígado, riñón, etc.) ejerciendo una protección física y aislante frente a golpes y traumatismos.

Función transportadora de vitaminas liposolubles: una adecuada cantidad de grasa en la alimentación asegura el aporte, transporte y absorción de vitaminas liposolubles (A, D, E y K).

Función estructural: las grasas son constituyentes de las membranas celulares como fosfolípidos y colesterol, por lo que forman parte de la mayoría de tejidos y estructuras.

Función estructural: las grasas son constituyentes de las membranas celulares como fosfolípidos y colesterol, por lo que forman parte de la mayoría de tejidos y estructuras.

Aislamiento térmico: la grasa subcutánea ayuda a mantener la temperatura corporal y evitar las pérdidas de calor.

Confiere sabor y textura a los alimentos: los lípidos resultan indispensables para que el sabor de los alimentos resulte atractivo al gusto.

Efecto saciante: las grasas retardan el vaciado gástrico por lo que pueden aumentar la sensación de saciedad después de la ingesta, aunque en menor medida que las proteínas.

Tan importante como la cantidad de grasa ingerida en la dieta es la calidad de la misma. El tipo mayoritario de ácidos grasos presentes en la dieta condiciona de forma diferente el perfil de los lípidos plasmáticos, estrechamente relacionados con la salud cardiovascular.

Así, mientras que la ingestión de elevadas cantidades de ácidos grasos saturados aumenta la concentración de lipoproteínas de baja densidad (LDL) en el plasma sanguíneo (lo cual se relaciona con un aumento del riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares), su sustitución en la dieta por ácidos grasos poliinsaturados contribuye a la disminución de los niveles de LDL, aunque reduce también las tasas de HDL (con efectos cardioprotectores). La ingestión de ácidos grasos monoinsaturados -mayoritarios en el aceite de oliva y también en la carne de cerdo- disminuye el contenido de LDL sin provocar reducción de HDL.

De este modo, en la actualidad se aconseja que exista un equilibrio o proporción entre los distintos tipos de grasa, dentro del 30 % que debe suponer el aporte de calorías procedentes de las grasas. Este equilibrio se concreta en <7-10 % de grasas saturadas de las calorías de la dieta; < 7% de grasas poliinsaturadas de las calorías de la dieta y, finalmente, el resto de grasas monoinsaturadas (sobre el 13 %-20 % de las calorías totales)

Los ácidos grasos trans de nuestra dieta pueden tener tanto origen biológico como tecnológico. Estos ácidos grasos trans de origen biológico se encuentran en leche y carne, destancando el ácido linoleico conjugado (CLA) y el vaccénico. Los ácidos grasos trans producidos por hidrogenación, aunque son insaturados, se comportan como saturados y dado que presentan un efecto negativo sobre el colesterol plasmático, habría que limitar su consumo.

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alimentaria carne de cerdo interporc Lisboa portada Portugal Prensa

INTERPORC lleva la carne y los productos del cerdo de capa blanca español a los más de 25.000 visitantes de Alimentaria Lisboa

 

  • Se trata de la feria más importante de Portugal y la referencia para la industria de alimentos y bebidas, el canal Horeca, la distribución y el comercio detallista
  • Portugal es el cuarto destino de las exportaciones de porcino españolas a nivel mundial, con más de 135.000 toneladas y cerca de 350 millones de euros

Madrid, a 26 de marzo de 2019.-La Interprofesional del Porcino de Capa Blanca (INTERPORC) participa desde el pasado domingo en Alimentaria & Horexpo 2019,  la ferias más importante de Portugal,  a la que se espera la asistencia de más de 25.000 profesionales del sector de la alimentación y la hostelería.

La participación de INTERPORC en esta feria forma parte del tercer año de la campaña de promoción europea, Pork Lovers Europe, cuyo objetivo principal es promocionar las ventajas del consumo de carne de cerdo y sus derivados dentro de una dieta equilibrada.

Se trata de la 14 edición de esta feria bienal, que se celebra en la Feria Internacional de Lisboa (FIL) y reúne a 800 expositores en 22.000 metros cuadrados de superficie, lo que la convierte en la feria más importante para los profesionales de la alimentación, la hostelería, la distribución y el comercio detallista.

En esta edición, esta gran plataforma de negocios, incluye tres nuevos conceptos: Alimentación Saludable, Alimentaria LAB y espacios “Orígenes”. En este sentido, la presencia de INTERPORC, tiene una cabida aún mayor, al promocionar un alimento como la carne de cerdo de capa banca, de numerosas propiedades nutritivas y ventajas saludables, ya que es una importante fuente de proteínas, vitaminas y minerales.

La Interprofesional cuenta en esta feria con un stand propio en el que se realizan, entre otras acciones, showcookings diarios con la mejor carne de cerdo española, de la mano del prestigioso chef belga, Etienne Bastaits, o degustaciones de embutidos y jamón serrano, cortados por Diego Ferreras.

Portugal, cuarto destino de las exportaciones de porcino

Portugal representa el 6% del total de las exportaciones de porcino y se trata del cuarto destino a nivel mundial.

Sólo el pasado año España exportó al país vecino 135.473 toneladas de porcino, lo que supuso un crecimiento del 2,8% respecto al año anterior. Por su parte, el valor alcanzado superó los 349 millones de euros.

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aragón FIGAN interporc lamban planas portada Prensa

Las Instituciones destacan la labor de INTERPORC en favor del porcino de capa blanca español

 El ministro de Agricultura y el presidente del Gobierno de Aragón han visitado el stand de INTERPORC en FIGAN y han mostrado su apoyo a la Interprofesional, cuyo papel ha sido determinante para convertir al porcino español en un referente internacional

Madrid, a 21 de marzo de 2019.- El ministro de Agricultura, Luis Planas, ha destacado la labor de la Interprofesional del Porcino de Capa Blanca (INTERPORC), en materias como la divulgación y promoción del sector porcino de capa blanca español, lo que ha sido determinante para convertir al sector en uno de los líderes mundiales y en una referencia internacional por su sistema de producción sostenible y de calidad.

 Planas, que ha visitado esta mañana el stand de INTERPOC, en la Feria Internacional para la Producción Animal (FIGAN), que se celebra en Zaragoza, también ha resaltado las tareas realizadas en internacionalización, con acciones comerciales en países de destino y misiones de estos países en el nuestro.

Junto al ministro, el presidente del Gobierno de Aragón, Javier Lambán, que ha destacado el papel del sector porcino en esta comunidad autónoma, donde es una potencia en cuanto a producción y exportación, así como su papel, esencial para la fijación de población en las zonas rurales de Aragón.

Por su parte, el director de INTERPORC, Alberto Herranz, les ha trasladado el importante trabajo que se está llevando a cabo desde la Interprofesional en “divulgar y fomentar cuestiones claves para mantener el liderazgo del sector porcino, como la innovación, la sostenibilidad y el respeto y cuidado por los animales y el medio ambiente”.  

 

Visítanos en el stand de INTERPORC (pabellón 6, stands B-C/5-6).

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Día Internacional del Síndrome de Down FIGAN interporc portada Prensa talleres inclusivos de cocina

INTERPORC organiza en FIGAN divertidos talleres inclusivos de cocina

  • En su programa de actividades la Interprofesional ha incluido una serie de actividades dirigidas a los alumnos de Atades, una escuela cuyo objetivo es la inclusión social a través de la cocina

Madrid, a 21 de marzo de 2019.- La Interprofesional del Porcino de Capa Blanca (INTERPORC) se une al Día Internacional del Síndrome de Down celebrando una serie de actividades dirigidas a los alumnos de Atades, una escuela de Zaragoza que tiene como objetivo la inclusión de personas a través de la cocina.

En su visita al stand, que INTERPOC tiene instalado en la Feria Internacional para la Producción Animal (FIGAN), que se celebra en Zaragoza, los alumnos han disfrutado de degustaciones y demostraciones de corte de jamón y embutidos y han asistido a un taller nutricional sobre las propiedades nutricionales y saludables de la carne de porcino y sus derivados, y la importancia de su inclusión dentro de una dieta equilibrada.

Además, los alumnos de Atades han participado en un showcookinga cargo del chef Daniel Yranzo, con el que algunos voluntarios se han convertido en su mano derecha en los fogones, ayudándole a preparar sabrosas recetas, con el cerdo de capa blanca como principal protagonista.

Con estas actividades, INTERPORC quiere pone en valor a estas personas, que según ha destacado su director, Alberto Herranz, “son un ejemplo de superación, cuya integración en todos los ámbitos de la sociedad se hace prioritaria”. En este sentido, ha añadido, “hoy hemos tenido la suerte de tenerlas en nuestro stand, lo que nos ha enriquecido mucho a todo el equipo”, haciendo así clara referencia a la campaña #LaSuertedeTenerte que Down España ha puesto en marcha para dar visibilidad y mejorar la inclusión de estas personas en la sociedad.

Visítanos en el stand de INTERPORC (pabellón 6, stands B-C/5-6).

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FIGAN foodies inclucina interporc porcino portada Prensa Yranzo

La carne y los derivados del cerdo de capa blanca principales protagonistas de la 1ª jornada de FIGAN

  • Autoridades como el consejero de Desarrollo Rural del Gobierno de Aragón, Joaquín Olona, la delegada del Gobierno en Aragón, Carmen Sánchez y el secretario general de Agricultura y Alimentación del Ministerio de Agricultura, Fernando Miranda, han visitado el stand de INTERPORC en este primer día de feria.
  • La Interprofesional desarrolla durante estos 4 días, demostraciones de corte de embutidos y jamón, showcookings diarios, masterclass, charlas nutricionales y un Concurso de Foodies, en busca de la mejor receta con carne de cerdo.

Madrid, a 19 de marzo de 2019.-  El stand con el que la Interprofesional del Porcino de Capa Blanca (INTERPORC), cuenta en la décimo cuarta edición de la Feria Internacional para la Producción Animal (FIGAN) está siendo uno de los principales atractivos de la feria, que ya en su primera jornada, ha contado con cientos de visitantes, entre ellos, el consejero de Desarrollo Rural del Gobierno de Aragón, Joaquín Olona, la delegada del Gobierno en Aragón, Carmen Sánchez y el secretario general de Agricultura y Alimentación del Ministerio de Agricultura, Fernando Miranda.

Durante la celebración de FIGAN, del 19 al 22 de marzo en Feria de Zaragoza, INTERPORC tiene preparadas un buen número de actividades cuyo principal objetivo es acercar a los consumidores a las bondades de la carne de porcino: blanca, saludable, asociada a una dieta equilibrada y, al mismo tiempo, asequible y versátil.

Entre estas actividades cabe destacar el Concurso de Foodies, que se desarrollará durante los tres primeros días de la feria y en el que los alumnos de la Escuela de Cocina La Zarola tendrán que demostrar sus habilidades elaborando recetas que pongan de relieve la calidad y versatilidad de la carne de cerdo de capa blanca y sus infinitas posibilidades.

Pero además, los visitantes a FIGAN podrán asistir a demostraciones de corte de embutidos y jamón curado, participar en las masterclassimpartidas por el chef Daniel Yranzo;  o en los showcookings a cargo del cocinero Carlos Ferruz.

Visítanos en el stand de INTERPORC (pabellón 6, stands B-C/5-6).

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big data El ayer y hoy del cerdo interporc

Big Data para facilitar la toma de decisiones en el sector porcino

La Interprofesional del Porcino de Capa Blanca cuenta con un sistema de información sobre los mercados internacionales del porcino con la ayuda del Big Data: el Sistema Informático de Comercio Exterior (SICE).

Se trata de una plataforma activa o sistema de información y documentación relativo al comercio exterior e internacionalización de los productos del sector porcino de capa blanca:

  • Mapas de posicionamientos estratégicos de mercados de productos del porcino de capa blanca.
  • Informes y fichas de país sobre comercio exterior sectorial y sobre mercados exteriores de interés prioritario, que se apoyan en documentos complementarios sobre cifras del sector en cada mercado.
  • Boletín periódico sobre internacionalización del sector.
  • Estudios especializados de interés para los socios de INTERPORC, tales como impactos de tratados comerciales, proyecciones comerciales en áreas geográficas especiales o proyectos de convenios bilaterales.
  • Memoria anual de internacionalización de INTERPORC.

Barómetro porcino

 El Barómetro Porcino, realizado junto a Mercolleida, es un balance de la coyuntura en los principales mercados mundiales, con mapas y gráficos que facilitan la visualización de las cifras. Incluye información de un amplio marco geográfico y temático:

  • Los precios del cerdo en España, Francia, Alemania, Italia, Dinamarca, Bélgica, Holanda, EE. UU, Canadá, Brasil, Rusia y China.
  • Los precios de las principales piezas de carne de cerdo en España, Francia, Alemania, Italia, EE. UU, Brasil y Rusia.
  • Los de materias primas en España y en el mercado de futuros de Chicago.
  • El flete marítimo.
  • Las cotizaciones de energía y metales (petróleo Brent, oro, cobre y etanol).
  • Las cotizaciones del IBEX.
  • Los tipos de cambio monetarios del euro frente al dólar, yen, libra esterlina, yuan chino, corona danesa, dólar canadiense, rublo y zloty polaco.

Los datos recogidos por ambas herramientas son imprescindibles para la elaboración de informes y documentos de interés para el sector porcino de capa blanca.

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Nueva ley del Alquiler: 9 Aspectos que no puedes dejar de saber

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19/03/19

El pasado 6 de marzo de 2019 entraba en vigor la nueva ley de alquiler. Este decreto pasa a regular los contratos de alquiler en España que se firmen a partir de esta fecha.

Si estás pensando en alquilar un inmueble, hay varios aspectos novedosos en la nueva ley de alquiler que necesitas saber

Contratos mínimos de 5 o 7 años. Se recuperan los plazos establecidos con anterioridad a la reforma liberalizadora de 2013. De esta manera, se establece en cinco años el periodo de prórroga obligatoria. En caso de que el arrendador sea persona jurídica se fija en un plazo de siete años. En cuanto a la prórroga tácita, se establece que, si no existe comunicación, se prorrogará el contrato durante tres años. “Con lo que se dota al inquilino de una mayor estabilidad”.

  1. Gastos de formalización y gestión del contrato. En el primer decreto aparecía que estos gastos quedarían a cargo de los arrendadores personas jurídicas “salvo acuerdo en contrario”. En la nueva ley de alquiler queda claro que los gastos de gestión inmobiliaria y de formalización del contrato irán siempre a cargo del arrendador. Esto será en los supuestos que el arrendador sea una persona jurídica, tal y como aparecía en el acuerdo inicial.
  2. Limitación de fianzas a tres meses. Se fija en dos mensualidades de renta la cuantía máxima de las garantías adicionales a la fianza (de un mes). Pueden exigirse al arrendatario, ya sea a través de depósito o de aval bancario, salvo que se trate de contratos de larga duración. En total son tres meses como máximo.
  3. Vivienda turística. Con la nueva ley de alquiler, éstas deberán ser necesariamente comercializadas a través de canales de oferta turística. Además, se remite específicamente a lo establecido en la normativa sectorial turística que resulte de aplicación. También se recoge una reforma del régimen de propiedad horizontal que explicita la mayoría cualificada necesaria (tres quintos) para que las comunidades de propietarios puedan limitar o condicionar el ejercicio de la actividad. Además pueden establecer cuotas especiales o incremento en la participación de los gastos comunes de la vivienda.
  4. Subrogación en caso de fallecimiento de inquilino. Se “blinda” la posibilidad de subrogación, en caso de fallecimiento del inquilino, en favor de determinados perfiles vulnerables (menores, discapacitados, mayores de 65 años).
  5. Limitación de las subidas interanuales al IPC. Se trataría de recuperar el límite de las subidas anuales a la variación de la inflación. En la reforma de la Ley de Arrendamientos Urbanos de 2013 se estableció que estas subidas serán las pactadas entre las partes. En caso de salir adelante la nueva ley de alquiler, la duración de los contratos podría ser de hasta siete años. Además,se podría dar el caso de que se pretendieran practicar revalorizaciones de la renta abusivas. De este modo, solo se podrá elevar el precio lo que haya variado el IPC de un año a otro, protegiendo al inquilino y evitando subidas arbitrarias dentro del mismo contrato.
  6. Plazo de preaviso de no renovación de contrato. Aumenta el plazo con el que se debe avisar de que no se desea renovar el contrato. En concreto, si se establecía en un mes para inquilinos y propiedad en el primer decreto, ahora será de cuatro meses para la propiedad y dos meses para los inquilinos.
  7. Recuperación del piso por necesidad del arrendador. Con la nueva ley de alquiler, las causas de de necesidad que deban alegar los propietarios para recuperar la vivienda antes del plazo mínimo deberán constar en el contrato. Además, debe especificarse cuál de ellas es la que se produce en el momento de la comunicación.
  8. A partir de ahora los juzgados tendrán que evaluar la vulnerabilidad de los afectados y poner en conocimiento de los servicios sociales los procesos de desahucio. En el anterior texto, el demandado podía informar a estos servicios y éstos trasladarlo al juzgado. La realidad es que es frecuente que las familias vulnerables que se enfrentan a un desahucio ni siquiera sepan que existe esta posibilidad. Además, ahora se amplía a tres meses el aplazamiento de los desahucios en caso de vulnerabilidad con las personas jurídicas. Se acaba con los desahucios abiertos, es decir, aquellos que se producen sin fecha ni hora, a los que el anterior decreto no hacía referencia alguna.

Ahora que ya sabes qué novedades hay en los alquileres, no te compliques con tu mudanza. Si quieres un buen resultado, eficaz y librarte de problemas, contacta con Grupo Cariño.

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Expo Carnes y Lácteos 2019 interporc MÉXICO porcino español portada relaciones empresariales Spanish Pork Meat

INTERPORC lleva el cerdo español a los más de 7.000 visitantes de Expo Carnes (México)

  • El Gobierno mexicano destaca la importancia de España, primer proveedor europeo y cuarto mundial de porcino a México, como un socio preferente a la hora de importar carne de porcino al país
  • INTERPORC está presente junto a otras 10 empresas españolas de porcino en esta exposición, la más importante de las industrias cárnica y láctea en Latinoamérica

Madrid, a 27 de febrero de 2019.-La Interprofesional del Porcino de Capa Blanca (INTERPORC) participa hasta el próximo jueves, junto a 10 empresas españolas de cerdo de capa blanca en la feria Expo Carnes y Lácteos 2019, que se celebra en Monterrey (México) y que espera congregar a más de 7.000 visitantes.

Durante estos días, INTERPORC aprovecha su presencia en esta feria, considerada como la más importante de la industria cárnica en Latinoamérica para fortalecer las relaciones empresariales e institucionales. Prueba de ello, ha sido el encuentro con el secretario de Agricultura y Desarrollo Rural del Gobierno de México, Víctor Manuel Villalobos, quien ha destacado la importancia de España como con un socio preferente a la hora de importar carne de porcino. Por su parte, el director de Internacional de INTERPORC, Daniel de Miguel, le ha trasladado la experiencia internacional del sector porcino de capa blanca español, capaz de adaptarse a las necesidades de los clientes mexicanos así como de abastecer la creciente demanda del país.

Por otra parte, en el primer día de feria, representantes de INTERPORC han mantenido un encuentro con el Consejo Mexicano de la Carne (Comecarne), junto a empresas españolas participantes y varios de los principales importadores y distribuidores del país.

La Interprofesional cuenta con un stand propio en esta feria en el que desarrolla numerosas acciones como cortes de jamón de la mano del cortador profesional Juan Carlos Garrido, Campeón del Concurso de Cortadores INTERPORC Spain 2018.

cortador profesional Juan Carlos GarridoLa participación de INTERPORC en esta feria forma parte del convenio de colaboración suscrito con el Ministerio de Agricultura español para la promoción en ferias y certámenes internacionales, #alimentosdespaña.

España, primer proveedor europeo de porcino a México

El mercado mexicano representa un gran atractivo para los intereses del sector porcino español, ya que en la actualidad la producción propia del país solo cubre algo menos del 60% del consumo de este tipo de carne, lo que le obliga a importar más de 1,1 millones de toneladas anuales.

Las exportaciones españolas de porcino a México superaron el pasado año las 2.500 toneladas y los 22,4 millones de euros posicionando a España como el primer proveedor europeo y el cuarto a nivel mundial, por detrás de Estados Unidos, Canadá y Chile.

Asimismo, si nos remontamos al año 2008 observamos un crecimiento en las exportaciones del 198% pasando de los 6,6 millones de euros de entonces a los 22,4 millones de euros del año 2017. Por su parte, los datos en volumen se han multiplicado por cuatro pasando de las 610 de toneladas de 2008 a las más de 2.500.

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agro5 alberto herrranz inchusta interporc Noticias porcino RNE rural

Agro 5 se hace eco de los últimos datos de exportaciones del setor porcino español

El programa Agro 5 de Radio 5 Todo Noticias (RTVE), presentado y dirigido por Iñigo Inchusta, aborda esta semana, entre otros temas, los datos de los dos principales sectores exportadores: frutas y hortalizas y porcino.

El sector porcino español cerró el año 2018 marcado por la estabilidad y consolidación de los buenos datos alcanzados en los años anteriores y ligeros incrementos, tanto en la producción, superior a los 4,5 millones de toneladas, como en las exportaciones, con 2,16 millones de toneladas. Por su parte, as ventas al exterior dmarcaron otro registro histórico en volumen en 2018, al crecer un 3,3%, mientras que en facturación se mantuvo estable, con 4.826 millones de euros, cifra ligeramente inferior a la del ejercicio anterior.

Escucha el programa completo aquí

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alberto delfín día herrranz interporc mujer población porcino portada Prensa RNE rural

Alberto Herranz: “Las granjas de porcino son claves para fijar población en el medio rural”

  • El director de INTERPORC destaca en el programa Memoria de Delfín de RNE, que el sector porcino español “está en la Champion League de la profesionalización, la capacidad innovadora y la atención al cuidado de los animales y del medio ambiente”

Madrid, a 18 de marzo de 2019.- El sector porcino español es clave para evitar el despoblamiento en las zonas rurales de España, “no hay nada más eficaz que una granja de porcino para fijar población, no solo por el trabajo que genera en sí misma para ganaderos, veterinarios o transportistas, también porque supone la creación de servicios para sus trabajadores y sus familias como colegios, etc”.

Son palabras de Alberto Herranz, director de la Interprofesional del Porcino de Capa Blanca (INTERPORC), en el programa Memoria de Delfín de Radio Nacional de España, donde además ha señalado, que el sector porcino “trae vida a las zonas rurales y cuidado del entorno. Donde no existe vemos cómo sus habitantes tienen que desplazarse a los pueblos de alrededor o emigrar”.

Por otra parte, el director de INTERPORC ha destacado que el sector porcino se ha convertido en un referente a nivel mundial “del trabajo bien hecho en todos los eslabones de la cadena, lo que nos ha llevado a estar en la Champion League”.

El sector porcino es hoy un referente internacional de “profesionalización, apuesta por la innovación y cuidado y respeto de los animales, todo ello enfocado en la reducción del impacto ambiental, lo que nos hace estar muy orgullosos de lo nuestro y del trabajo que se hace a todos los niveles”.

Herranz ha apuntado que el sector hace muchos años es sostenible económicamente y la carne de cerdo español y sus derivados “nos la demandan internacionalmente porque se trata de producto español lo que lleva aparejado calidad, seguridad alimentaria y cuidado del medio ambiente y de los animales”. De hecho, ha recordado que “estamos integrados en el modelo de producción más exigente del mundo, el de la Unión Europea, pero además vamos más allá de la ley porque somos muy exigentes con nosotros mismos”.

En este sentido ha apuntado, el sector trabaja de forma importante en materias como la I+d+I, energías renovables, en implementar la economía circular o en revalorizar la materia orgánica para que se emplee en los cultivos.

En el programa también se ha abordado, de la mano del presidente del Colegio de Veterinarios de Toledo, Luis Alberto García, todas las características anatómicas y fisiológicas del cerdo, su forma de alimentación y vida. Además, García ha desmentido algunos falsos mitos, como que el cerdo es un animal torpe, cuando es el cuarto más inteligente del planeta.

Puedes escuchar el programa completo aquí

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almozara atades concurso FIGAN foodies inclucina porcino portada Prensa Yranzo

INTERPORC busca en FIGAN la mejor receta de carne de cerdo elaborada por foodies

  • El Concurso de Foodies pondrá a prueba a los alumnos de la Escuela de Cocina La Zarola durante la celebración de la XIV edición de FIGAN en Feria de Zaragoza
  • La Interprofesional desarrollará en su stand demostraciones de corte de embutidos y jamón, showcookings diarios, masteerclass y charlas nutricionales, entre las que destacan las dirigidas a personas mayores y discapacitados

 Madrid, a 15 de marzo de 2019.- La Interprofesional del Porcino de Capa Blanca (INTERPORC), celebrará durante la décimo cuarta edición de la Feria Internacional para la Producción Animal (FIGAN) el Concurso de Foodies, en el que los alumnos de la Escuela de Cocina La Zarola tendrán que demostrar sus habilidades elaborando recetas que pongan de relieve la calidad y versatilidad de la carne de cerdo de capa blanca y sus infinitas posibilidades.

El concurso se desarrollará en el stand de INTERPORC durante los tres primeros días de la feria, que se celebra del 19 al 22 de marzo en Feria de Zaragoza, y tiene como principal objetivo acercar a los consumidores a las bondades de la carne de porcino: blanca, saludable, asociada a una dieta equilibrada y, al mismo tiempo, asequible y versátil.

También y con ese mismo objetivo, la Interprofesional celebrará otras muchas actividades, que comenzarán con la maestra cortadora Carola Vives, que hará una demostración de corte de embutidos y jamón curado. Asimismo, los visitantes podrán participar en la masterclass impartida por el chef Daniel Yranzo;  o en los showcookings a cargo del cocinero Carlos Ferruz.

El día 20 de marzo, destaca la charla nutricional para Inclucina, un proyecto para los alumnos de Atades que tiene como objetivo la inclusión social de personas con discapacidad intelectual a través de la cocina.

Otro de los actos, será la visita de personas del centro de mayores La Almozara que recibirán información nutricional sobre la relevancia del aporte de proteínas, como las que tiene la carne de cerdo y sus productos derivados, dentro de la alimentación en la tercera edad.

Los asistentes a la feria FIGAN podrán disfrutar de todas las actividades en el stand de INTERPORC (pabellón 6, stands B-C/5-6).

 

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El sector porcino español se consolida como tercera potencia mundial en comercio exterior con 2,1 millones de toneladas exportadas

Rueda de prensa El sector porcino español cierra un año 2018 marcado por la estabilidad y consolidación de los buenos datos alcanzados en los años anteriores y ligeros incrementos, tanto en la producción, superior a los 4,5 millones de toneladas, como en las exportaciones, con 2,16 millones de toneladas. + info

INTERPORC repite participación en FIGAN

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Embajada china INTERPORC se une al Día de la Mujer poniendo en valor su imprescindible papel en el medio rural, donde representan el 49,15% de la población jugando un papel fundamental en el desarrollo sostenible del medio rural y de nuestra sociedad en su conjunto.
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La carne de cerdo de capa blanca de España triunfa en México y Japón

Expo Carnes 2019 México y Japón son dos de los principales mercados importadores de carne de cerdo y de elaborados a nivel mundial. INTERPORC acaba de finalizar su participación en Expo Carnes y Lácteos y FoodEx Japan para promocionar los productos españoles en dichos países.
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La carne de cerdo ¿es una carne grasa?

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INTERPORC ofrece cada mes un completo informe
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Valoración nutricional de la carne de cerdo y productos cárnicos. Aporte proteico

La carne de cerdo se compone fundamentalmente de tejido muscular que contiene agua, sales minerales, diferentes vitaminas, proteínas, y tiene un bajo contenido en hidratos de carbono, lípidos y tejido conectivo. Conviene tener en cuenta que la composición de la carne de cerdo depende de muchos factores, al igual que en el resto de carnes: la raza, la edad, el sexo, el entorno en el que ha vivido el animal, la alimentación y las transformaciones a las que se ha sometido la carne mediante tecnología alimentaria. Todos estos condicionantes determinan que la carne de cerdo constituya una buena fuente de proteínas de excelente calidad, por su digestibilidad y contenido en aminoácidos esenciales, que tenga una alta proporción de hierro y zinc de elevada biodisponibilidad, entre otros minerales, así como de vitaminas del grupo B, especialmente tiamina.

Aporte proteico de la carne de cerdo

Las proteínas son sustancias orgánicas nitrogenadas muy complejas formadas por aminoácidos. A la relación entre el nitrógeno proteico que ingerimos y el que perdemos se le llama balance nitrogenado. Debemos ingerir al menos la misma cantidad de nitrógeno que la que perdemos. Cuando el balance es negativo perdemos proteínas y podemos tener problemas de salud. Durante el crecimiento o la gestación, el balance debe ser siempre positivo. Cada especie tiene sus proteínas específicas, que le confieren sus características tanto genéticas como inmunológicas.

Las proteínas son necesarias para cubrir las siguientes funciones en el organismo: 

Plástica:Reparar el desgaste diario, producido en el recambio y la renovación celular y síntesis de nuevos tejidos en situaciones de crecimiento y desarrollo, ante heridas, fracturas o quemaduras por ejemplo.

Reguladora:Forman parte de numerosas enzimas, hormonas, anticuerpos o inmunoglobulinas, que llevan a cabo todas las reacciones químicas que se desarrollan en el organismo.

Energética:En ausencia o insuficiencia en la ingesta de carbohidratos, o cuando se realiza un consumo de proteínas que supera las necesidades, proporcionan 4 kcal/g, siendo este el fenómeno más costoso para el organismo, además de implicar una sobrecarga de trabajo para algunos órganos y sistemas.

Transporte:Contribuyen al mantenimiento del equilibrio de los líquidos corporales y transportan algunas sustancias, como el hierro o el oxígeno.

Nuestro organismo es capaz de sintetizar nuestras propias proteínas a expensas de combinar aminoácidos. Existen 20 aminoácidos en total. Entre ellos encontramos 9 aminoácidos que deben ser necesariamente proporcionados por los alimentos, pues el hombre no los puede sintetizar, se conocen como aminoácidos esenciales. Si falta uno solo de ellos no será posible sintetizar ninguna de las proteínas en las que sea requerido dicho aminoácido. Esto puede dar lugar a diferentes tipos de desnutrición, según cuál sea el aminoácido limitante. Los aminoácidos esenciales más problemáticos son el triptófano, la lisina y la metionina. Es típica su carencia en poblaciones en las que los cereales o los tubérculos constituyen la base de la alimentación. El déficit de aminoácidos esenciales afecta mucho más a los niños que a los adultos. El conjunto de los aminoácidos esenciales sólo está presente en las proteínas de origen animal. En la mayoría de los vegetales siempre hay alguno que no está presente en cantidades suficientes. Otros en cambio no son esenciales porque el organismo los puede sintetizar.

A las proteínas que aportan todos los aminoácidos esenciales se las llama en nutrición proteínas completas. Los alimentos de origen animal (carnes, huevos y lácteos), son fuente de proteínas completas o de alto valor biológico y entre ellos las carnes de todo tipo, son los alimentos que mayor concentración proteica ofrecen.

En este contexto, la carne de cerdo es una fuente de proteína esencial, dado que presenta un alto contenido de aminoácidos esenciales. Como media, un 40 % de los aminoácidos de la carne son esenciales. Dentro de estos, es destacable su alto contenido en valina, leucina, isoleucina, metionina, triptófano, fenilalanina y lisina, así como de histidina y arginina.

Además del tejido muscular, cuyo contenido en aminoácidos esenciales es especialmente elevado, la calidad nutricional de la carne viene determinada por las proteínas del tejido conjuntivo (colágeno y elastina), cuyo porcentaje varía en cada región anatómica. A menor proporción de proteínas del tejido conjuntivo, mayor calidad de la carne, ya que determinará una menor dureza y un mayor valor nutricional.

Un adulto sano necesita unos 50 g de proteínas al día. Teniendo en cuenta que una ración de 110 g de carne de cerdo proporciona unos 20 g de proteínas, consumir esa cantidad de carne supone cubrir cerca del 50% de la ingesta diaria recomendada de proteínas.

Las proteínas de la carne de cerdo y de los productos cárnicos son de alto valor biológico ya que contienen todos los aminoácidos esenciales y en las proporciones necesarias para una dieta correcta.

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exportaciones porcino feria FIGAN Noticias

INTERPORC repite participación en Figan

Del 19 al 22 de marzo se va a desarrollar FIGAN, la Feria Internacional para la Producción Animal que llega a su décimo cuarta edición. INTERPORC vuelve a participar en este evento para promocionar las cualidades de la carne de cerdo y sus productos.

Interporc estará ubicado en el Pabellón 6, stands B-C/5-6 y durante los tres días de celebración se van a desarrollar una gran cantidad de actividades promocionales. Así, tras la apertura la cortadora Carola Vives hará una demostración de corte de embutidos y jamón curado. Al medio día habrá un showcooking a cargo del cocinero Carlos Ferruz y por la tarde ser realizará un taller nutricional en el que participará la Sociedad Gastronómica El Mercao. Más tarde y hasta el cierre de la feria se llevará a cabo el concurso Cocina para Foodies en el que participará la Escuela de Cocina La Zarola y se desarrollará durante los tres primeros días de la feria.

El día 20 de marzo también se va a llevar a cabo una charla nutricional para Inclucina, un proyecto para alumnos y alumnas de Atades que tiene como objetivo la inclusión social de personas con discapacidad intelectual a través de la cocina. Ese día será el chef Daniel Yranzo quien realice una masterclass y el jueves 21 de marzo esta correrá a cargo de la cocinera Mercedes Rodríguez.

Otro de los actos previstos es la visita el jueves de un personas del centro de mayores La Almozara que recibirán información nutricional sobre la relevancia del aporte de proteínas, como las que tiene la carne de cerdo y sus productos derivados, dentro de las tercera edad.

El último día de la feria, el 22 de marzo, se llevará a cabo la entrega del premio al Concurso de Foodies entre los alumnos de la Escuela de Cocina La Zarola y el showcooking volverá a correr a cargo de Carlos Ferruz.

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Grupo Cariño, ganador de la primera edición de los Premios TodoTransporte

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11/03/19

Grupo Cariño gana en la categoría de Innovación en la primera edición de los Premios TodoTransporte

¡Estamos de enhorabuena! Y es que Grupo Cariño ha sido el vencedor de la categoría Innovación en la primera edición de los Premios Todotransporte. La prestigiosa revista especializada en el sector del transporte de mercancías nos ha otorgado este premio. TodoTransporte ha considerado que somos el mejor ejemplo de que las inversiones en innovación son las más rentables para las empresas de transporte”. Nuestra apuesta por la digitalización de datos y documentación, ha sido el detonante para la nominación y entrega del premio. Además, ha sido relevante “la incorporación de figuras tan exóticas como necesarias como la de ‘científico de datos’”.

La ceremonia de entrega de esta primera edición de los Premios Todotransporte tendrá lugar el próximo 15 de marzo en el marco de Motortec Automechanika Madrid, que se celebra en Ifema. Al acto acudirán Maravillas Peña, directora de calidad, y Emilia Limia, directora de sistemas, en representación de Grupo Cariño. Ellas serán las encargadas de recoger el premio, que será entregado en la Sala Goya – Avenida Central entre Pabellón 4 y 6.

TodoTransporte, la revista del sector

Todotransporte es una revista profesional especializada en el sector del transporte de mercancías. Apareció en el mercado en marzo de 1984 y la publicación de marzo será la edición número 400. Ésta será una edición especial que se distribuirá durante la entrega de premios.

La revista abarca temáticas diversas relacionadas con el sector. Aparece actualidad a nivel normativo y política de transportes, hasta pruebas a fondo de vehículos industriales y comerciales ligeros. Además, se publican estadísticas de mercado, reportajes a empresas de transporte y sus proveedores, etc.

Se editan 11 números al año y la distribución es vía suscripción. Además, la web registra un tráfico aproximado medido de 28.000 usuarios mensuales y 63.000 páginas vistas.

Desde Grupo Cariño solo podemos agradecer a la revista su reconocimiento y seguir trabajando para mejorar nuestra empresa y el sector.

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Carne cerdo Ferias Internacional internacionalización interporc JAPÓN MÉXICO Noticias

La carne de cerdo de capa blanca de España triunfa en México y Japón

México y Japón son dos de los principales mercados importadores de carne de cerdo y de elaborados a nivel mundial. INTERPORC acaba de finalizar su participación en Expo Carnes y Lácteos y FoodEx Japan para promocionar los productos españoles en dichos países.

Del 26 al 28 de febrero en Monterrey (México) se ha celebrado Expo Carnes y Lácteos, feria enfocada a cadenas de distribución e importadores de productos agroalimentarios en la que más de 7.000 personas han visitado el stand de INTERPORC. En esta ocasión se ha contado con un pabellón agrupado en el que han participado 11 empresas.

La Organización Interprofesional ha llevado a cabo una serie de encuentros como el celebrado con con el secretario de Agricultura y Desarrollo Rural del Gobierno de México, Víctor Manuel Villalobos, quien ha destacado la importancia de España como con un socio preferente a la hora de importar carne de porcino. Por su parte, el director de Internacional de INTERPORC, Daniel de Miguel, le ha trasladado la experiencia internacional del sector porcino de capa blanca español, capaz de adaptarse a las necesidades de los clientes mexicanos así como de abastecer la creciente demanda del país.

También se ha mantenido un encuentro con el Consejo Mexicano de la Carne (Comecarne) en el que han participado las empresas españolas participantes, agrupadas en el stand de INTERPORC, junto a varios importadores y cadenas de distribución comercial del país.

En esta feria, INTERPORC ha contado con el cortador Juan Carlos Garrido, campeón del Concurso de Cortadores INTERPORC Spain 2018, quien ha realizado demostraciones de corte a los asistentes.

Justo una semana después, entre el 5 y el 8 de marzo, INTERPORC ha estado participando con un pabellón agrupado junto a 8 empresas, en la feria FoodEx Japan, el evento alimentario más relevante de este país. En el stand se han realizado demostraciones culinarias a diario a cargo del chef local Inoue y demostraciones de corte de jamón curado y embutidos a cargo de Sergio Bellido y Silvia García.

Durante FoodEx Japan también se ha celebrado el II Concurso Internacional de Cortadores de Jamón de Capa Blanca JCHA–INTERPORC Spain en colaboración con la Japan Cured Ham Association (JCHA). El ganador fue Satoshi Taguchi, quien participará en la gran final que se celebrará en España.

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bienestar animal bioseguridad certificación IAWS interporc Noticias portada

Reglamento Técnico de Bienestar animal y Bioseguridad INTERPORC

REGLAMENTO TÉCNICO DE BIENESTAR ANIMAL Y BIOSEGURIDAD

“INTERPORC ANIMAL WELFARE SPAIN”

IAWS certificado

Marca certificada de garantía del control y evaluación del bienestar animal, la bioseguridad, la sanidad, el manejo y la trazabilidad, en todos los eslabones de la cadena de valor del porcino de capa blanca.
IAWS es un ejemplo de certificación evolutiva, transparente e independiente, que ofrece al consumidor un modelo responsable y comprometido con las 5 libertades de los animales adoptadas por el FAWC y con los principios de la Seguridad alimentaria.
Puede descargar los siguientes documentos :

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2019 cortadores de jamón Foodex interporc JAPÓN porcino español portada Prensa

El sector porcino español se consolida como tercera potencia mundial con 2,1 millones de toneladas exportadas

 El pasado año, las ventas al exterior del sector porcino, marcaron otro registro histórico en volumen y en facturación superando los 4.800 millones de euros

Madrid, a 7 de marzo de 2018.- El sector porcino español cierra un año 2018 marcado por la estabilidad y consolidación de los buenos datos alcanzados en los años anteriores y ligeros incrementos, tanto en la producción, superior a los 4,5 millones de toneladas, como en las exportaciones, con 2,16 millones de toneladas.

Así lo ha avanzado esta mañana en Madrid el director de la Interprofesional del Porcino de Capa Blanca (INTERPORC), Alberto Herranz, quien ha destacado que las ventas al exterior del sector porcino marcaron otro registro histórico en volumen en 2018, al crecer un 3,3%, mientras que en facturación se mantuvo estable, con 4.826 millones de euros, cifra ligeramente inferior a la del ejercicio anterior.

Herranz ha subrayado el significativo crecimiento de las ventas a países extracomunitarios, que se incrementaron cerca de un 8% en volumen, con 854.481 toneladas; y un 1,2% en valor, con 1.784 millones de euros. En cuanto a las exportaciones a la Unión Europea, se incrementaron en un 0,6%, con más de 1,3 millones de toneladas, lo que representa más del 60% del total exportado. Francia sigue siendo nuestro principal mercado comunitario, seguido de Portugal, Italia, Alemania y Reino Unido.

Por lo que se refiere a productos, ha añadido que el 85% de nuestra facturación exterior proviene de la venta de carnes frescas, refrigeradas o congeladas, y despojos, un porcentaje muy similar al del pasado año, y ha resaltado la “importancia del incremento de las exportaciones de jamones y paletas curados, que crecieron un 10% en volumen y más de un 7% en valor, en tanto, se trata de productos de gran valor añadido”.

Destacado incremento de las exportaciones en los últimos 5 años

Alberto Herranz ha señalado la “extraordinaria evolución del sector porcino en los últimos 5 años”. Desde el año 2014 hasta 2018 el sector ha incrementado sus exportaciones en un 47% en volumen y un 36% en valor hasta alcanzar los 4.826 millones de euros.

Ha subrayado que España vende más y mejores productos del porcino en el mundo, gracias a la apuesta por la calidad y variedad y a la adaptación de nuestras empresas a los gustos y tendencias de los consumidores tanto españoles como de los países en los que estamos presentes y en los que contribuimos a hacer ‘marca España’.

Así mismo, el director de INTERPORC ha indicado que “buena parte de este éxito internacional se debe a la implementación del modelo de producción más exigente del mundo en materia de sostenibilidad y bienestar animal”.

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El ayer y hoy del cerdo interporc jamón cocido jamón curado Universidad de Extremadura

Informe del análisis nutricional y estudio de las declaraciones atribuibles al jamón curado y jamón cocido

Se ha realizado un estudio nutricional completo de jamones curados y cocidos, con suficiente representatividad del mercado nacional. 

Los análisis nutricionales han sido llevados a cabo por el Servicio de innovación en Productos de origen Animal (SiPA) de la Universidad de Extremadura. 

Se han tomado entre 4-5 muestras de diferentes fabricantes de jamones curados y cocidos significativos, por volumen de producción de toda la producción nacional. El objetivo de este muestreo es que los resultados obtenidos reflejen los valores nutricionales reales de los jamones curados y cocidos que llegan a los hogares españoles. 

Puede descargar el informe completo pulsando aquí.

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